合肥首家8000平米大型餐饮酒店停业装修_网易安徽
合肥首家8000平米大型餐饮酒店停业装修
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日前，合肥首家营业面积达8000平方米的大型社会餐饮酒店西湖蓝宝酒店，于日前贴出通告，称因装修将停业超过3个月，未来将一改此前宴会厅不接散客的模式，进一步向大众餐饮“突围”。记者梳理发现，近年来合肥老牌中高端餐饮企业纷纷转型，结合自身特色和大环境影响，“放下架子”迎合消费者。安徽省餐饮协会建议，面对新餐饮市场，各餐饮企业应当顺势而为，从形象、菜肴、体量、影响等多个方面转型，更好地服务食客们。现场闭店装修调整战略高大上的定位、富丽堂皇的装修、价值不菲的菜品……高端餐饮店曾是餐饮行业里最风光的吸金能手。然而，2月9日，江淮晨报记者看到，位于合肥市胜利路与临泉路交口东侧的西湖蓝宝大酒店闭门谢客，往来的食客们讨论“是不是要关门了”。该酒店门口张贴的通告显示：“本酒店因装修将于日开始暂停营业，给各位带来的不便之处，敬请谅解。本店装修后的具体开业时间，将另行通知。”记者看到，该酒店的两侧大门已被锁上，仅剩下中间玻璃门可进入，酒店大堂经理正在执勤，内部没有食客前来用餐。“你们酒店是要退出合肥市场么?”面对记者的疑问，该酒店店长王女士介绍，本次装修是企业调整战略所需，将从2月开始装修，直至5月底结束，“主要是把1楼宴会厅装修好，向散客开放。”王女士介绍，此前宴会厅只接受预定宴会，不接待普通散客，而不久前企业负责人冯先生远赴杭州，开设了一家新的餐饮店，合肥店未来打算怎么办，“还不清楚，要结合相关情况，作最终的打算。”记者梳理发现，西湖蓝宝大酒店是合肥首家营业面积达8000平方米的大型社会餐饮酒店，在合肥市餐饮行业中享受较高的知名度。不过早在2013年，该酒店所在的控股公司，就开设了佐佑缘时尚风味餐厅，向大众消费进行“突围”。现象老牌餐饮名店纷纷转型记者梳理发现，自2012年以来，合肥已有100多家知名餐饮相继关门;而2013年以来，餐饮企业普遍遭遇寒流，有的亏损严重，开始转型谋生存。据合肥市餐饮协会的调查报告显示，据不完全统计，2012年以来，就有例如李府酒楼、金鼎大酒店、华仑瑞雅、大雅楼、美丽酒都、一品豆捞、粤港等100多家知名餐饮相继关门。无论是在时尚界还是百货业态中，年轻潮人们都知道，许多奢侈品品牌都有自己的副牌。这一概念在餐饮行业发扬光大，一些高端餐饮推出副牌后，也开始尝到转型的甜头。比如徽宴楼，这家餐饮企业专营徽菜，店面的装修与菜品的档次，定位均较为高端。不过，该企业近年来已陆续推出多个子品牌。相比徽宴楼的门店，这些新品牌的门店消费平价了不少，更接地气。“合肥商业综合体较多，吸引了像孙记餐饮这样的企业，后者旗下有16个品牌，像骨味坊等，分批进驻各大商业综合体。”一名资深餐饮界人士介绍。同庆楼旗下也拥有多家子品牌，比如同庆小笼、九月山等，不仅从消费档次，还从菜系等，均区分于主营品牌。此外，同庆楼深耕婚宴市场，也开发出较大的潜力。以蜀王、黄山大厦为代表的餐饮企业则深耕大中专院校食堂、企事业单位食堂等领域，涉足高校的后勤改革，不仅开发出一块潜力巨大的市场，还可以为企业未来的发展培养出一批优质的客户资源。合肥餐饮协会调查报告显示，2013年成为餐饮业出现亏损最多、最严重的一年，如老报馆的茉莉餐厅，美味厨的月顺楼，红顶的潜山路店，叶氏集团的香格里拉胜利路店(记者注：已歇业)等。建议老牌餐饮应向新餐饮转变安徽省餐饮行业协会秘书长佘林明介绍，大众消费是餐饮业发展的基础，高端餐饮在保持原有特色和优势的同时，应正视大众化需求。此前很长一段时间以来，高端餐饮店一味追求食材的稀有化、贵族化，所以价格畸高，跑偏了。“当然并不是无底线做低价餐饮。”佘林明说，如果做低价损耗主品牌多年来的积累，可能得不偿失。佘林明说，经过调研，目前市民的餐饮消费已经进入一个新的阶段，消费方式呈现多样化、个性化、创意化的趋势。因此老牌餐饮企业要从形象、菜肴、体量、营销、消费体验、互联网+等多个方面谋求转型，向新餐饮的概念来转变，“例如主题餐厅、团膳、小吃都是很好的路子。”不过，这并不意味着所有老牌餐厅都要走这样的路子，“还是要找准自己的定位”，佘林明说，不少高端餐饮并不做个人消费，而是以宴会来薄利多销，例如同庆楼做婚宴市场、徽宴楼做年轻人市场，都能找到适合自己的路子。佘林明还建议，在移动化联网时代，消费者的个体化需求得到了有效呈现，对于餐企来说，也应通过大数据等工具获取消费者需求消息，按需订制产品和服务。来源：江淮晨报 & 记者 王刚 文/摄
本文来源：江淮晨报
责任编辑：张丹丹
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哪位能说说合肥主题餐厅装修哪家专业？
提问者：郝淳静|
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回答数：31
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回答数：50
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503 Service Temporarily Unavailable合肥火锅店装修，想要经营火锅店的业主，一定要从装修做起。火锅店设计布局，一定要尽可能方便，因为火锅店的端送运输量较大，厨房与餐厅连接部分最好开两个运输口，尽可能比较便捷、等距离的向客席提供服务。餐厅中的走道要相对宽些，主通道最少在一米以上。一些店采用自助形式，自助台周边要留有充足的空间，客流动线与服务线座清晰明确，避免相互碰撞。
一、 设计定位
1.人群定位
作为火锅店，由于火锅本身具有的成人可操作性，儿童、青年自身前来较少。使得消费人群以年龄阶层25倒50岁之间的中青年消费者为主。
2.风格定位
由于在城市内工作的工薪阶层，工作节奏快，压力大，紧张度高：因此创造一个轻松、舒适的环境很重要，二考虑到扩展的消费人群，我们还加入了时尚和个性。
3.设计主题
本方案采用了中西结合的设计方法：考虑八传统的中国元素透过灯光，色彩及材料应用使其自然交融，强调顾客进入空间时达到轻松、舒适、优雅自然地体验效果。
二、装修设定
1、火锅店装修要注意空气的流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。
2、安全问题是第一，燃料为气体时更要注意通风，地板要求防滑，油多自然滑，顾客喝多了走在上面有隐患，最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。
3、在选择火锅店装修材料上，需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。火锅店装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。
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合肥西餐厅装修找哪家装修公司比较专业？一般在什么价位？
西装修首先一定要独特的西方文化，要吸引顾客，我们需要专业的来设计。你可以先去合肥天思装饰看看。
其他回答(共3条)
西餐厅注重的是优雅和简洁。注重其实西餐厅装修有很多风格，而不是说所有的西餐厅都是一种风格。说到风格问题，大家可以依照西餐厅的定位来设定风格。比如法式西餐厅可以设计成法式装修风格，假如是韩国料理则可直接按照韩式装修风格对西餐厅进行装修。这些西餐厅风格的选取目的是为了让西餐厅和它的定位更加符合一些。期望能对你有用
我们知道，西餐厅注重的是优雅和简洁。在西餐厅就餐的人很多都是收入比较高的人。西餐厅装修设计应该满足这些人的要求。事实上这类人对于就餐环境确实要求很高，并且内心里会追求一种文艺感。对于室内装修而言，所要满足的也恰恰是这些人的文艺感。西餐厅装修设计应该如何做才能满足这些呢？一些简单的细节就变得很重要。下面就针对西餐厅装修设计做一个详细介绍。西餐厅装修设计一：打造好的氛围如何让西餐厅里有很好的氛围呢？其实想做到这一点也不难，不过一些细节需要严格关注。无论忽视掉了其中哪一个细节，最终结果都是西餐厅设置的不够好。第一点就是音乐。西餐厅里会同时播放一首音乐，而该音乐应该被每一个角落的人都听到。第二点就是光线。无论在哪个角落，光线都要既明亮又浪漫。西餐厅装修设计二：使用高档西餐厅里所选取的家具绝对不可马虎。采购人员购进家具时就应该选高档家具。当然，为了控制成本可以不选取使用名贵木材加工而成的家具，不过一定要关注家具的造型。这里所说的家具包括了所有在西餐厅的家具，就像餐桌，椅子，吧台等。客人进入西餐厅后，首先看到的便是这些家具。家具不吸引人，大家自然也不会喜欢。西餐厅装修设计三：注重装修风格其实西餐厅装修有很多风格，而不是说所有的西餐厅都是一种风格。说到风格问题，大家可以依照西餐厅的定位来设定风格。比如法式西餐厅可以设计成法式装修风格，假如是韩国料理则可直接按照韩式装修风格对西餐厅进行装修。这些西餐厅装修设计风格的选取目的是为了让西餐厅和它的定位更加符合一些。
西安西餐厅装修公司比较专业的是：1.西安海创亿邦装饰公司。2.西安卓力装饰设计工程有限公司。这两家装修公司都比较专业的，员工都是经过严格的培训，技术精湛，职业素质高，收费合理，服务及时，深受业内人士的一致好评。
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