热天做什么小吃火
热天做什么小吃火
09-03-01 &匿名提问
热天做小吃吧，我在“壹鼎旺串串”吃过，正宗的串串。开放式厨房，菜色很新鲜干净。原味相对清淡，可以自助调料，十分喜欢。也受欢迎。你去瞧瞧。
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做点国外的东东不错哦，会吸引很多人 十八街麻花（天津的）1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。 4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。 7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。 枣香丝糕1、取一容器，放入玉米粉、面粉，加适量蜂蜜和泡小枣的水搅拌均匀，再放入适量泡打粉和清水调成糊状； 2、将鸡蛋打入碗中，放入白糖一起搅拌，搅匀后倒入面糊中再搅拌均匀，放入小枣； 3、坐蒸锅点火，水沸后将拌好的面倒入屉内（底下抹油或者垫上湿布），上笼蒸20分钟左右即可，出锅后切成块摆盘即可。 玉米糕1、将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用； 2、把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状； 3、将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。 贴士：玉米性味、甘、无素。玉米须与咖啡并用，可增强并延长其利尿作用。 年糕1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。 2.将蒸粋浜茫?佒屑铀疅?_备用。 3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋?俚谷肱疵缀?? 4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟 韩国大枣粥 大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。 * 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，并有含铜的特点。 材料： 大枣30个，泡的米1杯，水5杯 做法： (1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。 (2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。 (3)把磨后的米放在笊篱上，将米渣扔掉。 (4)把磨的米放在平锅里倒入水后，用木勺子边搅边熬。 (5)白米粥快熬好时，放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。 韩国绿豆饼 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 * 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品， 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 材料 绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个 * 猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 做法： (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。 (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 (4) 泡菜除水份后切成丝。 (5) 红辣椒去子切圆。 (6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 (7) 蘸醋酱油吃。 韩国南瓜干儿糕(柿饼干糕) 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 材料 糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿(或柿饼干儿)200g，白糖1/2杯。 豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺 做法： (1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。 (2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 (3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 (4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 韩国米糕 把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来， 是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 材料 高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。 做法： (1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 (2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 (4) 热的时候撒白糖。 韩国芝麻大枣 大枣微蒸一下，放在白糖和糖稀里煮出来，洒炒芝麻的一种庆尚道地方后食。 * 芝麻含有许多维生素E，既能防止皮肤的干燥，有能增强对湿疹或漆疮等皮肤病的抵抗力。 材料： 红枣2杯，酒1大勺，白糖1/4杯，蜂蜜1大勺，芝麻1/2～1大勺 做法： (1)把大枣洗净，洒点酒并放在蒸锅里蒸至柔软。 (2)芝麻暂时泡在水里，用手撮掉皮并炒出来。 (3)放与白糖同量的水、蜂蜜后做糖稀。 (4)把蒸好的红枣放在糖稀里拌，并撒炒的芝麻再拌出来。 韩国厚糕 厚糕是宫中喜欢吃的年糕，因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油、白糖、胡椒面、桂皮粉的小豆粉，不放油炒出来后放在最下面，上面加酱油、白糖、糯米粉，再把栗子、核桃、松子、柚子、大枣儿按山峰样子放在上面，最后把糯米粉，炒好的小豆粉洒在上面蒸出来。 * 柑桔属于有机酸。因含有很多柠檬酸，带有酸味。柠檬酸有助于减少盐份所带来的损失，并对皮肤美容也有效果。 材料： 糯米5杯，红豆10杯 * 糯米面佐料：酱油3大勺，白糖1杯 * 豆沙佐料：酱油5大勺，白糖2大勺，胡椒1/2小勺，桂皮粉1大勺 *馅：炒的豆沙3杯，大枣1/2杯，栗子1/2杯，松子3大勺，捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺，柚子清2大勺，蜂蜜2大勺，桂皮粉1/2大勺 做法： (1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后，用筛子筛出来。 (2)把小豆泡在水里去皮洗净，放在蒸锅里蒸后，热的时候放白糖、酱油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌压碎调味后，不放油炒而用筛子筛好。 (3)栗子去皮切成六块，大枣去核后切成片，松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。 (4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好，混合捣好的柚子和柚子清，再加栗子、大枣、松子将馅做成直径2cm大小的圆形。 (5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布，放一层豆沙再放一勺年糕粉，并把(4)的馅嵌在中间，上面再放年糕粉，最后整个用豆沙覆盖，如此反复，在强火中蒸30分左右时，把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。 (6)用筷子一个个取出，豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。 韩国蜜饯(莲藕蜜饯，生姜蜜饯，牛邦蜜饯) 莲藕蜜饯：把切好的莲藕放在白糖和糖稀里熬至发艮。 姜蜜饯：把去皮的生姜切成片放在水里煮2～3次后，把辣汤扔掉，再加白糖和糖稀或蜂蜜熬至明净且润泽后食用。 牛邦蜜饯：把牛蒡放在白糖和糖稀里炖的蜜饯，用于后食。 * 白糖味道清爽且余味很好，用作多种多样的甘旨素。并能做果酱、凝胶、带馅的点心、糖姜片等。 材料 &莲藕蜜饯& 切好的莲藕200g，醋少量，白糖100g，盐1/2小勺，水3杯，糖稀3大勺，蜂蜜2大勺 做法： 1)挑细(径直4cm左右)且长的莲藕洗净后去皮，整个放进开水里煮熟，并切成0.5cm厚度。 (2)在开水里放点醋，并把切好的莲藕放进去煮10分左右，快熟时扔掉水。 (3)放白糖，水和盐在强火中熬。开始煮沸，将火调弱并打开锅盖炖。 (4)白糖水快熬完时放糖稀搅拌，继续炖至后透明时，加蜂蜜炖至起沫。 (5)炖完，捞在网上一个个地隔离开，等冷凉后再放到碟子上。 材料 &生姜蜜饯& 烫的生姜100g，白糖50g，盐少量，水1/2杯(泡的程度)，糖稀2大勺，蜂蜜 1大勺 做法： (1)把生姜按原样切成0.5cm大小，并放在开水里烫出来。 (2)在烫的生姜里放白糖，水，用强火煮后，熟时把火调弱再炖。 (3)快炖完时放糖稀上、下搅拌，炖至透明后加蜂蜜。 (4)炖完，捞在网上一个个隔地分开放，等冷凉后再放到碟子上。 材料 &牛蒡蜜饯& 牛帮100g，白糖50g，盐1/4小勺，水1.5杯，糖稀1.5大勺，蜂蜜1大勺 做法： (1)把粗的牛蒡切成丝，细的牛蒡切半或切长。在淘米水里煮出来。 (2)在平锅里放白糖、糖稀、盐、并把牛蒡用弱火慢慢地炖。 (3)途中撩白糖煮沸时生成的沫，白糖水快炖完时加蜂蜜炖至透明。 (4)炖完，捞在网上一个个地分开放，等冷凉后再放到碟子上。 韩国土豆汤元在蒸出来的土豆中放白糖、盐、桂皮粉压碎并做成圆形， 再蘸黄豆粉、红豆粉等的土豆年糕。 材料: 土豆1Kg，盐1小勺，白糖1杯，桂皮粉1大勺 豆沙：黄豆粉1杯，绿豆粉1杯，红豆粉1杯， 做法： (1)把土豆去皮洗净后蒸出来。 2)在蒸的土豆里混合盐、白糖、桂皮粉压碎。 (3)把压碎的土豆捏圆并蘸豆沙。 *磨土豆后的渣除水份，并把渣和沉淀和面做成汤元后，放在开水里煮，蘸豆沙。 韩国三色蒸糕【原料】糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克 【制作过程】1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。 2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。 3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。 4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。 5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。 韩国粘玉料蒸糕[原料/调料] 粘玉米面3杯，粳米面7杯，盐1/2大勺豆沙：红豆5杯，盐1大勺 [制作流程] (1)将粘玉米泡一天左右，除水份磨成面加盐，并用筛子筛好，如果太干可以加些水。 (2)按粘玉米面3：粳米面7的比例混合。(3)扔掉第一次煮红豆的水，再倒水煮熟后扔水并焖出来。 (4)把蒸好的红豆洒在大盆里，放点盐，用勺子压碎并做豆沙。(5)在蒸锅里铺一层豆沙，再铺一层面，如此反复。 (6)麻布包沾水盖好，并在强火中蒸20～30分钟。把筷子插进去，不沾生面表示已熟。 韩国糖水蜜桔[原料/调料] 夏天蜜橘2个，白糖1大勺，松子1大勺，白糖1杯，水5杯 [制作流程] (1)把蜜橘去掉外皮层，再去内皮层，坝每一瓣都分开洒上一大勺白糖。(2)另一个磨出汁。 (3)取一定量的水放白糖熬后冷凉并与蜜橘汁混在一起。 韩国葱煎饼[原料/调料] 面粉2杯，粳米面1杯，鸡蛋2个，鲥鱼汤2杯，红蛤蜊100g，细葱200g，盐，牡蛎100个，蛤蜊100g，食用油1杯 [制作流程] (1)混好面粉和米面。(2)把细葱切成15cm长，并将葱须部分用刀背拍一拍。(3)在鲥鱼汤里沏鸡蛋，并以盐调味后混合面粉和粳米面冲开。(4)把生牡蛎、蛤蜊、红蛤用盐水洗净，取出一半切碎后与面一起和，并以盐调味。(5)在放油的平锅里摇一勺面放匀后，加剩余的葱和海产品，再摇一勺面放在上面。(6)下面煎熟时，把火调弱翻过来，再煎熟，并在热的时候，蘸醋酱油吃。 法国茄子三明治主料：法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配 辅料：茄子、西红柿、鲜奶酪。 制作过程1.茄子、西红柿洗净切薄片。 2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。 3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片，西红柿片即可。 4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒适量盐调味。 法国牛奶甜米粥[原料/调料] 牛油 50公克 米 50公克 糖 20公克 牛奶 900CC 豆蔻粉 少许 柠檬皮(切细丝) 1/2个量 [制作流程] (1)准备一个烤盅，在烤盅四周先涂抹一层牛油备用。 (2)把米洗净后沥干水份。牛油切成小丁备用。 (3)把米、牛油、糖、牛奶与柠檬皮放进烤盅中，撒上豆蔻粉。 (4)预热烤箱至150℃，将烤盅放入烤40分钟后，用汤匙拌匀，再烤2小时后即可盛出食用。 法国玉米浓汤[原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] (1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。 (2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。 (3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。 (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 (5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。 (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。 (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 (8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。
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1、蚝仔煎 蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。 2、油葱火果 油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是加料的还可另加入虾米、熟栗子、香茹等料。该点也可进行蒸炊，吃时，调上沙茶、辣酱、蒜泥、桔汁等。 3、薄饼 薄饼又称春饼。其饼皮薄而柔韧，鲜美可口，油而不腻。每逢“清明节”、“三月节”、“春节”等节日，许多地方都有吃薄饼习俗。烹制薄饼菜的方法是：将适量的各种荤素菜料煎炒焖熟后，调入适量味精即成。盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。卷薄饼时，若在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后乘热吃更有滋味。如果把卷好的薄饼油炸就成为“炸春卷”，另有一番滋味。 4、韭菜盒 韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。 5、虾肉面 虾肉面以虾为主料，具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的“章记”虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾面关键在于虾汤的调制，要将虾洗净，剥掉虾头、虾壳；然后捣碎，反复洗出虾汁，滤渣后，将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤，再和之以猪骨汤，即成色泽赤红、味道鲜美的虾面汤。 6、烧肉粽 厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感。
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说到“吃”，不禁想起学生时代的情境了。吃厌了宿舍里所提供的饭菜，便到街上找些其他的东西吃。早期在台大念书的时候，往往于星期天及假日，我们都会三五成群地去西门町看电影之后，找些小吃店去吃辛喝辣，所以西门町成为了我们这群人觅食的美食乐园。记得当时有许多小吃，吃起来，觉得样样都是美味佳肴。尤其是卤鸭舌、鸭脚和鸭翅，令人回味无穷，这道美食，不仅台北人爱吃，许多观光客也不远千里迢迢前来捧场。据店家说是用祖传秘方，加上特别的香料加以烹调，卤品皮嫩，肉脆，有嚼劲，真是顶级的美食。 西门町的卤鸭小吃之外，还有坐落在成都街的杨桃冰和汉口街的花生玉米冰，也都是令人难忘的甜品。经过腌泡过后的杨桃、凤梨和李子，口感依旧像新鲜水果一样清甜爽脆。尤其加上冰块，在热天里更觉得清新爽口。别小看这些卖冰的小店，他们可传承了三十多年，至今屹立不倒，生意依旧兴隆。 台湾早期的移民，多来自福建闽南，许多饮食习惯都受到闽南菜很大程度的影响，其中许多台式菜的烹煮多沿用闽南方式来做。闽南人和台湾人都喜欢吃炒米粉、蚵仔面线、大肠面线和蚵煎。台湾的蚵煎和新加坡的蚵煎不一样，新加坡的蚵煎煎得干而香脆，台湾人偏爱糜湿蚵煎，并且常常加上其他蔬菜及红色的酱料。我个人还是觉得新加坡的蚵煎好吃。 台湾人对面线好像情有独钟，当某人遇到一些不如意的事后，他的亲人都会为他煮一碗猪脚面线，以洗涤霉气，转危为安。鸡蛋面线也是生日祝寿、保平安的美食。在西门町的峨嵋街有一间远近驰名的大肠面线店，只有一个小店面，没有摆桌椅，生意很好，有时还要排队，顾客们捧着热腾腾大肠面线当街站着吃，形成一幅有趣的街景。 台北的几个夜市里都有许多令人回味的台湾小吃。除了蚵煎外，还有贡丸汤、大肠面线、臭豆腐、福州胡椒饼等等。这些小吃大都经济实惠，味道也好，夜市里小吃摊的灯光，煮炒的声音，以及顾客们围坐在简陋桌椅旁的吃相，构成一幅生动的画面。他日离台之后，还会想起台北的小吃呢。（传自台北） 回答者： 玫瑰大葱 - 同进士出身 六级   1-15 20:35我来评论&&评价已经被关闭    目前有 1 个人评价       好0% （0） 不好100% （1） 相关内容o  好吃的特色小吃点在在武汉哪里找 o  请问大连的有什么特色小吃？ o  征求一个餐饮店的名称 做特色小吃的 谢谢大家咯 o  我想知道武汉有哪些特色小吃.可以学,到外地开店? o  中国特色小吃征集
 更多相关问题&& 查看同主题问题：特色小吃 台北  其他回答    共 2 条台湾每座城市都有夜市，甚至不只一处。单说台北，就有士林夜市、通化街夜市、华西街夜市和饶河街夜市。这些夜市都比较有代表性，规模也较大，另外在大学附近，由于学生聚居，有足够的商机吸引小贩，也形成了夜市，例如台湾大学附近的公馆夜市、台湾师范大学附近的师大路夜市等。大学附近聚集的夜市和传统夜市在风格上各有特色。 传统的夜市都有其专属的小吃。比如华西街蛇店是有名的，不但可以喝到蛇肉汤，还有当场杀蛇表演；士林夜市的大饼包小饼也堪称一绝。这些小吃都是老店经营，风味纯正地道。而位于大学附近的夜市，饮食选择则充满异国风情，例如台湾大学附近可以吃到越南菜、印尼菜和泰国菜。许多华侨来此念书，所以这里有从侨居地引进的独特饮食，而师大路夜市，则可以吃到韩国菜、意大利菜和希腊菜，甚至可以喝到比利时啤酒。因为有许多外籍学生来师大学中文，师大周边的居民点犹如小小联合国，夜市自然也呈现出地球村的多元文化。 直到午夜12点，台湾的夜市依然是人声鼎沸。上述那些夜市，彼此距离并不远，都在市区，其中士林夜市、公馆夜市和师大路夜市还在一条捷运线上，有兴趣的人可以一个晚上连逛3个夜市，不过那既需要好脚力，还需要有好胃口，因为每一个夜市都有许多令人垂涎的美食。 衣服、小饰品、玩具和流行音乐CD，也是夜市的重要商品。夜市上的东西不但可以杀价，而且式样、花色绝对跟得上潮流。别小看夜市卖的CD，其销量之大在唱片市场上占有举足轻重的地位。为了争取更多听众，不少歌手甚至在夜市举办现场签唱会。 台北以外地区的夜市，除了颇具知名度的定点夜市，如台中的中华路夜市，高雄的六和夜市，还有一种夜市是定期巡回的，虽然规模较小，但是因为深入社区，所以一样是热闹非凡。这种夜市每周到住家附近的空地上聚集一次，除了有吃喝外，女人可以买衣服，小孩可以乘坐机械游乐器，可以打弹珠和射气球，为原本平淡的生活增加一些色彩，却又不需要太破费。 现在台湾的大学生打工，也流行到夜市摆摊，凭着年轻人彼此相合的品味，特有的沟通语言，批来贩售的衣饰也能有不错的成绩。有一位年轻老板就靠学生时代从夜市起家，如今已拥有多家服装店。 在网络发达的今天，购物网站商品琳琅满目，购物轻松方便，但拥有悠久历史的传统夜市，却更有人情味。在这里可以看到触摸到商品，在填满肚子前可以先闻到香味，在挑选裙子时可以触摸到其质料，可以实实在在接触到许许多多的人，这些都是网络无法取代的，大陆朋友如有机会到台湾，一定要去各地的夜市逛一逛。不仅可以尝小吃逛地摊，也是了解台湾民风民俗生活的一个绝佳途径。 参
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冰激淋的小店啊，还有西式小糕点
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做点国外的东东不错哦，会吸引很多人 十八街麻花（天津的）1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。 4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。 7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。 枣香丝糕1、取一容器，放入玉米粉、面粉，加适量蜂蜜和泡小枣的水搅拌均匀，再放入适量泡打粉和清水调成糊状； 2、将鸡蛋打入碗中，放入白糖一起搅拌，搅匀后倒入面糊中再搅拌均匀，放入小枣； 3、坐蒸锅点火，水沸后将拌好的面倒入屉内（底下抹油或者垫上湿布），上笼蒸20分钟左右即可，出锅后切成块摆盘即可。 玉米糕1、将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用； 2、把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状； 3、将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。 贴士：玉米性味、甘、无素。玉米须与咖啡并用，可增强并延长其利尿作用。 年糕1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。 2.将蒸粋浜茫?佒屑铀疅?_备用。 3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋?俚谷肱疵缀?? 4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟 韩国大枣粥 大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。 * 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，并有含铜的特点。 材料： 大枣30个，泡的米1杯，水5杯 做法： (1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。 (2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。 (3)把磨后的米放在笊篱上，将米渣扔掉。 (4)把磨的米放在平锅里倒入水后，用木勺子边搅边熬。 (5)白米粥快熬好时，放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。 韩国绿豆饼 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 * 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品， 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 材料 绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个 * 猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 做法： (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。 (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 (4) 泡菜除水份后切成丝。 (5) 红辣椒去子切圆。 (6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 (7) 蘸醋酱油吃。 韩国南瓜干儿糕(柿饼干糕) 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 材料 糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿(或柿饼干儿)200g，白糖1/2杯。 豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺 做法： (1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。 (2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 (3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 (4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 韩国米糕 把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来， 是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 材料 高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。 做法： (1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 (2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 (4) 热的时候撒白糖。 韩国芝麻大枣 大枣微蒸一下，放在白糖和糖稀里煮出来，洒炒芝麻的一种庆尚道地方后食。 * 芝麻含有许多维生素E，既能防止皮肤的干燥，有能增强对湿疹或漆疮等皮肤病的抵抗力。 材料： 红枣2杯，酒1大勺，白糖1/4杯，蜂蜜1大勺，芝麻1/2～1大勺 做法： (1)把大枣洗净，洒点酒并放在蒸锅里蒸至柔软。 (2)芝麻暂时泡在水里，用手撮掉皮并炒出来。 (3)放与白糖同量的水、蜂蜜后做糖稀。 (4)把蒸好的红枣放在糖稀里拌，并撒炒的芝麻再拌出来。 韩国厚糕 厚糕是宫中喜欢吃的年糕，因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油、白糖、胡椒面、桂皮粉的小豆粉，不放油炒出来后放在最下面，上面加酱油、白糖、糯米粉，再把栗子、核桃、松子、柚子、大枣儿按山峰样子放在上面，最后把糯米粉，炒好的小豆粉洒在上面蒸出来。 * 柑桔属于有机酸。因含有很多柠檬酸，带有酸味。柠檬酸有助于减少盐份所带来的损失，并对皮肤美容也有效果。 材料： 糯米5杯，红豆10杯 * 糯米面佐料：酱油3大勺，白糖1杯 * 豆沙佐料：酱油5大勺，白糖2大勺，胡椒1/2小勺，桂皮粉1大勺 *馅：炒的豆沙3杯，大枣1/2杯，栗子1/2杯，松子3大勺，捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺，柚子清2大勺，蜂蜜2大勺，桂皮粉1/2大勺 做法： (1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后，用筛子筛出来。 (2)把小豆泡在水里去皮洗净，放在蒸锅里蒸后，热的时候放白糖、酱油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌压碎调味后，不放油炒而用筛子筛好。 (3)栗子去皮切成六块，大枣去核后切成片，松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。 (4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好，混合捣好的柚子和柚子清，再加栗子、大枣、松子将馅做成直径2cm大小的圆形。 (5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布，放一层豆沙再放一勺年糕粉，并把(4)的馅嵌在中间，上面再放年糕粉，最后整个用豆沙覆盖，如此反复，在强火中蒸30分左右时，把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。 (6)用筷子一个个取出，豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。 韩国蜜饯(莲藕蜜饯，生姜蜜饯，牛邦蜜饯) 莲藕蜜饯：把切好的莲藕放在白糖和糖稀里熬至发艮。 姜蜜饯：把去皮的生姜切成片放在水里煮2～3次后，把辣汤扔掉，再加白糖和糖稀或蜂蜜熬至明净且润泽后食用。 牛邦蜜饯：把牛蒡放在白糖和糖稀里炖的蜜饯，用于后食。 * 白糖味道清爽且余味很好，用作多种多样的甘旨素。并能做果酱、凝胶、带馅的点心、糖姜片等。 材料 &莲藕蜜饯& 切好的莲藕200g，醋少量，白糖100g，盐1/2小勺，水3杯，糖稀3大勺，蜂蜜2大勺 做法： 1)挑细(径直4cm左右)且长的莲藕洗净后去皮，整个放进开水里煮熟，并切成0.5cm厚度。 (2)在开水里放点醋，并把切好的莲藕放进去煮10分左右，快熟时扔掉水。 (3)放白糖，水和盐在强火中熬。开始煮沸，将火调弱并打开锅盖炖。 (4)白糖水快熬完时放糖稀搅拌，继续炖至后透明时，加蜂蜜炖至起沫。 (5)炖完，捞在网上一个个地隔离开，等冷凉后再放到碟子上。 材料 &生姜蜜饯& 烫的生姜100g，白糖50g，盐少量，水1/2杯(泡的程度)，糖稀2大勺，蜂蜜 1大勺 做法： (1)把生姜按原样切成0.5cm大小，并放在开水里烫出来。 (2)在烫的生姜里放白糖，水，用强火煮后，熟时把火调弱再炖。 (3)快炖完时放糖稀上、下搅拌，炖至透明后加蜂蜜。 (4)炖完，捞在网上一个个隔地分开放，等冷凉后再放到碟子上。 材料 &牛蒡蜜饯& 牛帮100g，白糖50g，盐1/4小勺，水1.5杯，糖稀1.5大勺，蜂蜜1大勺 做法： (1)把粗的牛蒡切成丝，细的牛蒡切半或切长。在淘米水里煮出来。 (2)在平锅里放白糖、糖稀、盐、并把牛蒡用弱火慢慢地炖。 (3)途中撩白糖煮沸时生成的沫，白糖水快炖完时加蜂蜜炖至透明。 (4)炖完，捞在网上一个个地分开放，等冷凉后再放到碟子上。 韩国土豆汤元在蒸出来的土豆中放白糖、盐、桂皮粉压碎并做成圆形， 再蘸黄豆粉、红豆粉等的土豆年糕。 材料: 土豆1Kg，盐1小勺，白糖1杯，桂皮粉1大勺 豆沙：黄豆粉1杯，绿豆粉1杯，红豆粉1杯， 做法： (1)把土豆去皮洗净后蒸出来。 2)在蒸的土豆里混合盐、白糖、桂皮粉压碎。 (3)把压碎的土豆捏圆并蘸豆沙。 *磨土豆后的渣除水份，并把渣和沉淀和面做成汤元后，放在开水里煮，蘸豆沙。 韩国三色蒸糕【原料】糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克 【制作过程】1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。 2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。 3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。 4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。 5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。 韩国粘玉料蒸糕[原料/调料] 粘玉米面3杯，粳米面7杯，盐1/2大勺豆沙：红豆5杯，盐1大勺 [制作流程] (1)将粘玉米泡一天左右，除水份磨成面加盐，并用筛子筛好，如果太干可以加些水。 (2)按粘玉米面3：粳米面7的比例混合。(3)扔掉第一次煮红豆的水，再倒水煮熟后扔水并焖出来。 (4)把蒸好的红豆洒在大盆里，放点盐，用勺子压碎并做豆沙。(5)在蒸锅里铺一层豆沙，再铺一层面，如此反复。 (6)麻布包沾水盖好，并在强火中蒸20～30分钟。把筷子插进去，不沾生面表示已熟。 韩国糖水蜜桔[原料/调料] 夏天蜜橘2个，白糖1大勺，松子1大勺，白糖1杯，水5杯 [制作流程] (1)把蜜橘去掉外皮层，再去内皮层，坝每一瓣都分开洒上一大勺白糖。(2)另一个磨出汁。 (3)取一定量的水放白糖熬后冷凉并与蜜橘汁混在一起。 韩国葱煎饼[原料/调料] 面粉2杯，粳米面1杯，鸡蛋2个，鲥鱼汤2杯，红蛤蜊100g，细葱200g，盐，牡蛎100个，蛤蜊100g，食用油1杯 [制作流程] (1)混好面粉和米面。(2)把细葱切成15cm长，并将葱须部分用刀背拍一拍。(3)在鲥鱼汤里沏鸡蛋，并以盐调味后混合面粉和粳米面冲开。(4)把生牡蛎、蛤蜊、红蛤用盐水洗净，取出一半切碎后与面一起和，并以盐调味。(5)在放油的平锅里摇一勺面放匀后，加剩余的葱和海产品，再摇一勺面放在上面。(6)下面煎熟时，把火调弱翻过来，再煎熟，并在热的时候，蘸醋酱油吃。 法国茄子三明治主料：法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配 辅料：茄子、西红柿、鲜奶酪。 制作过程1.茄子、西红柿洗净切薄片。 2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。 3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片，西红柿片即可。 4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒适量盐调味。 法国牛奶甜米粥[原料/调料] 牛油 50公克 米 50公克 糖 20公克 牛奶 900CC 豆蔻粉 少许 柠檬皮(切细丝) 1/2个量 [制作流程] (1)准备一个烤盅，在烤盅四周先涂抹一层牛油备用。 (2)把米洗净后沥干水份。牛油切成小丁备用。 (3)把米、牛油、糖、牛奶与柠檬皮放进烤盅中，撒上豆蔻粉。 (4)预热烤箱至150℃，将烤盅放入烤40分钟后，用汤匙拌匀，再烤2小时后即可盛出食用。 法国玉米浓汤[原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] (1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。 (2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。 (3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。 (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 (5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。 (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。 (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 (8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。
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