网红餐饮—在装修细节上吸引顾客 - 简书
网红餐饮—在装修细节上吸引顾客
?现代餐饮装修风格讲究的是个性化的概念餐饮，装修风格应该以风格独特，更具个性化、创意鲜明的概念为主题。这也是宁星装饰发现的那些网红餐饮为什么能吸引这么多顾客的原因。
装修时也应该注意细节的重要性，餐饮装修和食物都是为了吸引顾客，独特风格装修设计细节很重要。餐饮装修需要注意的细节有：室内的灯光、墙体、室内的装饰、桌椅的摆放和形状都是顾客所注意的。最主要是餐饮装修风格与食物先符合才能够吸引更多的顾客消费。
当人们走在喧嚣热闹的街道上，纳入眼帘最多的就是那些林林总总、装潢各异的各类店铺:美式快餐厅、烤吧、酒吧、饭店、咖啡屋、西餐厅、风味小吃店各自装修风格琳琅满目，无一不足。餐饮服务业最注重的应该是装修的细节，人们在饮食的过程中身边环境的好坏会影响食欲。如果装修得太差即使你做的东西很好吃，也会对食物的质量大打折扣。
在餐饮店林立的今天，一个餐饮店只有追求个性张扬的特点，才能吸引住顾客挑剔的眼光。只有拥有鲜明的个性，才能使你的餐饮店在残酷的同行业竟争中脱颖而出。在追求个性化的年代，餐饮服务业已经到了走向个性化的年代，而宁星公装也发现：立足于个性化已成为餐饮业的趋势和开店的最新主张。
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餐饮品牌设计：网红店比比皆是，传统餐饮人需要借鉴什么？
来源：环球财富网
作者：佚名&&&
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　　在餐饮界，&网红店&可以称得上是一道靓丽的风景线。无论是朋友圈的花式晒照，还是门店外长长的排队队伍，&网红店&总是给人一种人气爆满的感觉。虽然近来&网红店&屡屡被爆出食品安全问题，但是在产品之外，网红店是否还有值得传统餐饮人借鉴学习的地方呢？
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　　在这之前，需要弄清楚一个问题，网红店为何如此红？其实无外乎就是有特色、会营销、重体验三点。如今的消费者大多是追求个性和新鲜事物的年轻人，对付他们，老一套已经不管用了，餐饮人们也需要学习一些新&套路&！
　　首先你的品牌必须特色鲜明。传统餐饮商家很少在品牌上下功夫，&酒香不怕巷子深&这个观念如今已经很落时了。看看如今正火的&网红店&是怎么做的，喜茶宣称自己采用的是现泡的高档茶叶和高品质的牛奶；奈雪の茶宣称其原料均来自优质茶产区，包括台湾的阿里山初露、台湾日月潭的红茶，甚至印度喜马拉雅山麓的大吉岭；面包店Open oven坚持做大的软欧包，所有面包的重量不低于200克而且压下去快速回弹&&这些网红店的食品往往满足了都市新人类对餐饮创新、健康、有格调的消费升级需求，与同类产品迅速打开差异化。
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　　对于传统餐饮品牌来说，找到核心卖点也十分重要。即使你的产品很普通，也可以从原料、制作方法、食用方法等方面进行提炼。比如一样是卖豆浆油条，桃园眷村就可以将&台湾风味&作为产品的特色属性，并由此营造出独有的文化氛围。
　　具备品牌特色，还要会做营销。营销的手段有很多种，但核心是一样的，那就是要切中消费者的痛点。喜茶爆红之后，有商家立马反其道而行之推出&丧茶&，主打都市青年的&小确丧&，吸引了一大批猎奇的年轻人，可以说是很成功的。而对于传统餐饮品牌来说，不仅可以从流行文化着手，还可以从传统文化中寻找灵感。
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　　比如主打蒙城传统特色小吃的撒知饼，在许可餐饮设计顾问的策划下，就将庄子及乾隆的文化故事和人物角色巧妙的融入在了品牌文化中并做了&互联网化&处理，使其成为自带传播热点的&文化IP&，同时这种文化植入还体现在品牌的视觉形象设计上。
　　撒知饼的LOGO设计以洒脱的书法字体为主，彰显出撒知饼的历史沉淀。左上角处有一只翩然起舞的蝴蝶，仿佛被撒知饼的香气吸引而来，徘徊不去。当然关于这只蝴蝶还有更深一层的意思，那就是被称为庄子诗化哲学的代表&&&庄周梦蝶&的故事，这是中华民族的传统审美艺术。
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　　撒知饼的空间设计也是由许可餐饮设计顾问着手，原木色的简洁设计融入灰墙黛瓦的经典元素，身处在这样一派徽风皖韵之中，就连平常的小吃也显得更加具有人文色彩了。
　　最后说到体验，这方面&网红店&的确要比传统餐饮技高一筹。不论是喜茶针对都市女性新开的粉色主题店，还是奈雪の茶推出的孕妇及长者免排队、小童看护等特色服务，都很好的体现了人性化的消费体验。毕竟消费者购买的不仅是产品更是服务体验，而对于商家而言，这也是提升用户感知度的重要途径。
　　许可餐饮设计顾问经典设计案例：
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　　【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：
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　　许可健总监于2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域，2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入&连锁轻餐饮全案策划&。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索，创建&好吃 & 好玩 & 有内涵&七字餐饮设计整合新型模式。以传承中华传统美食、传播餐饮优良文化为己任，以做良心餐饮品牌为使命，以&中国轻餐饮 & 传播全世界&为品牌愿景，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。
　　团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介，餐饮推广设计为拓展，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮专题片拍摄为精华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供&统一形象，创建内容，超级传播，激发成长&的客户价值。许可相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。
责任编辑：cnfol001
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“网红餐厅”寿命短但前赴后继 前辈闭店新店装修
　　以创新经营形式、装修风格和营销手法迅速“走红”成为“爆款”的餐厅，日子正越来越不好过。去年以来，全国多地爆出“网红餐厅”遭遇食品安全等各种问题。从门前排起长队到门可罗雀，再到叫停加盟、关店，“网红餐厅”的寿命普遍明显缩短。　　然而，在不断有网红餐饮“老前辈”传来闭店消息的同时，一大拨“网红餐厅”还在筹备、装修。究竟是什么驱使“网红餐厅”在并不明朗的行业前景中前赴后继？　　食客用脚投票　　6月3日，记者在北京通州广场走访时发现，曾经红极一时的“水货”餐厅在周末晚市高峰期，仍有不少空位。因为装修独特，不少经过的人都会逗留，但进去的人并不多。这家餐厅去年8个月在全国多个城市新开了52家门店，今年初，其加盟行为戛然而止。　　同样，在北京三里屯，另一家装修独特的餐厅也告别了两个月前门前食客排起长龙的盛况。“不用排队，中午12点左右上座率不到一半。和同档次的餐厅相比，这家店性价比并不高。”一位食客告诉记者，“这种餐厅噱头总是大于味道，尝鲜过后很少会再来。”　　用脚投票的消费者决定着“网红餐厅”关店的速度。国家统计局公布的数据显示，2016年全国餐饮业收入超过3.5万亿元，同比增长11.2%。但与此同时，餐饮业的月倒闭率也高达10%，年复合倒闭率超过100%。而“网红餐厅”云集的北上广深，更是创造了半年倒闭16万家餐厅的纪录。　　“吃什么不重要，重要的是有噱头。”越来越多的“网红餐厅”在市场的试金石面前，显露出成色不足的缺陷。记者通过梳理发现，目前网红餐饮从红火到黯然消失的时间不过两到三年，短命者甚至不足一年。　　只要能“创新”，资本就会买单　　尽管网红餐饮的“保鲜期”已越来越短，但不断涌出的新品牌仍然让资本对网红餐饮品牌青睐不已。　　“先做出一个网红餐饮IP，然后再吸引资本是目前餐饮行业最流行的经营方式。”一位餐饮行业业内推手告诉记者，把钱投放在营造门店前火爆气氛是低级运营方式，更多的网红餐饮创造者愿意把钱投放在营销公号上。“打造‘网红餐厅’，需要线上和线下的整合营销。只有打造出IP，才有借风口上车的可能性。”　　“靠一碗一碗贩卖的原始积累方式在这个行业越来越不流行。”做过多个餐饮品牌融资项目的运作人刘诚告诉记者，只要能“创新”，资本就会买单。　　光有资本是不够的，网红餐饮的崛起在于紧紧抓住了年轻人的购买力。据了解，目前，多数“网红餐厅”主要面向14岁到35岁之间的人群，而这类消费人群的消费力正在以年均14%的速度增长。这种增长速度已经远远超过全国餐饮收入的增长速度。　　然而，有趣和新奇只能作为餐厅的附加值，无法成为餐厅的核心。有业内人士表示，作为网红餐饮主要消费群体的年轻人，其个性鲜明也意味着他们具有追求新鲜热度、易于流失的特点。　　还需苦练餐品内功　　记者调查发现，目前，聚集在一、二线城市购物中心的网红餐饮大多采取加盟方式。然而，一些网红餐饮直营单店业绩还不错，但一开放加盟就遭遇“烂口碑”，这是为何？　　“我们加盟的是火锅店，加盟方式比较松散，资金要求在300万元以上，场地和人员自己找。”一位某火锅店的加盟创业者刘帅告诉记者。　　有业界人士透露，许多品牌方在放开加盟后，跟进的情况也不理想。更有甚者，很多公司原本只是为了生产出网红餐饮店的IP，借此圈钱而已。　　北京市商业经济学会常务副主席赖阳认为，网红餐饮店靠收取加盟费的经营模式容易出问题，但这并不是网红餐饮最大的问题。　　“像‘水货’这样的‘网红餐厅’主要是推概念，初入市场这种方式值得借鉴。但餐厅经营好坏还是在于菜品是否好吃。”自媒体号餐饮O2O创始人罗华山表示，如果没有好的产品和服务，很难带来消费者的二次消费。　　中国食品产业评论员朱丹蓬告诉记者，“餐饮企业通过流行元素营销在短期内可以引来关注和客流，但能够保证持续经营的一定是餐品的品质和特点。”
搭班子、定战略、带队伍一直是联想引以为豪的管理传统，可是反观...
神秘主义正在从苹果公司文化中迅速淡出。
随着直播风潮的过去，直播的用户关注已经逐步消退。www.canyin168.com-职业餐饮网
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“喜茶”vs“1點點”，从设计的角度来看这两家网红奶茶店究竟谁更厉害？
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你见过一杯奶茶排队4小时、一块蛋糕要等5钟头的奶茶店吗?&喜茶&做到了!
你见过全国上下门店达4000多家，堪称网红鼻祖的奶茶店吗?&一點點&做到了!
这两家网红奶茶店可谓是目前国内比较具有代表性的奶茶店了，&喜茶&胜在店面大，&一點點&胜在店面多。那么，今天唐人将从设计的角度来揭秘这些年，快消茶饮店内的巨大变化!
第一回合：店铺设计
传统的奶茶店几乎只有外带的窗口，至少在小唐上学的那会，最多就是在提供的转椅上坐一坐。但是&喜茶&偏偏设计出了可以吃吃喝喝玩玩的店面。从店面的装修上看，你很难看出这是一家奶茶店。
这种空间体验感参照星巴克，符合当下年轻人的生活状态，喜欢社交，轻松随意的扁平、洋气的&轻奢&体验。
&喜茶&的空间设计以简约风格为基调，没有特别夸张的色彩。有些店内设计还极具当下颇受欢迎的&工业风&风格。&工业风&之所以比较受年轻人欢迎，正是因为其低调轻奢且带有一丝文艺范儿的风格符合当下年轻人的口味。
整齐是唐人对&喜茶&室内设计的第一印象。在它的店内，有着装整齐统一的流水线工作人员、有极具现代工业风格的煮茶设备，使喝奶茶这件小事显得不再那么平凡，还多了一份摩登的都市感呢!
说完极具现代都市风格的&喜茶&室内设计，接下来咱们再来聊聊&1點點&的室内设计吧!
&1點點&是从台湾引进的奶茶店。它的店铺设计风格相较于&喜茶&就显得传统多了。官方标配的绿加白底字也算比较有辨识度吧!
所以，从第一回合的店铺设计角度，唐人觉得&喜茶&更胜一筹，你们觉得呢?
第二回合：Logo设计
经常喝奶茶的同学们可能会注意到，无论是早期的奶茶品牌比如快乐柠檬、COCO、咕噜咕噜等等，它们的Logo都有一个共同点：卡通!
卡通Logo针对的人群非常清晰，那就是青少年人群，喜欢喝奶茶的也恰恰是青少年比较多。卡通，毫无疑问是早期茶饮店设计Logo的标识之一。
而无论是&喜茶&还是&1點點&，在品牌Logo上做了很大的升级，它们的LOGO不再是卡通风格，这样无形之中扩大了消费群体范围。
&喜茶&的LOGO形象是一个小人在喝茶的形象，因为这样的设计会让人觉得很COOOOOL。前面唐人提到过，简约是&喜茶&品牌设计的一大设计理念，小人喝茶这样颜色和图案都不花哨却个性十足的设计无疑是符合它的设计理念的。
如果说&喜茶&的LOGO设计趋向年轻化，那么&1點點&的LOGO设计就比较单调了。总的来说，和它的店铺设计一样，绿+白的标配，印在塑料杯或者纸杯上显得不是那么有个性。
所以，这一回合，唐人认为还是&喜茶&的LOGO会更受大众喜爱。
第三回合：包装设计
&喜茶&经典的旋盖外带杯可调的杯盖非常紧实，不小心洒了一身茶这种事是绝对不会发生在&喜茶&身上的。
透明磨砂的杯盒质量也是杠杠的，拿来做花瓶是个不错的选择。
&1點點&外形包装比较简单低调，最近推出的抹茶单品看上去颜值不错!
但是相较于实用性上，&1點點&的包装设计还是稍逊&喜茶&，在人性设计上，&喜茶&充分考虑到奶茶会不小心洒在人的身上而设计紧实的包装这一点，是现在所有奶茶品牌都应该学习的。
当然，比较了这么多，不难发现，&喜茶&走的是高端大气上档次路线，而&1點點&就比较亲民，这一点毫无疑问体现在了价格上。不过，对于咱们凡人来说，好喝就是王道!那么，你们认为，&喜茶&和&1點點&究竟哪个设计更让你喜欢呢?当然，你可以说：道理我都懂，我选择COCO!
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