从星巴克咖啡豆的困境入手，看咖啡经济如何占领中国市场

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-26 06:46 标签： 星巴克咖啡豆
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开咖啡店如何做推广
[摘要]“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。据资料记载，1883年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在...
“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。据资料记载，1883年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。　　　　咖啡店如何做宣传：　　　　1、广告宣传：针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。　　　　2、事件营销：开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。　　　　3、服务营销：建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。　　　　4、促销策略：咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。　　　　促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。
本文内容来源于：中华餐饮网
责任编辑：安迪
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我国咖啡厅市场前景广阔，星巴克COSTA纷纷甩开中国合伙人
　来源：前瞻产业研究院　E2594
继星巴克之后，又一咖啡巨头回购股份甩开中国合伙人
2017年7月，咖啡巨头星巴克宣布以约13亿美元（88亿人民币）收购其与统一在中国华东市场的合资公司剩余的50%股权，获得其在浙江、上海和江苏三地1300多家星巴克门店100%的所有权。
继星巴克收购中国合作伙伴剩余股权后，COSTA也开始迈向全资运营的操作路径。2017年10月，COSTA母公司英国Whitbread集团宣布，COSTA以人民币3.1亿元收购与江苏悦达集团在中国的合资企业悦达咖世家（上海）餐饮管理有限公司剩49%股份，该公司为COSTA与江苏悦达集团合资设立，收购后完成后，COSTA将全资拥有中国南方市场。
数据显示，在中国，Costa是仅次于星巴克的第二大咖啡连锁店，目前星巴克在中国有2800家店，Costa拥有420家。星巴克计划2021年前在中国拥有5000家店，Costa则预期到财年，中国门店数量增加到700家店。
收购的背后：我国快速增长的咖啡厅市场
两大咖啡巨头在加快扩张中国市场门店速度的同时，又不约而同的收购中国合作伙伴全部股权，迈上全资运营的操作路径的背后，看中的是我国快速增长的咖啡厅市场。
根据前瞻产业研究院《》显示，我国咖啡厅数量增长增长十分迅速，2007年约有15898家，到2012年，快速增长到31783家。到了2016年底，我国咖啡厅数量达到了85000家左右，年间咖啡厅数量年均复合增速约为28%。
目前，在我国咖啡厅行业中，已经形成了一大批知名的连锁品牌，如星巴克、上岛咖啡、迪欧咖啡、两岸咖啡、名典咖啡、太平洋咖啡、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。
年中国咖啡厅数量变化趋势（单位：家）
资料来源：前瞻产业研究院整理
市场规模方面：尽管目前整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，但增长速度惊人：年销量3万吨至4万吨之间，每年保持在10%-15%之间（全球增速约为2%）。2016年，中国咖啡消费市场规模约为785亿元，而咖啡厅的咖啡消费量占市场份额的24.2%，约为190亿元。
年咖啡厅行业市场规模（单位：亿元）
资料来源：前瞻产业研究院整理
我国咖啡厅市场前景广阔，2020年或将突破430亿
目前，与欧美、日韩等国家的人相比，我国的人均咖啡消费量极低，仅为20杯/每人/每年。但是，从发展的角度来看，随着消费城镇化进程加快、国民收入水平的提高，以及咖啡从基本的提升醒脑到感情寄托再到社交的需求，我国已经成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。前瞻预计未来几年我国咖啡厅行业市场规模将保持11%-15%左右的增长速度，到2022年，我国咖啡厅行业市场规模有望达到439亿元。
世界各国咖啡消费量对比（单位：杯/每人/每年）
资料来源：前瞻产业研究院整理
年中国咖啡厅行业市场规模预测（单位：亿元）
资料来源：前瞻产业研究院整理
在咖啡厅未来增长潜力方面，从我国咖啡厅行业目前的现状来看，我国咖啡厅主要集中在一二线等经济发达城市，其中上海是咖啡厅数量遥遥领先，达到5643家之多。而在我国广大的三线及以下城市咖啡厅数量极少。未来，随着咖啡文化的不断普及，消费者对于咖啡的需求将不断扩大，三线及以下城市市场有望打开。
此外，尽管目前我国速溶咖啡占据了咖啡市场的主要份额，但随着速溶咖啡进入低速增长期，代表着消费品味以及满足社交需求的咖啡厅现磨咖啡也有望逐步取代速溶咖啡，迎来快速增长。
因此，前瞻分析认为未来我国咖啡厅数量将保持持续增长态势，到2022年达到15万家左右，年均增速约达10%。
年中国咖啡厅数量预测（单位：万家，%）
资料来源：前瞻产业研究院整理
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