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[问答题,简答题] 什么是冷餐会？冷餐会的服务程序是怎样的？
机组启动前，发现任何一台油泵或其自启动装置有故障时，应该（） ["A、边启动边抢修；","B、切换备用油泵；","C、报告上级；","D、禁止启动。"]
Office 2007版本中的哪些程序具有功能区？（） ["所有程序。","Word和Excel。","Word、PowerPoint、Excel、Access以及Outlook的部件。"]
给水泵在运行中的振幅不允许超过0.05mm，是为了（）。 ["A、防止振动过大，引起给水压力降低；","B、防止振动过大，引起基础松动；","C、防止轴承外壳遭受破坏；","D、防止泵轴弯曲或轴承油膜破坏造成轴瓦烧毁。"]
自助餐有几种形式？开餐前要做好哪些准备工作？
在Word 2007中，应该在哪里寻找曾经位于“文件”菜单上的项目？（） ["在&开始&选项卡上。","在&Office按钮&菜单上。","没有对等项目；它们分布在整个功能区上。"]
什么是冷餐会？冷餐会的服务程序是怎样的？
参考答案： （1）宴会中的一种，以凉菜，小吃为主 （2）程序包括餐前准备、餐中服务、结束工作三大环节。
●&&参考解析
支付宝红包冷餐会的主要食物菜单有什么呢？
全部答案（共3个回答）
蔬菜汤、奶油玉米浓汤、海鲜汤等。
果汁类：
柳橙汁、柠檬汁、特级冰咖啡、英式红茶、奶茶等。
主要是蔬菜沙拉啊之类的，还要看你是什么类型的场合，家庭的话简单就行了，要是商务需要的话，还是要高级点。
记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖...
冷餐会（Buffet, Buffet-dinner)，这种宴请形式的特点是不排席位，菜肴以冷食为 主，也可用热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取。客人可自由活...
水果 牙签肉
是啊,这公司是不错的,值得信赖
各式沙拉~酸黄瓜片~，甜玉米，青豆~土豆泥~水果盘，这一块得主要准备各式各样的酱汁~看起来就丰富多了~
西冷牛肉，西式香肠，烤牛肉~火鸡肉~冷切拼盘神马的...
答: 哺乳期间的话,当然可以喝豆浆呀,这个是不会引起回奶的,所以不要太担心。
答: 如何选择最佳的避孕方法，是当今很多暂不要求生育的已婚妇女关注的问题。你考虑放“环”，即放置宫内节育器，这固然是一个简便、长效，且不干扰内分泌的可靠方法，但是对于...
答: 平时多吃葡萄，要连皮和籽一起吃,目的促进血液徽循环通畅。你觉得药物无信心,还可用完整性植物性营养免疫食品调理免疫功能,促进免疫力强健且正常运作,这时人体血气旺盛...
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这个不是我熟悉的地区关于举办冷餐会的一些看法
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什么是冷餐会？
& & 冷餐会菜肴以冷食为主，有时也备有一定数量的热菜。 冷餐会要准备餐桌，餐桌上同时摆放着各种餐具，菜肴、饮料集中放在大餐桌上。宾、主根据个人需要，自已取餐具后选取食物。宾、主可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。可不设座椅，站立用餐，也可设少量小桌、椅子让需要者就座。
& & 冷餐会 上供应的酒水一股单独集中一处，宾、主既可自己上前选用，也可由服务员托盘送上。 冷餐会举行的地点可在室内，也可在室外花园里。举办的时间通常在中午 12时至2时，下午5时至7时左右。这种宴请形式适宜招待人数众多的宾客。
试析大型 冷餐会 的设计和制作
& & 冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国改革开放的深化及中外餐饮的交流，获得日益广泛的运用和迅速的发展，并且出现了高档化和大型化的趋势，成为中华餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。譬如，由我店承办的2006上海音乐节闭幕酒会及SIMNES年会的庆祝会都采用了大型冷餐会的形式，其档次之高、规模之大、气氛之好都是少有的。现就大型冷餐会所涉及的十大要素作一简要的剖析。
&&一、冷餐会主题和环境：
& &冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐会应有不同的明晰的主题，不同的冷餐会要创造或设置于不同的环境。譬如。重大的节日宴请，有影响的活动宴请，近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等，都有其独特的内涵和外延。都有不同的主题，必须在冷餐会的主题和环境上有不同的体现，既有共性，又有个性。
& &二、冷餐会台面设计：
& & 冷餐会台面，是冷餐会中最占据视线，最反映氛围的部分，是冷餐会的大色块、大布局。是宴请的的主色调。一般来说，有冷色调或暖色调之分，冷餐会中，我们采用了兰白横拼的冷色调，反差冷峻而不失高雅。招待会中，我们采用了黄红相间的暖色调，揉入了基本色彩，充满了节日的喜庆而又不入俗套。所以，台面设计的基本要求，既要兼顾中外文化的传统习俗，更要追求色彩的创新和谐，体现冷餐会的主题和主人的爱好。
& &三、、冷餐会菜单设计：
& & 近年来，我们在菜设计上适应冷餐会的要求作了许多有益的探索。譬如。菜单设计首先要坚持整体性，在为主题服务的前提下，充分考虑主、客人的意见和餐饮习惯。同时又要坚持多样性，每一组菜不要少于50种左右。在类别上要中西兼顾，在烹制上要技法兼顾，在用料上要“海、陆、空”兼顾。再譬如。菜单设计与台面设计要相辅相成，台面较深，主菜色彩可以从浅，台面较浅，主菜可艳丽些，冷暖搭配，深浅搭配。又譬如，菜单设计要注意预制菜肴、厨房热菜和冷餐会现场操作的配合，实践证明，现场操作，既可增加进食气氛，也有利于菜肴质量特别为外宾所青睐
& & 四、冷餐会立体及平面摆放：
& & 冷餐会的桌面菜肴摆放，大有文章可做。以往，大多是平摊着几个盒子，平排着几个保温锅，“相貌平庸”。近年来，我们在菜肴平面摆放的层次感以及桌面摆放的立体性上做了一些文章，收到了很好的效果，譬如，我们用置放托架的办法来体现立体感，用高托架底放置水果盆的办法来反映层次感，用有机托架下放置雕刻作品的方式，既增加了菜肴美感，又在菜肴取完后起到点缀作用。又譬如，菜肴、水果、花草、雕刻、冰雕等在菜台上的多层次置放，立体展示等，操作得当，可以起到画龙点睛之效，使整个桌面“活起来”。
& & 五、冷餐会餐具及盛器：
& & 餐具及盛器从来就是餐饮文化中的重要一环，俗话说：好马配好鞍。好菜配好盘，在冷餐会上尤为重要。现代制造技术及文化的发展创造了无与伦比的各种新材料、新工艺、新造型、新产品，其中许多是堪与为餐饮业增辉添美的。所以，我们大胆寻找和使用具有现代造型美的器皿，用与冷餐会的菜肴、点心、水果等的装盆、点缀，能起到事半功倍的效果。
& &&&六、装盆与点缀：
& & 冷餐会菜肴装盆，既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。譬如，装盆要像形，有一定的图形，有完整的外观，给人以美感，但冷餐会自由取食的特点，又要求在装盆时必须给取食提供方便，便于快捷取食，利于客人不要把菜肴弄得支离破碎且又手忙脚乱，使后到的客人不会产生厌恶感。
& & 装盆的点缀，无论中菜、西菜，一般都以素菜作为烘托，不要喧宾夺主，要突出主菜本身，点缀的素菜，又要在品种和形式上多有变化，不要都是萝卜花、香菜叶、黄瓜环，千篇一律。
& & 七、冷餐会灯光增色：
& &&&局部灯光的使用是冷餐会上很重要的内容，这里主要是指直接照射菜肴的辅助光源的设计和使用。辅助光源（如射灯）照射在菜肴上，可以起到两个基本作用：保温和增色。所谓保温，可以对热菜或点心起到防冷及增脆，所谓增色，既不同光谱的灯光，可以给不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感。如果再配以一定的烟雾效果等，更能够增进菜肴的色、香、味功能。
& &八、冷餐会调酒与饮料：
& & 冷餐会，相对传统的宴会，更具轻松的特色，更具自由交流的特点，因此，在宾客享受上，酒和饮料的作用就更为重要。在这一方面，与国外相比，我们就往往暴露出差距。高档的冷餐会，除了酒和饮料的名样性外，可以增加调制酒，可以在现场有调酒师调酒，以增添喜庆气息，活跃现场气氛。
& &&&九、冷餐会服务：
& &&&冷餐会服务，；较之传统宴请，更加随意性和名样性，更具个性化，从这意义上说，更难达到高水准。所以，要研究冷餐会，特别是大型冷餐会的规范化服务与客人需求，研究国际上的服务经验，融会贯通，培养出我们的服务规范和服务人才。对此，我只是抛砖引玉，请服务大师们指正。
& & 十、 大型 冷餐会 乐队和音乐：
& &&&优美的音乐和训练有素的乐队，是大型冷餐会高档次的重要表现。我们虽然也有不错的音乐肖邦玛祖卡，圆舞曲。格里格，舒伯特 ， 古典的弹流行的.要交替进行. 古典可参考李斯特的&爱之梦&、肖邦的部分简单的圆舞曲以及莫扎特的奏鸣曲K331（土耳其进行曲）。乐能助酒，乐能助兴，好的音乐和乐队，更能使参会宾客流连忘返，依依不舍，更能使参会宾客畅开心腑，相互交流，这也是冷餐会举办的宗旨所在。
& && &局限于认识及时间限制，对大型冷餐会的设计、制作试析了十大要素，愿与同行一起深入探索上述课题，有所发现，有所发明，有所前进，把冷餐会这个形式的接待服务工作做得更好，更上一层楼。
1.什么是冷餐会: ① 宴会中的一种，以冷餐，小吃为主 冷餐会的服务程序 ：② 程序包括餐前准备、餐中服务、结束工作三大环节。
2。自助餐有几种形式 ? 开餐前要做好哪些准备工作 ? 要点：&&① 主要有西餐自助餐， 中西结合式自助餐形式。 ② 准备工作分菜台服务员和桌面服务员两个方面，菜台服务员主要是做好摆台、卫生、餐具和开餐前的上菜服务工作，桌面服务员主要是做好餐桌卫生，简单铺台和酒水饮料服务的准备工作。
3。冷餐会菜单如何设计？
茶会是一种更为简便的招待形式。它一般在西方人早、午茶时间（上午十时、下午四时左右）举行，地点常设在客厅，厅内设茶几、座椅，不排席位，如为贵宾举行的茶会，入座时应有意识地安排主宾与主人坐在一起，其他出席者随意就座。
西式一般用红茶，略备点心、小吃，亦有不用茶而用 咖啡 者，其 组织 安排与茶会相同。
Cocktail，是一种以蒸馏酒为酒基，再配以果汗、汽水、矿泉水、利口酒等辅助酒水，水果、奶油、冰淇淋、果冻、布丁及其他装饰材料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。具体地说，鸡尾酒是用基本成分（烈酒）、添加成分（利口酒和其他饮料）、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制而成的一种混合饮品。美国的韦氏词典是这样注释的： 鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、伏特加或其他烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其他辅料，如果汁、蛋清、牛奶、糖等，以搅拦或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。
美国 鸡尾酒 权威厄思勃里说： 鸡尾酒 应是增进食欲的滋润剂，绝不能背道而驰。按照定义，即使酒味很甜或使用大量果汗调和，也不要远离 鸡尾酒 的范畴。 鸡尾酒既能刺激食欲，又能使人兴奋，创造热烈的气氛，否则就没有意义了。巧妙调制的 鸡尾酒 是最美的饮料， 鸡尾酒必须有卓越绝的口味，为此，舌头的味蕾应充分张开，这样才能尝到刺激味道。如果太甜、太苦、太香，就会掩盖品尝酒味的能力，降低酒的品质。 鸡尾酒 需要足够的冷却，所以应用高脚酒杯，烫酒最不合适，调制时需加冰，加冰量应严格按配方控制，冰块要融化到一定的程度。
文章不错，很受益，谢谢楼主
机会留给有准备的人
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机会留给有准备的人
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机会留给有准备的人
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机会留给有准备的人
呵呵,借鉴一下
北京玛格丽特外卖宴会服务公司& &
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很有用的资料
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增长见识了，谢谢，我觉得冷餐会里面会有些小提琴演奏、钢琴弹奏，调动现场气氛
学习中。。。。。。。。。。。。。
[fly]相逢的歡樂是因為有了分離；
沒有分離，也就沒有歡樂的相逢；
人的分離並不可怕，可怕的是心的分離。[/fly]
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