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（微信扫码马上加入）从默默无闻到论只卖，小龙虾的千亿生意咋炼成的？
又到了可以大汗淋漓地吃小龙虾、在朋友晒小龙虾的节奏了！
（图片来自网络）
要问现在小龙虾有多火爆？
这么说吧，连去年上市的周黑鸭都忍不住要来分一杯羹。
5月5日，周黑鸭在武汉新品发布会上，宣布将推出“聚一虾”品牌，进军小龙虾市场。
其实，这已经不是休闲食品第一次涉足小龙虾了。
早在2015年夏季，良品铺子就研发出一款小龙虾零食，此外，还有北京哈哈镜食品也盯上了小龙虾。
在过去的2016年，创业项目最火热的，除了直播，要数小龙虾了。
2016年第二季度，小龙虾专门餐馆数量同比上涨33%，总数在17670家左右。全国有10万创业者涉足这一领域。
2016年，中国人吃掉了1000万斤麻辣小龙虾。
2015年，中国卖掉了1000亿的小龙虾。这个数量，在整个中国餐饮市场的比例占到了3%。
有调查显示，中国的小龙虾年产量在60万吨左右，全年人均消费达84元。小龙虾已经成为了“夜宵界的网红”。
那么问题来了，夜宵美食那么多，为什么火的偏偏是外来的小龙虾呢？
先来简单回顾一下小龙虾的成名史。
小龙虾，原产于美国南部的路易斯安那州。
1930年代，小龙虾通过日本，引入到中国。
由于小龙虾体型小，壳硬，肉质少，只占总身体的20%，一开始并不受重视。
接下来，请记住两个地方：江苏盱眙和湖北潜江。
江苏盱眙的许建忠，发明“十三香小龙虾”，从口味上改良了小龙虾。
湖北潜江，刘主权发明了稻虾联种模式，湖北水产研究院的研究员舒新亚发明了小龙虾的人工诱导繁殖技术，还有郑玉林、李代军、陈莉荣等人，则逐步解决了小龙虾的养殖、产量、以及后期的配送等问题，小龙虾的产业链初具雏形，并向全国推广。
2000年，江苏盱眙举办了“中国龙年盱眙龙虾节”，将“盱眙龙虾”打造成品牌。到了 2015 年，前往龙虾节的人数在 300 万左右。
2016年8月美团的一份报告显示，小龙虾市场从2015年起获得爆发式增长，市场规模现已超过一千亿元。
天时地利人和，让小龙虾逐步打响了名气，打开了销路，成为了单品爆款。
如果仔细探究，会发现小龙虾能够让年轻人喜欢，主要是由于：
1、小龙虾体型小，壳比较硬， 吃的时候让人有一种征服感和成就感；
2、小龙虾的口味麻辣。众所周知，川菜以麻辣鲜香撩人味蕾，麻辣的口味让人大汗淋漓，大呼过瘾。当然了，现在小龙虾的口味多达二十多种，甚至还有小龙虾月饼，选择余地也比较大。
4、名人的带动效应，比如说奥巴马。
国内不少明星对小龙虾情有独钟，还有各种综艺节目中小龙虾的高出境，都对小龙虾的大范围推广起到了推波助澜的作用。
湖南卫视《天天向上》
《奔跑吧，兄弟》
3、小龙虾自带网红属性，小龙虾煮熟后全身通红，上镜，卖相好，高颜值。
而且，即使是叫外卖，也不会对小龙虾的味道有太大影响。
4、小龙虾自带社交属性。吃小龙虾的时候，需要双手一齐协作，这时自然是要放下手机，与同伴们一起大快朵颐地吃，一起畅快地聊。
小龙虾究竟有多赚钱？
都是麻辣口味，周黑鸭、卫龙辣条、泡椒凤爪与小龙虾不同的是，前三者的价格相对低廉，而小龙虾的客单价较高，现在很多小龙虾，都是论只来卖。
冰川思享库曾在《从吃粪便的怪物到社交界的宠儿，小龙虾产业的逆袭之路》一文中提到：“整体而言，一家投入30万左右的香辣小龙虾店，经营得当的情况下，一天做2万营业额很正常。小龙虾产季4个月，营收可达200-300万。刨除杂七杂八的成本，赚回投入的30万再盈余几十万并非难事。这么看来，大量创业者的涌入也变得合情合理。”
吴晓波还以小龙虾为例，为寻找创业项目提供借鉴：1、能够做出单品爆款；2、在供应链部分技术可控；3、毛利率超过50%。
资本投资蜂拥而至
2014年夏天，石琢和几个合伙人一起创办了“闪电虾”，还拿到1000万元的天使投资。
2015年，中国新增了一千多个小龙虾的创业项目。
2016年4月，小龙虾外卖平台大虾来了宣布获得3000万元A轮融资，投资方为58到家领投。
2016年，一个做小龙虾的互联网公司卷福发起众筹，三天拿下千万元融资。
但是，资本的加持，并不意味着小龙虾生意会一帆风顺。
据《江苏商报》报道， 沪小胖创始人马纪说，他从2003年开始做小龙虾生意，深刻体会到小龙虾产量的季节性限制对企业发展的影响，“四个月赚、四个月平、四个月亏是小龙虾行业的常态。甚至很多人会在淡季遣散员工，把店租给别人做其他的餐饮。”
此外，小龙虾也曾深陷重金属含量高、小龙虾是一种处理过尸体的虫子等各种谣言，也对小龙虾的销量带来负面影响。
季节分批次出产，产地分散，收购的质量良莠不齐，资深的厨师重金难求，缺乏行业标准化生产和规范 …… 这些都是摆在千亿级生意的小龙虾面前急需解决的问题。
理想很丰满，现实很骨感。可以预见的是，坐拥千亿级市场的小龙虾，新一轮的行业洗牌不可避免。
（部分内容来自腾讯财经、冰川思享库、吴晓波频道、江苏商报等；图片来自网络）
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答案有些恐怖，慎入！
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&现在做小龙虾生意的店实在是赚翻了，世道啊！
来自：上海
发帖：65＋217
菜场活小龙虾15一斤，批发估计10一斤。外面行情： 大排档40以上一斤，店面 60以上一斤。保守估计一天随便卖个100~200斤 ，每天赚5000~1万，生意真是好做。
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时光带走了一切 唯独没有带走我
...楼主...
来自：上海
发帖：65＋218
看来现在的世道人勤奋一点还是可以赚点钱的
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时光带走了一切 唯独没有带走我
来自：安徽
发帖：1＋236
记得1995年左右，夏天在河塘闸口抓了几十斤龙虾，简单到信手拈来一点不过分。家人拿到集市上去卖，人家只肯出5分钱一斤，后来没卖直接拿回家挤出虾仁打上鸡蛋，烧了很大一锅。从此，至今20年不吃龙虾。-==kds触屏站==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：297＋10595
房租水电不算的？小工现在一个就4000，算上吃住5000多成本，还有冬天吃土过日子不算的？你要觉得赚钱怎么还不如做？kds开的龙虾店都不止一家-==kds触屏站==-
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【kdslife 宽带山·最具人气的城市消费门户】
来自：上海
发帖：28＋527
就3-4个月好做，有店面的过了这个市头你看看还有生意伐。-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：105＋5167
房租水电不算的？小工现在一个就4000，算上吃住5000多成本，还有冬天吃土过日子不算的？你要觉得赚钱怎么还不如做？kds开的龙虾店都不止一家-==kds触屏站==-引用自3楼:看帖子主题和内容 说话口气就知道是发帖机了 你还认真回。。。
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花乱乱 摸乱乱~
来自：上海
发帖：65＋1716
就3-4个月好做，有店面的过了这个市头你看看还有生意伐。-==kds官方iPhone客户端==- 引用自4楼:神兜兜(sam_78)
这种店，一般也同时做烧烤，火锅的。-==kds官方iPhone客户端==-
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刘晓波死得好
来自：上海
发帖：4＋55
很久以前的工厂，圈了块地，里面有一废弃的养殖场，有2大粪池，砖头砌的，超大；砖头缝里都是小龙虾/我们就拿铁丝穿了蚯蚓去钓，龙虾傻傻的，很好钓，从此再不吃小龙虾了
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：68＋988
上海一年吃掉3亿只小龙虾
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：11＋359
菜场活小龙虾15一斤，批发估计10一斤。 外面行情： 大排档40以上一斤，店面 60以上一斤。 保守估计一天随便卖个100~200斤 ，每天赚5000~1万， 生意真是好做。 引用自楼主:ASAII(dahuilang0104)
傍友，10元一斤的虾能吃的？买过菜伐？-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：66＋9883
菜场活小龙虾15一斤，批发估计10一斤。 外面行情： 大排档40以上一斤，店面 60以上一斤。 保守估计一天随便卖个100~200斤 ，每天赚5000~1万， 生意真是好做。 引用自楼主:ASAII(dahuilang0104) 傍友，10元一斤的虾能吃的？买过菜伐？-==kds官方iPhone客户端==- 引用自9楼:无聊的人(aii1113)
菜场25小大点30再大的菜场说太贵买不掉。-==kds官方iPhone客户端==-
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世博真精彩。。。
...10楼...
来自：上海
发帖：30＋1294
还有短斤缺两别忘了，一斤价格给你7两算厚道的了-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...11楼...
来自：上海
发帖：74＋762
夜宵生意 很辛苦的-==kds官方iPhone客户端==-
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...12楼...
来自：上海
发帖：2＋737
餐饮行业很辛苦的-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...13楼...
来自：上海
发帖：185＋2365
小龙虾随便吃吃人均200块，档次又低环境差，吃龙虾还不如说吃调料，不知道为撒那么多人趋之若鹜-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...14楼...
来自：上海
发帖：151＋3626
就3-4个月好做，有店面的过了这个市头你看看还有生意伐。-==kds官方iPhone客户端==- 引用自4楼:神兜兜(sam_78)
换做羊肉店-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...15楼...
来自：上海
发帖：79＋938
说明傻子太多，那么难吃的东西。-==kds官方Android客户端==-
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杨浦滚地龙
...16楼...
来自：上海
发帖：734＋5717
菜场活小龙虾15一斤，批发估计10一斤。 外面行情： 大排档40以上一斤，店面 60以上一斤。 保守估计一天随便卖个100~200斤 ，每天赚5000~1万， 生意真是好做。 引用自楼主:ASAII(dahuilang0104) 傍友，10元一斤的虾能吃的？买过菜伐？-==kds官方iPhone客户端==- 引用自9楼:无聊的人(aii1113)
傍友，买菜圈子太小了吧？-==kds官方iPhone客户端==-
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靠一记，煮汤吃。。。
...17楼...
来自：上海
发帖：124＋5573
菜场小一点的青壳虾13-15，大一点18，最大一般22,23，但这种外面大排档摊贩不进货的，绝大多数卖的是18的，批发最多15，这都是不会少分两的价格。按照饭店菜价规律来说，成本的三倍是售价，那么差不多该是40多这个价格。赚的算多的。一不交税，二不需要很好的就餐环境，三不需要请什么人。-==kds官方Android客户端==-
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别人看着恶心，
自己看着糟心；
撒在外面省心，
搁在哪都放心。
...18楼...
来自：上海
发帖：29＋560
就3-4个月好做，有店面的过了这个市头你看看还有生意伐。-==kds官方iPhone客户端==- 引用自4楼:神兜兜(sam_78)
罗秀路上中西路路口阿木龙虾一个夏天能赚100万，其他时间店租给老乡做羊蝎子什么的生意-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...19楼...
来自：上海
发帖：444＋5538
我不吃这东西很脏 再臭的水都养的活，别说人工养殖我没亲眼看到能信？-==kds官方Android客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...20楼...
来自：上海
发帖：4＋1614
我不吃这东西很脏 再臭的水都养的活，别说人工养殖我没亲眼看到能信？-==kds官方Android客户端==- 引用自#20楼:穷人逆袭靠动迁(fmjhrfmhf008)
人工养殖成本更低-==kds官方Android客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...21楼...
来自：上海
发帖：84＋4513
60一斤 什么不能吃 吃小龙虾这几年价格越来越离谱
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...22楼...
来自：上海
发帖：0＋1323
不吃又不会死，赤老去吃-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...23楼...
来自：保密
发帖：35＋330
小龙虾产业还是流通环节的赚大头吧-==kds官方iPhone客户端==-
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...24楼...
来自：上海
发帖：17＋282
明年按只卖了 ，十元一只还是有人吃的
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...25楼...
来自：上海
发帖：61＋3018
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...26楼...
来自：上海
发帖：31＋179
人均200不会去吃日料阿脑子瓦特了刚栾切小龙虾上次去寿宁路吃掉人均300以后再也不去了除非有人请-==kds官方Android客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...27楼...
来自：上海
发帖：1＋142
不吃龙虾的飘过-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...28楼...
来自：上海
发帖：50＋2230
已经不吃小龙虾了
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...29楼...
来自：上海
发帖：98＋2986
辛辛苦苦做个10年赚了100万，个手被骗子金融公司骗掉。-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...30楼...
来自：上海
发帖：62＋1117
10一斤大家问你拿虾了-==kds官方Android客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...31楼...
来自：上海
发帖：24＋2611
这是你去的地方没有竞争而已 我这里楼下两个店 20元/斤-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...32楼...
来自：上海
发帖：2＋233
这么大的消费量肯定需要人工养殖的，跟鱼虾一样不会环境问题。就是这个价格干嘛不吃日料啊-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...33楼...
来自：上海
发帖：152＋3396
为什么小龙虾会火就是外来YP来的多了吃的人就多了。盘盘口味你们都懂得-==kds官方iPhone客户端==-
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上海绿地信仰底蕴队
...34楼...
来自：上海
发帖：1＋428
季节性生意 -==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...35楼...
来自：保密
发帖：3＋1720
记得1995年左右，夏天在河塘闸口抓了几十斤龙虾，简单到信手拈来一点不过分。家人拿到集市上去卖，人家只肯出5分钱一斤，后来没卖直接拿回家挤出虾仁打上鸡蛋，烧了很大一锅。从此，至今20年不吃龙虾。-==kds触屏站==- 引用自#2楼:derrick(popeak)
差不多，我也是二十年前读小学和初中的时候家里偶而会买小龙虾吃，那时老头子应该是图便宜才买的，大概一两块一斤，不过实在没觉得好吃，不及河虾藻虾基围虾。真心不懂现在怎么这么多人对这个有浓厚兴趣，加了辣就真的好吃？-==kds官方Android客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...36楼...
来自：上海
你以为生意这么好做？那你怎么不去做？谁都知道这钱好赚，谁不想赚？
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我不要签名
...37楼...
来自：上海
发帖：44＋11657
同样的钱还不如买点澳洲牛肉吃吃，吃这种东西
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这个家伙很聪明，什么也没留下......
...38楼...
来自：上海
发帖：2＋3952
为什么小龙虾会火就是外来YP来的多了吃的人就多了。盘盘口味你们都懂得-==kds官方iPhone客户端==-引用自34楼:
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...39楼...
来自：上海
发帖：59＋8848
你也可以做啊-==kds官方iPhone客户端==-
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...40楼...
来自：上海
马路边晕暗的街灯环境下，一斤没几个要几十元 烧熟弄上来就看到大堆壳子，随便吃几个也就也可以了，但看到有部分人还要当作美味比较难理解。奇葩的现象。想夜宵碰头聊天，弄盘花生米，毛豆盐菜，皮蛋豆腐一类，不比这种又辛又辣，来路不明的东西健康干净实惠一百倍？
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...41楼...
来自：上海
发帖：19＋1961
小龙虾随便吃吃人均200块，档次又低环境差，吃龙虾还不如说吃调料，不知道为撒那么多人趋之若鹜-==kds官方iPhone客户端==- 引用自14楼:上海老克拉(wwllwwll)
我也觉得奇怪，不过在上海的外地人更喜欢吃小龙虾-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...42楼...
首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围
现在做小龙虾生意的店实在是赚翻了，世道啊！
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已报名参加的人员:小龙虾的生意还能怎么做？
夏天来了，小龙虾也来了。
今年，江湖上小龙虾又火了，并且玩儿出了很多新花样，投食儿君跟大家叨叨几种小龙虾的买卖方式。做餐饮，与时俱进很重要。
曾经，吃小龙虾就要去簋街吃，就要在晚上吃，就要在晚上的簋街吃。
簋街火了小龙虾，做小龙虾生意的门槛特别高，但是大家就爱小龙虾，用现在的流行话讲，自带IP，天然社交属性。
为什么大家都愿意吃小龙虾，本君发现了一种极其心酸的说法，因为吃小龙虾要用手剥虾壳，这样就腾不出手来玩手机，一桌人可以专心吃饭了。（老铁 就问你扎不扎心~）
不管怎么说，夏天确实是小龙虾的战场，并且越来越花样百出，各路高手出招，感觉有点风云际会的意思。
肉食零嘴小霸王——周黑鸭，最近也加入了战场，取名“聚一虾”。听这名字也是管社交口的。
周黑鸭走的是自己开直营店路线，店面开在人流量大的场所，例如商场，机场，高铁站等。口味好，质量稳定，在卤味界一直有它的江湖地位在，也让曾经有点不入流的鸭脖变成了一种主流的咸食。
根据2017年企业财报，为了吸引更多的年轻人，周黑鸭要把销售重点放在网络上。
新推出“聚一虾”这一品牌的产品，大部分的小伙伴就只能在淘宝和京东的线上旗舰店买到。
小龙虾市场规模已达千亿，且市场仍持续扩容。所以，周黑鸭想赶上这趟小龙虾快车，也是很顺理成章的事。
不过本君认为把小龙虾做成卤味，或者把各类海鲜，河鲜做成卤味，总觉得差点意思，想吃河鲜海鲜的人毕竟吃的就是食材的鲜嘛。
适合实在想吃，又没条件出去吃，没哥们陪着吃的情况下，勉勉强强吃吃。
价格是69.9两盒，大概100元一斤。这个价位对小龙虾来说不算高，但在卤味界，又不算低，有点别扭。想做小龙虾生意的朋友，不建议做成卤味来卖，毕竟周黑鸭做卤味已经有了名号，过硬的铺货渠道，顺手做个小龙虾品牌，增加一种销售品类，就会是加法。
刚开始做餐饮的朋友，还是要把小龙虾的特点发挥到极致，吃的就是新鲜、热辣。
这次他们不卖水煮鱼，不卖馋嘴蛙。开了几个柜台，很小的面积，做小龙虾外卖。
前不久，本君在离家不远的购物中心，见到了一家新开的外卖小龙虾店，叫“热辣生活”，是麻辣诱惑的子品牌。除了小龙虾，还卖各种熟食。柜台里有柜员，要多少，称多少。
本君感觉，很像小时候家附近菜市场的卤味店，生活进进退退，你说的模式创新，许是我的儿时回忆，轮回往复，从来如此。（号外听说获数千万元 A 轮融资）
“麻辣诱惑”是北京的伙伴们很熟悉的川菜品牌，开业也十五年了，目前有三十三家线下门店，作为堂食，每次开新店都是几百平米的场地投入，继续扩张，模式太重。
据投食儿君了解，热辣生活目前在北京开了 11 家门店。都在购物中心里。每家店 60、70 平米，员工5到6名。既做线下卤味店，也接附近外卖的单子。
能迅速铺开在各购物中心开卤味店，也与“麻辣诱惑”在北京耕耘餐饮十多年有关， 在零售行业，从采购原料，到加工制作，到店铺，营销，有自己完整的一套，才更容易把控产品质量。
供应链稳定，开小的店，送外卖服务，既有大店打下的供应链基础，又取了相对较轻的创业模式，不得不说，算盘打的是真响，但确实是考虑周全。（高富帅的麻辣诱惑都这么努力，人森好悲剧）
所以，看到了吗？小伙伴们，要做小龙虾生意，供应链和标准化是很重要的。翻译成人话就是，找到稳定的商家供货，和保证卖出去的小龙虾品质是一样的，这两件事灰常重要。
总是有人想到新点子，于是瞄准了小龙虾供应链这个大生意，它就是信良记。
（号外号外小龙虾供应链品牌信良记获得5000万A轮融资）
说起信良记，也许没有几个小伙伴知道。
但是，说起新辣道鱼火锅，北京的朋友肯定秒知道。
信良记是新辣道创始人做的新品牌，这个新品牌瞄准的猎物依然是小龙虾。
和麻辣诱惑的创始人同时想到了要做小龙虾这个品类，只不过走了两条不一样的路，麻辣诱惑选择开门店，卖普通消费者，而信良记玩的就是供应链。
信良记卖小龙虾，完成从养殖、清洗、加工等环节，然后通过秒冻锁鲜技术进行保存，再卖给你。这个“你”通常就是一家餐厅，一个品牌。
根据他们创始人说法，他们的目标客户群可分为这三类：
1、想创业却找不到好点子的人。
2、已经开了餐厅但没有人气菜品。
3、有人气爆款，但货源没有办法稳定，无法迅速扩张的餐饮店。
就是说，以后想开店卖小龙虾的朋友们，可以考虑他们做供应商。（投食儿君没收一分钱，纯粹只是提供一个思路。）
用他们自己的话说就是：“致力于专注为B端商家提供垂直品类供应链解决方案，将信良记打造成“餐饮爆品专家”。（为啥大家介绍公司是干啥的，从来不说人话呢。）
新辣道已经开了上百家门店了，做标准化流程肯定是不成问题的。
据创始人透露，早年间就在山东、湖北、越南投资建立基地20万亩，养殖小龙虾，各类淡水鱼。
这种为了煮一碗饭，先开垦种地的做法，在过去肯定会被耻笑的，但是，现在有越来越多的经验和例子告诉我们，这或许还真是靠谱的做法，至少不会因为货源，莫名其妙的就关店。
大多数餐厅还是采用自己购买原材料，粗加工，最后聘请厨师做菜，这样的老办法。信良记想为餐厅提供真正能够“去厨师、去技术、去损耗”的人气产品。目前，他们推出的人气爆品就是小龙虾。
他们的新模式是
信良记提供人气菜品，餐厅做好店面运营、着力品牌的打造。
这样更像一家食品加工行业，只是它根据流行和顾客的喜爱程度，打造人气爆品菜品，贩售的是一道菜。
而创始人也表示，核心产品完全不在自己手里，任谁都没有安全感，大家接受这种新模式也需要时间。
这是一次餐饮业的新尝试，不知道最终会走向什么地方。
投食儿君认为：供应链服务商的不断出现，是一种新趋势，解放了餐厅采购清洗、加工、制作等环节。
但这样分工明确、提高效率，专心打造品牌的经营模式，可能比较适合商业感比较强的店，比如写字楼多的地方，以工作餐为主的餐饮店。
四个理工直男靠一碗虾饭，拿到了上千万投资。
最后，本君要说的是去年采访过的海盗虾饭。
今年，他们已经拿到了北京优鼎优餐饮股份有限公司近千万的投资。
海盗虾饭成立于 2015 年 8 月，由四个三十多岁的理工科直男创立。
当时选择龙虾饭切入市场，他们认为这个品类有独特的天然优势。一份海盗虾饭高达45元，作为快餐却逼近了一道正经菜的定价，多少感觉价位有点高。但是一份龙虾饭有30只小龙虾，又感觉好值啊。（屌丝心里暴露了）
相比起麻辣小龙虾，小龙虾饭，吃起来更方便（不用去壳）。
创始人用做手机的思路在做餐饮，用这种产品本身做营销、做爆点。
四个理工直男本身也很有传播点。
用他们科技界的话说就是“产品即营销”。餐饮业利润微薄、当时也没有多余的钱做市场推广，极致的性价比自带传播属性。
资本看好这家店的原因是它的可复制性
还有轻模式
考察一个餐厅的模式包含以下内容：人群定位，针对什么人群开在哪里，面积多大等。
“好的餐饮是12—18个月回本。因为小餐饮品牌租房签约，顶多能签3年，如果不能在18个月回本，基本上是给房东打工，就不太值。”投资人这样说。
有人说“单品爆款策略”最大的局限就是产品生命周期短，很快就会被新的热潮取代，这样的例子已经很多很多了。
但是创始人说了不要只看到他们的龙虾饭，那是他们来到餐饮战场的桥梁，他们要当“盖饭王子”。
“海盗虾饭只是一个点，我们聚焦这个点，把市场打开，渠道做好，形成自己的品牌，如果未来推出新品的话，客户也会很容易去尝试和接受的。”
拥有千亿市场潜力的小龙虾，正在吸引更多爱虾人的进入，卖虾全身、裸体虾、虾头、虾尾、各种奇葩模式继续创新中，今年夏天，用小龙虾燥起来，说不定明年就有你这么一号人物。
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