开一家桂林米粉一年可以赚多少钱_百度知道
开一家桂林米粉一年可以赚多少钱
开家桂林米粉店一年能赚多少钱啊？？
我有更好的答案
个得看你的店面规模和生意来的，像我们店对面的阿秀米粉总店一天从早上到下午，特别是早餐时间和午餐时间几个窗口都排长队，一天就是1500，一个月就是4万5。所以这个得看你的店面规模和生意来的。但是桂林米粉这个项目前景还是挺不错的，关键是你能不能掌握地道的手艺，一年就更加不用我算了；但是有些店的生意又很一般，一天估计也就卖200、300碗这样子，这样的店一年赚的钱估计也就10来万这样子，我估计他们一天能卖1500碗以上，我算他们一碗米粉的利润是1元
采纳率：50%
盟甲天下桂林米粉，性价比更高，在同等服务的条件下，加盟费用更合理，免收保证金及管理费；管理更专业，在品牌管理、开店服务。除了桂林米粉之外，还有牛肉粉、叉烧粉、螺蛳粉等多种品类的美味米粉，非常值得考虑、后期发展都能得到全程指导；品质更稳定，米粉。作为加盟后开店存活率最高的桂林米粉品牌、卤水采用原产地配方，口感香醇、味道正宗，加盟后肯定是能够赚钱的
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四小伙做米粉外卖，一年开出10家店
&&来源：职业餐饮网
作者：王春玲
内容提要：现今，米粉的受众人群一点也不比面食的受众少。一方面，南方人生下来就有吃米粉的习惯，早上吃、中午吃、晚上还吃，在米粉重镇常德几乎在每条街上除了卖米粉的很难见到其它餐饮业态存在；一方面，随着桂林米粉强势入
现今，米粉的受众人群一点也不比面食的受众少。
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一方面，南方人生下来就有吃米粉的习惯，早上吃、中午吃、晚上还吃，在米粉重镇常德几乎在每条街上除了卖米粉的很难见到其它餐饮业态存在；
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一方面，随着桂林米粉强势入侵北方，早已让米粉这一品类在北方得到了普及，而最近几年像伏牛堂、人人湘的出现则又给米粉做了有利背书。
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相比于面食，米粉也更具有外卖属性，因此属增量市场。
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今天，我们给大家分享的这个案例就和米粉相关，一年前四位小伙踌躇满志的来到了北京开米粉店，然后接连遭遇到各种各样的问题，可一年后不但开出了10家直营店，外卖占比就到了60%，还成为了在北京生活的年轻人最爱吃的米粉店。
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近日，记者对四有青年的创始人赵刚进行了专访，看看他在创业初期都遭遇了哪些问题，又是如何迎刃而解一年内接连开出十家直营店的。
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【 &迷茫期 &】 &&&
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究竟该卖点啥，猪肉还是包子？ &
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在跨入餐饮行业之前，赵刚有着一份十分令人艳羡的工作，从知名游戏公司市场总监、到上市的营销公司的创始人之一，前途一片大好。
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总是为客户品牌做营销，并不是赵刚的初衷，拥有一个自己的品牌，才是他一直以来的梦想。2015年，赵刚为了实现梦想，离开自己的舒适区重新启程，与三位同样怀有梦想的朋友开始一起创业。
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（四有青年四位创始人）
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猪肉是民生性产品，又和老百姓的CPI挂钩，所以养猪成了他辞职后创业的首选事业。
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但随着国内生鲜电商行业开始面临线上红利降低、竞争激烈、物流成本增加等多方面原因，赵刚觉得养猪不是现阶段最好的商业模式。
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（图为赵刚在养猪时拍摄的照片）
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于是，赵刚盯上了线下餐饮行业，恰巧当时国内某知名的传统老字号餐饮企想做包子外卖，赵刚觉得这是一个不错的合作点。
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在调研过程中，新的问题又随之产生。包子这种产品想要做到极致，严重依靠包包子师傅优秀技艺，很难实现产品的标准化量产。想要在工业化的工艺上保证最佳品质，更是难上加难。
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在深入的餐饮调研过程中，他发现米粉是一个具有闪光点的产品：群众基础好、标准化程度高、研发自由度高、品质提升空间高，和优质食材的紧密程度大。在经历了数月的思考与挣扎之后，他们共同成立了“四有青年”这个餐饮品牌。
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在选品上，赵刚可以说是一波三折。&
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菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站网爆：开一家米粉店年入40万？网爆：开一家米粉店年入40万？陈音琴说百家号网爆：开一家米粉店年入40万？寒冷的秋冬季又来了，餐领袖又来给你送温暖了，今天给餐饮小白们分析的项目是米粉。为什么是米粉呢？你想象一下在冬季，吃上一碗热气腾腾的牛肉米粉，能让您在寒冷的冬天也能畅快淋漓，祛除一身的疲乏。当然最重要的原因当然是米粉这个项目，最近网曝：开一家米粉店年入40万？现在的火爆指数简直蹭蹭蹭往上长呢！先来给您讲下米粉各方面星级指数展示话不多说，接下来由我为您一一分析解说。火爆指数★★★★★为什么米粉的指数高达5颗星，满星级呢。在我国的南北各地，喜欢吃米粉类制品的人群达到5亿，历史上也有吃米粉的历史和传统。并且米粉类产品制作容易、方便快捷，也成为人们的首选。米粉的口味独特之处牛肉米粉因其“肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓、辣烫鲜香”的特点，口味相当独特以优质牛肉熬出美味汤底，加入粉滑绵韧的米粉、配以肉烂酥嫩的牛肉片，配以芫荽、便成一碗汤清肉香、爽滑绵韧的牛肉米粉。继沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭等被誉为“餐饮街头霸主”。但是随着这些街边快餐的市场大大的饱和，米粉的势头越来越旺。米粉店发展现状牛肉米粉由于风味独特，营养丰富，菜品系列也较为多样，从而广泛得到大众的认同。同时投资门槛低、爆发力强、具有明显的产品特色和品位就是现阶段最具赚钱潜力的餐饮创业项目。早期米粉店基本上都是街边小吃店，装修及卫生方面大家都还不在意只要口味好。随着人们生活水平的日益提高和追求品质生活的心理，大众消费人群，不再只是口味上的要求，更是开始追求品质。市面上的米粉店，也都开始追求高档水平，不错的装修，健康的就餐环境，使得市面上各大品牌的米粉店越来越抓人眼球。项目推荐指数★★★★★忠实的消费群体：在中国的大江南北，不分男女老幼，不分寒暑时节，都是众多人的最佳美食选择。价格实惠：牛肉米粉一般可按大小份售卖，大份10元，小份8元;也正是因为它实惠的价格，深受学生，上班族的喜爱。无季节之分：在冬季，吃上一碗热气腾腾的牛肉米粉，能让您在寒冷的冬天也能畅快淋漓，祛除一身的疲乏。在夏季，喝上一碗口味清新，鲜味浓郁的牛肉原汤也能让您胃口大开，食指大动。在学校周围，在写字楼附近，各式各样的美食广场，美食档口都能看到人们前往就餐。堂食外卖不相上下：米店不仅适合堂食也更适合外卖，米粉店整体营业额外卖可以占30%的销售额。作为开饭店的好朋友，如果您想开米粉店，餐领袖是非常推荐您的。毕竟线上线下符合所有消费者，符合各种选址，绝对让你赚的盆满钵满。米粉店现阶段的分布情况：经过我们的技术组同事们历经三个月基本跑遍全国各线城市，进行准确的数据统计和市场前景分析，数据显示自2015年-2017年，现在市面上米粉店已将近2万家以上，包含品牌店和街边小店。主要分布在一、二线城市，三四线城市比重较小，市场呈现逐步打开的趋势，米粉店发展较快城市主要为南方城市，不过数据显示，北方在16年下半年至今起，因人口基数及城市发展迅速等社会因素影响下，北方的米粉店发展也有大幅度上升的趋势，如图所示：虽然由大幅度的增加，但是因为我国人口不断增长，并非可以完全满足需求。所以如果你现在有想开一家米粉店，那肯定是要来关注一下开一家米粉店的到底盈利空间多少，开店投资风险大不大了。盈利指数★★★★☆一份米粉主料辅材利润分析干米粉120g(泡好），酱料20g ，粉料15g ，酸菜20g.葱沫和香菜适量，油炸花生米适量，辣椒油适量，牛肉末5g，豆油适量，水1斤，醋和生抽适量投资风险指数★☆☆☆☆开店投资成本与利润分析：先出成品装修好的米粉店等。然后再出分析图开店成本分析地级市一家80平米的牛肉米粉店总共投资也就在5万元以内就能轻松经营了，并且毛利能达到60%，翻台率也很高，这也是米粉很受创业者和消费者欢迎的重要原因之一，只要好好经营，店家们月收入1-2万不成问题，年利润更是可达到20万以上，效益十分可观。从数据分析图表看来：开一家米粉店，风险1颗星且盈利颇丰：综述：米粉店管理简单：经营主题清晰，产品特色鲜明，经营品种更新容易，人员要求低，采买原料方便，所以，日常经营人员少，无需大厨无须经验，而且管理难度较小，经营细节皆自已掌握，十分适合新进的餐饮创业者。好了，看完分析和数据，想必大家对米粉店市场行情也应该有了很清晰的了解，如果说现阶段你有想开一家米粉店，那么小编还是非常推荐你的，整个餐饮市场是开放的，不会因为没有经验而拒绝你，尤其是这跨界风盛行的时候。南方已经盛行已久，北方的市场更加广阔，你更应该抓住机会，毕竟很多知名餐饮都是小白创业。当然投资有风险，当然如果你想真正的经营好一家米粉店，那么请记住这句话，好的项目+好的店面位置+好的营销策划方案+好的经营管理。这几样做好了，想生意不好都难啊！米粉项目今天就分析到这里，有问题或好的建议可以私聊我哟，如果你有意想了解米粉项目，推荐您联系资深项目顾问。可了解更多项目资讯。餐领袖----开饭店的好朋友专注于分析时下餐饮业最新火爆项目，深度剖析餐饮项目的市场前景及成本分析等一手资讯。 与餐饮人共享更专业的经营技巧及新潮的营销理念。有什么热点项目可以私信给我，想了解更多热点项目敬请关注,下期不见不散。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。陈音琴说百家号最近更新：简介:一篇文章的艺术~你懂么？作者最新文章相关文章　　每个小伙伴的心里都有一个开店的梦。　　花店，饭店，咖啡店、、　　我一直想开一个长沙米粉店。说来很简单，因为我是长沙人，而又特别喜欢吃长沙米粉，来深圳这么多年了，每次回长沙，早餐必定是米粉。（米粉在长沙一直是当早餐的。）　　人是一种很奇怪的动物，总是觉得自己喜欢的东西别人就一定会喜欢。如果朋友能接受自己推荐的东西，内心就会有很强烈的认同感和成就感。　　有这么一个机会，或者说时机，我就一定会以自己理解的方式来开一家长沙米粉店。　　长沙米粉在桂林米粉，云南米线面前，是一个不太知名的米粉品种，但却丝毫无法掩饰湖南人民，准确的说是长沙人民对长沙米粉的巨大热情。长沙每天要吃掉十几万吨米粉，战斗力相当之强悍！　　我在做了市场调研和看似充分却完全不充分的准备之后，盘下了一个铺面。100多平，房租2w多一个月。带了餐饮行业的朋友看了，也得到了一些指点。当时的信心是爆棚的。虽然我是一个彻彻底底的外行。无知者无畏。其实这也源于我所选的区域没有一家长沙米粉店，而人流量确比较大。　　故事到此也算是一个完美的开头。但生活的精彩就是永远都不会以你想要的方式出现。　　来深圳一年以上的长沙人或者湖南人，想必都知道深圳有一个长沙米粉的本土品牌，为了避免广告嫌疑，就不说名字了。他们的规模很大，品牌也很响。我是他们的忠实粉丝，至少在开店之前，一直都是。　　我在盘下铺面的第三天，发现有他们的员工在隔壁的铺面活动。人是一种相当敏感的动物，尤其在特定的环境下。我在见到他们的第一刻，思维在0.00001秒内，就意识到出大事了。　　于是尝试着聊天，得知他们在我盘下铺面的第二天，也签下了隔壁的铺面。他们就是看中那个区域内没有一家长沙米粉店才进入的。而当天，我订做的宣传喷绘就会做出来。准备是下午挂上的。只要挂上，他们就会放弃。　　命运真的是一个伟大的剧作家，安排得如此让人不知所措。到现在为止，也许你会觉得好戏要落幕了，有人要退出了。那个人就是我。如果你这么想，就错了。　　生活的乐趣或者魅力所在就是，你的下一秒存在着太多的可能，不只有你想到的那几种。努力做一个让生活变得有趣的人，多给自己几种选择或者可能性。
楼主发言：75次 发图： | 更多
　　你喜欢吃宽的还是扁的还是圆的，有牛肉么
　　没口福，文笔好，马克一下，养肥再看　　
　　在深圳，我就没吃过一次满意的湖南米粉，包括 家家长沙米粉，那也叫长沙米粉？
　　看好，合伙吗？
　　靠谱哥，多谢　　
　　晴天，是扁的，还有碱面　　
　　大师，我之前没写过，你说我文笔好，我受宠若惊。谢谢！不过是想写写自己的亲身经历。生活有时候确实比较奇妙。　　
　　林高兄，没删除。　　
　　德罗，我尽力做的就是正宗的长沙米粉。　　
　　晓晓，我没做好之前拉其他人，就是不负责任。　　
　　沙码子路过，你总要告诉地方，我才能拖哒一帮长沙别去捧场塞~
　　需要提一下的是，米粉是米浆蒸出来的。本身没有味道，全靠汤来提味。所以一碗好粉，汤决定味道，粉决定品质。　　
　　@7号粉馆 开米粉店 咨询我，老乡。我接触这个行业10年了，我原材料供应者。不是我吹牛，全国各地的味道我都做得出
　　@7号粉馆 14楼
12:44:00　　需要提一下的是，米粉是米浆蒸出来的。本身没有味道，全靠汤来提味。所以一碗好粉，汤决定味道，粉决定品质。　　-----------------------------　　米粉的味道主要来自汤料。牛肉也要卤的好。而且要分量多，其他的作料也要好，比如 剁椒 花生米 姜蒜什么的。有些需要酸笋的
　　我可以提供 15元一斤全干水牛肉
　　火机哥，多谢捧场。地址就不说了，这样广告嫌疑小些。我起这个名字就已经够大嫌疑了。我发帖主要是我个人的体会和感受。虽然心底是希望能广而告之，但并不是我的主要目的。　　
　　木耳，谢谢你　　
　　继续　　其实在开店之前，我就已经在着手米粉原料的方案。一种是从长沙拿货，因为有深圳的长沙米粉店是这么做的。后来实验过，发觉不太可行。因为路程比较远，耗时长，一般是发货运，粉过来之后品质不行。另外一种就是用一种小型米粉机来做，但产量低，口感也不太好。最后一种方案就是在深圳市场上选自己满意的米粉，然后想办法找到供应商。　　我几乎把深圳关内大部分的长沙米粉店都吃遍了。点评上能看到的店。　　
　　最后找到一家品质比较合适的米粉。拉上同学朋友去吃，得到大家的认可。然后就让周边的保安去盯着早上送货的。拿到电话就有信息费。　　
　　沙井有家米粉店，店名叫长沙米粉店，不知似不似LZ的小馆子
　　只想问一句，楼主店铺还招人么~
原谅我现在满脑子都是找工作~~~~ 没工作的日子真是苦逼~~~~~~~~~~~~~~~
　　长沙米粉这边真没吃到好吃的。。。湘潭吃货路过。。。
　　@seve君 22楼
13:31:00　　沙井有家米粉店，店名叫长沙米粉店，不知似不似LZ的小馆子　　-----------------------------　　也许吧
　　@wang楼
13:37:00　　只想问一句，楼主店铺还招人么~
原谅我现在满脑子都是找工作~~~~ 没工作的日子真是苦逼~~~~~~~~~~~~~~~　　-----------------------------　　招人的
　　@小牛头 24楼
14:23:00　　长沙米粉这边真没吃到好吃的。。。湘潭吃货路过。。。　　-----------------------------　　我当时的感觉和你一样。
　　有人说过，人的一生中，总会有着很多机会让你异军突起，但一般人只能抓住一次或二次，总有各色各样的人从你的生命中走过，其中总有那么几个人会成为你的贵人。不多，一个或者几个。贵人不一定就是非要给你物质的帮助，精神的帮助也是，甚至是在别人看来一句无关紧要的话，却足以改变你的，也算。你也许在经意不经意间，已成为他人生命中的贵人。而我所遇到的贵人，是实实在在的。
　　please go on !
　　@wang5830065
13:37:00　　只想问一句，楼主店铺还招人么~ 原谅我现在满脑子都是找工作~~~~ 没工作的日子真是苦逼~~~~~~~~~~~~~~~　　-----------------------------　　@7号粉馆 26楼
15:04:00　　招人的　　-----------------------------　　真的假的..店在哪里啊，，我电话
骗子勿扰啊，，
　　老板真的是个好人啊，，， 还给我回了电话， 真的是谢谢， 虽然有点远，暂时去不了。不管怎么样一定要去老板的长沙粉管去坐坐，，祝老板生意兴隆啊，，也祝我早点找到工作吧，· 阿门。
　　在我得知旁边也即将开长沙米粉店的时候，会有一种压抑不住的不知所措。你会觉得生活着实把你给玩了。有时候我们认为已经开始了，但实际上还没开始。有时候以为一切已经结束了，但实际上还远未结束。　　在聊天的时候，接到了保安的电话，告诉我说，盯梢成功，电话已经拿到，随时可以去取。　　由高兴转为失落，然后突然冒出一丝希望。一切都在快速的发生。一切也都像在瞒着我早就计划好一样。作为参与者，我更像是一个局外人，任由着事情瞒着我一件接着一件的发生。如果我不打那个电话，如果我不在当时还有勇气继续。　　电话接通后，只是很简单的几句你问我答。然后对方告诉我，你过来看看就什么都清楚了。　　其实当时摆在我面前的路并不多，最稳妥最合适莫过於放弃，店铺转手赚上一笔。　　为什么说我有一个几乎完美的开头，就是因为我遇到了一个佛教徒的前租户，指点我们如何少走弯路，给我们多付半个月的店租和宿舍房租。帮我们想办法从房东那边减少租金。直至后来已经完全脱手后也将她走前的没做完的收尾工作做完。比如煤气水电费用。　　如果我当时直接将店铺转手，是可以赚上一笔的。
　　@wang5830065
13:37:00　　只想问一句，楼主店铺还招人么~ 原谅我现在满脑子都是找工作~~~~ 没工作的日子真是苦逼~~~~~~~~~~~~~~~　　-----------------------------　　@7号粉馆
15:04:00　　招人的　　-----------------------------　　@wang楼
15:56:00　　真的假的..店在哪里啊，，我电话
骗子勿扰啊，，　　-----------------------------　　很感谢你的回复！
　　@无才人名 29楼
15:47:00　　please go on !　　-----------------------------　　兄弟，会继续的。只是第一次写，比较慢。加上现在店里事情很多。不一定会及时跟进。谢谢你的关注！
　　开车近2个小时才找到地方。一路上我一直在想，我是如何走到这一步的？我是选一条轻松的路，让一切归零。还是顺着故事既定的情节陪着玩？　　钱对于我来说，不是来得比一切都大。虽然我没钱，在做这个之前，我一直在上班。直至现在，我仍然在上班。　　我在想的是，命运似乎愿意让我继续玩下去，而不要过早放弃。不然，他怎么会在恰好的时间给你一个不大不小的希望呢？
　　吃过一次，还不错！和家家米粉差不多
　　@時間不等人 37楼
16:45:00　　吃过一次，还不错！和家家米粉差不多　　-----------------------------　　谢谢你！　　其实还远没达到我们想要的效果。　　我希望我们能做得更好。
　　应该做圆粉,扁扁的粉很难吃
　　兄弟 ，麻烦站内地址！非常感谢！
　　现在都不怎么在外面吃米粉了，，，，，，，，，，，，，，，，　　没特点，，，　　有贵又不不饱，，，，，，　　楼主一个月2W的租金，呵呵，，，，，，楼主要多多努力了，，，，　　不然就帮房东打工了，，，，，，，　　，吃过邵阳米粉的都不会像外面的米粉，，，，，，，　　我宁可吃兰州拉面，，分量可以，还看的见是什么做的，，，，　　很少在外面吃，，，，吃个饭也就是个应酬，，，，　　其它的宁可自己回家做，做个辣椒炒蛋都会吃的无比舒心，，，因为安全，，，　　简单才是最安全的， ，呵呵，，
　　@山尖上行走 39楼
16:55:00　　应该做圆粉,扁扁的粉很难吃　　-----------------------------　　圆粉和扁粉都很受很多人的喜欢。我们一开始做扁的，后面会做圆的。
　　@hnsyliu123 41楼
17:17:00　　现在都不怎么在外面吃米粉了，，，，，，，，，，，，，，，，　　没特点，，，　　有贵又不不饱，，，，，，　　楼主一个月2W的租金，呵呵，，，，，，楼主要多多努力了，，，，　　不然就帮房东打工了，，，，，，，　　，吃过邵阳米粉的都不会像外面的米粉，，，，，，，　　我宁可吃兰州拉面，，分量可以，还看的见是什么做的，，，，　　很少在外面吃，，，，吃个饭也就是个应......　　-----------------------------　　是的，纯做米粉会比较艰难，所以我们也做原盅蒸饭。　　我后面会说到，我们的米粉和面条是自己做的。不是外面买的。
　　原来在长沙打工的时候，一碗3块钱的常德米粉吃的很爽，，，，还是牛肉的， ，，呵呵，，，，，有时还加个虎皮蛋，，，，，哪时候04年的羊子，，，　　这辈子最忘不了的是在04年邵阳南门口吃的鲜羊肉粉，，，，呵呵，，，，做法就是把粉和碗整个合着竹捞下开水锅里，然后出锅，，，，放上羊肉和香菜，一碗3。5块，，，，，，，，，，，，，真是吃的很爽，，，，　　后来出来做事在外面想着过了一年再去找的时候也是不在了，，，，不知道搬哪去了，，，，，，　　现在要吃带牛肉字的基本上7块以上，，，，，，，，，，，，呵呵，，，　　不划算，，，，，，就很少吃了，，，~！~！
　　回复第44楼，@hnsyliu123　　原来在长沙打工的时候，一碗3块钱的常德米粉吃的很爽，，，，还是牛肉的， ，，呵呵，，，，，有时还加个虎皮蛋，，，，，哪时候04年的羊子，，， 　　这辈子最忘不了的是在04年邵阳南门口吃的鲜羊肉粉，，，，呵呵，，，，做法就是把粉和碗整个合着竹捞下开水锅里，然后出锅，，，，放上羊肉和香菜，一碗3。5块，，，，，，，，，，，，，真是吃的很爽，，，， 　　后来出来做事在外面想着过了一年再去找的时候也是不在了，，，，不知道搬哪去了，，，，，， 　　现在要吃带牛肉字的基本上7块在以上，，，，，，，，，，，，呵呵，，， 　　不划算，，，，，，就很少吃了，，，~！~！ 　　--------------------------　　在没从事餐饮之前，我也想码子越多越好。越多意味着顾客得到实惠，店也会生意兴隆。但现实永远比想象来得直接。　　
　　到了之后，遇到了C和P(避免麻烦，以字母代替)。其实没有想象的尴尬和无话可说。一开始就有一种似曾相识的感觉。所以没说几句，大家就基本聊开了。　　一直以来，我对于我将要开的长沙米粉店都有一个清晰的思路和构想。就像一个想要开茶艺店的女生一样，想象着如何优雅的为客人倒茶，然后说着一些让大家温暖的话。这些东西一直都很清晰的在脑海中。　　他们和我一样，也有着完整的思路和情节设计，第一步该做什么，第二步该做什么...让我惊讶的是，他们为此已经准备了1年时间以上。没有经验，那就去市场上做得最好的米粉店卧底学习。没有满意的米粉来源，那就自己生产。没有长沙味道，那就从长沙请厨师。总之，一切的一切都像是一个结构严密的机器。在统一理念下组建完成。在我看来，结果反而显得不那么重要了。重要的是一种态度和一种精神。
　　其实他们是不愿意接受我的。换成是我，在没有丧失理智的情况，也不会。我曾经就双方所具备的优势和劣势做了一个列表。我惊奇的发现，我是一个拖后腿的家　　伙。因为在这方面，我没有任何优势。　　到目前为止，对于他们来说，我是一个过客，来了就走。对于我来说，他们是一座庙，来了就不走。　　我的内心其实期待着能够有机会在开店的路上继续前行。因为我觉得这是我接下来的故事情节。虽然事情没有像当天那么戏剧化，但很显然，结果也没有那么糟糕　　。C和P是我一眼看上去就觉得值得信赖的人。我曾经的微信签名是，在我的眼中，每个人都是好人。很显然，他们符合这些要求。
　　事情的转机出现在见面后的第三天，P哥给我电话，说想看看。看有什么能够帮上我的。到处看看之后，我们聊了聊，我也说了自己的想法。于是一切又再次归于平静。　　几天之后的一个上午，P哥给我电话，说，咱们见面聊吧。　　于是一切又开始变得顺理成章，在经过了前期大幅震荡，波峰波谷的一阵心跳后。事情开始由涛涛洪水变成涓涓细流。　　到底存在于我的脑海中的店是个什么模样？我希望，首先是有着干净明亮的大厅和整洁卫生的厨房。大厅中悬挂着有点中国传统韵味的菜品图片，清晰而诱人。地面肯定是不能有任何垃圾的。　　每一个员工都发自内心的微笑着给顾客服务。所有的食物都是健康，安全，营养和可口的。我要像在自家厨房做菜一样，用着超市里面相对安全的材料，不是最高档的，但却绝对不低劣。　　地沟油？垃圾油？那是绝对不碰的。所有的菜品都散发着它原汁原味的香味，而不使用任何化学调料。鸡精？味精？还是可以使用一些的，毕竟我们日常就要用这些。所有的这些，都从一开始就印在脑海里面了。他成为了我一个努力的目标。
　　在童鞋的回帖中，有人说可以什么味道都做出来，有人说现在吃的价格太高划不来。有人已经基本对在外吃东西失去信心。我想说，各种味道我也可以做出来，我们有8个工作10年以上的厨师，但如果真材实料的　　做出来，不容易。价格太高划不来，我也一直是这么觉得的，我希望是，价格适中，份量要命。但现实永远比想象来得直接。牛肉价格高企，30多一斤。出水后5两多点。给顾客怎么着也得1-2两，不然，连吃的欲望都没了。　　在外吃东西失去信心，我相信大部分中国人都是这么想的。但我更加相信，我们仍然有很多人在坚持着做尽量放心的食品。地沟油不是所有餐馆都用的，增味剂也不是遍布每个吃饭的地方。　　我想要的餐厅就是这个样子的。这也是C哥和P哥想要的餐厅的样子。希望所有的食品都是好吃的，但在好吃的背后包含一份放心。　　不管怎样，事情仍然在一步一步朝着好的方向发展。我们开始设计，开始装修，开始规划着适合区域内顾客口味和价格的食品。具有讽刺意味的是，经过研究，发觉做饭更符合顾客需求。长沙米粉也许会成为一个特色，但却　　无法支撑店的生存。无奈而现实的结果。生存，比任何理想都骨感，甚至比现实都来得直接。也许有一天你会经过我们的店，一个叫着“**粉馆”的店，却在宣传着如何努力做好一碗好饭。当然，长沙米粉我们不会取消。任　　何时候，在现实面前，我们都应该给理想留足空间。　　开店其实犹如婚礼筹备，取决于新人对婚礼的要求，同时也得看是否有一个好说话的丈母娘。开店尤其艰辛，不经过不知味。尤其是这个‘丈母娘’很不好说话。　　这是一个很现实又很奇怪的社会，你守规矩，别人觉得你不够守规矩。你不守规矩，别人觉得你自有理由。张三挑着剃头担子给王五剃头，王五不给钱还把张三打了一顿，以后王五每次剪头都不要钱，还随叫随到。李四每次剃头老实给钱，还得看张三脸色，想剃就剃，不想剃就不剃。
　　刚刚从店里回来
　　今天没一个人看？被封了？
　　开店赚钱就好，，，　　去年的时候瓶装的可乐,康师傅冰红茶，绿茶，，，，，，，从600ML降到是550ML,,,后来不知道怎么的又改到了600ML ,,,，不要小看50ML ,,,,,,,,,,,,,,,,里面的学问大着呢，，，，，，，，
　　加油！我和楼主一样，有个梦想，开的好吃又放心，又能让我赚到钱的小饭店，期待你淌出一条成功的路！
　　@hnsyliu123 52楼
16:29:00　　开店赚钱就好，，，　　去年的时候瓶装的可乐,康师傅冰红茶，绿茶，，，，，，，从600ML降到是550ML,,,后来不知道怎么的又改到了600ML ,,,，不要小看50ML ,,,,,,,,,,,,,,,,里面的学问大着呢，，，，，，，，　　-----------------------------　　价钱和份量永远是衡量产品的最重要的标尺。除非你的味道做到无人能敌。　　赚钱固然重要，但以自己想要的方式来赚钱，你收获的就不仅仅是钱了。
　　@青麻椒火锅 53楼
16:52:00　　加油！我和楼主一样，有个梦想，开的好吃又放心，又能让我赚到钱的小饭店，期待你淌出一条成功的路！　　-----------------------------　　谢谢！　　好吃又放心，还能赚到钱！！！就是他！！
　　六点钟开车去了趟南山，吃到了粉，给点意见：　　粉是好粉，质量不错，粉煮出来比隔壁家家的要软，有长沙味道。但是份量少了点，我倒是无所谓，长沙粉本来就是高汤配少粉，但跟你旁边的一比，吃不出味道的人估计就会有小想法了。你开个这样的店，顾客毕竟不会都是长沙人。　　面吃起来一般般，注明是手工面，味道是不错。但是做带迅干的师傅水平有待提高，完全没有带迅，吃起来没有“劲道”（不晓得长沙话要哦是写出来）。落水起的感觉完全冒得。　　其他的都还好，今天带着一家三口去的，几杂长沙别正好今天都有事，下次再带他们去试味咯。
　　@没气的火机 56楼
21:06:00　　六点钟开车去了趟南山，吃到了粉，给点意见：　　粉是好粉，质量不错，粉煮出来比隔壁家家的要软，有长沙味道。但是份量少了点，我倒是无所谓，长沙粉本来就是高汤配少粉，但跟你旁边的一比，吃不出味道的人估计就会有小想法了。你开个这样的店，顾客毕竟不会都是长沙人。　　面吃起来一般般，注明是手工面，味道是不错。但是做带迅干的师傅水平有待提高，完全没有带迅，吃起来没有“劲道”（不晓得长沙话要哦是写出来）。......　　-----------------------------　　火机哥，你还真过来了。怎么没给我电话。　　你今天是不是点了2份粉？粉少的问题很多顾客都提了。我认真对比过。我们的粉比家家的要多。但是我们的碗太大了。给人第一感觉就是少。我现在也搞不清除了碗的原因外，还有什么原因让大家觉得我们的粉少，看来还得好好研究一下。另外因为我们的粉是自己做的，没加其他东西，纯米做的，口感是比较软。之前的更薄更软。有我们小时候恰的粉的感觉。现在已经厚不少了。　　面是请的杨裕兴的师傅做的。品质不错。但煮面的师傅说实话，水平一般。加上这边基本上都不怎么吃带迅的。所以做得比较少。一般默认都是煮透一些。　　下次过来一定记得给我电话。到时候可以自己带点粉面自己回去煮着吃。
　　不管怎么样，店最终在经历了一个月左右的时间，装修完毕了。其中有很多是C哥和P哥的心血。虽然他们都有着各自的事业要忙，但却仍然为这个店付出了大量的时间和精力。这很是让我敬佩。同样让我敬佩的是，他们对于　　长沙米粉的巨大热情和对食品安全的高度关注。　　其实想要开米粉店的人不在少数。大概都有米粉情节。但把做出一碗好粉当成一个长久事业来做的，并不多。因为米粉看起来很简单，但实际上却很复杂，至少对于我们来说。　　世界上越是复杂的事情，有时候反而很简单。越是简单的东西，有时候却很复杂。
　　@7号粉馆 店在哪里？
　　带着大肚子堂客和岳么娘来恰的。搞噶三杂粉一杂面一个饭，恰撑哒。下次再来买点粉回去自己煮倒真是不错，确实太远了，恰趟粉路上要搞个把钟头。
　　@没气的火机 60楼
09:12:00　　带着大肚子堂客和岳么娘来恰的。搞噶三杂粉一杂面一个饭，恰撑哒。下次再来买点粉回去自己煮倒真是不错，确实太远了，恰趟粉路上要搞个把钟头。　　-----------------------------　　那确实。来回都是几十公里了。
　　一个帖子的标题就如一个人的长相。标题党就是俯45°自拍的女生，将最美丽或者最吸引眼球的一面展示出来。　　像我这种主题毫无特别，描述非常普通，总结就是特别普通的帖子，只能自己顶了。　　额~~~~，不过无所谓，我的本意也只是说出自己的心路历程。
　　一碗好粉，取决于材料，因为不是所有的米都适合做粉。取决于米浆的浓度，取决于制作的过程，取决于师傅的手艺。直至现在，我仍然不敢说我们的粉如何如何好吃，因为他仍然没达到要求。我只能说，我们的粉是安全的，是无添加的。　　缘分是什么？不知道，也很难描述出来。也许是你生命中无数个偶然加恰好累积成的一个结果。一个好的结果。你偶然回头，他恰好在看你。大概如此。我们通常不会把遇见自己不希望见到的人称为缘分。　　遇见C哥和P哥就是缘分。因为是他们让我得以继续。　　其实还有很多缘分，比如和B哥共事，努力完善。和L哥完善流程和制度。还有做消防的校友，竟然就在店对面的楼上，而我当时正被消防搞得筋疲力尽。　　一切都好像事先安排好了一样。每个人都在自己既定的位置上做着安排好的事情。当你做一件事时，就会牵动那条看不见的线上的人和物。然后再像波纹一样，以每个人或者物为中心扩散出去。　　世界是一个巨大的枷锁，你不得不重复着自己或别人的生活。一天又一天，直到生活的胶片用完那天为此。　　这大概是一种规律，你每天重复着做相同的事，就每天遇见相同的人和物。如果你尝试着做一些不同于以往的事，也许你的生活会因此而产生变化。　　有人说，不能增加生命的长度，那就让我们来增加生命的广度吧。让自己每天的生活充满着新鲜的感觉，活跃着身体的每一个细胞，实现自己一些不大不小的愿望，做一些让自己或别人感到温暖的事，我认为这就是在增加生命的广度。像打怪兽这种增加生命高度的事，还是留给奥特曼们吧。
　　回复第5楼(作者:@德罗伊特 于
10:55)　　在深圳，我就没吃过一次满意的湖南米粉，包括 家家长沙米粉，那也叫长沙米粉？　　==========　　家家的难吃死了，酱油放太多了。汤不行。　　
　　早稻米做的米粉，吃来硬些。 晚稻米粉软些。 早稻、晚稻各加些，做的米粉.....　　
　　作为一个深圳人，支持老乡的长沙米粉，家家实在吃腻了。家家是不是正宗的长沙米粉，下次去试试老乡的米粉，店子在哪里。
　　@abd楼
00:08:00　　回复第5楼(作者:
10:55)　　在深圳，我就没吃过一次满意的湖南米粉，包括 家家长沙米粉，那也叫长沙米粉？　　==========　　家家的难吃死了，酱油放太多了。汤不行。　　-----------------------------　　我们的汤是骨头熬出来的。
　　@妮妮CC 66楼
00:44:00　　作为一个深圳人，支持老乡的长沙米粉，家家实在吃腻了。家家是不是正宗的长沙米粉，下次去试试老乡的米粉，店子在哪里。　　-----------------------------　　地址已悄，随时欢迎。请多提意见。
　　顶下创业的人，在深圳不容易啊！　　呆深圳最想念长沙的米粉，长沙的饭菜，家乡的味道！楼主边创业边上班，力挺！曾经去过7号粉馆，不是知道是不是楼主开的这家啊？粉的味道不错，料很足，软滑适中！有机会再去捧场！
　　回复第67楼(作者:@7号粉馆 于
06:30)　　@abd楼
00:08:00　　回复第5楼(作者:
……　　==========　　有用纱布包一包黄豆放里面煮吗？这样的米粉汤才香甜。　　
　　额，公司楼下的店，居然在天涯上看到了，神奇的是公司一个同事说跟里面某老板是小学还是什么的同学，另一个同事说是她的前同事的同学~~~不过个人真没去过，一是不怎么吃米粉，二是最近附近的MLL太抢风头，他们是下血本抢生意了，在那边吃成本低很多~~~
　　还要合伙人么？我要想自己创业呢！　　
　　@7号粉馆 　　我也是长沙的！超爱老家米粉，刮凉粉，凉面，臭干子，口味虾，
　　@abd669988
00:08:00　　回复第5楼(作者:
10:55)　　在深圳，我就没吃过一次满意的湖南米粉，包括 家家长沙米粉，那也叫长沙米粉？　　==========　　家家的难吃死了，酱油放太多了。汤不行。　　-----------------------------　　@7号粉馆 67楼
06:30:00　　我们的汤是骨头熬出来的。　　-----------------------------　　如果你用自己自制的酱油跟醋，还有刚熬的猪油，其实不用高汤也能少出正宗的长沙味。道。当然米粉一定也要自己机制的，这样做出来的粉嫩鲜都很好。我家里以前就是做这个的。在老家，只当宵夜卖，生意好得不得了。很多人开车来吃。也有街坊专门买我家的酱油醋。
　　@abd楼
22:54:00　　回复第67楼(作者:
06:30)　　@abd669988
00:08:00　　回复第5楼(作者:
……　　==========　　有用纱布包一包黄豆放里面煮吗？这样的米粉汤才香甜。　　-----------------------------　　这个可以试试！！
　　@rcy0922 72楼
00:00:00　　额，公司楼下的店，居然在天涯上看到了，神奇的是公司一个同事说跟里面某老板是小学还是什么的同学，另一个同事说是她的前同事的同学~~~不过个人真没去过，一是不怎么吃米粉，二是最近附近的MLL太抢风头，他们是下血本抢生意了，在那边吃成本低很多~~~　　-----------------------------　　你这么一说，我也觉得很神奇！世界很奇妙！
　　@彭海迪 73楼
00:23:00　　还要合伙人么？我要想自己创业呢！　　-----------------------------　　谢谢你！
　　@孩子他母亲abc 74楼
00:28:00　　@7号粉馆　　我也是长沙的！超爱老家米粉，刮凉粉，凉面，臭干子，口味虾，　　-----------------------------　　我也一样！回去很多时候都会吃这些。老家味道虽然好，但感觉卫生方面是个问题。
　　@abd669988
00:08:00　　回复第5楼(作者:
10:55)　　在深圳，我就没吃过一次满意的湖南米粉，包括 家家长沙米粉，那也叫长沙米粉？　　==========　　家家的难吃死了，酱油放太多了。汤不行。　　-----------------------------　　@7号粉馆
06:30:00　　我们的汤是骨头熬出来的。　　-----------------------------　　@孩子他母亲abc 75楼
00:32:00　　如果你用自己自制的酱油跟醋，还有刚熬的猪油，其实不用高汤也能少出正宗的长沙味。道。当然米粉一定也要自己机制的，这样做出来的粉嫩鲜都很好。我家里以前就是做这个的。在老家，只当宵夜卖，生意好得不得了。很多人开车来吃。也有街坊专门买我家的酱油醋。　　-----------------------------　　我们的酱油是长沙最传统的龙牌酱油。就是小时候吃的那种。米粉也是自己做的。你们家很厉害，连醋都自己做。如果在长沙，有机会一定要去吃一次。
　　在纳尼呢，求短地址
　　@到处飞的马甲 81楼
10:42:00　　在纳尼呢，求短地址　　-----------------------------　　我们目前在南山南油深圳动漫园这边。欢迎过来品尝提意见！
龙牌酱油是湘潭的 哦 哦
龙牌酱油灯芯糕 坨坨妹子随便挑。。
　　对长沙人来说，长沙米粉和碱面就是一种家乡味道，每次回去都是非吃不可的。看贴后就去品尝，现在说一说我的看法：楼主粉馆的汤确实不错，是真材实料煲出来的，这个进口就知道，米粉偏软偏嫩，家家的硬一点，不过楼主宣称的纯米加工不添加任何东西，可能就得牺牲一点口感了，这个我不懂，面条跟正宗杨裕兴的鸡蛋面一样，不过煮久了一点，长沙人吃带性的多，这个众口难调，毕竟深圳不是长沙，吃面的不全是长沙人，不过还是建议要带点性，这才是地道的长沙碱面。总的来说还不错，下次还会去吃。
　　离我这很近求详细座标和店名，老婆很喜欢吃粉，可以私信给我：）
　　@小牛头 83楼
12:44:00　　挑刺
龙牌酱油是湘潭的 哦 哦
龙牌酱油灯芯糕 坨坨妹子随便挑。。　　-----------------------------　　哈，这都被你知道了！　　我们都是吃龙牌酱油长大的。希望能做出小时候的那种粉的味道。
　　@小小孩孩子 84楼
11:01:00　　对长沙人来说，长沙米粉和碱面就是一种家乡味道，每次回去都是非吃不可的。看贴后就去品尝，现在说一说我的看法：楼主粉馆的汤确实不错，是真材实料煲出来的，这个进口就知道，米粉偏软偏嫩，家家的硬一点，不过楼主宣称的纯米加工不添加任何东西，可能就得牺牲一点口感了，这个我不懂，面条跟正宗杨裕兴的鸡蛋面一样，不过煮久了一点，长沙人吃带性的多，这个众口难调，毕竟深圳不是长沙，吃面的不全是长沙人，不过还是建议......　　-----------------------------　　谢谢您的光临和建议！　　我们的米粉是偏软偏嫩偏薄一些，这个吃的时候感觉比较明显。我们经过很多次尝试，觉得目前这种比较合适。看来我们还得继续调整。也许您下次来吃的时候会要硬一些厚一些。　　面条就是请的杨裕兴的师傅做的。所以和老家的是一样的。　　其实我们最开始是带迅的感觉多一些，只是有很顾客反映面比较硬。所以就调整了煮面的时间。看来我们还得好好把握一下这个度。　　希望您下次来的时候能吃出正宗的长沙味！！
　　谢谢各位朋友的关注和建议！　　因为这几天比较忙，所以更得比较少。望谅解！　　祝大家生活幸福！
　　上一张实物图片　　
　　湖南老乡有机会去捧场。　　创业艰辛，祝愿顺利！
　　家家长沙米粉
　　@刘月月 90楼
12:18:00　　湖南老乡有机会去捧场。　　创业艰辛，祝愿顺利！　　-----------------------------　　谢谢！随时欢迎！
　　@势雨骤 91楼
12:44:00　　家家长沙米粉　　-----------------------------　　家家是我们学习的目标。但我希望我做得比他更健康和正宗。
　　家家不好吃·太油 太大份 太咸
　　粉的原材料很重要，　　不要怕竞争　　如果真有家家在你旁边，是你的福气　　无形中给你带来人气
　　看来一下图片　　根本不是真正的长沙味道　　码子和汤的配合是不会锦上添花的，　　还没有找到真正好味道的神韵
　　@长沙牛皮彭 95楼
21:35:00　　粉的原材料很重要，　　不要怕竞争　　如果真有家家在你旁边，是你的福气　　无形中给你带来人气　　-----------------------------　　理想与现实有很大的差距。理论上家家会带来人气。但实际上，他基本上会对区域内长沙米粉形成垄断局面，毕竟他们在深圳已经有很长时间了。
　　餐厅如期开业。热热闹闹的开业。有很多同学和朋友来捧场。很感谢各位来或者没来的朋友同学，因为有你们的支持，我才能够有机会去实现自己的想法。　　我们选在端午节放假的第一天开业，是希望能够借着放假几天，人会比较少，能够让整个团队更好的磨合一下。因为我们所在的区域，每天中午就餐的压力特别大。中午1个半小时内，会有几千个人出来就餐。当然，那一片　　的竞争也很激烈，所以如何让团队更高效的运转，是至关重要的。　　因为有了朋友同学的捧场，开业当天超出了我们自己的预想。所有的一切都看起来很美好。其实我清楚，美好的事情，只有在正确的时间，正确的地点才会是正确的事情。其他时候，他展现的不过是一种假象。　　有时候在想，开一家店，如同结婚。辛辛苦苦几个月，热热闹闹三两天，然后就是关起门来的生活琐碎和材米油盐。无一例外，每段感情都有着短暂的绚烂和长久的艰辛。婚姻需要经营，店更是如此。　　在开业之前，我们仔细研究过菜品的选择，口味的确定。这是一个很艰难的选择过程。因为所有一切都是盲目的，我们只能以现有周边店铺为参考，然后来确定。幸运的是，我们有着强大的队伍，B哥从事食品行业几十年，　　主要是面点方面。P哥是一级湘菜厨师，对大部分的湘菜都很拿手。还有Z哥，一个已经基本摆脱了湘菜印记的湘菜厨师，有过7年在德国从事餐饮的经验。　　虽然我们有着强大的阵容，但顾客却是最终的投票者。不论你的履历如何光鲜漂亮，他们都会用最现实的方式告诉你，你是否及格。　　在最开始的几周，我们对味道的把握是不准确的。所有的菜基本上都偏于清淡，而且也缺乏特色。很多顾客反映菜不好吃。不好吃没关系，我们可以改。　　为了让味道符合区域内顾客的口味。我们做了几件事，第一件事就是倾听顾客的评价，第二件事就是监控顾客的剩菜。第三件事就是分析菜品的销售情况。这几个方面的全面启动对我们提供了很大的指导。我们先后对大部分　　菜品都进行了调整，目前第一阶段已基本完成。当然还是有几个菜仍然没有达到我们想要的效果。目前这些已经成为了我们的固定流程，之后会一直被贯彻下去。
　　@小屁孩凵槑 99楼
09:12:00　　99　　-----------------------------　　哈，被你踩到了。
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