股市该不该“强制分红”
央视《对手》
　　主持人 王凯：观众朋友大好，欢迎来到辩论节目《对手》，我是王凯。
　　现在股民当中谈论最多的可能就是“强制分红”了，有人说“强制分红”，好，“强制分红”能够拔掉这个铁公鸡身上的毛给股民，也有人说这个“强制分红”无益于杀鸡取卵，还有人说“强制分红”股民应该得到了久违的实惠，当然也有人说“强制分红”不能给股民带来实惠，反而有其害，到底两边说的谁可信，“强制分红”该不该，能不能给股民带来真正的实惠呢？这就是我们今天讨论的话题，感谢媒体观察团的进入，我们第一轮辩题就是“强制分红”到底该不该？首先为大家介绍场上的各位嘉宾，财经评论员林耘。首先为大家介绍到场的嘉宾财经评论员林耘老师，林耘怎么看待这个强制分红？
　　林耘：当然是支持的态度，投资要回报，分红是王道。
　　主持人：投资要回报，分红是王道。
　　林耘：对，今天还在这儿辩这个话题，说明了我们跟国际成熟市场有差距，今天辨的越激烈，说明我们跟人家的差距越大。
　　主持人：股市也开始估计国际化了。我们掌声欢迎蓝方的第一位嘉宾北大证券研究所所长吕随启先生。吕先生怎么看，该不该“强制分红”？
　　吕随启：要分红，但是不要强制分红，它不能从根本上解决问题。
　　主持人：我们听听股民的意见，股民老张怎么看？
　　老张：我们养一只鸡，它是公鸡我希望它会打鸣，它是母鸡，我希望它能下蛋，我们养了一个上市公司，我也希望它要么打鸣，要么下蛋。
　　主持人：蓝方第二位嘉宾是银河证券研究所执行总经理胡立峰先生，胡总怎么看？
　　胡立峰：我的观点是支持分红，但不能简单地强制。
　　林耘：为什么说需要分红没有太大争议，为什么强制分红争议这么大，因为分红是股市投资中最正常的一个回报，最正常的回报，不一定是效率最高的回报，但是肯定是一个最重要的回报。再有我们看中国股市为什么原来不重视分红，因为有太多的替代的方式，让投资者认为可以通过政府救市的方式，可以通过高估值的方式获取差价回报，或者是击鼓传花的回报，这样的结果就是中国股市每三五年就面临一个崩盘的危险，危险就在于没有分红，没有存续的能力，今天站在这里的时候，我们再次面临一个困境，所以是需要分红的，而分红能够起到什么样的作用，我觉得对铁公鸡未必有作用，但是对吹牛的一定是有用。因为我们看中国股市历史上面有很多大牛股，人造的、放卫星的大牛股，为什么？它敢放卫星，一个是财务报表很容易造假，一个是投资者看完财务报表之后，有赠送股，有股价涨一涨就算了，没有人叫过真，如果我们当年年年跟他要分红，他敢造价吗？他造的下去吗？
　　吕随启：我们强调要分红，不要强制分红，把分红等同于强制分红实际上是在偷换概念。第二，分红不等于强制分红，前者是一种概念，后者无益于杀鸡取卵。第三，“强制分红”是一种情绪化的极端反映，它可以英和投资者的情绪，但是却无法从根本上解决问题。第四，强制分红与股市投资的理念是格格不入的，第五，“强制分红”会产生一个一刀切的负面效果，对业绩比较差，有融资需求，上市公司会雪上加霜，对于业绩较好的公司会损害他的成长性，最终会损害共同的长远利益。
　　胡立峰：从监管公司来说是很难对上市公司做一个强制的规定，你一定要做一个分红。从中国股市来看的话，这种强制能否起效果的，基本上就是说在政策或者法规当中有这种具体的量化指标。比如说我们看到证监会对的持股市值就有明确的规定，你不能超过这家公司对一家上市公司的投资你不能超过上市公司总规模的10%，我们的法规当中见到了这个10%，还有就是对封闭式基金的分红直接规定你必须把你年度已实现收益的至少90%分掉，所以我觉得这个叫做强制分红，或者叫政策，或者叫规则。那么从目前来看的话，我想监管部门也没有这方面的一个规定，可能更多的事是说督促和鼓励上市公司做一个分红。
　　林耘：这个很难规定，从成熟股市，以及各个国家的情况来看的话，都没有这种强制分红的这种规则或者政策。那么基本上的做法都是说通过股市当中形成一种分红的文化，然后让投、
　　主持人：好，谢谢，谢谢。把主动权交给上市公司，投资者用自己的脚来做出选择，是不是。谢谢胡总，谢谢。马上进入自由辩论，进入自由辩论，我想抛出第一个问题，我特别对杀鸡取卵这四个字感兴趣，吕先生为什么认为“强制分红”就等于杀鸡取卵，怎么解释？
　　吕随启：现在之所以强调“强制分红”，并且能够博得投资者的赞同，最根本的原因在于上市公司长期以来不分红，那就是说这只鸡长期不下蛋，或者说下了蛋它不给我们分，但是强制分红的目的就是说他无异于什么呢？就是我们为了分到蛋，要把鸡杀掉，短期内是你可以分到很少的蛋，但是长期内，鸡死了，毛拔尽了，下蛋的能力都没有了。
　　林耘：严重反对，为什么A股的投资者不支持养鸡下蛋，A股的投资者不了解股市最重要的回报是来自分红，所以我刚才讲分红是王道。A股的投资者想这只鸡下不下蛋不重要，重要的是把它打扮得像凤凰、孔雀卖给别人，从这当中获得回报，他不需要通过下蛋的方式。
　　老张：这是一个借口，我永远可以说我这钱如果发展更大，你跟去年比一比，你这只鸡跟去年长大了没有？我认为中国股市最大的麻烦是养了一群不会下蛋的鸡，谁下蛋谁吃亏，谁不下蛋谁占便宜，这已经成为一种风气了，如果这个鸡真不会下蛋，它应该到餐馆里变成菜，变成辣子鸡，要么你证明你为什么不分红，你不分红你要强制向大家说明我为什么今年不分红，我有什么什么发展规划，我正好差这一点点我就能攻上去了，要么你就挣了钱老老实实分。
　　吕随启：在对方的逻辑里面我们要看到一个问题，我们通过强制李辂让他把外衣脱掉，我们看的情况更真实，我要问一句，为什么不让它把所有的衣服都脱掉，变成裸的，难道对投资者就更有价值了吗，他告诉我们那是一个非常低速的东西。另外强制分红的文化，投资理念的这个文化，不是通过强制分红形成的，那是自然的成长起来的，我们如果通过强制分红培养这个投资文化那是拔苗助长，是不成立的。
　　林耘：慢慢的变革一定时间很长，而且慢慢的变革我们看到A股多次都走到崩盘的边缘，A股的崩盘很多年都在讲，但是胡立峰刚才讲了很难，讲着讲着容易像吕随启老师讲的情绪化，没路的时候就觉得要强调分红，有别的路的，政策一救市了，资金一入市了，觉得分红就不重要了，所以过去没有能够完成这样一个转型，恰好是我们在分红问题上没有坚持，是情绪化地要求分红，好了伤疤忘了疼，就回到这个原位。
　　主持人：我们听听蓝方的回应。
　　吕随启：强制分红的制度以前并不是没有，也并不是没有实施过，如果真像老张所说，大家都不在乎这个分红的话，今天我们可能就不会在这儿讨论这个问题。问题是根本不会产生什么效果？
　　胡立峰：我们看过去几年的情况。过去几年市场中分红的就是几家大，几家大银行的分红金额占到了市场中的绝大多数，这也是因为中央要求在章程当中要规定一定的分红比例，但是你们发现监管部门就很难做到强制的规定。但是你可以看到，我们上市的这几家大银行的股价都普遍偏低，你发现越是分红的上市公司的股价反而偏低，我们的中小投资者比较喜欢，我们今天可以讨论强制分红，但是对广大的中小投资者来说并不喜欢分红。
　　主持人： 这一轮我们辩论什么呢？强制分红在场的各位如果都同意的话，其实也有其它的质疑之声，就是说即使你实行了强制分红，股民未必能受益。那么强制分红能不能让股民得到利益？这就是我们第二轮要辩论的话题，掌声请出红方的第三位嘉宾《财经》杂志执行主编何刚先生，何刚你好。强制分红能不能给股民带来利益？
　　何刚：现金分红必须强制，回报股民不玩虚的。
　　主持人：好，谢谢，谢谢，请就位。掌声请出蓝方的第三位嘉宾公司首席分析师张钢先生，有请。张钢你好，一句话表明观点。
　　张钢：大家要瞧本看利，千万别上套，强制分红，擦亮你的双眼。
　　何刚：实际上刚才的辩论已经证明了一点，分红这件事情对于上市公司来讲，它应该是一个常识，是一个天然的责任和义务，按理讲我们今天不应该辩论，但是为什么在中国股市关于上市公司分红的问题要提出来，恰恰是因为我们这个市场这个基本的尝试和上市公司应该尽的一个责任和义务没有尽到，既然他自己不自觉，我们就不能等待他，永远等下去，等到他自觉的那一天，所以适当地采取一些外力监管和强制措施，我觉得有利于上市公司回到基本的责任和义务上来。第二点，上市公司这种强制的现金分红有利于让投资者有一个比较确定的相对比较基本的一个回报预期，因为对一个公司的股价的未来走势，实际上像我们张钢和立峰也都说不清楚，但是对一个比较有希望的行业，和一个经营比较好的公司的前景判断相对比较容易一些，因此选择经营和比较好的优质公司，期待他每年、每个季度比较确定的分红预期，我觉得这不仅是对中国的投资者是非常重要的，在全世界被证明也是一个鼓励价值投资，然后让投资者有一个高于同期的定期存款利率的一个比较恰当的一种手法。第三点，刚刚大家谈到非常多，（,,）市场20年了，投机之风慎行，比赌场还黑，为什么价值投资不能够真正地推行下去，就是在于有大量的人，尤其是机构的人在鼓励大家，在鼓动大家，去博这个不确定的股价的收益，而没有更多的人教育和引导大家去争取可确定的现金的分红的收益。因此在今天我们反思资本市场20年得与失的时候，尤其要考虑，如果下一步我们希望资本市场走得更好，走得更稳，让更多的投资者不是被宰杀的牛羊而是真正做主人，我认为鼓励甚至强制上市公司进行现金分红，对我们真正的培养价值投资是极具价值的。还有第四点就是说我们现在非常期待有更多的大量的我们的资金，一些大的机构资金能够入市，对他们来讲我们是希望他们进入股市之后博股价，还是希望他们在获得相对稳定的时候成为市场的定海神针，综上所述，现金分红强制性对现金中国股市非常重要，对机构投资者在内的所有的投资者都是一个长期的利好的保证。
　　张钢：混淆视听了，分红关键词，大家都希望的，我也希望的，中国股民都希望，所有的机构、散户都希望，这没有是一个关键词。强制分红信息披露、强制分红政策披露，等不等于能够达到那种理想效果，大家能够获得丰厚的回报呢，告诉大家No problem，没有问题，没有得不到的，还有可悲，强制多可悲，世博会，上海世博会说我们中国开始排队了，在相关的监管部门强制要求终于开始排队了，多么可悲的一件事情，我们居然分红需要被强制，在这种市场环境之下，应该给大家的回报居然是被逼出来的，什么样的市场，难道强调了就能达到这样的效果吗？我前面说瞧本看利，瞧本，你投多少成本多少，你得到的回报是多少，我用最近的最低的点位2100多点，我给大家算成本。按2011年的分配的情况，我为什么按2011年的年报分析情况来看呢？因为2011年是上市公司现金分配金额最高的，高比例现金分配的公司家数最多的。每10股派3元以上的公司300多家，是历史上最多的一次。我告诉大家，股息率超过10%，所谓超过10%是什么概念，就是满足这个上市公司再融资需求的，因为2008年，反复谈到2008年9月份的政策，基本上每年10%就差不多满足这个条件了，公司家数有多少，你们统计过吗？我告诉你，我做了这个功课了，牛就牛这来，我就做这行的，1231家，一共是2300多家公司，1231家满足10%的股息率，你剔除掉亏损公司，剔除掉上市公司不长的时间，大部分的公司都满足这个条件了，那么也就是说大部分的公司都满足的条件下，大家都已经在做这个事情的情况下，你去执行这个政策，你强制披露，我就披露好了，就是10%，我以前是10%，现在还是10%，有影响吗？没影响。大家感觉到现在的收益颇丰了吗？没有啊，区别就在这儿。所以说呢，不要混淆视听，我想强调的一点是什么，大家赞成分红，但是强制分红达不到这个效果。
　　主持人：强制分红到底能不能给股民带来利益？其实看这个小片，有股民就提出来了，你强制分红分出那点红可能是几毛钱、几分钱，对于我们来说无所谓，但是有可能会伤害上市公司的根本利益，导致他的再投资不完全，也许这价就上不去，到底怎么看待这个强制分红，它会不会给股民带来利益，何刚怎么说？
　　何刚：我觉得是确定的，如果一个上市公司是负责任的，是真正值得投资的，投资者是完全可以通过获得现金分红而收回他所有的投资，像这种事情在我们上市公司上也发生过，比如说大家在A股市场非常不喜欢的一个公司石油，但是请注意他在全球融资的时候，大概是不到30亿，但是在过去10年里分给美国的投资者接近100亿元，美国投资者仅仅通过这个现金分红已经成倍地收回了当时投给的钱，这是上市公司能给投资者带来的最直接的价值。类似这样的事情在A股市场非常少，谁获得最大的收益，我这里也有一个数字，
　　张钢：又在混淆视听，我反复强调分红大家都需要，现在强调的是你这个强制分红政策的披露能不能起到这个作用，怎么能起到这个作用呢？就像刚才我谈到了，大部分的公司都10%，我就披露我10%，我能怎么样，我就这个样子，我已经在做这个实施了。还有一个你强调中国石油在美国，这个问题提得好，刚才我说了一半，西方或者是发达国家地区的是和中国的A股，这是一个系统性的改革，人家不需要强制分红制度，人家能做得很好，我们强制分红了，只是强制的是披露，没有真正强制你一定要分。这就说明在对比上你就对比错了，因为两个市场的不同步仅仅在于需要强制还是不需要强制，在于什么呀？一个发达的监督体系。一个机构投资者为主导的市场，需要全方位、全体系的变革，不需要强制了，你自然而然就分红。
　　林耘：我来说两句，张钢平时很牛，今天有点儿胡搅蛮缠，是蒙牛。我们不可以双重标准，想分就分，不分就不分，你们自己博弈，讲到发行的时候，讲到的时候，我们是新兴市场，我们是中国特色，我们要享受高市盈率，哪有那么高的股市，你两头都占，这是第一。
　　张钢：你就问你，发达国家和地区有没有强制，如果没有强制的话，我就问的是人家做的很好，我们为什么做的不好，根源在哪里，从根源解决问题。
　　何刚：刚才说的很清楚，发达国家的市场他的发行是自由溢价的，双方自由溢价，是否分红也可以就要用你的语境说，也可以归类到自由的双方自愿的前提之下，而在中国我们的市场上，我们的监管部门现在保护的是什么，保护的不是投资者的利益，而是发行者的利益，保护他们能够真正募集到钱，甚至是超额募集，高市盈率募集。在这样的情况下，你就要保护另外一方，就是投资者的收益，保护投资者的收益，我从目前的监管政策看不到任何一点，既然现在的制度没有根本改变的前提之下，我们要加一个对等的政策，就是确保投资者能够拿到一个可确定的收益的保证，这就是现金分红的强制性，什么时候可以废除呢？我们不保证发行着一定能发出，并且高额发行的时候，这个强制分红的政策就可以取消了，这叫双方对等，因为我们是发展中市场，所以你不能把发行时候享有的政策……
　　胡立峰：我觉得大家辩歪了，强制分红一般是谁强制谁，一般是政府或者是中国证监会强制上市公司要给投资者以一定或者明确的比例，比如说50%分给我们的投资者，这个叫做强制分红。我们的理解就是说分红这个导向我们要引导，甚至我们也强烈建议证监会推动财政部把分红的税收政策取消掉。但是我觉得更重要的是政府或者是监管部门应该制定一个规则，或者制定一个场所，它强制性地要求上市公司跟股东，跟投资者在一起讨论这个分红的事情，一定要讨论出一个结果，他来做这个裁判员，你们两个人谈判，谈好了没有，投资者说以前我们想跟他谈判，上市公司大股东，或者说上市公司董事会拒之不理，我说既然不行，你必须跟投资者谈判，谈什么，谈分红，你们两个人谈，我们监管部门在旁边监督，而不是说监管把手插进去，你这家公司底子比较好，你要分80%，那家公司底子差一点，你分40%，不是这个做法。
　　何刚：我觉得立峰的这个补充非常好，他说到了具体的强制措施怎么制定，确实可以讨论。我刚才说只是参考一个数字，既然我们的上市公司的收益情况是不错的，大量的利润留在公司有可能存在浪费和成本过度变高的情况，所以按照一定的比率来要求公司分红其实是更必要的。但是我更同意你刚才说的这一点，实际上是促使我们的董事会必须跟股东去谈判分红的事情，这里边尤其要给个人和中小投资者更大的权重，实际上这种方法恰恰是资本市场做的东西，优先股是一种方式，另外中小股东他们的权益主张尤其对于分红的主张变得更加重
　　吕随启：如果不分红，他会失去再融资的能力，这样上市公司会有压力，如果在一个上市公司的发展战略上，如果这个公司本身有好的项目，又有融资需求，我为什么非要先分下去，再融回来，脱了裤子费二遍事，从本质上来讲就是矛盾的，更何况即使强制分红实现了，如果上市公司真想把股民玩弄于股掌之间，比如说我先给你一块钱，然后让你得不偿失。
　　何刚：这种可能性恰当证明了我们对于上市公司的监管的尺度要越来越多，而不是越来越少。因为我们的上市公司，首先要确定上市公司不是本着信本善，他可能是信本恶的，不是假设每个人都是善的，是要假设每个人都是恶的，我回答张钢刚才的问题，实际上我们现在可以反过来想这么一个事，今天我们的股东大会开的时候，我们说我们要跟大股东去商量，我们分点红吧，赚了这么多钱，给我们分10%吧，现在是倒过来，大股东要跟我们商量，我们少分点吧，我们明年还要投资，能不能不分50%，分40%，我觉得画一条线是必要的，但是在这条线下，大股东可以跟其他股东谈判，我们的指引线是50%，但是你们通过谈判是可以少的，大多少的投票可以少多少，这是可以做规定的。
　　何刚：听我说完，前提是有了这条线，你必须分红，除非你说服股东，而现在是除非你说服大股东，否则我就不分。强制的最终目的是鼓励大家谈判，但是没有这条线的情况下，他让他自己去谈判是绝对没有可能的。
　　主持人：观众朋友大家好，欢迎来到财经辩论节目《对手》，我是王凯。
　　最近在股市探讨最多的话题可能就是“强制分红”，有人说“强制分红”是从铁公鸡身上拔毛，绝对应该，也有人说你这不是拔铁公鸡的毛，你这叫杀鸡取卵，当然也有人说“强制分红”肯定给我们的股民带来收益，有人说其实也未必，到底怎么看待“强制分红”，该不该“强制分红”，这就是今天我们要探讨的话题。
（责任编辑：王晓薇）
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都不是好鸟！x海被曝光内幕场景再现！
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　　本文前半部分纯属杜撰，如有雷同，一定是巧合！　　某日，青岛某报致电青岛名声大噪的X海虾水饺酒店，对话如下：　　“你好，我是城市某报，你们酒店负责人在吗？有些事情需要与你们的负责人联系。”　　“负责人现在不在，等他在的时候让他联系你。”　　嘟嘟嘟嘟　　“毛线！竟然给劳资挂了！劳资是x报！”　　N天后　　“你好，我是媒体的，找一下你们负责宣传的领导，事情比较大，最好尽快，不然你们有麻烦。”　　“您好，负责人不在，我把电话给您您直接打他电话吧。”　　THEN~　　“你好，x总是吧？我是城市某报的记者，有点事要跟你商量。”　　“记者你好，啥事你说。”　　“我们报纸给你们X海家准备了一整版的宣传位置，你看看怎么做比较好来？”　　“X记者，我们家是老牌子，生意一直挺火爆，青岛人都认我家，天天满座，想来我家吃饭都得提前好几天预定，不是有关系我都不给留座了。我看这报纸宣传啥的就不用了。”　　“一整版这么好的机会都不做？虽然你们家生意挺火，可是多宣传也不是坏事。我们这一整版价格也没多贵，保证宣传了以后生意更红火。”　　“不用了昂，我家都是青岛数一数二的本帮菜牌子了。等下次有机会咱在合作昂。”　　嘟嘟嘟嘟嘟　　“毛线！又挂劳资电话！！有名了不起！我们X报也是青岛有名的报纸！等着瞧！！”　　。。。。。。。。。。。。　　以上场景与下文无关，请勿做过多解读！　　------------------------------　　说到岛城专门做海鲜的地方，很多人可能都会想到开海红岛海鲜·虾水饺（以下简称开海）这个店。很多去过开海的市民和游客眼中，立志于做岛城最好海鲜店的开海，一直以“料足、味正，饺子好吃”著称，但同时也戴着“价格不便宜”的帽子。在某点评网站上，城市信报记者看到，481条评论中，四星以上的评论就占到了432条，不可谓不受欢迎。但真实的开海究竟是个什么样子？近日，城市信报记者就以一位传菜员的身份，对开海江西路店进行了一次实地探访。　　　　　传菜单是这样搁碗里的，端上来之前一般是徒手取出的，有的得抠出来。　　往后看，还有臭鱼的照片！！！　　消毒池成摆设　　抹布一擦，水池里转两下就算刷碗　　铁签放水池洗洗就算完事儿　　在位于厨房的旁边，有一间专门用于洗盘子的屋子，屋子有两位工作人员：老张和老李。在屋子里，有两个放置各种盘子的橱柜，在由大厅通向厨房的那个门边，还有一个用于放置烧烤的橱柜。在橱柜旁边，是一个垃圾桶和三个洗碗池，在洗碗池水龙头的墙上，分别贴着“一刮、二刷、三洗、消毒”的字样。　　在老张和老李洗盘子的时候，城市信报记者看到，刷盘子的水池里，水是热的，但温度并不高，同时水面上浮着许多洗洁精产生的泡沫，水质很浑浊。在洗盘子的水池里，水是冷的，水质同样非常浑浊。而在消毒池中，则一直处于“空闲”状态，什么都没有。在洗盘子的时候，一般老张会先把盘子里剩下的菜“刮”进垃圾桶，然后放进刷碗池中，用抹布抹两下，然后交给老李负责的洗碗池。在洗碗池里，老李熟练地将盘子转两下，之后便拿起放入左右两边相应的橱柜中，等厨房的工作人员过来取用。　　城市信报记者问老张：“难道我们的盘子都不消毒吗？”　　老张摇摇头，说：“不消毒，这样就可以了。”　　但在大厅中，记者看到了一个消毒柜，在消毒柜上还写着“只用于顾客，工作人员使用一经发现，罚款50元”的字样。服务员小卢告诉记者，这是用来对筷子和碗的消毒，但是盘子并不消毒。　　在一些盘子中，记者看到，因为洗得快，一些盘子没有洗干净。虽然没有剩下的菜叶，但是一些油渍明显没有被清洗干净。而像烧烤用的铁签，记者看到，老张只是把铁签放在刷碗池中洗了洗，然后放在橱柜上。记者很不解，问老张这样就可以了吗？”老张听后，笑着点了点头。　　反正吃的人又不知道　　饺子掉外面捡起来接着装盘里　　汤流在碗边用洗碗的抹布擦擦　　9月16日，当记者刚进入厨房，被吩咐开始工作时，同为传菜员的小李就让记者跟他一起，把需要外卖的饺子打包——从原本的竹篮子里装进塑料盒中。因为很烫，不能直接用手拿，也怕用筷子夹了会碎掉，小李告诉记者，要直接拿着竹篮，先轻轻摇晃半分钟，等饺子左右移动了，然后再慢慢地倒进盒子中。但这个过程中，记者看到，小李不小心把饺子倒在了外面。记者正纳闷该怎么办时，只见小李徒手把饺子捡起来，放进了塑料盒中，然后再继续倒着剩下的饺子。记者问小李怎么可以这么做，小李平静地说：“捡起来放进去而已，反正吃的人又不知道。”　　在厨房，记者看到，有的厨师因为不小心，把正在切着的生姜掉在地上，厨师发现后，捡起来又继续切。而在每一样菜从厨房端到门口的传菜桌子上时，因为店里有成文的“开海八不传”规定，其中一条就是“形状不好不传”，因此在这个过程中，厨师和传菜员总要对菜品进行一番“整理”。记者看到，一些汤汁沾在碗边时，厨师和传菜员会用抹布对其进行擦拭，在擦拭的过程中，抹布常常会顺带把盛在盘子里的菜也“擦”了一遍。　　有一次，城市信报记者端着一份名叫“墨鱼炒芸豆”的菜给服务员时，服务员因为不小心，一部分菜倒在了端盘上，菜汤也弄得盘子周围到处都是。经理阿洁看到后，让信报记者回厨房，换一个盘子盛着。城市信报记者回去后，告诉了相关厨师，只见他随手拿了一块擦桌子的抹布，把倒在碗边周围的菜汤擦了擦，然后又拿起盘子，颠了两下使菜品“端正”后，告诉信报记者，“不用换盘子，这样就可以端出去了。”　　一次性手套？从来没见过！　　猪肚掉桌上，捡起来放进碗里　　传菜单扔碗里，用手取出来再上菜　　从大厅到厨房进去的门口，右手边是一个面积约十平方米的凉菜加工间。在这个加工间里，有三位厨师负责工作，主要做一些如崂顶凉粉、生腌蟹钳、外婆捶山茄等凉菜。　　因为传菜台与凉菜间相隔只有半米不到的距离，记者有一次看到，厨师小青在做一份猪肚时，因为刚加热过，菜很烫，小青一不小心就把菜都倒在桌子上。因为这个失误，小青只能无奈地笑了，然后又低着头，徒手将掉在桌子上的猪肚一片一片捡起来，然后放进碗里。捡完之后，为了让菜的品相好看一点，小青还特意用手去理了理，然后交给了作为传菜员的记者。　　在记者暗访的几天时间里，发现不论是小青，还是其他两位厨师，在制作各种凉菜的过程中，从没有使用过一次性手套。记者问小青：“难道这里不提供一次性的手套吗？”小青听后，解释说要那个干起活来就慢了，而且很不方便。　　而在由厨师将菜做好，并交给传菜员时，为了怕菜和桌号弄错了，在每一盘菜传过来时，总会附带一张传菜单。对于这些传菜单，原本会有一个夹子专门夹在盘子的边缘，但很多厨师为了省时间和省力气，就简单地将传菜单扔在了菜的表面。像在崂顶凉粉上，记者就多次看到过厨师将传菜单直接放在菜的表面，而菜因为是半固体状，要将传菜单取出，只能把手伸进菜里才行。并且，不论是冷菜还是热菜，这种情况出现的次数很普遍。即使是用夹子夹着的，许多夹子也都伸进了菜汤里，并且还有一些传菜单会直接被菜“淹没”，需要传菜员自己将炒好的菜翻开。在这些过程中，各人都是徒手操作，记者从未见过一次性手套。　　菜端上来前厨师先偷吃　　土豆烧鲍鱼里面的鲍鱼厨师挑着吃　　到处是监控也拦不住　　因为是做海鲜，因此一些价格比较贵的，并且量稍微有些足的菜，就成为了被偷吃的对象。　　在记者进去暗访的第一天中午，就看到一位厨师偷吃一盘做好的菜。当时，另一位厨师做好了一盘名叫土豆烧鲍鱼的菜，端给了当时站在　　记者　　边的传菜员小肖。小肖接过菜准备送到大厅服务员手中时，那位厨师叫住了小肖。只见他快步走过来，从小肖手里端着的菜中，挑了一块鲍鱼，立即送进嘴里。当小肖将菜送到大厅回来后，记者问小肖，像刚才那种情况是不是很多，小肖告诉说，肯定是会有的。　　“不过一般也就他们厨师在偷吃，我们都不敢的。这里管得很严格，到处都是摄像头，我们偷吃一旦被发现，就要受罚的。不过厨师们偷吃还好，而且一般的菜他们都不吃，也就是厨师长会尝一尝。”　　但一些顾客吃剩下的菜，如果剩得多，服务员就会端回厨房。这时候，厨师、传菜员和服务员就都会过来尝一两口。据记者观察，在一份名为凉拌黑鸡爪的菜中，路过的很多员工都会过来拿一两个尝尝。而到了下午一点半快吃饭的时间，如果餐桌上有一些剩菜，一些服务员就会端过来，放进自己的碗里。一些尝过的人，甚至还会“点评”一番。　　　　　这条鱼已经发臭，处理完后冷冻　　臭鱼照样卖　　臭鱼洗洗冻起来，遇到合适的就做了　　68一份的碟鱼头，您可能吃的也是臭鱼　　9月16日下午四点五十分左右，在开完工作前例会后，因为店里暂时还没有什么顾客，记者到了加工鱼和烧烤的厨房。就在那里，身穿红色polo衫，戴着白色厨师帽的老于正在处理一条黄花鱼。在处理黄花鱼的过程中，记者看到老于不时拿着鼻子去闻。　　于是，记者问老于：“这鱼难道有什么问题吗？”　　老于说：“这条鱼放久了，味道已经有些发臭了。”　　记者接着问：“那这条鱼还要吗？”　　老于说：“要的。我先打点一下，然后放到冷柜里，遇到合适的，就让厨师做了。”　　随后，记者也凑上去闻了闻，发现真如老于所说，鱼已经有些发臭了。而且用手按在鱼的肚子上时，明显能够感受到肉质已经很酥软，没有活鱼的那种紧绷感。在老于把鱼的肚子切开，记者闻了闻，那股臭味更重了，并且看到在鱼的肚子里，内脏的颜色已经发生改变。而老于在撬开鱼鳃时，记者还看到，鱼鳃已经完全黑了。　　就在老于打点那条黄花鱼时，另一位穿扮与他一样的老赵进来了，他的手里拿着一个很大的碟鱼头。记者看到，在他拿着碟鱼头进来后，直接走向了水池，拧开水龙头对碟鱼头进行清洗。城市信报记者问老赵这鱼头怎么了，老赵告诉说：“放久了，有点坏，过来洗一洗。”洗了大概两分钟，在把鱼头里面的一些坏掉的肉掏出后，老赵转身回到了大厅处专门用于放置食材的地方，并把刚才清洗的碟鱼头放了进去。据城市信报记者了解，碟鱼头一份的价格为68元。　　在老于把那条黄花鱼打理完毕后，记者问他，像刚才那种情况多不多时，老于对记者表示，暑假旅游旺季时，这样的情况不会很多，“但是现在是淡季，很多鱼并不能第一时间卖出去，所以只能在那里放着。时间一久，就容易发臭。但鱼还是要照样卖，不能扔。”　　同时，记者还发现，一些活的鱼，在养的过程中也会突然死亡。这些死掉的鱼，老赵就会拿着网把它们捞出来，然后放在下面的另外一堆属于死鱼的种类里面。　　而每天晚上九点下班时，记者看到，老赵和老于开始拿着很大的黑色塑料袋，将当天还剩下的死掉的鱼一条一条装进去，然后把这些鱼全部放到冷冻室，冰冻起来。在第二天九点半上班时，再重新拿出，摆在底下放有诸多冰块的展板上，供前来的顾客自由挑选。　　　　　　生腌蟹钳其实是买的成品　　红岛海鲜不全是红岛的　　58一个的大虾，其实是南方虾　　26一份的生腌蟹钳，买的现成的倒出来上　　某海在自己的门店上，写着只做正宗红岛海鲜。但在某报记者几天时间的探访中，发现一些海鲜，可能并不全部来自红岛。　　9月17日上午九点半，在开完例会后，某报记者在加工面点房的门口处，看到厨师小越正抬着一大盆冰冻虾子过来。看到记者好奇，小越告诉说，这种虾叫大虎虾，“因为个头比较大”。于是，记者问他这些虾是不是红岛来的时，正在忙于用热水给虾解冻的小越抬起头，看了记者一眼后，说：“不是。”当记者再一次追问他产地是哪里时？小越只简单地说了句：“南方。”同时，小越还告诉城市信报记者，这些虾是专门用于烧烤，每一只虾的价格是58元。　　9月17日晚上八点十五分，记者看到加工凉菜的小青抬着两大箱东西，前往厨房的洗菜池。从箱子的外包装上，记者看到那里写着“醉蟹钳”，公司的名字是“上海四福食品有限公司”。同时记者注意到，一大纸箱里面，共有12瓶塑料透明盒装的醉蟹钳，每一瓶重量为320g。在小青将一整箱醉蟹钳倒进一个白色塑料容器中时，记者发现这一纸箱的醉蟹钳，已经把塑料容器堆满了，甚至一些即将溢出来。　　小青告诉记者，这些醉蟹钳将会拿来制作一道名叫生腌蟹钳的凉菜，售价是26元一份。同时，记者问她这些蟹钳是不是来自红岛时，小青笑着摇了摇头，说了句“不是。”　　对于开海的食材是否真的都是红岛运过来的，记者问了该店的许多工作人员。一位当时正在清理洁具的人员告诉城市信报记者：“他们说全是红岛来的，就真的是了？而且不管是还是不是，普通人根本尝不出来具体的味道。就拿海螺来说，南方的海螺外壳会有一点发白，但是红岛的海螺却是外壳有一点发灰的。可是一些菜根本就没有外壳，做成菜后，谁看得出来？口味上，普通人谁知道是哪里产的？”　　但对于蛤喇，在记者的调查中，大家都表示是从红岛送过来的。厨师阿远告诉记者，因为红岛的蛤喇个头很小，一般都能看出来。“红岛每年还有蛤喇节呢，还很热闹。而且你看我们店里的蛤喇，个头都很小，确实是红岛的。”阿远说。　　
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欲使其灭亡，必先使其疯狂
感觉好真实
前半部分绝对是杜撰，我就不信他们敢挂电话！
神啊。告诉我，还能相信谁？我们还能吃啥。。吃啥啥有毒，吃啥啥不放心！！
很有画面感！我真听过类似的段子！某报就是这么干的！
路过。不过开海还真是挺牛。去过好几次都说没位子。。打电话也不接受预订。。好吧。我不吃了，你接着牛吧！
话说青岛的饭店逃脱不了这个套路。。菜品好服务好。。火了。。菜品减量品质下降。。服务水准下降。。被曝光。。倒闭！
回复：【水晶绿茶】
都一个样！只不过他们家被曝光了而已，闭着眼睛吃吧！
新报记者出没。。老板们请注意！
饭店都一样，闭着眼吃，眼不见为净。话说我还真知道有记者背后收到好处就不给报道了。
呵呵，只去买过蟹钳，以后直接淘宝算了，呵呵，呵呵呵.....
公司在世贸中心B座的二楼，有一家保健品销售公司，他们招聘了一群小姑娘小伙子，整天组织阿姨叔叔来包饺子跳舞，借机销售保健品，也高价卖大米和生活用品。阿姨和叔叔们都很乐意掏钱买，为什么？因为他们开大会，看片子，今天请这个所谓的专家，明天请那个所谓的专业人士，再加上主持人的说辞，就把阿姨叔叔们洗脑了！洗脑了啊！！前几天还有有老人的家属来闹了，说他们骗老人钱，那一帮本身就没什么素养的员工群起攻之，说一个愿打一个愿挨愿挨！每天看那么多被骗的老人，真的很气愤啊，难道他们的孩子都不知道吗？难道孩子们都心甘情愿让父母被骗吗？ 建议大家都回家问问自家父母，如果经常参加这样洗脑活动的，千万制止啊！公司名字叫天*瑞，搜了搜，以前被查过，现在换个窝继续搞这种销售，这属于哪个部门管？质检局？或者生活在线来报道一下，让大家不要再上当受骗了！
想说的是：1、*海被盯上了，树大招风；2、餐饮行业的问题，大家都知道，闭着眼吃是了，中国人多，名声出去了，一样门庭若市，苏丹红三鹿奶喂出来的，不可小觑；3、有的媒体，卧底干点有新意的行不，除了打餐饮，还会干别的么？
开海就要组织 没事化验团 了
话说当年青岛大众某店给了鸡者好处后，就没给曝光某些某些~
只能说：苍蝇不叮无缝的蛋！
没一个好东西
看内容， 似乎是某店没有去报社消费广告， 报社报复？ 出点脏新闻？
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