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的营养价值&&&食用禁忌
英 文 名：
江米酒,醪糟,甜酒,酒酿
所属分类：
营养成分：
糯米酒的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。糯米酒富含多种氨基酸、葡萄糖以及各种维生素和矿物质等营养成分。它具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤、助消化、增加食欲之功效。
适宜人群：
适合所有人食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
不适宜人群：
阴虚火旺者忌服。
糯米酒以香味浓郁、无异味、色白汁浓、酒体清亮、无杂质者为佳。
选 购 忌：
烹 调 宜：
在一些菜肴的制作上，糯米酒常被作为重要的调味料。在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去腥，而且可以增加鲜美的味。宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更加细嫩、易于消化。烹调时，一般添加10~30毫升为佳。
烹 调 忌：
食 用 宜：
冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。
食 用 忌：
饮用糯米酒不可贪杯，否则也会醉倒，主要是因为它有十足的“后劲”。
糯米酒不易久存，开瓶后最好3天内用完。
原料：糯米、刺梨 做法：糯米→浸泡→蒸米→淋水（加曲）→入罐糖化→ 刺梨提汁（米糟加水发酵蒸馏得米酒）→米酒加提汁加鲜刺梨原酒调配（按比例混合）→下胶→加热→贮存→过滤→刺梨糯米酒→装瓶→成品入库
1.采用上等精白糯米，浸泡8～12小时（视气温而定）
2.蒸米时间10分钟左右（可视米的质量而定）
3.淋水的目的，主要是为了降温，同时也可以帮助吸收部分水。
4.曲药：可采用根霉，加入曲药量0.3～0.5%，干酵毒量可以加入3～5%。
5.糖化72小时之后，可以开始提汁（酒液），每日提1次，共提3次，出汁率大约80%左右，其酒液的糖分含量28～30%左右，酸度0.5～0.6%，酒度5%左右。
6.提汁后，米糟加水发酵，加水比为糟子的1～1.5倍，第二天打粑，以后每日打粑1次。
7.蒸馏的米酒约为原料的25%（酒度50°）可以作为调配酒时使用。
8.下胶处理，可采用干酪素40克/100克，溶解后加入酒中。
9.下胶后1个月加热，80℃瞬间杀菌，过滤。
10.过滤澄清的刺梨糯米酒，装瓶，贴商标，包装入库。
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糯米酒品牌，中国最出名的米酒的都有哪些？1.神霖(湖北省著名商标,中华老字号企业,湖北省农业产业化重点龙头企业,孝感米酒的杰出代表,孝感麻糖米酒有限责任公司)02.桂林桂花酒(广西著名商标,广西名牌产品,被誉为“桂林三宝”第一宝,中国米香型白酒的代表酒,桂林三花股份有限公司)3.红荔HONGLI(始于1953年,广东省著名商标,广东省名牌产品,中华老字号企业,国内红米酒行业领先品牌,广东顺德酒厂有限公司)4.石湾(广东省首家专业酒业集团,中高档养生酒行业知名品牌,国内米酒行业知名品牌,广东石湾酒厂集团有限公司)5.巨龙(中国最大料酒生产企业之一,醪糟行业龙头企业,料酒十大品牌,行业知名企业,成都巨龙生物科技股份有限公司)6.远航九江(始于1952年,广东省著名商标,中华老字号企业,九江双蒸酒荣获国家地理标志保护产品,广东省九江酒厂有限公司)7.生龙(专注于孝感米酒传统饮食文化研究和健康绿色食品生产,省级农业产业化龙头企业,湖北生龙清米酒股份有限公司)8.米婆婆(以生产加工孝感米酒为主的农产品深加工民营股份制企业,知名米酒品牌.湖北米婆婆生物科技股份有限公司)9.朱鹮(浙江新友控股旗下,陕西省著名商标,开发出国内第一支谷物类酿造有机酒,知名黑米酒品牌,陕西朱鹮酒业有限公司)10.井冈牌
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<a class="kefu fff" href="javascript:void(0);" id="kefu" onclick="if($('#chatbox').length第一种保存：米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
第二种保存：米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间。（保存米酒，冰箱的温度不要超过4度。）
其他答案（共3个回答）
要密封和不碰油腻的东西
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因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。
我的奶奶是这样做的,因为我们家是湖北人.正宗的!!
先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
　　在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的...
只要保存得当，放置在阴凉通风恒温的场所，不要被太阳晒到，基本可以放个十年二十年都没有问题的，特别是自己酿造的，酒是越老越香！
、糯米1000克。
2、发酵剂———甜酒曲，或称酒饼丸一颗。一般是小袋包装，每袋两颗（球或块状），有些中国商店有售，国内副食品商店都有出售。
二、制作程序：
答: 珍珠粉加蜂蜜再加VE做面膜,连续一个月或是0.3克珍珠粉加蜂蜜一起喝这样不但可以美白而且可以排毒.
答: 陪伴喜悦的葡萄酒
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答: 上面几楼说的太书本化。
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