湖南卤菜哪里有卤菜学 哪里可以学卤菜

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湖南慧仔餐饮管理有限公司湘味馆
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服务项目卤菜培训,哪里有卤菜学,湖南哪里有卤菜学,卤菜的做法
面向地区全国
培训方式一对一
湖南哪里有卤菜学，卤菜培训
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湖南哪里有卤菜学，卤菜培训特色卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在普遍，多以红卤为主。&卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)；白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)。&&卤肉的特点：&1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。&2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的&&长沙湘源地美食培训机构联系人：刘经理&微信：加此微信可以了解更多培训动态手机：&&咨询QQ：培训地址：湖南&&长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。湘源地推出优惠活动：学两个技术送两个技术，优选「长沙湘源地」①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止「官」餐饮培训-优选「湘源地」全国小吃培训连锁品牌湖南哪里有卤菜学，卤菜培训
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&卤菜培训，湖南哪里能学卤菜项目简介&湘源地卤菜的特点川味卤菜已成为了餐饮行业的新宠。湘源地老师培训学员是经过选材、腌制、煮焖或卤制后，经刀工处理。加以保存。它的特点是酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮。湘源地老师教学中使用30多种中草药加以特殊的方法调制卤汤。不添加任何添加剂。口味纯正，色、香、味、形兼具。操作方法简单，学员易掌握，学习卤菜加工技术，不分季节均可加工销售，不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。培训内容注：湘源地培训技术中无任何添加，全部真材实料，绿色产品&1、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。2、三十多种香料的搭配与制作。3、如何熬制鲜汤，以及如何调色，增香。4、卤水的制作以及多次使用的方法。5、各种卤制品的加工与卤制方法6、卤水的保存方法与教您三天不变的的方法。7、开店建议和指导8、学习完给学员提供指导购买原材料香料的进货渠道培训种类菜品：卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤兔、卤鸭脖、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸭头、卤猪头皮、卤猪蹄、卤排骨、卤肥肠、卤牛肚、卤鸡蛋、卤郡肝、卤牛蹄筋、卤肘子、卤猪耳、卤肥肠、卤豆干、卤藕片、卤海带等(注：学习2个以上项目者，均有赠送或优惠)培训时间学习时间（学习3到5天左右，不限时间，包学会，学会为止）培训费用一次性收费，中途在没有任何附加费用，具体学费情况可电话咨询 （）培训地址长沙开福区四方坪三一大道365号联系方式&-----招生总负责人：苏老师（极速安排学习）-----联系方式：（请保存电唤便联系）-----在线QQ咨询：（24小时在线咨询）-----微信咨询：/haohaoxia0906（视频资料、学员图片资料、地图位置）湘源地是由工商部门认可及发证的正规培训机构
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便被广大群众所认可、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂；川卤在全国最普遍，多以红卤香丫坊为主，味道也是最好的。川味卤菜自形成之日起，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰；五、甜咸适口，南北皆宜，也从不粘手。所用调料大部分是卤三国自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的、白卤三大类、高 蛋白低 脂肪，营养丰富，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。卤菜的颜色均是通过火候来控制的；四，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤。廖排骨卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：一、选料精，配方独特、退脂，因此卤菜一点也不油腻，一看就能吊起人们的胃口、 火候足、下料狠，菜肴软火巴，易 消化，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握。 廖排骨卤菜在卤制过程中一定先要去血水；二；三，所以卤菜的色泽自然干净卤菜
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