小橙都冒菜加盟费多少-小橙都冒菜加盟-世纪加盟网
小橙都冒菜
加盟品牌：【小橙都冒菜】
所属行业：
& 基本投资：1-5万
更新时间 ：
小橙都冒菜
经营产品：冒菜
品牌源地：广州
盈利额度：63%
加盟店数：186家
加盟区域：全国
适合人群：自由创业
意向加盟 438人
申请加盟 109人
好评率 93%
公司名称：广州小橙都餐饮管理有限公司
等级：认证会员V1年
资质审核：
档案编码：
7*24 免费咨询，助您创业梦
项目介绍小橙都冒菜多种特色的美味造就不一样的好味道是巴蜀山间最为古老的一种冒菜烹饪方式，其中最为特色的便是在佐料中加有陈皮煮制，陈皮，具有清热解毒，降暑去涩等等作用，经百年火锅传统的改良别巨匠心，融入现代时尚理念，开创饮食文化先河，创造出符合现代消费者口味和新审美标准的经典火锅系列产品。开一家小橙都冒菜加盟连锁品牌，加盟有保障，盈利可靠。那么想要经营一家小橙都冒菜加盟店需要具备哪些呢，先就是要满足小橙都冒菜加盟条件，再了解小橙都冒菜加盟连锁店费用多少钱，做好加盟的前期准备，欢迎在线留言或者电话咨询！
项目优势近年来，中国快餐市场规模呈现快速发展的态势。快餐市场价值于2007年至2012年间翻了一番达到人民币一万亿元，门店数量自2007年以来实现了80%的增长。2013年，高端餐饮不景气，快餐业发展迅速。中式快餐发展十分显著，在长期积累和市场形势变化下，进入快速扩张的阶段，品牌企业发展速度出现跃进。2014年，我国餐饮收入达27860亿元。同时，餐饮行业面临转型阵痛，高端餐饮转型艰难，大众餐饮持续增长，快餐业成为亮点业态。在采访过程中，记者了解到，小橙都餐饮管理有限公司凭借10多年的连锁经营优势，小橙都逐步建立了一套完整的经营系统，形成了专业的服务水平，在业界赢得了一致的好评。
加盟条件1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情;2、认可并接受小橙都冒菜的经营理念和模式,有志于创业投资的人;3、提供合法身份证,以便总部建立真实的档案;4、执行和遵守小橙都冒菜的各项经营管理体系;5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人;6、具有良好的合作意识、良好的商业信誉;7、能够全身心投入到经营中,且具备一定的市场敏感度;关于小橙都冒菜加盟费用需要多少钱的问题可以在留言区留言，或者在线询问！加盟支持1、装修指导：免费提供统一的形象、店面、标语、广告等设计资料。加盟店可根据自己的店面，参照总部提供的店面实样、装修方案和广告资料，选择风格自行装修。2、培训支持：总部全套经营模式、营销策略、技术服务以及完善的行业培训；培训掌握制作工艺流程，并负责长年的技术指导和主要调味料的配供；培训人数1-2人，培训时间以学习者彻底掌握全套技术为准（一般是3—5天左右），并不再收取其他任何技术费用。3、经营指导：招商总部对店铺的日常经营、管理、绩效进行督导和经验诊断。提供经营过程中的店铺促销等活动的指导。4、物料供应：除了产品配料以外，总部长年以印制成本价向合作方提供统一的包装盒、服装、标牌、餐具、广告画、宣传资料等。5、市场保护：为保障每一个加盟店的市场份额，总部实行限额制加盟，每家店的圆幅距离不得低于1000米。6、广告支持：总部在各地方电视台、网络等媒体投入巨资做品牌广告宣传，制定合理的广告促销及预案。统一的广告宣传及促销，不仅有效的提升品牌形象和增加营业额，而且减少了加盟商在广告费用方面的支出，有效的降低成本。
企业简介广州小橙都餐饮管理有限公司位于广州市白云区黄园路马务联合工业区自编D区7栋701房A（仅限办公用途），主营 等。公司秉承&为顾客服务，勇攀高峰&的经营理念，坚持&诚实守信&的原则为广大客户提供优质的服务。小橙都冒菜期以“辣而不燥、鲜而不腥、入品窜香、回味悠长”的独特风味，以土特为主，以时鲜为先，以清纯为妙，以香辣为要，以麻为助的巴蜀民俗饮食文化。2014年成立成都广州小橙都餐饮管理有限公司，更是获得了新域集团5000成的风险投资，并借助其10年的连锁经营管理优势，在品牌牌、技术、管理及人才储备等方面得到了极大的提升，以资本运营为纽带，连锁经营为模式的现代企业集团。
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企业资质:企业上传资质证书。
申请人:申请人上传身份证。
项目实力:该项目目前拥有加盟店总数186家。
审核专员：杨若柳
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投资金额: 3-5万
投资金额: 3-5万
加盟享优惠，全力支持您的创业梦！3年开店1000家的冒菜加盟配方揭秘！
冒菜技术解密
特色：口味麻辣，食之过瘾，搭配米饭，下饭又销魂。
技术要点：
1.冒菜底料和油脂的加工过程和配方。
2.冒菜汤汁的调味方法。
热销版图：嗜辣地区
推荐指数：★★★★
它的做法很简单：将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多种口味，分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等，我们店主打的是麻辣味的。
制作冒菜分为四个步骤：
步骤1炒制底料和红油
取一个大不锈钢桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣17.5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。
香料的比例取八角300克，草果、紫草、栀子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山奈、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，灵草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克混合均匀即可。
Q香料为何要香放入锅内油炸呢？
A不管是牛油还是菜子油，都会带有一定的异味，所以我们将香料提前放入锅内用油浸炸，经过加热后，香料的味道融入油脂中，不仅可以遮盖油脂的异味，还有助于提升油脂的香味。
取猪棒骨2.5千克、鸡架子1个清洗干净后焯水，放入不锈钢桶内，注入清水20千克，大火烧开，改中火熬至汤变成浅白色，下入步骤1炒好的底料500克，继续小火熬制20-25分钟，将汤中的料渣过滤出来，再舀入步骤1熬好的油脂500克搅拌均匀即可。
步骤3调制冒菜水
大锅内注入清水25千克，倒入盐500克烧开。客人点菜后，将原料放入冒菜水中加热成熟即可。可以用来“冒”的食材品种有很多种，常见的荤料有净毛肚、鸭血、半成品丸子（包括鱼肉丸、牛肉丸、虾丸）、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。常见的素料有藕片、莴笋、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、土豆、金针菇、香菇、海带、西兰花、茼蒿、油麦菜、油菜等。
步骤4调制调味料
以冒1千克的食材为标准：取容器倒入盐、鸡粉、味精各10克，撒入芹菜末、蒜蓉、葱花各50克，放入秘制豆豉酱10克、炒熟的白芝麻5克、花椒面5-10克，淋入芝麻油、炼香的鸡油各30克，红油60克，再注入烧开的步骤2调好的汤料750克，放入冒熟的食材，最后撒入剁碎的鲜小米椒（用量根据食客的嗜辣程度来调整）、香菜3克、花生碎5克即可。
豆豉酱的做法锅内放入色拉油3千克，烧至四成热时，放入潼川豆豉10千克、圆葱碎500克，小火慢慢煸炒，直至豆豉的香味非常浓郁时，放入王守义十三香50克搅拌均匀即可。
选好油才能出好味
试做人/张超
这款冒菜我试做了三次，我个人认为配方没有问题，但是对于原料的选择有很高的要求。头两次试做时，我采购的牛油和菜子油品质都很普通，所以做出来的底料和红油味道都不好，后来我选择了品质更高的油脂后，做出来的冒菜味道好很多。
试做人/赵俊召
我们店最近也上了冒菜，但是跟这个配方不太一样。经过我们川菜师傅的试做后，我觉得配方还是没有问题的，但是跟张师傅的试做观点一致：选择品质好的油脂，尤其是牛油非常关键。因为试做时，没有足够的牛油，所以我们熬出来的红油香味就淡了很多。从这个事情上，我发现光有冒菜的配方是不行的，调料选择也得到位，才能做出好的味道。
另外，我们川菜师傅品尝试做成品后，认为这款冒菜的麻味和辣味都不是特别浓郁，所以对于做法提出三点建议：一是建议在炒制底料的过程中，在原有配方的基础上，再加入2千克甚至更多一点的糍粑辣椒以及适量干花椒来调整辣味和麻味；二是在炒底料时，建议增加葱、姜等小料先炼制油脂，再放入香料煸炒；三是在冒菜最后的调味过程中，建议将红油的用量增加至100克，同时补充适量的花椒油。
首先感谢张师傅和赵师傅的辛苦付出，我也没有想到提供了配方之后，先锋食艺的编辑能真请同行来试做。
其次，针对两位师傅试做的结果我进行一点补充说明：一是牛油一定要选择品质好的，我们选择的是牧哥牛油，大家可以根据自己的情况选择其他品牌的牛油；二是火锅豆瓣和香料的选择也非常重要，大家一定不要轻视了它们；三是在最后成菜的过程中，我们是加了适量的鲜小米辣碎，具体的用量可以根据食客的嗜辣程度来调整；四是针对赵师傅试做后提出的冒菜不够麻的问题，进行一个补充：我们选择的花椒面是自己加工的，方法很简单，但用料很讲究。取上好的青花椒和大红袍花椒按照1:1的比例混合，炒香后磨制而成的。
分享人/蒋远东
在我们店，冒菜有三种口味：麻辣味、青花椒味和葱油味，做法也跟唐师傅介绍的略有不同，下面给大家介绍一下麻辣味和青花椒味冒菜的做法：
制作这种口味的冒菜，需要准备两种调料：一是麻辣底料、二是麻辣汤料。
NO.1麻辣底料的做法：锅内放入菜子油100千克、牛油50千克，小火熬至八成热，关火降温到三成热，先放大葱10千克、姜块5千克，小火熬至葱段变成金黄色，捞出葱、姜，放入郫县豆瓣40-45千克和糍粑辣椒（干辣椒15千克用水煮软，捞出控水，用绞肉机绞碎），小火熬约2小时，放入拌入清水的香料（7千克香料配3千克水）和大红袍花椒5千克，继续用小火熬制半小时，离火放凉即可。香料的配比没有传说中那么复杂：取八角、山奈、草果、肉豆蔻各100克，小茴香、桂皮、香叶各75克，丁香50克混合均匀，先用清水洗净，再放入烧热的干锅内炒香，磨成碎粒即可。
NO.2麻辣汤料的做法：取骨头汤25千克、麻辣底料4-5千克，大火烧开，改小火煮30分钟，过滤料渣，加入适量味精、鸡粉和少许白糖调和滋味即可。
NO.3麻辣冒菜的调味法：锅内放入骨汤，将客人选择的原料放入小竹筐里烫熟，控汤后倒入容器内，先淋入豆豉油和芝麻油，再舀入麻辣汤料，最后撒入葱花和香菜末即可。一般如果客人选择的食材是1千克，那么需要添加芝麻油10克、豆豉油50克、汤料没过原料一半即可。
它的制作方法和麻辣味冒菜是完全一样的，只是我们需要提前熬制青花椒底料。具体做法：锅内放入菜子油100千克、牛油50千克，小火熬至八成热，关火降温至三成热，先放大葱10千克、姜块5千克，小火熬至葱段变成金黄色，捞出葱、姜，放入郫县豆瓣40-45千克和糍粑辣椒（干辣椒15千克用水煮软，捞出控水，用绞肉机绞碎），小火熬约2小时，放入拌入清水的香料（7千克香料配3千克水）和干的青花椒5千克，继续用小火熬制半小时，离火放凉即可。
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冒菜店注意事项;加盟冒菜需要注意什么
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美冒冒菜是武汉赛吉味餐饮管理有限公司旗下...|
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你可能喜欢独家揭秘：这家冒菜店日赚6千净利润的独家秘密
一家小小的冒菜店，竟能日赚6千纯利润，这家川西冒菜店，是怎么做到让顾客自愿掏钱包并且成为忠实顾客的，看了这篇文章，相信想要开小吃店的朋友能学会很多开店技巧。
1：不同的店铺应有不同的风格
川西冒菜苏州店位于大学城附近，主要针对学生以及年轻人消费，因此区别与总部直营店的古朴中国风格装修，采用较为时尚的装修，尽可能的利用店铺空间，并且吸引年轻消费者，这样从第一印象给消费者带来直观的视觉好感，对店铺的形象会有很大的帮助，而总部正是根据不同加盟店的定位来设计不同的装修风格，保证店铺满足消费人群的需要，这样从第一步就取得了成功。
2：菜品的新鲜以及口味最为重要
无论店铺再好，口味不过光，是没有人买账的，尤其是针对大学城的年轻人，口味更是重要，如今生活水平高了，小吃餐饮丰富多样，人们的选择更是数不胜数，因此要牢牢抓住消费者的胃还是需要真口味。
川西冒菜店深知这点，在口味上匠心巨制，独家秘制底料保证口味的美味醇厚，而在食材的选择上更是用心，肉类腌制得当，蔬菜要保证新鲜，有时候成本高了，川西冒菜店也不会涨价，因为消费者是年轻人，有大部分是学生族，所有店主更愿意让大家吃的舒心，就这样川西冒菜用口味和服务赢得了忠实顾客。
3：外卖的销售必不可少
现在是一个信息化时代，年轻人对网上购物以及网络订餐的使用度十分高，川西冒菜店更会满足这批消费群体的需要，开通外卖服务，让很多年轻人在家里，宿舍里也能吃到美味的冒菜，为了保证菜品最美的口味，川西冒会限制外卖的距离，保证菜品的口味也让消费者能吃到最棒的冒菜。
针对学生上班族，外卖都是以套餐的形式外卖，一般有素冒菜，荤冒菜，搭配套餐冒菜等，包含米饭一份，饭量大的需要自己额外定购米饭，还会有饮料一起，这样一份套餐价格实惠，菜品丰盛，能让顾客吃的饱也吃的好，因此基本上川西冒菜店一天有300多单的外卖营业单。
这家小小的冒菜店，一天的营业额达到9000甚至上万，除去成本以及外卖平台的费用，一天净利润高达6000，赚钱的同时，这家川西冒菜店依靠独特的口味，以及实惠的价格，贴心的服务，成为了当地一个标志性的代表店铺，拥有一批忠实的顾客群体，店铺的老板说“我们在做冒菜店前也是普通的打工族，后面自己开店也没有经验所以选择了加盟品牌，感谢川西冒菜品牌带给我们现在的成功”
一家好的加盟品牌，一定会全方位的站在消费者的角度为加盟商考虑，这样才能保证加盟赚钱盈利。
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四川本土知名品牌——川西冒菜，是一家拥有5年餐饮经验的大品牌
御东坡串串香是目前国内首家主打东坡文化的四川串串香品牌。
今日搜狐热点想要经营一家冒菜加盟店需注意细节想要经营一家冒菜加盟店需注意细节黄手艺冒菜百家号如今投身餐饮行业已经成就了很多创业者的开店致富梦，而冒菜作为餐饮行业中的一员，也得到不少投资者的青睐，但是要想成功经营一家冒菜加盟店，还需要经营者多关注以下的经营细节。首先任何一家长久发展的冒菜加盟店都非常注重冒菜的创新和冒菜的品质，创新是赚钱的秘诀之一，经营冒菜店适合同样的道理，可能所有的食物味道是相似的，可能是因为菜的名字是不一样的，在完全不同的销售结果。其次冒菜加盟店建立合理的管理措施，良好的管理方式是开一家冒菜加盟店经营的保障，开一家冒菜加盟店拥有完善的管理制度才能有效的支配整个冒菜加盟店的运营。冒菜要求色、香、味俱全，更加要求健康、卫生和美味同在。最后销售技巧也不容忽视，现在冒菜加盟市场竞争非常激烈，守株待兔的销售已经行不通。唯有主动出击，主动销售。采取一些有效的推广方式才能吸引到顾客上门。不管你的冒菜加盟店是否拥有好的生意，都应该有一种紧迫感，因为成功不是昙花一现。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。黄手艺冒菜百家号最近更新：简介:寻找巴蜀特色美食，传承川味美食技艺作者最新文章相关文章