为什么快餐店做的番茄炒蛋怎么做才好吃中蛋比较干

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-23 19:15 标签： 番茄炒蛋的做法
暖心！“中餐厅”靳梦佳餐厅做番茄炒蛋，没想到做完后还做了这样的举动！暖心！“中餐厅”靳梦佳餐厅做番茄炒蛋，没想到做完后还做了这样的举动！美食乖正太百家号最近非常火的中餐厅大家都看了吧！对里面的碗妹更是心疼，镜头少不说，还一直在厨房洗碗，切菜，看样子是一个不错的姑娘，能够吃苦耐劳。节目前，靳梦佳就去了一个餐厅学做西红柿炒鸡蛋。首先把西红柿切成块，在切之前，也非常的懂事，大家都知道厨师的刀一般都分了用途的，她主动询问可以切西红柿吗？然后打鸡蛋，鸡蛋也要打双数，她说双数吉利，对于年龄不大的小姑娘来说，感觉她非常不错，虽然总是在节目里面洗碗呢！鸡蛋打好后，把鸡蛋调均匀，然后锅里放油，把鸡蛋倒进去，然后再把切好的番茄也倒进去，翻炒均匀，直到把番茄都炒烂为止，虽然看上去卖相不怎么样，但学做就非常不错了。番茄炒鸡蛋做好后，用饭盒把鸡蛋装好做完后，还不忘把用过的碗清洗干净，不给别人添麻烦，人家都叫她不用洗了，她说没事，还是把厨具这些清洗干净了。碗洗完后，还不忘把弄脏的灶台擦干净，参加节目前，难道还专门去学了如何洗碗，真是非常暖心的一个姑娘呀！是不是都很喜欢她呢！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。美食乖正太百家号最近更新：简介:　少睡一分钟、便失去60秒的幸福作者最新文章相关文章中餐厅张亮西红柿炒鸡蛋怎么做的 原来西红柿炒鸡蛋还能这样吃
来源：男人世界
　　随着《中餐厅》开播，五位合伙人来到泰国开餐厅对于他们来说是一个很大的挑战，不过就在他们担心餐厅以后的效益的时候，在第二期节目餐厅开始正式营业了，惊喜的是餐厅刚开业店里的生意就超级火爆，当然这也和五位合伙人的努力是成正比的。五位合伙人都纷纷为自己的餐厅献上招牌菜，其中张亮的一道西红柿炒鸡蛋成功征服了在场的品尝的人，那么中餐厅张亮西红柿炒鸡蛋怎么做的?
　　一档青春合伙人经营综艺节目《中餐厅》已经开始营业，五位合伙人分工合作都开始了自己的工作，餐厅第一天开业店里的生意也是十分的火爆，五位合伙人忙的也是手忙脚乱，不过这对于他们来说为了餐厅再累也是值得的。
　　靳梦佳
　　经历的忙碌的一天的，晚上的时候暖男张亮为大家做了一顿超级美味的饭菜，其中一道备受大家青睐的就是&西红柿炒鸡蛋&，这也不禁让大家想起了在首期节目五位合伙人刚来泰国时第一次聚餐时，大家都纷纷亮出自己的看点本领，然而靳梦佳做的就是这道&西红柿炒鸡蛋&，光是看几位合伙人的表情就知道靳梦佳和张亮两人做的&西红柿炒鸡蛋&差异有多大。
　　张亮同款西红柿炒蛋
　　店长赵薇吃了一口张亮的&西红柿炒鸡蛋&后，直接对张亮赞不绝口，张亮的&西红柿炒鸡蛋&的做法很简单，准备好原料西红柿、鸡蛋、蒜、姜、醋、糖，步骤就和我们平时做的时候一样，先把鸡蛋炒好备用，在另起锅炒倒油、在放上蒜、姜炒香后倒入西红柿翻炒之后，把刚刚炒好备用的鸡蛋放入在倒入少许的糖、盐、醋翻炒均匀即可，这种做法有点像赛螃蟹炒西红柿啦，观众们看完节目之后都纷纷表示原来西红柿炒鸡蛋还可以这么吃!
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Today News中餐厅张亮番茄炒蛋怎么做的 张亮的番茄炒蛋的做法
发布时间： 11:02:35
编辑：红红
《中餐厅》是湖南卫视的综艺节目，很多人都喜欢看，非常喜欢里面的美食，下面我们就一起来看看中餐厅张亮番茄炒蛋怎么做的，张亮的番茄炒蛋的做法。
番茄炒蛋是非常日常的一道菜，在综艺节目《中》的第三期中张亮也做了一道番茄炒蛋，被赵薇狂赞，那中餐厅张亮番茄炒蛋怎么做的?下面小编来教你张亮的番茄炒蛋的做法!
中餐厅张亮番茄炒蛋怎么做的
在最近很火的真人秀节目《中餐厅》中，张亮做了一道菜，被赵薇狂赞，吃的把妈都忘了!到底是什么菜呢?
铛~铛~铛~铛!就是这道西红柿炒鸡蛋!
赵薇说他们家乡把这种炒蛋的方式叫蛋，也有人叫赛。虽然没有蟹黄，但因为蛋液里放了醋和，就可以吃出蟹黄的味道。
在今年上半年另一档特别火的节目《向往的生活中》，黄磊也给深夜特意赶来探班的孙红雷做过这道赛螃蟹~
中餐厅张亮的番茄炒蛋的做法
在节目播出后，就有厨友上传了根据张大厨的方法做出来的这道特别简单特别下饭的赛螃蟹炒番茄，你也来试试能不能吃出螃蟹味吧~
用料：番茄 2只，鸡蛋4个， 姜(拇指大小的量)，蒜2瓣，砂糖2勺，陈醋4勺，番茄酱2勺，料酒1勺，盐适量
1 | 食材准备
2 | 取拇指大小的姜块剁蓉，蒜瓣切片。
3 | 鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。
4 | 番茄切小块备用。
5 | 锅中置适量的烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。
6 | 锅中置少量油烧热，加入姜蒜，煎出香味。
7 | 加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。
8 | 番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了!
9 | 为了味道丰富一些，撒上了一些葱花，不喜欢香葱的可以忽略这一步噢!为什么快餐店做的番茄炒蛋中蛋比较干？和一般家里的做法区别在哪？-土地公问答
为什么快餐店做的番茄炒蛋中蛋比较干？和一般家里的做法区别在哪？
为什么快餐店做的番茄炒蛋中蛋比较干？和一般家里的做法区别在哪？
本人超爱番茄炒蛋这道菜，顿顿吃都不厌，每次去快餐店都会疑惑为什么快餐店做出来的番茄炒蛋大多蛋比较干，颜色比较白？是因为蛋里面加的水比较多吗？还是鸡蛋种类？而家里做出的番茄炒蛋，一般蛋的颜色都黄得多，也更软。&br&想知道快餐店怎么做的~我真的比较喜欢快餐店做法的番茄炒蛋啊！（喜好问题不讨论）&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&图一是家里做出来的&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&第二张是快餐店打包的。&br&&br&请各位指教，谢谢！本人超爱番茄炒蛋这道菜，顿顿吃都不厌，每次去快餐店都会疑惑为什么快餐店做出来的番茄炒蛋大多蛋比较干，颜色比较白？是因为蛋里面加的水比较多吗？还是鸡蛋种类？而家里做出的番茄炒蛋，一般蛋的颜色都黄得多，也更软。想知道快餐店怎么做的~我真的比较喜欢快餐店做法的番茄炒蛋啊！（喜好问题不讨论）…
很明显第二张图里的番茄是汆过水的，快餐店一般都是一炒一大锅，鸡蛋提前炒好，可能是一锅炒的鸡蛋太多，我看图片里的鸡蛋感觉有点老，应该是鸡蛋下锅后没摊开挤得厚厚一层炒定型了再用勺子砸开的，饭店做的时候调味会点一点糖，有的还会勾薄芡
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中餐厅张亮做的番茄炒蛋的做法
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中餐厅张亮做的番茄炒蛋的做法?番茄炒蛋是一道家常菜，做法非常简单，在《中餐厅》这个节目当中，张亮也做了款番茄炒蛋，那张亮是怎么做的呢?
中餐厅张亮做的番茄炒蛋的做法
番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁、白、白酒、白糖、油、
1、番茄切块状，在鸡蛋里面加入生姜水。
2、在鸡蛋液里加入白醋，白酒。搅拌均匀。
3、锅中少油，倒入鸡蛋。
4、底部开始凝固就开始搅拌蛋液，由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的，所以比较容易起细丝，块状比较小。鸡蛋完全凝固之后盛出。
5、锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水。
6、倒入煎好的鸡蛋。
7、混合均匀即可。
赛蟹黄番茄炒蛋第2种做法
1、番茄切块、姜切蓉。
干净锅少油，中火，放入生姜蓉，一定不能大火，
2、把生姜稍微划开，倒入鸡蛋液转大火，随后快速的从锅边淋白醋、，然后就是正常煎鸡蛋罗，煎好的鸡蛋盛出。
3、锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水。
4、倒入煎好的鸡蛋。
5、混合均匀即可。
做赛蟹黄番茄炒蛋的注意事项
1、姜、醋的量都要稍微多一点，不然会没有味道的。
2、姜汁和白醋就1:1，姜末和白醋就2:1.
3、白糖是为了中和番茄的酸味。
4、白酒去腥，一点点就行，用料酒也可以，家里有什么就用什么。
5、鸡蛋在锅中要快速的划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。

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