96岁的正大要做食品电商和便利店，靠谱吗？
[ 亿欧导读 ]
从年初时寥寥无几的SKU，扩展到目前的59个，正大食品提出要打造“世界的厨房”，做的是从源头生产到零售终端的全产业链。这家近百年的企业已形成了成熟的市场经营习惯，它是否能够抓住新的机遇？
【编者按】从农牧业延伸到食品加工和新形态零售，正大食品提出要打造“世界的厨房”，做的是从源头生产到零售终端的全，面对自己不擅长的新领域，它还需要更多准备，这家近百年的企业已形成了成熟的市场经营习惯，它是否能够抓住新的机遇？
本文首发于“食品公社”，作者：何承轩，亿欧转发，供业内参考。
山东青岛即墨市郊外，一座崭新的、占地3.27万平方米的巨型工厂里，并不像通常的工厂那样发出剧烈的机械轰鸣声。透过一条长长走道两侧的玻璃，可以看到车间里面粉、猪肉经过机器搅拌和挤压，经过传送带，迅速地变成香肠、包子、饺子等产品，并且自动打包装箱。许多车间只有两三个工人，一般都在挑拣不达标成品。时值5月，工人们穿着依旧严实，一个车间顶部的电子屏幕上显示，室内只有十二度。
这是2016年在青岛投产的新食品工厂，囊括了米饭、面条、香肠、中华菜、油炸、蒸饺、包子和汤品8个生产车间，采用全自动化生产，年产能达13万吨，占据正大现有食品总产能的近70％。
正大集团准备加大对食品行业的投入。此前，正大食品的主要业务是生产和销售饲料产品及养殖，向下延伸至深加工产品后，正大食品开始发力，于2017年初成立了独立的电商公司。同时，正大旗下的便利店品牌，运营两年“正大优鲜”看起来也正踩在了“”的风口上。
基于此，正大食品提出要打造“世界的厨房”，做的是从源头生产到零售终端的全产业链。这家近百年的企业已形成了成熟的市场经营习惯，它是否能够抓住新的机遇？
正大食品的电商布局：一道SKU选择题
从年初时寥寥无几的SKU，扩展到目前的59个，涉及速冻食品、生鲜、熟食以及方便餐几大类，正大食品天猫旗舰店正在加快布局的节奏。
青岛工厂的建成，为正大食品提供了更稳固的供应链，是其发展基础。
正大集团农牧食品中国区电商部资深总裁王建华告诉记者，虽然公司早就开始试水电商，但最近才单独成立了电商子公司。工商注册资料显示，正大电子商务有限公司于2017年3月在浙江慈溪注册。在慈溪，正大还曾投资过养鸡场和一个现代农业产业园。
作为一家传统企业，正大食品仍在摸索自己在电商上的定位，目前的打法有些粗浅。5月17日，正大食品天猫旗舰店自己设定了一个品牌日进行促销，并在淘宝直播卖蛋，邀请营养师及网红推广当天上线的正大“宝贝鲜鸡蛋”。
在正大旗舰店中，销量最好的是“500天老母鸡”，总销量显示为4.5万单，远超其他品类。但除了生鲜食材外，正大食品还涉及酱鸭、烤鸭等常温熟食，以及蒸饺、鸡肉洋葱圈、银耳莲子羹、广式腊味炒饭、鸡蛋布丁等方便食品。
在王建华看来，正大的生鲜食材和竞品相比差异性不明显，而在方便食品上更有优势。参与产品研发的正大市场部品牌总监郭悦杨则表示，正大食品在新品研发选择上会采取差异化策略。比如，正大并未研发水饺产品，而是选择了更冷门的速冻蒸饺，反而取得了更好的市场效果。
作为食品行业后入场的玩家，正大的食品品类比较多，但在不同产品线上都面临有力竞争者。
正大集团农牧食品中国区市场部资深总裁叶剑认为，比如，三全、湾仔等面点企业在终端零售做的更成熟，而生产和销售生鲜的泰森则在宣传上更到位，近年来还有网易味央这样规模虽不大，但关注度颇高的互联网农业企业。
正大也没有停下尝试的脚步，试图从外界的合作上找到突破点。
王建华表示，正大目前并未有建设独立电商平台的计划。除天猫旗舰店外，该公司还拓展了天猫超市、农村淘宝、零售通，本来生活、每日优鲜等电商销售渠道。“我们希望能和电商平台有更密切的合作。”他说。
合作不一定只在渠道销售上。2017年3月，阿里健康与正大集团达成战略合作，正大的鸡蛋产品入驻阿里健康“码上放心”平台，消费者用手机扫描鸡蛋包装上的二维码，便能得到溯源信息。
正大食品的问题，或许仍在于产品定位还不明确，主要基于对自家养殖产品的深加工，并没有固定的思路要将自身塑造成某一品类的品牌。
原因在于，其产品要应对线上线下各个渠道，并以B2B渠道为主，如餐饮、团膳、婚庆等，以及正大自己开发的“阿婆大包”、“嘿！鲍伯”、“铁板随变”等加盟制休闲餐饮品牌，因此在包装和规格上更适用大宗交易。
正大集团农牧食品中国区市场部总裁张曙晖说，新工厂的产能稳定扩大后，该公司会进一步开发适合B2C渠道，包括电商专供的产品，希望能生产更设计感的小包装。叶剑则表示：“不排除我们也会和阿里或其他平台一起，做一个互联网品牌猪肉的可能性。”
农村电商、跨境电商、便利店……
正大的脚步还踩在了这些领域
除了B2C食品电商外，从农牧业起家的正大集团实际在农村电商发展更早。
2015年12月，正大开始就开拓中国农村市场与阿里接触，次年3月在湖北武汉、四川绵阳两个地方开展农资电商合作试点，主要是将正大饲料上线村淘平台，在武汉、绵阳当地进行销售。
2016年12月，正大集团与阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团在武汉正式签署战略合作协议。三方在农牧食品、电子商务、金融服务、农业服务、物流、商业零售及精准扶贫方面达成战略合作关系。王建华称，因为饲料产品重量大，物流成本高，因此正大农牧电商与菜鸟物流也在试图进行更深入的合作。
除了农村电商，正大也“玩”过海淘。2014年，正大集团还曾宣布进军海淘，与上海信投、中国移动、中国平安以及日本综合性贸易商伊藤忠商事签署合作备忘录，称将于2015年年初成立一家正大主导的跨境购物网站，销售日本品牌产品。不过，该项目截止目前，还未有下文。
从上游种植养殖到生产加工，正大在终端零售也有新的尝试，不只是商超“卜蜂莲花”和电商而已。
时下的便利店被视作“风口”，正大则是较早实验新型便利店模式的企业——2015年4月，24小时社区便利店“正大优鲜”在上海开了第一家门店，销售的商品主要包括生鲜、半成品和即食产品等，同时也上线了微信商城，门店2公里范围内满39元起送。
正大优鲜的设立，一大目的是建立更多正大自有商品，特别是生鲜食品的分销渠道，但其发展并非一帆风顺。2015年12月，据《北京商报》报道，正大优鲜或面临激进扩张的问题：在2016年的开店计划从50家提高到了100家，2017年甚至计划达到160家店，计划远超行业发展行业速度。
这个庞大的计划最终并未落地。截至2017年5月，正大优鲜在上海、武汉、郑州、北京、成都、兰州才共设有26家门店。同时，正大优鲜也在改变自己的形态。2016年7月，它在上海真北路开设的新门店从之前的100平方米扩大到了300平方米。
对于正大优鲜是否会与正大食品有更紧密的合作，张曙晖称，正大优鲜的目标是做“社区的冰箱”，让食品更加接近居民。
正大目前构想的模式，是一家正大优鲜门店辐射10到15家夫妻老婆店，在每家夫妻店放置一个储存正大产品的冰柜，由正大优鲜来负责末端配送。但这样做的前提，是正大优鲜门店要开的足够多。
经过多年的发展，正大集团庞大的组织架构是否能让每一个新想法顺利地实行，或许是一种考验。
互联网新时代，实体零售积极寻找线上队伍，线上巨头也逐渐在蚕食线下实体。在技术不断迭代的今天，零售人该如何寻找新的机遇，应对新的变化，巩固行业地位？
6月15日，由上海市经济和信息化委员会、上海市商务委员会、上海市长宁区人民政府指导，上海市长宁区青年联合会和亿欧公司联合主办的“2018全球智能+新商业峰会”——“智能+零售”峰会聚集10多位零售顶尖人士共同探讨，如何迎战新的零售格局。
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小程序-亿欧plus正大鸡蛋进入香港市场
正大鸡蛋进入香港市场
&&& 在北京市平谷区峪口镇西部，一片以白色为主色调的建筑群，依山望野，静谧铺开。这里是泰国正大集团与平谷区政府合作建设的“北京正大绿色方圆300万只蛋鸡现代化产业项目”所在地――北京正大蛋业有限公司。作为养殖规模第一的蛋鸡生产基地，其年产鲜蛋5.4万吨。其拥有世界一流的生产线、先进的管理体系，是平谷区重点扶持企业。日前，在北京检验检疫局及其平谷办事处的共同努力下，20吨鸡蛋已摆上了香港市民餐桌。
&&& 巨大的产能意味着巨大的营销压力。翻开去年正大公司的营销时间表，“进入香港市场”是主话题。
&&& 质量安全从“微”处入手
&&& 平谷区国家级出口食品农产品质量安全示范区建成以来，其科学的管理运营模式、逐渐凸显的品牌效应对平谷区其他企业有广泛的触动。为了加入示范区体系，正大公司着急了。同时着急的还有北京检验检疫局平谷办主任夏扬。有丰富经验的夏扬说，再急也要稳扎稳打，把安全基础打牢。于是检企蹄疾步稳，同频推进。
&&& 在全面评估的基础上，检验检疫人员结合正大公司出口企业备案工作，以示范区企业建设的文件要求，引入第三方机构，聘请CQC专家组成专家组，深入企业，对正大公司质量安全管理状况开展了全面审核。首次考核30余项问题浮出水面。检验检疫人员帮助制定科学的培训体系，由专家组对关键部门关键岗位人员进行有针对性的培训。改，一遍不行再改……
&&& 整改的同时，检验检疫人员搭桥为企业利用二维码手段，建立了信息化过程监管和产品追溯体系。开发了CA防伪追溯系统，实现了生产全过程的信息化监管和信息化追溯。
&&& 审核整改、信息化监管追溯体系的建立，小微之处，使企业质量安全管理工作得到进一步完善。
&&& 借“东风”把通关便利进行到底
&&& 如果你问京津冀检验检疫一体化战略到底为企业带来了什么好处？到正大公司走一圈，立刻明了。
&&& 平谷办的李绪芝说，鲜蛋检验合格后，该办只出具“出境货物换证凭条/凭单”，企业以此凭单到天津检验检疫局再次报检，换取“出境货物通关单”，凭正式文本才能出口。一来二去，两次申报，才能完成规定动作。而现在，平谷办直接出具“出境货物通关单”，到天津后不必再次申报，可以直接通关。同时在京津冀三地关检协同合作的大背景下，出口直放模式推开，无纸化通关实施，出口企业将是最大受益方之一。李绪芝介绍，现在鲜蛋至少能延长上架时间2天到3天。
&&& 目前，在对正大公司实施出口直放模式的同时，平谷办加快了出口抽检模式的探索建设工作。在过程监管、风险分析的基础上，实施“监督抽检，验放同步”模式，不再进行批批送实验室检测。正大公司在前期体系审核、信息化过程监管的基础上，将是这一模式的第一批受益者，初步估计，该模式下至少能延长其产品上架时间7天到10天。
&&& 检企共治沉疴解新题
&&& 20吨鲜蛋进入香港，听起来过瘾，殊不知后面有几分艰辛。夏扬主任对此颇多感慨。他说现在检验检疫人员跟正大公司有一套协调沟通机制：即定期互访座谈，了解企业需求，解读检验检疫监管要求，重大问题集体讨论，细节问题业务工作人员沟通解决。这一机制在正大公司体系评审、出口备案、出口通关等方面均起到了明显作用，工作效率得到了有效提升。
&&& 其间，他讲了一个“着急”的故事。在应对香港最新实施《食物内除害剂残余规例》后的首次出口工作时，出口时间紧迫，但企业还有大量准备工作未到位。后面大量的工作，说起来全是“汗”呀……于是平谷办根据要求，列出了首次供港全项目检测表单，主动寻找检测机构，快速完成了110项有害物质的检测。同时，对于其他准备工作，明确时间，责任到人，全力做好保障。当首批鲜鸡蛋启运离京时，夏扬主任说，什么加班留守，深夜监装，这都不是事……《中国国门时报》
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正大蛋液跟正大集团有什么关系？是一家吗
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正大蛋业是正大集团的旗下行业；正大集团：农牧食品业：正大种子 正大饲料 正大畜禽 正大食品 正大餐饮 正大酒业 正大名茶商品零售业：卜蜂莲花购物中心制药业 ：正大制药集团工业 ：大阳摩托易初明通房地产业 ：正大置地 正大广场金融业 ：正大国际财务有限公司传媒业 ：正大综艺
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正大鸡蛋生产基地为百姓餐桌带来多种鸡蛋选择
正大生产基地为百姓餐桌带来多种鸡蛋选择　　近日，“用科技定义安全——正大鸡蛋生产基地媒体行”走进位于平谷的北京正大蛋业有限公司，以及正大泰鳄湖基地、正大园等地，近距离了解了正大鸡蛋高科技、现代化的全产业链循环生产过程及食品安全方面的保障措施。　　北京正大蛋业有限公司是目前亚洲单体最大的鸡蛋“一条龙”生产企业，占地779亩，鸡存栏300万只，青年鸡存栏100万只，日产鸡蛋240万枚，年产鲜蛋5.4万吨，已形成集加工、、青年鸡、蛋品分级及鸡蛋加工、有机肥销售于一体的完整的生态循环经济系统。　　正大蛋业鸡蛋传输过程　　智能化、自动化规模养殖模式成为农业现代化生产标杆　　来到北京正大蛋业的厂门口，每一位参观者都需要走进不远处特制的消毒通道，接受30秒钟的全身雾气消毒杀菌之后，才可以进入。　　“智能化、自动化生产是一种行业发展趋势，正大在这方面一直有很好的前瞻性”，正大集团北京总部董事长办公室资深总裁薛增一表示。据了解，正大集团通过引进国际畜牧及食品行业先进设备、技术，已经在国内建设了一批具有国际领先水平的项目。　　参观中可以看到，北京正大蛋业的鸡舍均采取电脑系统监控、封闭式喂养方式，从饲料运送、喂水喂料、鸡蛋收集、破蛋检测、清洗以及粪便处理等，全部自动化操作。鸡舍配有机器人进行日常巡视，通过对体温的细微变化来判断鸡的健康状况。如果发现异常，机器人将记录所在的详细位置，并通知饲养工程师，立即前往处理。整个参观过程中只在包装车间，才看到一些工人在忙碌地分装码放。　　“正大集团在食品安全、智能化加工等方面已经成为行业的标杆”，北京市蛋品加工销售协会秘书长王忠强在座谈中对北京正大蛋业引领农业现代化生产方面的努力和尝试表示认可。　　在全产业链循环配套体系中严把安全关　　正大集团坚持“做世界的厨房”这一愿景，坚持提供“从农场到餐桌”的全产业链产品和服务，覆盖种子、种植、饲料、养殖、屠宰、加工、物流以及终端销售等全产业，在全产业链循环配套体系中牢牢把好安全关。　　“我们始终将产品质量和食品安全放在高于一切的位置”，北京正大蛋业有限公司总裁王善成表示，目前北京正大蛋业引入国际先进生产管理理念，通过了ISO9000、ISO22000、FSSC22000质量安全体系认证；从源头饲料开始杜绝激素、药残等问题，整个蛋品生产、包装、运输过程“0污染，0接触”；开展严格的产品追溯控制体系和质量管理体系建设，保证北京正大蛋业产品的一流品质。　　此外，在淘汰禽畜处理这一全球性难题上，该项目创新性地采取了生物链的处理方式。利用鳄鱼的食肉性和强大的免疫能力，生物无害化处理北京正大蛋业的，不仅避免了大规模焚烧、填埋以及化学处理等传统处理方式带来的人财力消耗，也在很大程度上减少了对生态环境的破坏。据悉，这一创新荣获2016年中国技术市场“金桥奖”。　　让利于民的“四位一体”创新经营模式受欢迎　　“这个项目相当于我们给平谷的1608户农民打工。他们把土地租赁给我们，我们负责经营，20年后所有权依然归他们。那时，掌握了先进技术的农民可以决定是继续租赁给我们管理还是自己运营”，北京正大蛋业有限公司总裁王善成谈到“四位一体”创新模式时，如是说。　　据了解，针对农民缺资金、缺技术、缺市场的现实状况，正大集团探索“政府+企业+银行+农业合作组织”的“四位一体”产权模式，将各自的政策、技术、资金和土地资源优势聚合，为农民提供长期有保障的收入来源。　　该项目实现了各参与方的效益最大化，政府将政策措施落到实地，增加了就业岗位和农民的收入，提升了现代化生产水平；农民、低保户、残疾人作为项目股东，每年收益不少于720万元；银行不仅促进了合作社的发展，还从中获得利息收益；正大集团得以生产高质量的产品，提供给中国消费者市场，在政府政策的指导下提高人民的生活质量。　　未来，正大集团也将大力复制、推广该模式，将在国内推广20个类似项目，为中国畜牧业的转型升级（爱基,净值,资讯）和现代循环农牧业的发展做出积极的探索和示范。　　目前，北京正大蛋业已成为北京市最重要的蛋品供应商之一，也是国家体育总局训练局国家队运动员备战保障产品。针对不同消费者群体的多样化营养需求，正大鸡蛋还提供不同类型的鸡蛋产品，为百姓餐桌带来多种选择。（完）
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可以这么理解的。正大蛋液就是用正大鸡蛋通过一系列的深加工成的产品。目前据我了解有正大蛋白液，正大蛋黄液，正大全蛋液
正大蛋液目前我用过的有蛋黄液，蛋白液，全蛋液三种，我是用来做烘焙的
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