开一家小吃店的经营策略有哪些
开一家小吃店的经营策略有哪些
　　小吃店是现在比较火热的一个行业，开小吃店需要了解一些经营的策略，才能够更好的经营管理。下面百分网小编为你整理小吃店的经营策略，希望对你有所帮助!
　　开小吃店的经营策略
　　品种选择
　　品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。适合小吃加盟经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
　　以上都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。但开小吃加盟店需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。
　　这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种,根据山东人吃面食的特色，山东的小吃加盟商们不妨以面点经营为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。
　　开小吃加盟店的规模
　　一般来说，一家小吃店店面面积达到30平方米左右即可，店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店面面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
　　小吃历来以方便快捷、 物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，那么开小吃店怎么样定位?所以小吃的定位必须是大众化的、中低档的。以目前小吃餐饮市场为例小吃加盟店除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。
　　开小吃加盟店选址
　　小吃最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
　　小吃加盟店装修
　　装修其实没有什么特别的要求，只要装修风格令人舒服就是很大的成功了。开小吃店怎么样装修?小编在这里建议下，墙面可以刷成白色，之后在上面粘贴一些很有个性的图案、文字等，也可以自己在墙上DIY，随心任性。小吃店开张了，一定要注意保持卫生，整洁。夏天到了，食品不可忽视哦亲。
　　小吃店开店流程详解
　　开店准备
　　开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。
　　厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。顾客用的碗筷，到陶瓷品市场和专职店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
　　店铺选址
　　只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。两种地方是最好的选择：
　　一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
　　可以利用店多隆市的效应。不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
　　转租店面要慎重!借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
　　店面装修布置
　　最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。
　　店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，出现了一些核心精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
　　小吃店就餐环境
　　让来客有宾至如归的感觉，一进门就觉暖意盈怀，神清气爽。经营餐饮，光是环境好还不够，服务必须跟得上，加强服务培训，从经理到员工都要进行换位思考，自身放在顾客的角度上看待出的问题，切实把顾客当成上帝。提高常客的忠诚度、巩固市场份额。常用的手段有：常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的服务。
　　一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。许多顾客都有这种与饭店建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该饭店获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动为他们提供高质量的服务。
　　小吃店开店创业策划：开小吃店的流程之产品价格品种
　　价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞&拉郎配&，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。
　　小吃店经营
　　扩大规模招睐顾客，对于规模比较小的饭店来说经济状况根本不允许，因此只能在小饭店的基础上进行有机调整，必须既具有特色又是市场冷门的经营项目。
　　开小吃店买什么最好
　　北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有&清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶&。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届各省市中华名小吃称号。
　　猪红汤
　　美味的猪红汤吃过一次你就会有再吃的欲望，猪红也是每个小吃店必有的小吃，人气也一直很旺，其实猪红在广东自古以为就是集市的重要小吃，现在在东门很好的继承了这种传统，但做得最好的要数东门广场边肯德基对面的这家了，其用来搭配调味的蒜蓉也是在东门做得最好的，喜欢蒜味的朋友可以多加一点。
　　重庆八哥酸辣粉
　　酸辣粉是重庆的一道路边小吃，深受人们的喜爱，每每见到店门口一群群的人端着小碗尽情吃酸辣粉的排场，有时甚至要排队在买得到，不知道是因为它做得最正宗还是打着重庆八哥的名了，现在在华强北女人国内外边也有卖重庆八哥酸辣粉的，竟然打着是东门的名号，不知道是不是其分店。在东门现在每家小吃店都眼红着想要分一杯羹了，似乎不做酸辣粉就不成为小吃店了，但有的打着重庆八哥的名就着实乱来了，大家要注意分辨了。
　　抱罗粉
　　抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽、鲜美可口、香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，其味妙不可言。
　　韩国铁板鱿鱼
　　这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意旺爆，率先推出必将在当地引发美食狂潮。它以各种肉类、鱿鱼、蔬菜配以自行研制的配方香料，入口鲜嫩酥滑，醇香醉人，让你吃不够忘不了。 &铁板鱿鱼&味道真是好，一点腥味也没有，香脆可口、味道鲜美、风味奇特，营养丰富。投资只需要一个炉子液化气炉为最好，一张案桌，几个调料盒，一把铲子即可。
　　关东煮
　　诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长的特色小吃，品尝一次欲罢不能，必将成为小吃加盟的热门选择。
　　北京炸酱面
　　北京炸酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天特色小吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景，街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。
猜你喜欢：本来在打工，1个月税后4200左右。　　现在辞工了，10月28日到期，准备自己开个小店，做小吃或餐饮，但　　是不知道做什么好，想做有特色的，有没有做餐饮或小吃的兄弟姐妹来　　指点指点我？　　我在广东惠州，这里四川、湖南、湖北人多，都是能吃辣的，想做个和辣　　有关的项目，有没有高人？不过，打广告的就别来了，我希望是有经验或　　正在做或打算做这行业的来说聊聊。　　资金不多，自己也只有3W，不过可以借一些！　　坐等高人！！！
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　　来点人啊
　　能来湖南吗？ 岳阳
　　@myxlovesb 　19:17:15　　　　能来湖南吗？ 岳阳 　　-----------------------------　　我准备在惠州开店，不过你有特色的前景的小吃，我不介意去看看。
　　楼主去做沙县小吃吧
　　特色小吃策划工作室 qq
　　特色小吃策划工作室
　　@11-10-20　21:01:25　　　　楼主去做沙县小吃吧　　-----------------------------　　太多了，满世界的沙县小吃！
　　楼主。我也在惠州，正打算做小吃，技术已学好，找好位置就行动了
　　重庆小面，巴适哦
　　　　现在最火的小吃是什么？百度一下“鸡排”吧！　　鸡排大师提供核心技术工艺，让您免除高昂的加盟费用，免除加工技术和品牌垄断，真正拥有属于自己的品牌。鸡排大师从台湾引进秘制腌料，再现原汁原味的台湾香鸡排。只要您想，明天您就是一个炸鸡专家！　　投资：炸炉600元，冰箱1500元，其它的就是盆子啊什么的，总投资不过3000元。　　培训内容：鸡排、盐酥鸡、鸡柳、甘梅薯条、甜不辣、千叶豆腐、香芋丸、紫薯丸、南瓜饼等等　　总部位于武汉，让你有机会在店里实际操作，学会为止。　　QQ
　　眼下很多行业都不景气，不过一些特色小吃类的生意，做得非常红火！我们小区附近有个“壹鼎旺冷锅串串香”，开业大概半年了。它是一个源于四川的品牌，属于火锅的分支，打破了传统串串香的既有形式，不需要顾客自己动手煮，食用方便、料碟多样、富有休闲情调、适合大众口味，非常受认可。更重要的是，它不同于其他串串香，店铺干净明亮、简单大气、品牌文化感强，一次性锅底永不回收，赢得了顾客如潮好评！据说它在很多地方都是一片空白，是小本开店的黄金之选，建议你去了解下。　　
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什么小吃店最火
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想开一家成功的特色小吃店该如何做
日 11:29 来源：
对于很多小本创业者来说，投资特色小吃项目开店无疑是个很好的选择，不但开店成本低，并且操作经营起来也很简单，但是将特色小吃店开好并不容易，想开一家成功的特色小吃店该如何做呢?1、做好店址调查特色小吃加盟，需要掌握哪些经营技巧?对于特色小吃店的经营者来说，有一个有些的选址是非常重要的的，所以开店之前，一定要把店址调查做好，确定这个选址是否能带来想要的收益，如果不能果断放弃。2、多参考几个店址对于特色小吃店的经营者来说，好店址难找。必须掌握足够数量的优质备选店址，才有可能进行优中选优。在决定之前一定要多看几个，这样参考起来更加方便，也更容易找到最佳的店址。3、熟悉主要商圈要知道商圈是以商业为主还是以商务为主，是市级商圈还是区域或社区商圈，商圈内的主要商业形态及辐射能力。并结合自身的市场定位，明确市场布局，确定应优先选址的重点区域。4、了解竞争对手通过了解竞争对情况，以他们作为参照物，知道目标顾客特征，确定自己的经营特色。学习对手的优点，扬长避短。5、了解顾客所谓知已知彼，百战百胜。想知道到底在哪儿开店更适合，首先要了解自己，懂得自身在市场上的价格定位，是属于中核心消费还是大众化消费，锚准自己的客源。针对客源推出最适合他们的产品，只要有了不错的产品，他骂你一定会光顾的。上面几点就是特色小吃店的经营技巧了，对于创业新手来说这几点绝对不容忽视。要开一家收益的特色小吃店需要掌握的经营技巧还有很多，要在实践中慢慢总结。
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我也想开个小吃店,但不知道开什么,哪里学习比较好?
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