全国食品工业重点行业2016年发展回顾及2017年趋势分析概述_中国食品安全报
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第A4版：食品科技
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全国食品工业重点行业2016年发展回顾及2017年趋势分析概述
由工信部消费品工业司组织，中国食品科学技术学会等20家单位共同编写的《食品工业发展报告（2016年度）》（以下简称《报告》）连续第四年出版，对我国食品工业年度发展状况进行了全面总结和客观评价，为政府决策提供了强有力的支撑，同时为行业发展提供了诸多参考及指导意见。本文就《报告》中谈及的我国食品工业15个重点行业在2016年的整体情况，及2017年的趋势分析进行凝练，以飨读者。 肉类加工业 2016年，我国肉类总产量8540万吨，比上年的8625万吨下降1%，进口467.2万吨，比上年的268.4万吨增长63.4%；禽蛋产量 3905万吨，比上年的3783万吨增长3.2%，肉禽蛋市场供应总量增加。产品结构进一步适应消费需求变化。国家加强了食品安全监督抽检，肉及肉制品、蛋及蛋制品合格率上升。规模以上企业数量增加，主营业务收入和利润增长，亏损企业减少，区域布局更趋合理。肉禽蛋包装及装备水平提高，产业结构调整取得进展。 2017年全国肉类总产量将比上年略有增加，但增幅不会太大。与此同时，肉类进口将继续增长，增幅将比2016年缩小。肉类市场供应总量将突破9000万吨。规模以上企业数量、主营业务收入、利润总额和投资将继续增加。针对肉类行业面临的主要问题，通过深入改革，将产生一系列积极的变化。 乳制品工业 2016年，是我国乳制品行业喜忧参半的一年。上半年，由于消费信心不足，市场销售增长乏力，加上国际市场乳制品价格低迷，国内生产处于较低水平的增长。下半年，伴随着国内市场的复苏，国际市场乳制品价格的提升，乳制品生产消费平稳。全年乳制品质量安全状况仍然保持稳定向好的好态势。 2016年，乳制品行业取得了不错的成绩，但仍然面临着一些问题，值得行业高度关注，概括主要有以下几点：第一，我国生鲜乳价格仍明显高于国际平均价格，高成本制约行业正常发展。第二，进口产品价格低廉，对国内乳制品行业造成冲击。第三，企业检测成本压力较大。第四，产品结构还需进一步调整。综合目前乳业状况及发展趋势，预计2017年及今后一段期，我国乳制品行业仍将进一步发展，但发展将受到奶源质量、行业内兼并重组、国际乳品供求关系及国内消费市场等一些条件的制约。 水产品加工业 水产品加工在渔业一、二、三产业融合发展中，是整个产业发展的牵引力。2016年，经过一年多的转型升级和战略调整，过剩的产能得到 一定释放，水产品加工业复苏迹象明显。在全球经济复苏进程曲折复杂、贸易保护主义强势抬头，国内商品进出口贸易呈现大幅下滑的背景下，受益于国家“一带一路”、一系列外贸增长政策的支持，受人民币对美元贬值等的影响，2016年，水产品出口贸易扭转了2015年量额双降的不利形势，呈现出企稳向好势头。 2017年，水产品加工业发展机遇和挑战并存。当前，国家出台了很多措施，实施创新驱动战略，特别是国务院出台了关于推进农村一、二、三产业融合发展的意见，及一系列推动农（渔）产品加工业发展的政策，这为解决水产品加工业发展的瓶颈问题提供了有利的政策环境。相信随着这些政策措施的落实，2017年，水产品加工业会打开一个全新的空间。 饮料工业 2016年国家整体经济发展趋缓，社会上兴起对含糖饮料健康性的过热讨论，销售旺季时气温偏低和雨水过多，在各方面因素的共同作用下，饮料行业依然维持了近4%的增长，增速虽然仍有所下滑，但相比2015年下降幅度已经大幅减少。这些年，饮料“更营养更多元”、高附加值、小众化已成为趋势，智能化、小批量、定制化的生产需求不断加大。同时，进一步减糖成为业内面临的重要问题，开发新产品、提高产品品质、加大品牌培育成为业内共识。 面对经济增速下滑带来的需求下降、产业结构调整、行业竞争进一步加剧等问题，行业也在新常态的经济环境下，积极转变思维、增强素质、拓展思路，推动创新。近年来，饮料企业纷纷加大创新产品力度。据不完全统计，仅月饮料行业推出新品就达200余个。尽管各个新品在市场中的成绩不尽相同，但都能带给消费者更营养、更多元、更新颖的选择。安全、营养、美味、健康是消费者追求的最终目标，也是行业努力发展的方向。 制糖工业 年制糖期，在全国原糖进口加工企业开展行业自律基础上，进口关税配额外食糖继续实施自动进口许可证管理，食糖进口实现了“按需、有序、平稳、可控”。 同时，国际食糖价格大幅上涨，食糖进口成本大幅提高，刺激国内食糖价格合理回升。但是，食糖走私“回潮”，食糖销售价格的回升速度和回升幅度受到抑制，总体上，制糖行业最终实现了扭亏为盈，拖欠农民糖料款问题得以缓解。 为扭转糖料生产下滑势头以及制糖企业严峻的生产经营形势，促进糖业健康稳定持续发展，需要加强宏观调控，对进口食糖采取贸易保障措施，严厉打击食糖走私，加大对糖料生产和制糖企业的支持力度，加强糖精等高倍化学合成甜味剂管理。 方便食品制造业 2016年，方便食品行业通过以创新提升价值、增加自动化设备投入从而减少人力成本、在业务用市场上发力等方式，逐渐走出低谷，行业回暖。在我国食品工业坚持稳中求进的总基调下，方便食品制造业以提质增效为中心，不断优化、调整产业结构，主动适应经济发展新常态。近年来，通过以传统特色食品产业为方向，并适应了人们对营养、健康的需求，行业主营业务收入逐年提升，方便食品制造业的行业发展呈现正向，健康转型成效显著。 随着人们消费方式、消费环境的改变，高品质产品需求的增加，结合国外行业发展趋势，微冻微波熟制食品、高品质产品、传统特色小吃、个性化和定制化产品、素食、清真产品等将成为今后产品开发的主流方向。 发酵工业 2016年行业效益有所改观，产业出现企稳固升的迹象，部分大宗产品如味精、淀粉糖的开工率提高，并有扩产的势头，外部资金也有进入倾向，但由于市场需求等因素，大宗产品产能结构性过剩并未得到有效缓解。 今后工作重点仍将放在去产能、降成本、去库存、抓环保、促发展方面。从布局上，通过政策引导，实现分地区分领域的差异化发展格局，减少低水平重复建设。从内容上，通过技术改造降低成本提升质量，增强企业活力；在稳定传统优势产品供给的前提下，不断开发更高附加值的产品，培育新的市场竞争能力。从效果上，通过资源合理配置，形成资源依赖产业向北部、西部原料和能源丰富地区的转移和发展；通过渠道建设，引导大企业和中小企业形成专业分工，建立协同创新、合作共赢的协作关系；通过产业示范和产业集聚，带动行业形成横向完整和纵向特色的产业价值链。 酿酒工业 2016年，酿酒工业由平稳发展逐步走向复苏，全行业继续保持了经济发展稳中向好的局面。2016年，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量7226.30千万升，与上年同期相比增长0.75%。规模以上企业累计完成产品销售收入9780.63亿元，与上年同期相比增长6.27%；累计实现利润总额1094.47亿元，与上年同期相比增长7.22%。 同时，我国酒类行业发展呈现新变化和新趋势。首先，以规模转特色，以产量转品质是产业发展的新动态。其次，传统酿造向智能、智慧酿造转变。第三，传统消费向健康、理性消费转变。第四，重点骨干企业注重开拓国内市场和国际市场。第五，总经销+分销向互联网+连锁经营互为补充，相互融合程度大幅上升。酿酒行业在适应市场需求、实现转型升级、 探索创新发展的过程中，必须保持清醒的头脑和乐观的态度，洞察市场的新特点。 食品添加剂和配料工业 2016年食品添加剂和配料行业在国内外经济形势复苏缓慢和消费需求乏力、增长速度有所变缓的情况下，全行业继续保持平稳发展的态势。据统计，整个行业产量和销售额2016年上半年增长较为缓慢，但下半年生产经营形势有所好转，呈现产销双双增长加快的趋势。 食品添加剂行业是一个年轻但快速发展的行业，纵观这几年国内外经济发展的趋势，2017年全球经济将继续处于调整，国内经济下行的压力仍然很大。总体来说，预测全行业运行将基本保持平稳，食品添加剂和配料行业与2017年同期相比预计会保持一个平稳发展的态势。未来几年内，预计全球食品添加剂市场每年将以3%~5%的速度增长，食品添加剂新的增长点主要是在功能性食品、婴幼儿配方食品和特殊膳食食品。 营养与保健食品制造业 自2011年以来，我国保健食品的销售产值一直处于高速增长中。2015年我国保健食品主营业务收入约为4000亿元，2016年达到4568亿元，增长率为14.2%。根据国家食品药品监督管理总局的相关数据，截至2016年底，我国已审批保健食品产品16544件，其中国产保健食品15792件，进口保健食品752件。在申报的保健食品中，增强免疫力、营养素补充剂、缓解体力疲劳、辅助降血脂、增加骨密度、辅助降血糖等保健功能食品申报频次明显高于其他保健功能食品。 从行业发展来看，保健食品行业未来可能呈现以下趋势。第一，中国孕婴类保健食品市场发展空间大；第二，中药类保健食品是未来的发展趋势；第三，保健食品监管将更加严格；第四，保健食品监管政策将采用“双轨制”。 罐头食品制造业 根据对规模以上892家罐头企业统计的数字显示，2016年我国罐头行业完成产量累计为1281.99万吨，比2015年增长了5.72%； 2016年全行业主营业务收入为1751.79亿元，比2015年增长了4.32%；2016年利润总额97.0亿元，同比增长1.20%。全行业产品创新力总体有所提高，生产、经营各项工作继续保持稳定持续发展，总体保持稳步向上的发展态势。 预计在2017年，随着国内全面“三品”行动的推动，罐头行业 也将逐步进行产业升级，在产品开发、工艺改进、新包装应用、食品安全和品牌培养等方面进行推动，提高产品附加值，增加产品科技含量，适应市场多样化的需求和拓展行业发展空间。罐头行业将逐步摆脱以往的低端同质化价格竞争局面，转为以创新、品质取胜的良性竞争。另外，由于罐头产品在生产中耗能较大，行业下一步发展方向将重点在节能降耗方面。 焙烤食品糖制品行业 据国家统计局统计及行业测算，2016年国内焙烤食品糖制品行业(含糕点/面包、饼干、方便面、糖果巧克力、蜜饯和冷冻饮品)规模以上企业共3013家，同比增长8.8%；主要产品产量合计约为 3527.3万吨，同比增长9.4%；主营业务收入7389.3亿元，同比增长8.7%；利润总额584.2亿元，同比增长9.0%；出口交货值189.8亿元，同比增长7.2%。数据表明，焙烤食品糖制品行业继续保持着良好的上升势头，且涨势好于2015年。 我国焙烤食品糖制品行业的发展将紧密结合消费者需求的个性化、全面化及消费内容的科学性和文化性，积极引领和创造消费，引导健康消费和经营模式的创新。品牌国际化程度、产业链控制的水平、专用装备与生产线的自主化能力、自主创新的深度等依然是行业综合实力的重要标志。追求高附加值和高成长是行业未来发展的主要方向。在可预见的未来，我国焙烤食品糖制品行业还将进一步发展壮大，在设备、技术、管理水平、从业人员素质以及自主创新能力等各个方面，逐步缩小与发达国家的差距，在国际消费品市场上，也将具有一定的竞争实力。 调味品制造业 根据中国调味品协会对中国调味品著名品牌100强2016年度数据统计汇总分析得知，调味品品牌企业的总产量保持7%以上的增长率，总销售收入保持6%以上的增长率。中国调味品行业发展呈平稳增长态势，市场需求不断释放，人均消费量随着餐饮业的变化而逐渐提升；产品结构调整加速，集中度逐步提高，产业的升级速度也在进一步加快；龙头企业规模效应持续显现，中小企业优胜劣汰趋势明显，行业企业国际化和专业化并购重组现象较多。这一系列的发展变化促进了我国调味品行业的持续发展。 未来我国调味品行业有很大的发展空间，市场前景广阔，体现在消费潜能进一步释放、优胜劣汰加剧、资本整合速度加快、国际化趋势加快、供给侧结构性改革推动调味品产业升级、全产业链联动促进行业发展等方面。 茶加工业 2016年，面对复杂的经济环境，我国茶行业在生产成本持续上涨、市场需求不断升级的双重挑战下，依然展现出蓬勃生机和活力，各项经济指标均持续稳步增长。同时，产业结构转型升级步入更深层次，产业规模扩张步伐进一步收缓，区域分布向中部地区布局，紧密贴合国家战略发展，食品安全建设水平稳步提升，产品品质与消费属性不断创新，市场容量与消费人口稳步提升，金融资本持续投入力度不减，新型社会服务助力精深发展，出口量价额受汇率影响出现齐升。 从发展趋势来看，茶加工业的生产规模将继续扩张，从而带动收入增加；科技发展将有效推动生产综合水平提升；消费升级逆向促成产品结构调整加快；社会服务业发展推动企业规模提升和品牌建设；同时，在“一带一路”战略布局下，茶具有的文化特色也将助力国内外贸易。 食品装备业 根据国家统计局数据，对家食品和包装机械行业限上企业的统计资料分析，月经济增速仍持续放缓，主要经济指标实现正增长；出口交货值109.84亿元，同比增长8.45%。在主要食品产业的生产领域，基本上实现了食品装备的国产化。随着我国食品工业品质和安全标准的不断提升，对国产食品装备在智能化、自动化、安全性和生产效率方面要求更高。 食品装备工业将保持稳定发展的局面，并随着国民经济调整的步伐进入结构调整、转型发展阶段。具体来看，食品装备行业将呈现以下几个发展趋势。第一，智能制造将引领行业发展潮流；第二，绿色制造将成为食品装备发展的方向；第三，跨界、融合、创新成为行业发展的主题；第四，食品装备各细分领域将会出现具有国际竞争力和品牌的企业集团；第五，食品安全检测装备将受到广泛重视；第六，食品安全追溯将实现食品生产过程数据化；第七，食品工业互联网任重道远。 2016年食品工业统计数据 数据来源：《食品工业发展报告（2016年度）》
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2016年中国保健品行业发展现状及行业未来发展趋势分析【图】
& & 中国保健品市场空间巨大，但市场中竞争者众多，集中度低。业内有部分企业不重视产品质量、产品和营销手段没有特色、仅靠高强度的广告投入和虚假宣传。随着产业走向规范，消费者的认知不断提升，以及消费习惯的改变，产品有特色、营销有新意的公司，可能脱颖而出，把握住保健品行业巨大的商业机会。& &&由于现今人们生活水平逐渐提高，开始注重生活质量的提升，因此对保健品的需求越来越大特别是当今我国人口步入老龄化，老年保健品市场需求旺盛，进一步促进了保健品行业的展。2014年我国保健品市场规模1858.29亿元，比2013年有所增长。保健食品行业中的大部分产品层次和附加值不高，所有营养保健食品中，绝大多数属于第一代和第二代产品。中国保健食品行业发展阶段
时间节点 详细内容
起步阶段 （20世纪80年代初—80年代末） 保健食品主要是以滋补品类为主，而且大部分是以酒为载体的药酒，宣称有辅助治疗作用，没有保健药品和保健食品之分。无论是企业的自身技术、管理水平、市场营销还是消费者对保健食品的认识，都处在一个较低的水平。
启动成长阶段 （20世纪80年代末—90年代中期） 国内经济的快速发展，“花钱买健康”成为时尚，保健品市场上开始出现口服液和胶囊剂型的保健食品和添加中药的化妆品。一大批民营企业如三株口服液、太阳神、沈阳飞龙、巨人迅速崛起。
竞争发展阶段（20世纪90年代中期—21世纪初） 保健食品行业进入竞争和繁荣阶段，从广告大战到直销的高速发展，保健食品行业发展出现反复阶段，在1994年出现低谷，1998年保健食品开始走出低谷，到2000年年产值超过500亿元，企业数量和年产值都达到了历史最高点。2001年太太药业和交大昂立在证券交易所上市，保健食品行业进入顶峰时期。
“信任危机”阶段（2001年-2003年） 保健食品行业连续发生负面事件，企业盲目夸大宣传，媒体连续的负面报道迅速造成了“恶果”，“三株”从年销售额80亿元到跨台，消费者对保健食品信任度不断降低，从2001年开始，这个行业再次陷入“信任危机”，市场总额不断缩水，保健食品消费一路走低，2002年产值减少到175亿。
“盘整复兴”阶段 （2003年-2005年） 2003年的SARS让消费者重新建立对保健食品的信心，需求有了极大增长。中国加入“WTO”，来自国际市场要求中国政府开放直销市场的呼声，引起政府和社会的重点关注，行业内出现重新洗牌，在这一阶段，国外保健食品巨头纷纷以高姿态进入直销，行业进入高速发展期，2003年行业产值为300亿元，2004年增长到400亿元，2005年超过500亿元。
快速发展阶段 （2005年-今） 经济的持续快速发展也带来了这个行业的繁荣，近些年的年复合增长率在20%以上。生活水平的提高、健康意识的增强以及各种亚健康和疾病的侵袭，让人们对我国保健食品行业的长期繁荣发展充满信心。
& & 一、中国保健食品行业现状分析& &&1、驱动行业发展的宏观因素& &&国家宏观经济稳定持续发展，国家的宏观管理手段进一步加强，消费者成熟度和认知度的提高，竞争企业的成熟，这预示着保健食品行业逐渐步入一个理性增长发展期。驱动行业发展的宏观因素
驱动因素名称 详细内容
政府的重视和支持是行业发展的永动力 2005年出台《保健食品注册管理办法》、《禁止传销条例》和《直销管理条例》，同时食品药品监督管理局要求所有的保健食品生产厂在2006年3月前都要通过GMp论证。从历史发展情况看，任何一次政府加大规范管理保健食品行业，最终都将极大地促进行业的发展。
中国天然食补的保健传统是行业发展的原动力 中国悠久的中药保健传统文化，在国内消费者心中是根深蒂固的，国民一直能接受食补的概念。
国家经济持续增长是行业发展的促进力 中国连续3年GDp保持增长率接近10%，国民的生活水平有了很大的提高，消费者的消费能力的增强是保健食品行业增长的重要因素。
人口众多，逐步进入老年社会是行业发展的持续增长力 中国人口基数大，而且上世纪60年代的生育高峰期出生的人口即将进入退休年龄，据预测中国在2015年左右进入老龄化社会，老年人的保健意识更强烈。
& & 2、行业发展的制约因素中国保健食品行业发展制约因素
制约因素名称 详细内容
假冒伪劣产品，影响整个行业的品牌度 从2005年起，我国对保健品销售传统渠道调查，共调查了近3000种产品，合格产品只占到65%。从地区分布来看，假冒保健食品超过18个的有9个地区，其中内蒙古、安徽、河南位列前三名；而在直辖市和省会城市中，北京以68种假冒产品位居四个直辖市榜首，呼和浩特则以90种假冒产品成为省会城市中的重灾区。
缺乏健全的保健功能评价体系，制约了产品的升级换代 仅根据产品所含的成分来推测其生理功能，这属于低级产品评价阶段。而中国的保健食品多数属于此阶段。
不负责任的商业广告，影响消费者信任 许多广告夸大其词，甚至生搬硬造，片面夸大产品的生理作用，使消费者对整个保健食品市场失去信任。
市场监管不力，使高素质、高品牌知名度企业失去竞争优势 中国的卫生行政管理部门由于监管科目多，范围广，人力资源有限只能采取类似公安部门“严打”的做法，市场监管“一阵风”，这让很多规模小质量差的企业采取不正当的竞争手段，破坏了整个行业的健康发展。
& & 3、细分行业状况中国保健食品细分行业现状
产品类别 详细内容
健脑益智类 自问世之后一直稳居国内市场前五名的热门保健食品，其代表产品是“脑白金”。
排毒养颜类（美容类） 其代表产品就是深圳太太药业股份有限公司的“太太口服液”。业内人士认为，该市场在国内已日趋饱和，利润回报将有所下降。
补肾类 从1999年开始就一直是热销市场，其中最有影响力的就是“汇仁”肾宝，另外还有四世同堂的“海狗鞭特补”胶囊也在市场上占有很大的份额。
免疫调节类 这也是目前国内保健食品市场各产品功能的主卖点，其代表产品是现在火爆市场的交大昂立的昂立一号、昂立多邦胶囊等系列产品。按功能分为免疫调节，调节血糖、血脂、血压，改善视力、改善营养性贫血、抗疲劳，促进排毒、延缓衰老等27种功能。
重点关注类别-减肥保健食品市场 中国肥胖患者已超过7000万人（不包括儿童肥胖），占总人口的5.4%，尤以大中城市发病率为高，约占城市人口的17%。目前减肥产品已占据中国保健食品市场的半壁江山。中国减肥品市场产品繁多，主要可归结为保健食品类、茶类、药品类、外用类、仪器类。据不完全统计，中国减肥产品已超过200个，有的产品年销售额已超过亿元，其中康尔寿、美福乐、国氏金牌营养素、宁红、沙琪V26、纤美、雅莱、更娇丽占据了70%的市场份额。 & & 2015年，营养与保健食品产值达到1万亿元，年均增长20%；形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业，百强企业的生产集中度超过50%。年中国保健品市场规模（单位：亿元）& & 二、保健品行业的未来发展趋势分析& &&1、保健品市场将进一步扩大& &&2000年，我国保健品市场份额达到了创纪录的500亿元，这说明消费者的保健欲望增强，而且把这种欲望变成了现实需求。如果保健品行业的营销手段作出相应调整，这个市场还将进一步扩大。 & &&1）、消费者对保健品的需求旺盛。& &&首先，我国居民素来就有进补的习惯。随着生活节奏加快，家庭自制传统补品的炖、熬、泡等制作过程繁琐，消费者转而购买服用方便的保健品。& &&其次，随着医药卫生体制改革的深入，消费者将更加注重自身保健。 & &&2）、消费者的消费心理逐渐变得成熟和理性，高品质、知名品牌保健品市场将扩大。& &&随着消费经验的积累和保健水平的提高，消费者越来越成熟和理性。这种心理主要表现在对广告不轻信，重视自己身边的口碑宣传，对品质可靠、知名度较高的保健品重复消费。这就意味着失去市场的是那些短期行为严重、功效不理想、靠制造轰动效应推广的保健品。消费者的选择使市场集中在功效显著、品质可靠、知名度较高的保健品上，这一市场还将进一步扩大。 & &&3）、购买力的增强令保健品潜在市场扩大。& &我国人口众多，消费群体基数较大虽然购买力从总体上看不是很高，但从长远来看，随着我国经济的进一步发展，购买力将会有所提高，保健品潜在市场将会更大。另外，计划生育政策使得家庭规模减小，家庭在抚养子女上的负担减轻，而在保健品上的支出比例会相应增加，这也是促使保健品市场扩大的一个因素。& &&2、保健品价格总体水平将下降 & &&保健品行业的利润目前处于高位，消费者普遍认为保健品价格太高。这种高利润、高价格为降价提供了较大空间。 & &&1）、高利润会吸引竞争者进入保健品行业，竞争的导入会带来价格下降。& &&目前保健品市场分为补钙、补血、补肾、补气、美容、减肥等几个板块，每个板块都被一到两个企业垄断。显然，这种垄断不利于行业发展，也不符合行业的长远利益。但是目前垄断盟主不愿发动竞争，因为他们只关心自己的高额垄断利润而不关心行业利益。而且发动价格上的竞争会引发很多企业本来就脆弱的价格管理问题，故企业并不愿意冒这个风险。但随着竞争加剧以及我国加入ＷＴＯ后国外保健品同行的加入，竞争带来的降价将是不可避免的。 & &&2）、保健品的需求弹性大，为保健品降价提供了较大空间。& &&需求弹性是指一定商品的价格变动所引起的该种商品需求量的增减变化。保健品属于高需求弹性商品。目前大多数消费者都觉得保健品价格太高，这就意味着，如果降价，保健品的需求量将会成倍增加。由于市场扩大，行业的规模效益可以弥补降价带来的损失，行业的利润不会受到影响，只会有所增加。 & &&3）、保健品将逐渐由奢侈消费品向普通消费品转变，价格随之下降也是必然趋势。& &&到目前为止，保健品被定位为高档奢侈消费品，价格自然也高。随着保健观念的深入和生活水平的提高，保健品正由保健药品向保健食品或功能食品演变，保健消费将成为人们日常生活的经常消费，低价政策更符合未来保健品的角色定位。& &&3、新资源、高技术、方便剂型的保健品将成为主流& &&1）、新资源保健品受宠。& &&随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深入，利用新资源，开发新的保健品以满足人们的需要，将是21世纪保健品的一大趋势。这主要表现在：昆虫、海洋生物和中药三个方面。 & &&21世纪的主导保健品是功能性食品，而昆虫食品正是典型的功能性食品。昆虫虫体具有蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、微量元素丰富等特点，并且含有许多生物活性物质。昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍，种类达20种左右，蚂蚁、蝗虫、蚕蛹、蚯蚓等保健价值都较高。利用昆虫作为保健食品资源，生产新型的营养保健食品，已经展现出了广阔的发展前景。 & &&浩瀚的海洋中生活着无数的海洋生物，除了目前市场行情比较看好的鱼油（以鱼类为主提炼加工而成）外，海绵、软珊瑚、乌贼、海参与藻苔虫等海洋无脊椎生物将成为新型海洋保健品的原料。 & &&我国的保健食品具有浓厚的“中国特色”——大都取材于某个中药方剂。几千年来通过不断组方改造，不断研制出新的中药和滋补品。目前国际市场对中药很感兴趣，欧美各国将银杏叶的某些成分提出，制成口香糖、巧克力等保健食品，大受欢迎。对于当前大部分的保健品科研、生产厂家而言，当务之急是要进行深层次研究，开发高科技含量的中药保健品。& &&2）、基因食品将成为未来保健品主流。& &&氨基酸、核酸产品在保健品市场上独占鳌头，它们的主要优势是能够被人体直接吸收，从而省略了其它保健品需要合成、转化等一系列“加工”过程。所以，从某种程度上把它们列为“生命工程”并不为过。我国的转基因工程研究居世界先进国家行列。专家预言，21世纪人们进医院不再是为了治病，而是检查身体上哪一级基因出现了“故障”，从而进行修复。基因食品在21世纪的保健品行业将会呈现出空前的大发展。& &&3）、胶囊、口服液成为包装新趋势。& &&国际市场流行的包装是以软胶囊或一次性的口服液为主，既便于携带又卫生。我国目前所用的包装，不乏胶囊与口服液，但无论从外形还是包装质量上，与国际市场都存在着差距，尤其是在视觉冲击力方面不能引起人们的购买欲或食欲。广告宣传往往仅限于长篇幅的文字赘述与一句夸大了的主打广告词上。随着新型软胶囊生产技术的应用，保健品的包装势必在用料、色彩、形状等方面大有改观。& &&5、促销重点将从功效宣传转向保健知识宣传及品牌宣传& &&随着保健品生产企业之间的竞争日益激烈，保健品的功效宣传呈现出“趋同化”和“泛滥化”的趋势。经过了20多年的洗礼，消费者的消费理念日益成熟和理智。消费者不再轻易相信保健品的供销宣传，而是越来越重视对保健知识的学习，通过自己获得的保健知识去辨别形形色色保健品的“真伪优劣”。同时消费者对保健品的品牌意识越来越强，对于难于辨别“真伪优劣”的类似的保健品，消费者更加认同具有品牌优势的保健品。& &&基于以上几点趋势，保健品企业应将促销从功效宣传转向保健知识宣传及品牌宣传。& &&6、 保健品功能分散化，单种保健品功能专一化& &&随着保健品企业对保健知识的宣传力度不断加大，同时“知识爆炸”带来的获取保健品知识的渠道的增多，消费者对保健品的认识越来越全面，消费者的消费理念越来越成熟和理智，不再轻易相信和购买“包治百病”的保健品，而更多的相信和认同“一物克一物”的功能专一化的保健品。这种消费理念的变化必然导致保健品生产企业转而重视保健品功能分散化和单种保健品功能专一化。& &&相关报告：智研咨询发布的《》
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