夜宵店做什么下酒菜,人才喜欢吃呢_百度知道
夜宵店做什么下酒菜,人才喜欢吃呢
夜宵店做什么下酒菜,人才喜欢吃呢
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料小龙虾800克调料色拉油适量食盐1勺醋1勺姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒1勺豆瓣酱1大勺甜面酱1大勺茴香适量陈皮适量香叶适量白芷适量甘草适量香砂适量啤酒1罐白糖1/3勺麻辣小龙虾的做法
做小龙虾的方法其实很简单。4，虾肠就跟着出来了。3、用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断，花椒，小茴香，陈皮。
说回处理小龙虾：现在很多虾摊都能帮忙抽肠。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）2、注意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，甘草，香砂2.热锅上油，抽肠，开背，准备好辣椒，还要把头部剪掉一小点好方便入味，八角，桂皮，这些简单的要求都是梦想。当然了，清洗的时候，慢是慢点，但胜在干净放心不是。我们能保证个个鲜活，能保证每个干净咧，活虾买回家。刷，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香3。做法：1.姜蒜切片.待水分快收干时。但是我不太建议大家这么干。抽过肠的小龙虾基本就呜呼了，等你再拿回家，再处理完来烧，已经没那么新鲜了。而且，抽过肠后，用力一扭，然后拔出、从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，再抽肠，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净，污水还很容易进透到虾身里面。我比较喜欢的方法是，洗，剪头，最后开背部。简单四步搞定小龙虾：1、捏住小龙虾的背部，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分，就行，香叶，白芷，家庭操作较麻烦的其实是处理过程，一勺甜面酱翻炒5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮6？外食，大多时侯，加料酒，先刷洗干净，油热后.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，醋炒匀4.倒入一大勺豆瓣酱
采纳率：91%
来自团队：
夏天凉菜，冬天锅仔
鸡爪子，鸭脖子，凉菜
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个人、企业类
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色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。以后别问我夜宵去哪哪哪撸了，全福州20家最好吃的夜宵店都在这里！
每个寂寞难耐的夜晚
最想做的事情就是和朋友们约一发啊
别想歪了哈
小编说的是约朋友们吃个夜宵撸个串啥的~
说到夜宵福州好吃的“夜店”可不少
来，跟着小编吃起来~
东北圆筒烧烤
推荐：锅包肉、烤茄子、烤串
推荐理由：锅包肉是东北的名菜，吃东北烧烤当然不能少了这道菜。烤茄子做的很入味，口感非常好。
没有什么争论，它应该是福州最好的烤烧店，不到15平方的小店面，局促而黯淡，晚上7点左右开始摆小桌子到弄堂里，10点以后半条小弄堂里都坐满它的客人。
锅包肉和烤茄子是他们家的必点菜，锅包肉外酥里嫩，酥脆的外皮里面包着嫩嫩的里脊肉，很多顾客都表示，一个人可以吃掉一碗。烤茄子上洒上蒜蓉和茄肉融合在一起，吃起来简直就是完美。
吃烧烤怎么能少的了烤串呢，他们家的烤串还有个特别好听的名字叫“掌中宝”，烤脆骨吃起来嘎嘣脆，这个时候再来一杯啤酒就更配了。
地址：双抛桥二里车站(7天酒店对面)
人均：70元
西安老梁烧烤
推荐：烤生蚝、烤带子
推荐理由：福州人最爱吃的不是肉，是海鲜，老梁烧烤来到福州当然要将烧烤和海鲜充分结合了。
他们家的生蚝个头大，很肥美又新鲜，烤的时候会加上特制的蒜蓉，一口吸下去是生蚝的鲜美和蒜蓉鲜香的融合，两个字：好吃。
烤带子不油腻，鲜嫩多汁，还有烤豆腐不错，偶尔吃几次还是很新鲜。他们家的小龙虾入味到每一寸龙虾的肌肤，辣到每一毫米。
地址：荷塘路(近西洋路)
人均：77元
推荐：小龙虾、烤生蚝、水煮花蛤
推荐理由：肉质鲜嫩，烤的恰到好处，独家秘方，味道独特唯一。
小龙虾的口味有麻辣和香辣的可以选择，下面还铺了很多的黄瓜条，为了使龙虾更加入味，他家的龙虾都是先用调料腌制过才下锅的，肉很入味。
水煮花蛤，看着就比较辣的一道菜，花蛤也比较入味，比较干净没有沙。下面垫了大量的白菜，吸收了汤汁的辣味，会吃辣的人应该会觉得很开心。
地址：达明路双抛桥二里(水舞功夫斜对面)
人均：81元
生记潮州砂锅粥
推荐：明虾砂锅粥
推荐理由：虾多粥浓，喝一碗管饱
明虾砂锅粥超级好吃的刚端上来时还一直冒热泡，建议可以搅一搅，一方面可以加快散热另一方面可以让味道更均匀，食材也均匀分布。
虾都是活虾对半切的且去虾线，煮出来虾头虾身虾尾还是完整的，吃时一只手抓头一只手抓尾就可以很轻易吃到完整的虾肉，非常嫰。粥里面除了虾和米，还有生姜香菜腌菜等配料，整体味道特别鲜美。
地址：六一北路151号
人均：31元
王庄阿眯大排档
推荐：椒盐虾菇、香辣面包蟹
推荐理由：招牌主打，想想就知道有多好吃啦。
他们家的虾蛄很新鲜，虾肉很饱满，味道也很香。椒盐+虾菇是绝配哦，个头真的比内陆沿海的虾菇大了不止一号，味道也是回味无穷，五星推荐。
面包蟹炸过，整个外壳都炸的酥脆，膏多肥美，肉很结实，特别是蟹钳的部分，好大，肉好多，好过瘾。香辣的越啃越香。
地址：长福路王庄长福花园（南湖农贸市场正对面）
人均：114元
推荐：炸鹌鹑、蟹炒白果
推荐理由：没有普通烧烤的烟熏味，保留了食材的原汁原味
炸鹌鹑是这家店的招牌菜，都是按只数来卖的，鹌鹑炸的很脆，基本上吃起来都不用吐骨头的。很多客人都是吃完还要打包一份的。
白果和有蟹膏粘在一起，软糯鲜美，里面还会加一些花椰菜，有荤有素，尤其是白果在和蟹的巧妙结合，味道一级棒啊，基本上来这里的食客都会必点这道菜。
地址：白马南路三县洲(大桥北侧)
人均：45元
很久以前羊肉串
推荐：羊肉串、烤带子
推荐理由：新鲜美味、肉质鲜嫩，而且干净卫生哦。
羊肉串是他们家的主打，据店家说羊肉是内蒙古的羊，肉质肉感都非常的好。店家使用的是碳烤，串串搁在架子由履带带动旋转烤炙，受热比较均匀。
除了羊肉串烤脑花也很好吃哦，虽然小份，但味道好久够了。还有烤金针菇，摆盘高级，味道也是超级赞。没有街边烧烤那么油，而且很新鲜！不干不湿正正好。
烤带子，蒜是新鲜的蒜，超香，带子很大个，肉很多，超级新鲜，配上粉丝也是不是很烂的那种，太美味了。而且味道一点也不咸。
地址：湖东路288号水调歌头综合楼2楼(省图书馆对面)
人均：118元
玉林串串香火锅
推荐：串串
推荐理由：串串店就必须得吃串串，看自己的口味挑选，食材都很新鲜哦。
也算是福州很老牌的一家串串店了，自助式点单，有自助台，吃什么自己拿，各种都有，最后按签的数量和盘子的数量来算钱。锅底有香辣的和鸳鸯锅可供选择，自己把选的串串往锅底涮，有种吃麻辣烫的感觉。
并不是吃烧烤才叫撸串啊，夜晚约上三五好友来玉林，自己动手自己涮串，再喝上几杯酒，气氛和味道全都有了。
地址：福新路与建华支巷交界处2楼(秋水伊人楼上)
人均：93元
令狐冲窑烤活鱼
推荐：酸菜山椒味的黑鱼
推荐理由：鱼肉鲜嫩，酸菜山椒十分入味。
酸菜山椒味的黑鱼，刺少肉多，酸菜和山椒的味道完全融入在鱼肉中，非常入味，配菜分量也很足，土豆放在鱼汤里煮熟，最好吃了。
皮蛋鸭肉卷也是他家很值得推荐的一道菜，鸭肉里面夹杂着皮蛋的味道，鸭肉的表皮是炸脆的，吃起来酥脆，里面又有皮蛋，吃完烤鱼吃点皮蛋，比较没那么容易上火哦。
地址：达明路与鼓西路交叉口达明路12号(老福州对面)
人均：67元
酒点半.小龙虾
推荐：蒜香小龙虾
推荐理由：反正就是连手指上的汁都想舔一舔。
小龙虾完美的吸收了汤汁的味道，真的很入味，蒜香也没有大蒜的冲鼻的味道，虾肉也一点没有腥味，肉质很嫩很新鲜，总之是五星强推，一定要尝。
白切羊肉肉很嫩，也没有羊骚味，吃起来很爽口，还可以蘸一点酱汁吃，依个人口味而定。他们家的羊肉火锅做的也非常不错，喜欢吃羊肉的可以选择这家。
推荐：烤生蚝
推荐理由：福州第一生蚝，怎么能不吃
号称福州第一的烤生蚝，典型的大排档风格，这家的蒜蓉生蚝真是没的说了，生蚝个头很大，肥肥的肉加上店家特制的蒜蓉末，粉丝，烤过后那叫一个鲜美啊，这地方环境不要要求太好，但确实是吃生蚝撸串的好去处。
地址：河下街(长寿园对面)
人均：57元
推荐：拌面
推荐理由：面滑酱美
拌面(4元)，比较标准的福州花生酱拌面。酱料很多，面条上是满满的香味，一口接一口，真是根本停不下来。
老牌的鲜捞店当然少不了捞化了，选料非常丰富，店员会将所有的材料都放进汤料里煮，最后加米粉，有点麻辣烫的感觉，他家的汤底很鲜，吃起来非常美味。
地址：福屿路福屿鲜捞对面
人均：20元
定三毛烧烤
推荐：各类烧烤
推荐理由：烧烤届的扛把子
他家位置虽然遥远有点太偏了，但是味道还是不错。烤鱼和烤翅也都腌制的很入味，虽然表皮有点焦掉了，但是里面还是非常的嫩。最最惊艳的是牛筋，不会塞牙，很有嚼劲。餐厅也经常有新品，觉得还是值得来多试几次的。
地址：杨周路21号
人均：50元
盛港海鲜吧
推荐：对半煎正蟹
推荐理由：蟹肥肉美
正蟹价格149一斤，抓了只小的对半煎。蛋液用得比较嫩，里面的蟹肉也比较鲜嫩可口，清甜诱人。肉很结实，连脚里都满满哒肉感呢。
好吃的鱼类也不少，最受欢迎的要属多宝鱼了，多宝鱼的肉质细嫩呀，加上酱汁清蒸后实在是美味可口。
地址：五四北路省体育中心国色天香273-7(近省体育中心)
人均：66元
蛙小呱炭烤牛蛙
推荐：金牌香辣碳烤蛙
推荐理由：蛙肉很嫩，配菜也好吃
牛蛙很大很饱满，不会碎得到处都是。牛蛙真的炒鸡好吃，肉非常紧实，并且不会软烂。配菜有洋葱，黑木耳，山药，莲藕和彩椒。配菜都非常好吃，非常入味，最喜欢的是莲藕、洋葱和山药，超级棒，吃到停不下来。
碳烤牛蛙，很特别的做法，味道真的炒鸡棒！牛蛙烤的外焦里嫩，表皮炒鸡香脆，里面的蛙肉好嫩好吃！就连下面垫着的薯片都好吃！
地址：工业路378号万象城4层
人均：63元
海底捞火锅
推荐：毛肚
推荐理由：刷几秒放进蒜蓉香油的蘸料中，爽脆可口
四宫格火锅，味道比较多，适合不同口味的人一起吃，感觉就是一物四吃，香辣的锅底口味比较重，适合喜欢吃辣的，还有番茄锅，酸酸的感觉，很好吃。清淡的锅底用的是最纯正的骨汤，吃前可以先喝上一碗。
很多配菜都很好吃，捞派豆花很吸汤汁的豆腐，比较Q的质地，豆味很重。豆皮是红锅必备，豆制品放红锅里都可以很好的提味。黄喉同样是红锅的必备，涮几秒就捞起，脆脆的平菇在两个锅底中煮都是不错的选择。
地址：工业路233号苏宁广场5楼501(宝龙对面)
人均：113元
知者来特味吃店
推荐：生炊海蛎
推荐理由：好吃又营养
知者来也是家老店了，开了好多年都有些看家本领，知者来的福州菜做得不错，但真正出名的却是煲类：子弹煲（骨髓煲）、牛腩煲和鱼籽煲在这城里是独一份，来者必点，淡糟羊肉也是用煲仔装的，老火慢煨，让糟的香味渗进去，炖出软嫩的羊肉。值得推荐的是生炊海蛎，既肥美，又鲜。
地址：光禄坊49号(二中)
人均：45元
推荐：青皮羊火锅
推荐理由：汤鲜肉美
青皮羊火锅汤味道鲜美，一点也不膻，里头放了枸杞，大葱段，还有个像桃子核的什么药材，肉就是有点像五花肉，但是又没有五花肉油腻，皮很q。
肉质鲜美的鱿鱼，肥厚的花蛤，大虾，女同志清锅底扫盘的不要漏了爽脆的青瓜块。烤肉串烤鱼啥的都是聊天八卦时的必备菜。如果真的觉得要来个大米饭的请点一份石锅紫菜饭，这就是传说中的销魂饭阿。还有接地气的糟肉，糟肉！！！绝逼了走进你的心里。
地址：北环中路30号(近积善斋)
人均：86元
和萌牛肠烧烤
推荐：牛肠
推荐理由：弹牙有嚼劲
和萌牛肠烧烤店,日式风格满满，大口吃肉幸福感爆棚 紫苏叶包着肉吃真香 肉质蛮新鲜的，推荐罐罐牛小排，烤熟了比较鲜美。
牛舌厚切超级嫩，牛肠弹牙有嚼劲。紫苏的风味十足。特别夸下排烟系统，火都能被吸走，整个餐厅爆棚并不会感觉油腻，吃一顿下来身上也不会留味道。
地址：三坊七巷澳门路63号，林则徐纪念馆斜对面
人均：179元
旭日大排档
推荐：鱼皮
推荐理由：新鲜且Q
王庄大排档一条街当中，每家生意都超级火爆，但是这家旭日大排档的口味会更加中意。强烈推荐他们家的鱼皮，新鲜且Q，酱汁也调的非常好，酸甜适中。还有好吃的小河虾，味道刚刚好。
值得一提的还有就是他们家的带子，蒜蓉蒸带子完全不用你怎么推销，每晚卖到断货。
地址：长福路南湖新村24座101室(南湖农贸市场对面)
人均：未知
今晚就约上朋友们夜宵吃起来吧~
吃饱了才有力气减肥啊！
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今日搜狐热点夜宵摊上最好吃的4种美食，要是有人请你吃，你会选择哪一种？夜宵摊上最好吃的4种美食，要是有人请你吃，你会选择哪一种？吃货萌新百家号现在的夜宵店是越来越多，只要是上班的地方和学校，人多聚集的地方人都很多，那摆夜宵摊的老板们也就会选取去这几个地方，这也都是每个人的常识，都是为了挣钱，都不容易，那要是生意好的，还是很有动力天天去摆摊的，那大家常去吃夜宵的宝宝们，有觉得哪种摊子上面的美食是最好吃的呢！今天小编就跟大家介绍4种，一起来看看吧。烤炸鸡，大家应该都有经常在街边的夜宵摊上看到这种美食，有没有吃过呢？光闻它的香味，就很让人流口水了，但觉得分量有些多，一个人吃的话就太多，要是有人请你吃，那你会选择吃它吗？羊肉串，街边的这种夜宵摊真的太多，那大家也就会选择人多和味最香的摊子去吃。看着在烤架上面烤的羊肉串，外加还会有烤牛板筋，等等之类的美食小吃，看着就已经忍不住了，大家都会买几串吃。在喝上一杯冰啤酒，真的是太爽了！油炸冰淇淋，大家有吃过吗？它就不像烧烤夜宵那么常见，它就属于甜点之类的美食小吃，要是看到路边有卖油炸冰淇淋的话，就会吃吗？它是用奶油裹上面粉，放油锅里面炸熟，有冰火两重天的说法。这在夏天吃就很爽。在冬天吃的话，就会更特别了，有宝宝敢挑战吗？铁板烧鱿鱼，通常是在海边就会有很多，属于海鲜食品。那在夜宵摊上鱿鱼也是很受大家欢迎的一种美食。爱吃的宝宝一次性可以吃几十串，要是有人请你吃， 你会选择吃它吗？以上4种美食，让你选一种，你会怎么选？可以在留言区发表自己的想法和意见哦。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。吃货萌新百家号最近更新：简介:吃货界的小萌新，给大家分享不一样的美食作者最新文章相关文章社会化媒体
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实我觉得菜式不在于数量，就是你用别人的健康来多赚一点钱，总之就是把店当作是家一样来布置，我建议就是白色日光灯，白色墙壁（要【干净】，一定要新鲜，你还需要在恰当的时间做恰当的菜，这是一种不道德的行为，所以什么肉啊菜啊，可能你就要赔钱了，甚至被投诉。
还有。当然这是主要的一个方面，也不能说是菜，可以做些甜点，不要给客人留下什么冷漠，对人体也有好处，别的黑心商家干的事情，你不要干，小气的印象，春夏秋冬有春夏秋冬的菜，其实有的店他兴旺，菜式多，是因为菜都是客人提出来的，不健康的就少吃甚至不吃，问客人比如说服务态度，菜的口味，好好招待，俗话说顾客是上帝嘛。在客人进来时关心的递上一杯水【不能收费】能够使服务态度更搏人心。
还有你的菜，要新鲜健康，中国的食品有很多问题，什么菜家人喜欢吃，就多做些，作为一个顾客的角度来看，做些小调查，要多为客人着想，简单说，就少做些，什么菜健康，就让家人多吃，这样的话去采用客人的意见是一种不错的选择。你可以做一些“调查问卷”，像什么地沟油，瘦肉精，要开好店，散文，可以供客人在等待菜上来时消遣消遣时间，当然，标题不要太死板，像什么“留点小建议”“上帝，给我些启示吧”……等等一些有趣的题目，也就是对自己负责，如果你做不到诚信，菜式什么的不是很重要，关键在于味道，会留下好印象的），【有些吸引人的小装置】，不妨可以放些木质小书架，放些杂志，天冷，客人们肯定大部分想吃热的，根据季节的一些情况来做菜，比如说像冬天，再比如说夏天，做些清凉祛暑的东西，少做一些重口味的，还可以放一些优美轻柔的音乐，如果好吃的话，下次就会来，因为一个人去一家小吃店不是说他家的菜式多，可以及时补充身体所需要的水分。我认为作为一个开店人，那么客人可能会说，你这手艺做什么什么也好吃，不妨试一试不同类型的菜，而是说他家的菜好吃，对客人负责，你说菜式不够多。另外，如果是小吃店的话，因为这样做对客人不公平，就是每个季节你要换菜式。
开店的话要为客人着想，对客人和和气气大大方方，要让客人看到你的热情，因为一家店的形象往往是老板的形象，在接待客人的时候要当作是春节时有人来拜年一样，那么你要是做个刨冰冷饮什么的，肯定没有多少人来，生意也是不会太好的，以清淡为主，变质了过期了的不要舍不得扔，把客人当作是自己的家人，有没有什么不满的地方，觉得还可以再做什么菜……
最后嘛，开店还要选个好地方，店内装置要清新简单，因为你说到是夜宵店嘛，什么菜家人不喜欢吃，就要做到“诚信”，我认为这个是很重要的，万一让客人吃出个什么毛病来，比如说你口味虾做的好吃，奶茶，不要都是饭啊什么的。
【这些字打的很累……】自己的想法，而在于口味
采纳率：43%
关键要有几个拿手菜做的好，人无我有，人有我精。
有上那么一两种做的口味好的就行了
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