牛蛙同时操作流程牛蛙怎么做好吃如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-14 19:35 标签： 牛蛙怎么做好吃
菜谱分类导航&
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& 蒜苔炒牛蛙
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
绍兴&不在线
独家发布于
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禽流感来了。最近真的买不好菜，早上问儿子想吃什么菜。小家伙倒是给我出了个主意。说想吃牛蛙哈~~~牛蛙肉质鲜嫩儿子特别喜欢，今天做了道蒜苔炒牛蛙，味道还真心不错。和豆亲们分享一下哈~~
海鲜酱适量
1.牛蛙切成小块后，加黄酒、盐、大蒜末，腌5－10分钟
2.准备好配料
3.蒜苔和水发香菇切成好
4.炒锅内油热后，下辣子爆香
5.下牛蛙肉翻炒
6.下蒜苔炒，加入适量黄酒和酱油、糖
7.加少量清水，煮5分钟左右
8.加入适量海鲜酱油、盐
9.炒均匀后，就可以起锅了
做法挺简单，牛蛙先用少量的盐和适量的蒜末，腌制一下再炒。最后用点海鲜酱提味，不用再放味精了哈
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湘ICP备B2-【图文】干锅牛蛙的做法大全,怎么做如何做好吃
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【图文】干锅牛蛙的做法大全,怎么做如何做好吃
2-12-06 08:36
菜谱物语——干锅牛蛙
冒着热气的干锅散发着花椒的香味，牛蛙肉质鲜嫩，麻辣的味道还是遮掩不了蛙肉的甜美。来上一锅牛蛙，小火慢熬，整个人都暖和起来了。
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炒锅 所用厨具
青辣椒 适量
红辣椒 适量
鲜花椒 适量
醪糟汁 50毫升
水淀粉 适量
白芝麻 适量
麻辣火锅底料 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
六月鲜酱油 1勺
1. &牛蛙洗净后斩成大块。
2. &将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。
3. &姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
4. &锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
5. &倒入牛蛙翻炒断生。
6. &调入醪糟汁。
7. &加入少许砂糖、生抽，调味。
8. &转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
9. &转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
干锅牛蛙做法小贴士
1、腌制牛蛙时要用力抓拌，使淀粉充分渗入肉里面，使肉质更嫩。
2、牛蛙肉质柔嫩，切记翻动过频会散。
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牛蛙的做法deal_h3('食材准备')
牛蛙肉500克，鸡蛋1个（取蛋清），川盐5克，蒜瓣5瓣，青小米椒3根，美人椒20克，葱段、淀粉、料酒各适量。
deal_h3('方法步骤')
1.牛蛙肉洗净，沥干水分，加川盐、鸡蛋清、淀粉、料酒腌入底味；青小米椒、美人椒分别改刀成段；蒜拍破。
2.锅置火上，倒油烧热，下入牛蛙滑熟，捞出沥油。
3.锅内留底油，下葱段、蒜瓣、青小米椒、美人椒爆香，加入牛蛙炒香，加川盐调味。
4.酒精炉点火，上面放锅，加入炒好的牛蛙，边加热边食用即可。
deal_h3('食材准备')
净牛蛙400克，韭菜薹30克，洋葱片30克，四川豆瓣酱30克，小红辣椒15克，姜10克，大蒜15克，食盐、鸡精、蚝油、上汤、植物油各适量。
deal_h3('方法步骤')
1.姜、大蒜均去皮、切片；小红辣椒切段；净牛蛙斩块，用食盐腌渍片刻；韭菜薹切段。
2.锅置火上，倒入植物油烧热，下入牛蛙块炸至呈金黄色后捞出。
3.锅里留少许底油，放入蒜片、姜片、小红辣椒段、四川豆瓣酱、洋葱片炒香，加入上汤，放入牛蛙块、韭菜薹段，调入蚝油、食盐、鸡精炒匀，焖烧至入味，盛入干锅中上桌。
deal_h3('小贴士')
吃牛蛙有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松，可强体力，补靖力，还有清热解毒的功效，但在做牛蛙的时候一定要做熟，才能彻底杀死蛙中的寄生虫。
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碳烤牛蛙怎么做才好吃？夜宵特色菜烤牛蛙做法？
责任编辑： 发布时间： 11:07浏览167次
&&& & &&碳烤牛蛙怎么做才好吃？夜宵特色菜烤牛蛙做法？【长沙红星鹏飞厨师培训学校限时优惠活动；】【学一样送一样！学两样直接半价优惠！ 】【机不可失！失不再来！抓紧机会！】红星鹏飞厨师学校联系人：王老师红星鹏飞厨师学校总部报名热线：红星鹏飞厨师学校24小时微信在线咨红星鹏飞厨师学校24小时qq在线咨询；&王老师温馨提示：一份学费可以两人学习，随到随学.长沙红星鹏飞美食培训学校&行业一家人力资源劳动保障局颁布的一所学校.中国人走到哪里都喜欢去吃吃没有吃过的，不管到哪里，吃方面的店面总是比其他的多。 投资小吃行业是最不怕没有客源的，只要你口味好，特色食品多，客户会把你的店面一传十，十传百，中国人喜欢把自己吃到的独特东西分享给他人。&烤牛蛙产品是经过厨博士烧烤大师经过特殊的处理方法，合理搭配各种天然香辛料腌制，经无烟环保烧烤炉烧烤后，色泽金黄，肉质细腻，鲜香可口。湖南长沙红星鹏飞厨师培训学习：培训内容烤牛蛙：招牌烤牛蛙 ★香辣烤牛蛙★麻辣烤牛蛙 ★奥尔良烤牛蛙 &★孜然烤牛蛙 ★等湖南长沙红星鹏飞厨师培训学习：培训课程1.讲述牛蛙的食用方法及基础知识。2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。3.辅料的配制及方法。4.烤牛蛙的火候、撒料食用方法。4.未售完半成品的保存方法。6.设备器具采购途径和要求。7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。&&湖南长沙红星鹏飞厨师培训学习：学习时间老师手把手授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般2-3天左右，视个人情况而定。
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