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做卤菜生意要承担哪些风险？
我跟别人合伙开了家卤菜店，工商执照上是写的我的名字，我想咨询一下，开一家小规模的卤菜店应该要注意哪些方面的风险，就是说可能要承担哪些法律或民事或刑事责任，越详细越好！！！谢谢了！
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对大众来说，小本创业无非就是好的选择了，做什么都会有风险，在此和大家分享下自己开店的心得想要小本创业可以围绕大众消费----“衣、食、住、行”【如果感兴趣 可以联系我Q(见图) 空间内有详细资料】创业分为：传统行业和电子商务传统行业：大家应该知道传统行业成本高，投资少的需要10万左右，另外传统行业受到网络电子商务的影响也是巨大的，如今很多人购物销费很多是网购了日常生活、服饰上淘宝网；电子设备上京东、易迅，家电上国美或苏宁易购！传统行业目前没有更好的项目了，尤其是没有适合小本创业的项目了！电子商务：大家都知道现在电子商务火爆，自己也想进入，要知道，个人电子商务（C2C）模式已经是历史了，随着各大企业的进入，比如工厂自己开网上 商城等电子商务已经是企业的天下了，就是所谓的（B2C）模式！举例说明：淘宝个人店被淘宝商城所替代，而商城的押金需要至少10万，另外还必须是公司才可以注册，所以开个淘宝商城没有20万是做不起来的，这就不适合我们没有本钱的人群了！综合以上情况总结：目前只有“食”的行业不受电子商务的网购影响，另外成本小！风险小，利润大！但并不是小吃都适合初创业者做的，俗话说“行行有门道，内行人挣外行人的钱”，如果想创业就必须使自己变成内行，了解这个行业才可以，避免----“失败”为了让想从事小吃、餐饮方面的朋友不那么无助，以下说下这个行业的一些原则和注意事项第一个原则：房租不能太高，这个不用我多解释，房租高了等于是为房东打工。第二个原则：生意不能占用超过三个人，目前人工成本是很大的，如果超过了三个人来经营一个店，人员成本就上万了，考虑下自己将要做的生意能不能月入过万！第三个原则：开业务必要成功，万事开头难，做好了开头其他就顺利了，选择开业的日子要注意天气、人气等问题，天气看天气预报了，人气自己可以想办法，另外请亲戚朋友排队也得把人气做上来！第四个原则：产品是王道，产品的味道要好，不然前期做了不少活动拉来个新客户，但终不能转换成回头客，如果没有回头客，那肯定是自己的问题 第五个原则：场景多元化，就是一个创业项目适合多种经营模式，因为这样在实际创业的过程中才可以有更多选择性，比如卤菜项目，可以单独开卤菜店；也可以做卤肉卷饼/肉夹馍模式的小吃档口；还可以做卤味饭/卤肉面模式的快餐店第六个原则：风险意识，很多人认为创业就是出来闯一闯，失败了就再打工去，其实这是错误的想法，应该把精力放到前期考察和准备上，正所谓“调查不够不决策，条件不备不行动”，只要做好了充分的准备工作，成功的概率就是极高的下面以熟食项目为例说下熟食制作流程和开店流程，希望对想从事这行的你有所帮助制作熟食的关键在于有个好的卤料包，另外还要会卤汤的保养:[香味的保养，味道的保养，颜色的保养]老汤制作过程选料阶段：选择好料当然是关键，就如建楼，再好的设计和工程队没有好的钢筋水泥支持也是建不成的配料阶段：料的配比精确了烫的味道才会好，熟食的味道是三十多种中药材相互融合 发酵后的综合结果，同样的材料配比不同都会影响很大的，我们的配方全部精确到克，确保精确。鲜汤阶段：老卤汤=鲜汤+香料+发酵+调味，所以鲜汤是根本，鲜汤做不好便很难发酵发酵阶段：传授独特秘制老汤发酵方法，传授会您如何使老汤完全彻底的发酵调汤阶段：传授独特调汤技术，传授会您如何驾驭这个老汤加汤阶段：传授您如何准确的加汤，调料与汤的佳比例，为开店做准备保养阶段：传授你如何保养老汤，确保”色 香 味 “俱全产品制作过程产品解冻：传授你如何把买回来的产品解冻，不同产品要分类解冻和做处理产品去腥：传授你如何把有腥臭味的产品去除掉腥臭味第一、卤出的菜没有腥臭味第二、卤烫味干净，否则卤别的东西都有腥臭产品卤制：传授你不同产品放入的先后顺序和时间，以及火候的控制产品处理：传授你如何把当天没有卖完的产品合理科学的处理，不影响第二天销售，如果处理不好可能会坏掉，或卖相和口味会变差，进而影响生意的长久性。开店/销售流程经营选址：附近的消费人群怎么样，另外要看是不是有同样的产品在卖，味道如何，自己的产品能不能比他的好做开店模式：自己需要多大的场地就可以经营，是不是可以不用店面也可以做（创业初期能省就省），例如卤菜可以在三轮车上卖，可以不用租房子，另外如果生意不理想?可以换地方店铺装修：如果是租的房子就要考虑装修的问题，不一定装的多好，给人看着舒服就可以，另外光线是做卤菜要注意的事情，尽量多用红光开店预算：知道自己需要买那些东西，不要开始营业了发现少东少西的，自己不能把本钱都花掉，要有预留的钱，防止预算外的开支，做生意有时很多钱是预算不到的，比如冰箱坏了，车子坏了等等问题，另外要考虑自己生活问题，自己房贷、家庭开支一个月有多少，预留的钱较起码够开支2-3个月的，在此建议如果是夫妻2个人，可以一个人上班，一个人做生意，等生意稳定了另一个人再辞职一起做?或再开分店，卤菜生意完全可以用一个车，一个人就可以做起来注意事项：要分析客户习惯，总结买东西时的说辞，客户对味道或你的感觉，建立起朋友关系。说这么多 不知道对你有没有帮助的，如果感兴趣 可以联系Q
空间内有详细资料 平时比较忙现在对外教授： 产品技术+开店经验+日常营销推广免fei为你提供你创业路上遇到的所有问题[技术、设备渠道、货源渠道、选址、装修、开业促销、日常经营]更多细节问题可以联系我。
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>> 做卤菜生意利润怎么样?卤菜店一年利润有多少?
　　卤菜行业可以说是比较暴利的了,开店则就是本小利大易经营的项目,也是当前很多投资者想要入手的.那么在这之前就有投资者想要了解做卤菜生意利润怎么样?卤菜店一年利润有多少?其实单从这个行业来说,其利润是相当不错的.
　　做卤菜生意利润怎么样?做卤菜生意,卤菜技术是很关键的,其次就是店面地址选择,经营模式都有很关键的因素,总结下来如果没有经验的话前期的经营会很难困难,现在加盟企业很盛行,做卤菜生意选择专业的加盟公司会有个很好的起步,在这里就给你介绍一下卤三国吧.
　　卤三国作为一家特许加盟企业,卤味熟食加盟的领导者,在众多加盟品牌中犹如一匹黑马脱颖而出.首先,卤三国的配方是祖传的,几十种名贵中草药配置而成,使卤三国的产品不仅味道好而且老少皆宜.然后就是卤三国拥有一流的厨师团队,不断推陈出新,苦心钻研与世界饮食潮流相结合.那么做卤菜生意利润怎么样?卤菜店一年利润有多少?
　　卤菜店一年利润有多少?卤菜店利润更要根据当地消费水平的高低不决定,一般来说,卤菜店利润最低都40%,消费水平高的话能达到50%以上,当然,这是毛利,还要减去成本.你要想干这一样的话你多问问当地的熟食店,看他们的卤菜店一年利润有多少?据我们的实际调查,农村乡镇一般一天都是1000元左右,最不好的一天也得有5、6百,县城一般是1500元/天,城市的话要看在什么地方了,一般在路边跑摊卖的也是1000元左右每天,要是在菜市场或有门面的话,一般每天都是2-3000元.
　　做卤菜生意利润怎么样?卤菜店一年利润有多少?总体来讲,卤菜店的生意好不好,由两个方面决定,一是卤菜技术好不好,二是卤菜加盟品牌怎么样,而且这两点也决定着卤菜店的利润.如果您想要了解更多卤菜的信息,也可咨询右下角客服.
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该怎么看待大学教授做卤菜店生意
　　最近，南京农业大学旁冒出了一家卤菜店。明黄色的门头、戴着眼镜书生模样的卡通代言人，店名叫“南农大·黄教授”。昨天，扬子晚报记者了解到，卤菜店的“老板”真是南农大食品科技学院的教授黄明。“黄教授”招牌一亮相就火了，不少街坊邻里都到学校打听，“谁是黄教授?”(9月16日 扬子晚报)
　　“南农大·黄教授”亮铮铮的牌子在古都南京是火了，如此“高大上”的金子招牌足以吸引眼球，而实际上是一家教授开办的卤菜店店名，而且生意十分红火，受到普通百姓的热捧，“口味还不错、偏辣”是很多民众的初步体验，“安全又放心”恐怕是目前吸引人气的主要缘由，一个月销售20万的火爆销售让“黄教授”家喻户晓的同时，也引发不少人的“羡慕嫉妒恨”，有人点赞、有人吐槽，莫衷一是，那么，我们到底该怎么看待黄教授开卤菜店?
　　从正面上看，黄教授的“下海”开卤菜店至少有三方面的示范效应，其一是黄教授是南农大食品科技学院的在职副教授，食品开发和研究是他潜心钻研的对象，将实验室技术成果与市场相结合，本身就是理论联系实际，科技成果转为实际应用的范例;其二是在当前国家层面大力倡导“大众创业、万众创新”的大背景下，教授领衔创业、创新不失为一种引领与示范，对校园中的学子也会产生莫大的鼓舞和激励的作用;最后是当前食品安全问题突出，群众饮食安全感较差的背景之下，“南农大·黄教授”的卤菜店正式亮相街头，不愧为承担社会责任，解决百姓民生的一件大好事、大实事。这恐怕就是受到公众普遍的热捧，被相关专家和群众点“赞”的重要原因。
　　而被“吐槽”的槽点无非两个，一个是黄教授“不务正业”，一边拿着高校教授的高工资、高待遇，一边从事着“日进斗金”的卤菜生意，让人“羡慕嫉妒恨”之余，也进而质疑到黄教授的教学质量和科研水平;还有一个就是“南农大·黄教授”的金子招牌是否涉及公权私用，利用学校的公信力牟取个人私利的情况，考虑黄教授与学校是合作创业关系，利润蛋糕如何分配还是很让人有想象空间的。
　　总而言之，对于黄教授的创业举动，市场的反应作是最好的注解，于公于私都可谓是好事一桩，但好事办好，关键还得当事人平衡好教学与经营的关系，权衡好经济效益和社会效益的关系，最好，能将挣取的大部分利润用于资助贫困学子的学业，并将“南农大·黄教授”卤菜店设为该校“大学生实践基地”，那么既能发挥出黄教授创业积极的一面，又能堵住公众质疑的口舌。
　　怕就怕，黄教授及南农大的内心恐怕不这样想!(长江网 徐义闯)
编辑：张亮
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联系电话:027- 违法和不良信息举报电话：027- 举报邮箱：卤味店的生意如何经营才会好，有什么注意事项
对于广大的投资朋友们来说，特色卤味店已经不再陌生了，现在，卤味店已经成了市场上非常热门的创业方向，但是随着加盟者的增加，市场竞争力也会越来越激烈。对于想要加入卤味市场的商家而言，卤味店的生意如何经营才会好，有什么注意事项?
特色地方卤味餐饮加盟店选择合适的店铺面积和内部设施。卤味店不用开的很大，30-70平方米就可以了，面宽最好在3米以上。商铺后面设有厨房，内部配有上下水、煤气等，通风设施也要好。如果有条件的话，设一个卫生间也很有必要。有些时候因为资金限制，店铺选的很小，在用餐高峰时期不能容纳很多顾客，会造成客源流失，这个时候最好选在外送生意会比较多的地区。
特色地方卤味餐饮加盟店店面布置。最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用卤菜时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要卤菜质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。卤味店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳人的桌椅，面积约在30平方米以上。
卤味店虽然在市场上很受欢迎，但是想经营好也需要一些手段。降低价格，增加产品种类都不失为一种方法，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。在不同地区开设卤味店，则应照顾本地人的饮食习惯。
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