西点未来发展趋势如何？
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　　许多学员在报名悠悠香专业西点培训课程时总是会问到“西点未来发展趋势如何？”因此我们专门抽出一点时间为大家剖析先西点未来发展趋势如何？　　　　首先我们日常所食用的西点主要是指源于一些欧美国家的点心，它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的营养食品。主要品种包括蛋糕、面包等。　　西点在国外成长相对成熟，中国的西点消费市场成长迅速，催生了国内的一个热门职业：西点师。西点师，随着国内西点行业的成长而走红，中国的烘焙行业近两年以20%以上的速度高速成长，一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于西点师的需求今后也会非常的可观。同时，国外烘焙行业的进入推动了国内烘焙行业的质量和品牌提升，对西点师的要求也不断提高。　　据研究机构数据显示：年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。　　如今，随着人民消费水平的提高及对西点的认识的不断加深，对于西点消费的更多的追求品质、品牌。西饼、蛋糕房的连锁品牌已经拥有了一定的市场知名度和稳定的客源。　　经过几年的发展，如今，烘焙行业正在向品牌化方向成长，消费者西点消费更倾向于品牌知名店，西点行业的品牌对于西点师这个职业提出了更好的要求。同时，各商务酒店、知名餐饮企业为了更好的适应消费者的需求，在西点方面也加快了成长步伐，在西点品种和质量上都有了较快的提升，对西点师也提出了更高的要求。　　随着西点行业的快速成长，对于即将从事或已经从事西点师职业的同学，西点行业的成长对人们提出了更高的要求：没有实践操作技能，无法适应岗位需要；没有理论知识，无法去创新品种；没有扎实的功底，很难技术创新。　　为了更好的为中国的西点行业发展做出自己的贡献，凭借着多年的烹饪教育基础，特开设了一年制西点全能专业，对学生进行系统、全面、专业的西点教学，培养适应时代成长需要的专业西点师。　　　　
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网易通行证/邮箱用户可以直接登录：在这里，你才会知道真正的西点行业有多苛刻！
近日姑苏城的上空一直被连绵的阴雨天气笼罩着，气温也开始骤降。但这样的天气并没有影响王森学院热闹的氛围，第45届世界技能大赛王森学院校内选拔赛依然在如火如荼的进行中！小森在第一时间为大家报道了现场的盛况，今天也依旧会在前线为大家全方位的呈现比赛中的精彩亮点！
本次选拔赛吸引了70余位同学报名参赛，昨日举行的是糖艺西点项目（巧克力糖果、巧克力造型），以及西餐烹饪项目的比赛。今天则进行糖艺西点项目（整形蛋糕、糖艺造型、捏塑）以及烘焙项目的比赛！话不多说，快和小森一起通过镜头走进现场吧！
糖艺西点项目
糖艺西点项目的比赛要分两天（比赛时间共16个小时）完成，主题是“夏天”，比赛项目由巧克力糖果、巧克力造型、整形蛋糕（甜品）、糖艺造型和捏塑5个部分组成，今天进行的是整形蛋糕（甜品）、糖艺造型、捏塑3个项目的比赛。
整形蛋糕项目要求选手必须制作两个相同的形状和内容自定的水果整形蛋糕，一个加装饰呈现在展示台上，另一个供品尝；糖艺造型项目要求选手制作一件拉糖工艺造型；捏塑项目则要求选手使用杏仁膏或者翻糖膏（也可以两种一起使用），制作并呈现出2件同款的捏塑造型。
（选手作业书展示）
参加糖艺西点项目的15位选手，大都是来自王森学院三年酒店大专班的同学。三年酒店大专班除了烘焙西点咖啡等专业的学习外，工艺造型也是重点学习的内容之一，选手们会不会发挥所学之长，做出让人耳目一新的产品呢？稍后让小森带大家来一探究竟！
（比赛中的参赛选手）
下午五点左右，选手们制作的整形蛋糕、糖艺造型、捏塑作品陆续完成，由评审团分别对各位选手的作品进行试吃和评分。本次糖艺项目的评委团由来自王森学院的赛事委员会技术研发总监韩磊（2015日本东京蛋糕大赛翻糖项目冠军得主），资深糖艺老师王胜（2017亚洲西点师竞技大赛中国区总冠军），王森学院工艺系主任、资深糖艺老师郝臣，44届世界世界技能大赛糖艺西点项目中国队总冠军吕浩然，王森集团董事、王森学院世赛委员会项目总负责人陆虹共同组成。
（评委试吃整形蛋糕口味）
（评委点评中）
烘焙面包项目也是世界技能大赛里重中之重的项目之一。本次选拔赛比赛项目由辫子技术、法棍、千层面团、摆台4个部分组成。比赛过程中作业书及竞赛过程也是考核的重点（包含产品设计、制作中的卫生程度以及对材料、设备使用的理解）。
每位选手有8小时来完成烘焙项目的所有模块，选手可以在竞赛时间内任意安排产品制作的顺序，各模块完成后的产品将要在指定时间内呈现在选手的展示桌上。
（选手作业书展示）
小森到各个赛场对选手们进行简要的采访，发现烘焙项目的参赛范围很广泛，除了烘焙西点创业班级的同学们参赛外，法式甜品创业班、三年酒店大专班也有同学报名此项目。王森学院的各专业课程，学习范围全面综合，其中烘焙属于每个班级必学的课程，大概也是有不同班级的同学来参赛的原因之一。
由于烘焙项目一共只有8小时的时间进行比赛，所以比赛一开始，大家都投入到紧张的制作中。有选手希望能通过这次选拔赛，锻炼自己的能力，积累参加专业赛事的经验。也有选手告诉小森，自己的终极梦想就是成为职业烘焙人，梦想着通过努力，有朝一日也能像学长蔡叶昭一样，代表国家参加世界技能大赛烘焙项目，为国争光！
（比赛中的参赛选手）
本次烘焙项目的评委团也配备了专业阵容！他们分别是王森学院面包系主任、资深面包老师朋福东（第六届“世界面包大赛”中国区总冠军，面包研修社技术合伙人），王子剑（第六届“世界面包大赛”中国区季军，面包研修社技术合伙人 ），王森学院资深面包老师丁亚江（“安琪酵母杯”全国面包技术大赛银奖），44届世界技能大赛烘焙项目中国队总冠军蔡叶昭，世界技能大赛烘焙项目国家队选手龚鑫，王森集团董事、王森学院世赛委员会项目总负责人陆虹。
（评委点评中）
比赛作品欣赏
糖艺西点项目作品欣赏
烘焙项目作品欣赏
至此，为期两天的第45届世界技能大赛校内选拔赛已落下帷幕，作品正在由评委团的老师们计算分数中，最终结果后续会在王森学院官方微信平台公布！
感谢本次第45届世界技能大赛校内选拔赛的评委老师们以及全体工作人员的辛劳付出，也祝愿所有参加此次选拔赛的选手们在这次选拔赛里收获宝贵的参赛经验、提升自己的技术水平，然后继续努力，不断练习与成长，在学习技能之路上脚踏实地的向前走！
王森学院作为第44届世界技能大赛糖艺西点项目和烘焙项目的中国集训基地，以及国家级高技能人才培训基地，王森学院在紧张备战各大国际赛事赛前集训的同时，也积极开展下一届世赛种子选手的选拔及培养工作，响应国家大力培养高技能人才的号召，为祖国培育更多优秀的技能型人才，并将中国的西点技术推向国际性的竞技舞台，展示中国工匠的风采。
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今日搜狐热点不懂西点烘焙，如果把它作为今后的职业，成为厉害的西点师，该怎么做？ - 知乎<strong class="NumberBoard-itemValue" title="被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="5,169分享邀请回答59770 条评论分享收藏感谢收起1922 条评论分享收藏感谢收起西点专业前景怎么样？_百度知道
西点专业前景怎么样？
我有更好的答案
前景还是好好的，现在人们基本上把甜点都当作零食吃，面对的人群比较广泛，老的、少的都能接受，西点师的工资相对较高
主营：教育培训
给你以下资料分析：日，《2013年中国大学生就业报告》(即“就业蓝皮书”)正式发布。这是就业蓝皮书的第五年度发布，时逢中国大学毕业生“史上最难就业年”，备受关注。就业蓝皮书由麦可思研究院独家撰写、社会科学文献出版社正式出版。2013年就业蓝皮书基于麦可思对2012届大学生毕业半年后的调查研究，以及对2009届大学生毕业三年后的跟踪调查研究(麦可思曾对该届大学毕业生同一群体进行过半年后调查)。经过调查，以下排行榜正是基于调查得到的数据统计而成的。动画、法学、生物技术、生物科学与工程、数学与应用数学、体育教育、生物工程、英语和美术学，上榜的这十个专业是今年评出的最不被看好的“红牌”专业。那么，什么样的专业才是有发展、有前途的好专业呢，根据市场调查表明，近几年的就业热点一直围绕着一个词“技术”，学技术好就业成了大家共同的认知。而西点行业在学技术的领域内又有什么优势能够独占鳌头呢？ 最热点最有前景行业：西点师1、其营养方便性与需求性吻合。西点可以说起步较晚但发展很快的一个行业，西点顾名思义是从国外引进的“舶来品”，在国内扎根后根据中国人的饮食习惯渐渐地调整，因其营养而方便备受大众喜欢。2、专属90后的活力、时尚、创新元素。时尚、优雅的西饼屋成为了各大影视剧拍摄的焦点，说起西点师人们就会想起身穿白色厨师服，扎着汗巾，认真烘焙面包的形象，做西点师倍儿有面子。人们追求品质生活，而西饼屋就是极其讲究装饰和品味的地方，这也是西饼屋吸引人的另一个原因。 3、技术是第一生产力。独到的口味，味蕾的享受。而这个至关重要的味道靠的就是西点师的一双巧手。就像苏州王森西点学校的老师经常说的一样，有实力的西点师就是西饼屋的“生产力”，也就是“核心技术”。
4、高薪就业，优质环境。工作环境和待遇吸引了很多年轻人加入到西点师的行业，西点制作学校100%就业率，平均月工资的高薪，其中技能突出的人才月薪过万月，学生没毕业就被用人单位预订一空。5、专业西点师成炙手可热的“哄抢”对象。据调查，未来五年，西点社会需求量达到200万人，目前，中国西点人才稀缺，从业人员约100万，优秀西点技术人才更是少之又少。近日，多则新闻报道专业西点师成炙手可热的“哄抢”对象。更有企业为求得优秀西点师，甚至“围追堵截”。有的企业除了开出丰厚的薪资待遇，更有不遗余力地展示企业文化，试图让学员们感受到企业的归属感。另据报道：在一些西方国家，无论是人们的主食还是副食品，烘焙食品几乎已经成为食品的代名词。
改革开放以来，我国的烘焙业迎来了大发展的时期，特别是近几年，烘焙行业已普及城乡各地，其品种繁多，花色各异，产品质量也在不断提高，生产设备日益更新，新的材料也层出不穷。
有统计显示，早在年间，中国的烘焙食品行业产值年均复合增长率为29.3%，2008年时烘焙食品行业达到了778亿元的产业规模，而到目前为止，烘焙食品的产业规模已经突破千亿元。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，专家预计，到2013年烘焙食品行业将达到1300亿元人民币的产业规模。而西点、面包作为烘焙食品的主要类型，更呈现出高速发展的态势。
与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在大中城市，西点师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为，要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。
可以预见，在未来相当长的一段时间内，西点师成为最时尚、最热门的职业，西点师成为就业市场的抢手货、成为香饽饽。人们不仅对这种新鲜时尚的美食感兴趣，更对这种面点的制作方式追崇有加。山西新东方烹饪学校审时度势，根据市场需求，结合自身发展及专业优化建设，及时增设了烘焙西点专业，从大型西饼连锁店，重金礼聘烘焙师、蛋糕裱花师担任专业的主讲专职教职，除了授课采用一对一指导之外，在教授内容设置上以行业发展为依据制定学习内容，教授行业里流行的糕点，流行的内容。谢谢采纳为满意答案。
可以的，主要看自己兴趣，喜欢就好，深圳新东方
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