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做一家旺一家‖扎根广州的港式茶餐厅--孖记茶档
香港饮食文化，是香港特有的发明。要领略地道的“港式文化”，最具风味及代表性的，莫过于港式茶档，属于本地最平民化，最经典的，以速度快，品种多，价格实惠为特色。
港式茶档↓
茶档源自六十年代的香港，对于港人来说，是具有非凡意义的，这段饮食文化的发展，记录了港人重建美好生活的宝贵历史。它独特的饮食文化与地域特色难得的被保留了下來。
打着港式茶餐厅口碑的，在广州也有数不尽的多。不敢说哪一家最地道，但只是这家印象比较深刻，味道也是最熟悉的！
孖 记 茶 档全民美食，茶档饮品
光是这个门面，一看就知道它跟平常吃的“亲戚系列”茶餐厅截然不同。这类型的茶餐厅，它们走的都是港式饮食的怀旧风。别树一格的装潢，突出了怀旧老港主题，为食客打造出一种“在传统港式茶餐厅享用正宗港式风味”的用餐体验。
无论从简陋的坐位，铁窗的开放厨房，70年代折台折櫈，以至简单的餐具等，仿佛穿越到旧时的香港，每一个细节都这么具有吸引力。
餐单的设计很带感，有港式茶餐厅的感觉之外，还有点复刻的味道。连字体都用上繁体，里里外外每个细节都充满旧时的风味。
这个是要自己到柜台点餐，然后等叫号去取餐。看到伙计们都是穿着统一的白色工作服，脑海中就浮现了星爷电影里《行运一条龙》的画面。
想要走进港式茶餐厅文化，先从一杯“咸柠七”开始。
咸柠七，永远是很多人心目中饮料的NO.1！冰冻的七喜加上几片盐腌渍的柠檬，味道甜中带咸，这种集酸、咸、甜于一身的饮品，喝过一定会被它的味道迷住。
初次尝试的人，第一口，味道会有点怪，夹杂着咸、酸、甜，涌上心头；然后第二口，味道变了。咸味更浓郁，没了之前淡淡的酸味，甜度变得更加清润，还有一股梅子的清香。再来第三口，彻底爱上这种酸、甜、咸一起爆发的快感。沁心的冰凉，气泡涌到鼻端，打了个痛快无比的嗝。
丝袜奶茶已经成了香港文化的一种符号，港式丝袜奶茶并非是由丝袜做的，是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。对于喜欢喝香醇的奶茶的吃货，这款你们应该会种草！
把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤，除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。奶味较重的奶茶，不会太涩，整体味道偏甜一点，最后给人的是满口留香。
三 酱 猪 肠 粉
每次点上三酱猪肠粉，都会想起小时候跟妈妈去摆摊买肠粉的时光。妈妈说：“三种酱混起来更好吃哦”。后来只要吃起猪肠粉，很自觉就把三种酱料混起来吃了。
肠粉本来就有酱，取餐口旁边还放着辣酱、黄芥末和番茄酱，可以自行再添加。猪肠粉搭上满满的酱感觉更加好吃。黄芥末很香，搭配着辣酱、麻酱、甜酱等，味道却很和谐。猪肠粉蒸得时间刚刚好，吃起来软绵绵的，好过瘾！
芝士蛋牛肉猪仔包
如何用一个包搞掂一个吃货？看来要请TA吃大大份的猪仔包了。普通的猪仔包只是加了牛油去烘培，对于一个吃货怎能满足呢！要有蛋，有肉才能营养均衡！（说的就是这个猪仔包）
猪仔包的表皮烤得脆脆的，面包又会软软的。鸡蛋炒到8分熟的状态，即使没有流出蛋液但也没有降低它的口感，一样很滑很香。芝士半融状态，与腌制的滑牛肉一同夹在猪仔包里，咸香中带有点甜丝丝的味道，很受食客欢迎。
金沙菠萝油
香港人对菠萝油有着身入骨髓般的热爱。在港片中，男女主角只是手拿菠萝油也能演绎出唯美的剧情。而吃着菠萝油看剧的人，似乎是也能体会到影片中菠萝油散发的浓浓香气，和酥脆而柔软的口感。
新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，涂上满满的咸蛋王金沙在菠萝油中间，金沙、牛油被菠萝包的热力发挥极致。酥皮的香脆，也是一大的亮点。咬上一口就能逬发出牛油的香气，谁能抵抗这样一份菠萝油呢？
芝士元贝炸云吞
这样新奇的炸云吞，小编还是第一次听。云吞里竟隐藏着海鲜的鲜味，这到底是怎么回事？我只能说，这货沉甸甸的，可真要试一试。
一盒炸云吞只有四只，从数量上来说是少了点，可里面的馅料颇有诚意。每一只都包裹着完整的元贝，云吞咬开后，芝士直接拉出了丝。芝士味虽重，但元贝毫不示弱，仍然发挥它该有的鲜味。
芝士鸡扒捞丁
所谓“丁”，是“出前一丁”的方便面。在港式茶餐厅里是必不可少的美味。或者在普通人眼中它只是一个普通的方便面，但在港式餐饮文化里总有它的身影出现，它就是其中一个代表。
这个捞丁跟平时有点不同，调好的芝士酱是分开上的，芝士控的小编看到满满的芝士酱汁倒下去，浓郁的芝香和鸡扒的黑椒香互相碰撞，激发出一种饥渴的食欲信号。喜欢出前一丁面条给人带来的爽滑弹牙，果然是香港方便面的销量王！
瑞 士 鸡 翼
瑞士鸡翼这道菜，其实跟瑞士一点关系都没有。不过跟瑞士没有关系也好，依然阻止不了人类对它的热衷。毕竟到茶餐厅不点上鸡翼，总缺了什么似的。歌仔都有唱：烧鸡翼，我自细钟意食！
鸡皮被入味得有胶状的口感，肉质有点“淋”，但不会没有肉感，味道有点偏甜，吃完有种甜蜜蜜的余感。小编认为鸡翼用手拿着吃更有滋味，一口一口的把肉撕扯下来的快感，心中默默哼起了那首“鸡翼歌”......
法兰西多士
传说从法国传入，香港惯称为「西多士」，简称「西多」，全名「法兰西多士」。这种由法兰西传来的小食，进入香港有两个版本，一个系以咖酱做馅，蘸满蛋浆炸香，再拌牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。
孖记的多士品种更加丰富，最经典款就系西多士中间夹花生酱，更加有特别款夹榴莲肉的西多士真不多见，最适合重口味人士。&
芝士热狗王补充体力，芝士已经肆意爆浆，面包烤得热辣辣，再挤点灵魂黄芥末酱，番茄酱，分量简直大到吓亲人。
动图加载中&
路人朋友试过都说正
当然孖记不只有这些食物，还有脆皮司华力肠、咖喱鱼蛋、鸡扒包等经典小吃。够正宗、够美味、够实惠、够情怀，这是孖记茶餐厅吸引大众消费的重要原因，也是孖记茶档旺的秘籍！喜欢港式风味的吃货们，赶紧攻陷吧！
做了几期的“做一家旺一家”栏目
你知道我们到底要干嘛吗？
给“吃货”们提供旺店？提供好吃的场所？
给吃货们介绍美食？
对的！我们就这样的集美山田组！
但，我们远不止如此
旺店，为什么旺？吸引你的是什么？
吃货们为什么都愿意等？
我们想你不仅仅只会吃，还能吃出想法、吃出餐饮人的心意和创意！
同时，我们更希望旺店能够被更多人熟知
好的经营理念能够让每个餐饮人学习
让“吃货”变得不简单！
我们将搜罗更多旺店，呈现给每一位“吃货”
TA的最新馆藏
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推荐理由：[环境]高档商场里面的餐厅里面算比较简约的，有点港风卡哇伊Feel，可能人少，感觉挺舒服的
[服务]店员热情有礼貌，主动倒水给我们，下单结账都很快
「牛下招牌牛河」据说炒牛河是很能体现厨师的水平，这里的炒牛河干爽肉多，不会吃到油腻腻的感觉，加上蛋丝韭黄，无论色香味都俱全了
「牛下奶茶」奶茶香滑，奶味和茶味配合得刚刚好
推荐理由：来这家店是因为去广州博物馆出来，然后跟夜游又有段距离，想想去拔个灯泡奶茶的草吧。于是过来了，太坑了，开始是找不到，因为感觉商铺都在地坑里。
进店以后就开始等，至少等了半个小时吧，开始告诉灯泡奶茶没有了，就有点心灰意冷，到后来等着等着，连一口多士也不见来，眼看夜游时间快到了，为了不耽误行程，只能选择不要了，结账走人。芥蓝还可以吧，不算太老也不嫩，可以入口那种，牛杂有点太一般，甚至可以说不怎么好吃，非常不建议点。而且不是每家店都有灯泡奶茶的，一定要问清楚哦。
推荐理由：在广州也有好几家#表叔茶餐厅#啦！
之前也有去过他们的其他分店！
然后这一次过来的是珠江新城花城汇南区的分店！
这一家表叔茶餐厅经常都见到他们是很多人过来吃饭的！
店铺位置也不难找！
就在花城汇南区的一点点的附近！
然后这一次过来用餐感觉一般般吧！
感觉这一家的出品没有另外某间店好咯！
这一次过来点了他们的#虾饺#还有#干蒸#！
然后还点了一个#干炒牛河#但是没有牛肉！
#虾饺#感觉有点失望吧！吃起来虾饺的皮比较软！一点糯糯的口感也没有！
而且是夹着就容易破的，味道有点儿腥腥的！虾的口感也一般般啦！
#干蒸#感觉还行吧！不过就是普普通通的一件瘦肉烧卖咯！
味道就比较适中啦！没有特别之处！
#干炒牛河#然后当天没有牛肉！所以就换成瘦肉！这个河粉吃起来就还好吧！
不过就是有点油咯！口感还好~~
总的来说一般般吧！
推荐理由：因為今天 是年30，所以本來是想去那個 行運茶餐廳，但是都沒有開門，然後去了九龍冰室，也是 沒有開門，最後 一直走 就到了 花城匯，看見很多店都沒有開，只剩下 這一家 孖記茶檔。
在別無選擇的情況下，我們就試一下這家，點了兩個公仔面，還等了一個 咖喱魚蛋。
雖然我們覺得這家餐廳 裝潢挺好，但是因為太太復古的關繫，凳子 都沒有 背部，所以坐起來時候比較辛苦，然後 所有 都像外賣一樣，都是 即用即弃裝。
如果來體現一下是挺好 但是如果每天都來吃的話 我就覺得有一點辛苦了，始終沒辦法好好的坐坐 然後聊天，但是這家餐廳的味道是挺好，雖然包裝不好，但還是 值得一試。
推荐理由：烧腊味道不错，挺新鲜的，工作餐经常来吃，1元就有老火汤，不错
推荐理由：在飞扬电影看完电影后，在三楼发现港丽餐厅，「墨鱼油条」外皮香脆墨鱼滑弹牙可口有肉粒，「番茄海鲜汤霹雳泡饭」番茄汤比较清新，泡饭放入汤后还是比脆脆，还有番茄蔬菜粒，海鲜比较少
「特制冰淇淋厚多士」面包皮脆，糖浆香脆面包加上雪糕融化在面包里，味道香甜可口「烧味拼盘」
「烧味拼盘」盐焗鸡叉烧同埋烧肉都系唔错嘅， 温泉蛋比有特色，烧鸭味道比较差
饮品「荔枝百香果特饮」饮品杯比较特色，适合拍照装B
[环境]装饰比较文艺phone小清新，干净整洁
推荐理由：那天去UA花城汇看《毒诫》点映场之前跟朋友来这里吃了一顿饭，这里就在UA花城汇门口，地方不算很大，但是因为这里还比较多餐厅，所以，匀到这里，顾客也不会很多，基本都不会满座的，所以，可以放心过来，菜单主要以粉和面为主，河粉和细面倒还挺好吃的，比较入味，但是，芝士捞丁颇为腻，吃一小碗，感觉就腻饱了，但总而言之还是值得推荐的。
推荐理由：今日工作日黎到尼间一直好评如潮的快餐厅lunch，但经过40分钟的漫长等待后，不断催单到都等唔落去的时候被告知电脑断线，但是一直催一直话就快到，结果1个钟都未到，完全无人理会，真是气到炸
推荐理由：茶餐厅，是一个源于香港的词汇，是香港平民化的饮食场所。而此种文化因为与广府文化同根，所以得到了不少的老广的热捧。在珠江新城，有翠华，开饭，或者九龙冰室等各种同类型的餐馆在竞争。
Goodfit茶餐厅并不难找，位置就在花城汇南区，坐手扶电梯到负一楼右拐靠着万岁寿司旁边就可以看到这个茶餐厅。
虽然餐馆打着“港式茶餐厅”，餐厅用黑色与白色的装修风格，让人觉得十分商务，不像茶餐厅而更像是我们平常去吃的快餐厅。最后，我点了黑椒牛排芝士焗饭。
对于我这个食客，我可能更关注出品，而不是装修或者服务。我点的是一道常见的主食。牛排是预先煎好的，可能餐厅煎完后放置的时间太长，有点发酸。同时，米饭也是预先炒好，因此静止时间太长，导致整体的米粒偏硬，而且太干。最后商家只是把牛排上撒了一些芝士并将与米饭一起加热后出炉。这样做导致了米饭跟牛排的口味无法融合到一起，而芝士也无法融合到米饭中。分量比较小也是一个致命的硬伤。
可以看出商家在做这道主食的时候，并没有用心去做。这样的出品并不能对得起这个价格（35元）。同样的价位下可以在花城汇找到更多更有竞争优势的同类产品。
更准确来说，这家茶餐厅定位的就是快餐。因此，充饥是没问题，而想品尝美食的话，这家并非一个好的选择。
推荐理由：我老公点了番茄牛肉面，味道不错，但是有头发！！！！我顿时没胃口！加了几块点了奶茶，这奶茶是我喝过最难喝的奶茶，比外面买的奶茶冲剂难喝多了，而且包装简陋啊，就用个家用纸杯大小的装，真是不想说，失望
^_^:-P@_@T_T-_-b-_-+=_=-O--w-\(^o^)/Orz囧rz
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孖记茶档加盟优势：　　1.品牌形象支持: 从门头到操作间，免费提供 VI 形象设计图纸，提供统一店员服装设计方案。　　2. 经营模式支持：成功经营模式的复制，为了让加盟商更快的进入经营状态，根据不同的店铺位置，制定不同的经营方法，个性化的管理体系与制度。　　3. 店铺的选址：专业的人做专业的事，公司为您解决开店头等大事，在加盟商对自己所选的店铺位址不确定时，总部协助选址评估。　　4.总部提供统一技术培训，几天就可掌握核心技术。　　5.专业经营指导，奶茶加盟总部督导提供店面指导，制定开业方案。　　6.售后扶持支持，一站式管理服务，全程跟踪指导，让您赚钱更简单。
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　　广州孖记茶档加盟流程：　　1/联系咨询　　2/资格审核　　3/预约面谈　　4/总部参观　　5/签订协议　　6/安排培训　　7/店面装修　　8/开业筹备　　9/正式营业　　广州孖记茶档加盟店地址　　广州孖记茶档加盟　　地址：广州市荔湾区黄沙大道8号西城都荟1层　　孖记茶档(乐峰店)　　地址：海珠区工业大道北103-28号乐峰广场B2永旺店门口　　孖记茶档(江南西店)　　地址：海珠区江南西名店城一楼d2铺
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