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美团是餐饮人的天使还是魔鬼？
美团是餐饮人的天使还是魔鬼，欢迎留言，讨论美团给你企业的经营带来那些好处，那些坏处。 作者：周周周哥 一：餐饮大树底下好乘凉？也有可能寸草不生 古人说：大树底下好乘凉。 诚然，这个话没错，只是我们忘记了一个事实。 他们说的是人，而我们说的企业，是餐饮企业，是树。 餐饮企业并不适用这个法则。 在大树底下的小树，你们什么时候看到过长成参天大树的？ 没有光合作用，在树底下乘凉，就是苟活等死。 二：餐饮人为什么只能忍耐 在美团最开始出来的时候，我大致已经猜到了他们的盈利模式。 掌握入口，就是掌握了所有企业的命运。 你可以低价，但是你没了客源。 你根本不知道那会员从哪里来。 美团的套路：利用其在个别地区的市场优势地位，用“独家合作”的霸王条款，胁迫商户只能与美团一家合作，否则就要罚款，并随意调配“扣点率”。而除了独家之外，美团用以制约商户的另一个手段是“最低价”，即要求商户在美团展开的活动与其他平台相比必须最低价。 美团的独家、最低价协议一旦签署，在执行上非常严格甚至有些霸道。商户如果跟其他平台合作，美团会单方面修改团购套餐售卖价格、单方面在后台提高商户的佣金并且在交易款中直接扣除。美团的这一些“独家”、“最低价”这些政策是典型的“双刃剑”，在成就自己平台、数据的同时，其实也在透支未来，商户的不满情绪已经越积越多。现阶段美团的三四线用户多、粘性强，因此很多商户虽然不满也会忍耐。 为什么忍耐？命脉在别人手里。 三：超长帐期是对商户再一次的压榨 美团的帐期也是问题，尤其对于微小企业，根本是再一次的压榨。 通常，团购行业的账期大约在5天左右，但美团正常情况下的账期长达10天，甚至15天，这还不包括类似千叶这样未完全消化订单便不予结款的案例。 美团曾经一度开发出商家自动结款系统，解决商家最担忧的账期问题，但现在看来这一切在背离行业规律的情况下显得那么的刺眼。 比行业高达两倍的账期是美团的特色。虽然多出来短短的5天-10天时间的账期看上去影响不大，而对于注重流水的餐饮行业而言，存在着巨大的风险。 四：美团为什么会和商户对立 最根本的原因在于美团的模式问题，美团当初之所以能够大踏步的前行，在于其借助团购，从三、四线城市迅速突围百团大战，并形成了一定的竞争壁垒。 从根本意义上去说，团购很难形成一种闭环的商业模式。团购发展之初，所造就的概念是商户将市场投放的费用节省到产品中，以产品让利的形式起到广告的作用，同时还可以尽可能多的触达用户，使得用户加强体验，从而在不展开团购时进行二次购买。渐渐的，商户们开始明白团购的真实意义，用户基本不会在没有团购的情况下发生二次购买，而美团借助团购获得了一定的流量、用户之后也开始明白了这个道理，开始向大O2O概念演变。 从电影到酒店再到外卖，美团开始将战线逐渐拉长，而团购作为美团的大本营所在，一个利润单元，为其它单元输送炮弹，此时团购的大本营也受到了为数不多的几家的冲击。在美团销售额的目标刺激下，团购是最容易实现目标的方式之一，由此美团在团购上又开始了这种方式。而冲量所带来的高压下的考核，对于一线的销售人员的直观营销便是盲目的扩大团购量，极力促成商家开启团购。 对于这些销售来说，完成当前的考核指标，拿到该拿到的提成是第一考虑的要素。现在美团的大多数一线销售正是抱着这样的想法，在持续的伤害商家。而对于美团而言，销售额是近几年所唯一要注重的指标，由此商家的死活更是不再他们的考虑之内。 五：上团购类似吸毒品 你找美团，上了团购，然后开始推销，然后你会发现，你根本再也撤不下来了。其次，别人随时可以调整佣金比例，前期都是用极低的价格诱惑你开通，后期就是霸王式做法，其他的都不准上，给他的价格必须最低，还要求动不动做立减活动。什么？你想不做了？可以呀，你还有货款压着呢。这条路不行。其次就是别人调整佣金，你也得干看着。好不容易，费劲千辛万苦，你退出来了。你会发现，你自己的生意一落千丈。 没有的美团的推广，客户全部被导流走了。 六：团购来的客户最不忠诚 我们再来分析美团的客户。 美团可不可以用？可以。你不是不可以，但是你得有度。 在我个人认为，美团的客户是最不忠诚一群客户。 他们只是为便宜而生，这没有错，我也想更便宜。 所以这就注定了客户源的不忠诚。顾客是没有错的。只是我们的模式错了。 曾经我负责整改一家酒店，生意特别不好，濒临倒闭。我去看了，美团惹的祸。 50多个雅间，大厅还可以30桌，一个月营业额就50万左右。 怎么被美团玩死的呢。很简单。最开始生意很好的。 然后美团来了，说我们推出套餐吧。然后推出了一批398,498,598套餐。 客人并不买账，因为到店后其实自己点菜差不多。 然后美团要求，你必须做更低的套餐，更实惠，还有立减，满减活动。 后来大家都知道了，火了没？火了。 然后是美团客户把酒店原本的客户全部撵出去了，然后消费都是198,298套餐。 全是年轻人（我并不是鄙视年轻人）。 每天爆满，全部清一色美团。一家大型酒店沦为了美团的加工厂。 我去了整改很简单，坚决下198,298套餐，然后美团限制消费，每天就10桌，卖完没了。然后慢慢的把美团比例下降。然后调整菜品，调整菜品结构，调整出品，建立自己的会员体系，建立自己的营销体系。 3个月，营业额已经拉到了100万。 这是一次与美团的博弈。现在依然有美团。 美团还找我们，说我们合作不行。我说随便。反正我不依靠你们。 七：做美团一定要把握度 美团在餐厅开业初期，其实还是可以用用的，但是，自己得把握度。 见好就收，控制比例。毕竟美团用户基础还是很大的。 我们要做好的就是：做好自己的内功，做好菜品，做自己的会员体系，掌握入口，掌握客源。优惠现在对于餐饮来说太司空见惯，我们要做的是品质不打折，价格也不打折。 很多餐饮企业一提起做活动，就是优惠。其实这真的是本末倒置的做法。 真正的消费者，你做好了你的品质，别人觉得物超所值，为什么不买单？ 不信？ 你去试试和苹果官方网还价去。 你去试试和专卖店妹纸砍价去。 案例：48小时团购让老板赔了100万 威海千叶巴西烤肉的老板，在它的烤肉店开业之初，本想和美团合作推广，起初打算做100分9.9元秒杀，但由于美团业务员的极力推荐以及对于专业人员的信任，从最初的秒杀推广最终变更至爆单推广。19.9元的爆单推广预示着，商家每一单在不计入人工、店面等成本的情况下，每一单亏损将近20元。在该活动上线12小时候，商家预计活动效果已经达到，要求美团将订单的价格上涨，以避免自己损失太多，但是美团的业务员却以各种理由推脱，千叶的团单一直在售48小时，销售量远超门店接待量。 按照店面每日最大容量120人算，总共售出的销量需要千叶连续7个月才能将消化完毕，在此期间加上员工、店面等成本的情况下，千叶还未开张，赤字已超过100万元。美团为了提高销售额，完全不顾商户的死活，在明确知道成本与亏损状况的前提下，在商户明确提出要提高价格的情况下，美团依然如故的让商户出血，从而达到提高销售额的目的。而除此之外，在此期间，千叶的19.9元的团单共计销售款50万余元，尽皆在美团手中，一直要到已售销量消费后，该款项才会回到千叶的账户上。这对本就亏损严重的千叶更是雪上加霜，直接造成千叶在开业3个月后，宣布关门大吉。 资金流水，对于任何一个行业都有着特殊的重要性，但美团对于该商户的销售款一直扣着不发，将账期无线拉长，对于一个已经出现巨额亏损的商户，这基本是致命的打击。而就算按照一般的案例，美团的账期也长达10天，这与团购行业普遍的3-5天的账期相比足足两倍有余。但这还不算完，在千叶宣布关门后，美团的法务部门开始出场，要求千叶自行解决客诉问题，提出要对千叶上诉。可以说，这个活动是由美团和千叶共同发起的活动，当出现类似这样的问题的时候，应该是由美团以及商户共同来商讨解决方案，如何对用户进行赔偿或诸如此等。但在出事后，美团将问题甩的一干二净，并且要求商户一力承担。 结束语 想做餐饮，得做好自己的内功，其次是一定让入口掌握在自己手里。不要被动的掌握在别人手中。客服电话：010- Email： 地址：北京市西城区西绒线胡同28号天安国汇公寓8088室 邮编：100025Copyright (C) 市场信息报　晋新网 互联网信息服务许可证: 晋ICP备号页面执行时间:秒
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美团网团购酒店不靠谱 交钱预定后却不让住
来源：环球网&&&作者：&&& 09:22:00
第五媒体 第一时间 彩信发送 每天两期 移动用户发送短信QLWB至10086轻松定制
每月资费三元
&&& 近日，青岛王先生在美团网上团购了2张青岛仁健酒店住宿一晚的券，还电话预约了房间，然而入住前一晚酒店却打来电话，表示无法为王先生保留房间，王先生虽然付款却不能住酒店。对此美团网表示，出现这样的情况是网站不能控制的。
&&&&团购预定房间被私自转出
&&&&王先生告诉环球网青岛频道记者，7月11日他得知淄博的朋友要来青岛，就帮忙预定酒店。经过挑选王先生看中了美团网上价值198元的“青岛
仁健酒店住宿一晚”的团购活动。“购买前我反复跟酒店确认入住当日会不会有房间，酒店向我保证若提前预约，会按照条款将房间保留至当日18:00。”王先生总共支付396元，购买了2张美团券并预定了27日的房间。
&&&&“26日上午，我接到酒店电话询问预定的房间是否保留。”王先生当时表示，一定会准时入住。26日晚上，酒店再次电话联系王先生，表示为其预留的房间已经转给会议团，无法提供27日、28日两天内可以入住的房间。
&&&&网站商家违约不能控制
&&&&团购活动的购买须知中十分清楚地标明，预约保留至当日18:00。难道交了钱，也做了预定，合同没有任何法律效力吗?网站和酒店的承诺没有任何道德约束力吗?”团购网站及酒店的行为让王先生感觉很气愤。
&&&&王先生表示，团购网站在进行团购活动时提供给消费者的信息应该准确有效，但凡在购买须知中标注的条款都应保证商家遵守，充分保障消费者的切身利益。事后，美团网虽然提供了更换酒店的解决方案，但王先生及朋友已经对团购失去了信心，决定自行寻找下榻酒店。
&&&&针对这个问题，记者拨打了美团网全国客服电话。工作人员表示，“预约保留至当日18:00”是网站与酒店签订的合同中明确规定的，酒店应该切实履行合同约定中的条款，但酒店若出现违约行为，“是网站不能控制的”。
&&&&律师：团购遇纠纷第一时间联系网站
&&&&对此山东睿泽律师事务所耿林玲律师表示，酒店不按合同约定为消费者保留房间应该承担责任，但团购网站作为买卖的参与方也负有管理责任。遇到类似纠纷，消费者应该第一时间联系团购网站与酒店进行协调。(见习记者 韩铭)
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