7-Eleven便利店_快马加盟网
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便利店鼻祖7-Eleven：以“善变”铸就的商业王朝
7-Eleven之所以经常被同行称为业界的先驱者，我们总结其核心因素也不外于它从不放过任何细微的变化并能够予以恰当的应对，无论企业组织或是职员自身都能灵活地随变化而做出变化。在零售业有一种说法：“世上只有两家便利店，7-Eleven便利店和其他便利店”。不过，很多人一直以为“7-Eleven”是一家日本公司，实际上，它是一个地道的美国品牌。7-Eleven便利店创始人铃木敏文在其所著的《零售的哲学》一书中讲述过自己邂逅这个顶级企业的故事：当时伊藤洋华堂为了向零售业的发达国家美国看齐，铃木敏文作为负责人被派遣学习，就在前往加利福尼亚的途中，铃木敏文与7-Eleven初次相遇。铃木敏文回忆，那间小店好比一家小型超市，既有热狗、咖啡等食品，也有香皂、毛巾等一系列的生活杂货，似乎应有尽有，什么都能买到。这种难忘的体验始终让铃木敏文难以忘怀。他回国在查阅相关资料后，发现这件小店是美国南方公司在北美拥有4000多家连锁店的顶级优秀企业。“我猜想这个名为‘便利店’的门店一定拥有某些独特的核心技术，如果将7-Eleven便利店引进日本，说不定就能解决众多小型店面临的严峻问题，实现大型卖场和中小型零售店共存共荣的平衡模式。”铃木敏文如是说。引进7-Eleven便利店的提议却遭到了公司内部的强烈反对。大家认为，在当时商店街上的小店铺变得门可罗雀，营业额大幅跳水情况下，在逆势而行建立小型店就是违背商业逻辑的行为。但铃木敏文却坚持认为，只要中小型店区别于大型商店经营，例如从根本上提高生产效率，就有望与大型商店并驾齐驱。经过艰难漫长的谈判之路，日，日本首家真正意义上的便利店——“7-Eleven丰洲店”正式开业。“7-Eleven丰洲店”从1927年在美国德克萨斯州创立到现在，7-Eleven经历了90年世界经济多个高峰低谷周期，也经历了在美国市场的衰落和重生，而7-Eleven基本没有自己的直营商店，也没有一个工厂是自己的，更没有一个配送中心是自己的，但它却创造了近百亿人民币利润的零售企业帝国。那么，它是如何“玩转”零售业的？Part 1 &小额配送、密集型选址战略7-Eleven丰洲店开业之初，最令人苦恼的是怎么也无法减少的大量库存。因为库存越积越多，有碍于营业额的进一步提升，同时，7-Eleven又是一个想要365天为顾客提供美味食品的便利店。基于此，铃木敏文试图与批发商商量每次采购时减少进货量，并提出正月发货的请求。与批发商沟通处处碰壁必不可免，但两年后，山崎面包接受了7-Eleven的请求，包括那年的正月假期在内，7-Eleven每天都能在货柜上陈列新鲜的面包。也由此，山崎面包开启了正月生产的历史，对零售行业具有划时代的意义。1号店开业后，在店铺研发宣纸上，7-Eleven始终坚持“绝不能踏出江东区一步”的做法。铃木敏文认为，为了提高小规模便利店的生产效率，不仅要在店面布局上下功夫，还必须提供合理有效的采购及物流制度。到处撒网不可取，相比分散的“店”，连锁店更应以“面”的方式覆盖，在位置上毗邻现有的门店呈网状扩展。密集型选址开店的优势有：● 在一定区域内，提高“7-Eleven”的品牌效应，加深消费者对其的认知度。而认知度又与消费者的信任度挂钩，能促进消费的意愿。● 当店铺集中在一定范围时，店与店之间的较短距离能提升物流和配送的效率。● 广告和促销宣传更见成效。店铺如果集中在同一区域，不仅能有效节约物流、人工成本，投放一次促销活动的影响力和覆盖率也变得事半功倍。Part 2 &物流体制改革：推动商品共同配送和密集型选址战略相同，“共同配送”的物流结构也对连锁便利店的成长起到了不容小觑的作用。7-Eleven在创业之初由于生产厂商和一系列的批发商各自为营，每天来1号店送货的货车高达70辆。但7-Eleven发现这种配送方式非常没有效率，例如当时的牛奶就有全农、森永、明治多个品牌，都是不同公司发送货品，因此铃木敏文建议同一地区同类厂家的产品混装在一起实行共同配送。最终，在1980年日本流通史上首次实现了牛奶的共同配送。此后，7-Eleven的共同配送体系又对产品进行了细分。7-Eleven在各个区域设立了共同配送中心，根据产品的不同特性，分成冷冻型（零下20摄氏度），如冰淇淋；微冷型（5摄氏度），如牛奶、生菜等；恒温型，如罐头、饮料等；暖温型（20摄氏度），如面包、饭食等四个温度段进行集约化管理。而这一方式也沿用至今。“根据温度管理”的想法来自7-Eleven注重食品鲜度的经营理念，现在，每家店铺的送货车辆从原先的日均70辆减少至9辆。铃木敏文后期自己也表示，共同配送结构，也成为了这一庞大行业的基础商业模式。Part 3 &以团队形式研发产品在食品研发项目，7-Eleven对口味的要求近乎苛刻，有绝不妥协的评判基准。一款新产品问世，不仅需要得到产品研发负责人的同意，还必须通过所有高层试吃，只有所有人都对味道感到满意，才能正式允许对外发售。反之，如果有人觉得口味平平，产品就会被回炉重造。的确，味觉有非常主观的感受，每个人的喜好不尽相同。但7-Eleven的做法是，将口感独到的食品素材、原料、调料的浓淡等要素数值化，逐一进行分析，使“美味”得到具象。为了始终如一地贯彻研发标准，7-Eleven采用了团队形式进行产品研发。产品研发成员以7-Eleven产品总部的产品研发负责人为核心，加入了各个原料、器材、制造厂商或供应商的负责人，整个团队需要把控从制定产品企划方案到方案具体化的所有环节。因为食品分为米饭、面食、色拉、面包、甜品、饮料等多个品种，所以产品的研发也根据食品类别分门别类地组建了项目团队，每天努力研发新产品。也因此，在1979年，7-Eleven与日本食品等厂商共同成立了NDF(Nihon Delica Foods Association,日本鲜食联合会)。产品总部的产品研发负责人作为研发团队的总负责人，以具体化“消费者的需求变化和偏好动向”为目标，不断地提高更加精妙的产品企划，评判新品是否具有上市售卖的价值。另一方面，NDF成员和其他厂商发挥自身的专业力量，实现更高水准的制造工艺，在口味上力争完美。铃木敏文曾表示，以团队形式研发产品的最大优势是通过卖方和生产方两者力量的相互碰撞，发挥协同效果，接二连三为顾客提供高品质的原创产品。铃木敏文曾以红豆糯米饭团、正宗炒饭，甚至鲣鱼海带汤的做法，漫谈了产品的研发能力是企业的核心竞争力这一道理。关于饭团的案例谈到了具体定价，笔者印象更深一些。在2001年，通缩的宏观环境下，麦当劳搞工作日半价，一个汉堡只卖65日元，吉野家牛肉盖浇饭从400日元降低到280日元。而7-Eleven却没有跟随价格战，反之决定在100日元的热销特色饭团上运用更高端的食材，将其价格增长到170日元。“不景气的大环境下，消费者更喜欢价格低廉的产品。这是一种典型的思维误区。” 铃木敏文说，“反复降价，消费者觉得商家黔驴技穷，再美味的东西也有让人腻烦的一天。反而，站在消费者的立场考虑，在产品过剩、消费饱和的时代，相比价格的高低，产品是否具有新的价值才是决定购买行为的关键。”的确，尽管面对通缩的市场环境，特色饭团一问世就受到了消费者的追捧，令当年饭团类的销售额同比上一年度的增长率高达两位数。铃木敏文应对变化的策略四海而皆准截至目前，7-Eleven在全球16个国家和区域都设有加盟店，日本便利店行业排名第二到第四位的3家连锁店的利润额总和仍然不及7-Eleven的一半，这个利润大约也是中国地区盈利能力最强的高鑫零售（包括大润发和欧尚）的4倍，永辉超市的6倍。2013年，有记者不客气地问铃木敏文，四国地区目前约有1200个便利店，市场竞争激烈且基本处于饱和状态，7-Eleven还有必要蹚浑水吗？“世界上没有两个完全一样的便利店，因此目前的这个行业不存在饱和一说。”这是铃木敏文当时给出的回答。捕捉目标国家的社会形势、居民生活需求的变化，提供与之相契合的产品和服务是7-Eleven走向全球化的经营策略。其中以“日本的基础产品”为例。所谓“日本的基础产品”是被称为FF（fast food）的关东煮、油炸小吃、便当、饭团等每天吃也不会腻的“日常食品”。当把这类产品应用于美国市场时，就置换成热狗、三明治、薯条等快餐。在完善这些快餐的口味、提高了产品品质后，美国的消费也会从众多商店中选择进入7- Eleven消费。中国市场亦是如此。7-Eleven在进驻北京前也调研了当地居民的饮食风格，掌握了中国人习惯吃热乎乎的现煮食物习性。放眼现在，便利店内的“现场烹饪”是比较常见的服务。但在2004年的中国，7-Eleven是首家能在店内烹饪热乎乎中式料理的便利店。由专用工厂的中央厨房统一将切好的食材和调味品配送到各家店铺，便利店只需在小厨房内完成加热操作即可。得益于北京的成功经验，7-Eleven又相继在上海等其他城市也推广了符合中国顾客“日常用餐以热食为主”这一饮食文化的产品。此外，负责运营7-Eleven专用工厂的供应商也与其携手走出了国门。常年合作的供应商非常理解7-Eleven的企业理念，所以无论进驻哪个国家，生产方都能具有坚持产品品质、绝不妥协的态度。铃木敏文承认，在迎接全球化的挑战时，卖方和生产方共同开拓海外市场的模式也成就了7-Eleven的绝对竞争优势。一切从打破常识开始铃木敏文曾公开坦言：“其实我并不具备任何销售或采购的相关经验。也许正因如此，我才不会被流通行业的常识和商业习惯所禁锢，才能建立日本第一家真正意义的便利店——7-Eleven。”过去两年，在国内经济增速放缓的大背景下，零售业一直处在艰难转型的寒冬。原有实体店关店，或许不是因为项目不好，而是遇到问题没有根本解决，所以遇到挑战。究其原因，无非因为缺乏对商品、客户的管理，丧失了零售业的基本功能，盈利模式的问题。而7-Eleven之所以经常被同行称为业界的先驱者，我们总结其核心因素也不外于它从不放过任何细微的变化并能够予以恰当的应对，无论企业组织或是职员自身都能灵活地随变化而做出变化。它的崛起过程或许有一部分已不适合当下的市场，或者新零售又迎来了新的创业机会，但不可否认的是，7-Eleven对创新，或说对“颠覆”的把握在如今却仍有借鉴意义。（本文来自：界面新闻：http://www.jiemian.com/article/1132481.html）该项目新闻来源于互联网，项目暂时不在快马网上提供加盟，如果你对其他加盟有合作意向，请在下方留言框留言。
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加盟7-Eleven便利店你不能不知道的7件事
　　欢迎光临7-Eleven!
　　自从2012年7-Eleven首度在成都开放加盟并成功试水后，逐渐完善的加盟政策在北京、天津两地陆续推出，而加盟说明会上的众多申请者也说明，投资者对加盟7-Eleven的兴趣还在持续高涨。迄今为止，7-Eleven在北京的加盟店已达80多家。
　　完成下面这7件事，你也可以加盟7-Eleven，当上一家的老板。
　　第一、选类型
　　你必须确定自己想要加盟的店铺类型。
　　目前7-Eleven为加盟者提供两种不同类型的店铺：A型店铺和D型店铺。A型店铺为连锁，需要加盟主自己准备房屋、开店材料及装修店铺;D型店铺为店铺委托经营，即由总部提供房屋及店铺。简而言之，A型店铺是你去加盟一家全新的7-Eleven，D型店铺是公司委托你管理一家经营状况良好的7-Eleven。
　　两者的区别在加盟费用和你与7-Eleven的利润分成方式：A型店铺需要约70万元人民币的加盟费用，每月经营所得总利润与7-Eleven的分成方式为7:3;D型店铺需要加盟费用约30万元，利润分成方式为3:7。
　　选择困难症患者不必纠结。北京一家经营状况良好的7-Eleven店主告诉界面新闻记者，即便A型店铺利润更高，但因为找到合适地段的店铺很难，北京现阶段的房租很高，对于首次加盟便利店的加盟主而言，D型店铺是风险更低、更稳妥的选择。
　　第二、申请
　　你要去参加7-Eleven举办的说明会，说明会不定期召开，请注意在参加说明会前，需要完整填写《说明会参加申请表》发送或邮寄给7-Eleven，说明会为实名预约制，7-Eleven会对符合条件者进行回电预约。
　　第三、面试
　　以D型店铺为例，7-Eleven加盟部会对你的申请材料进行严格审核，然后安排你分批在当地参加面试。别紧张，面试问题涵盖加盟便利店的原因和一些个人情况，例如&为什么在众多便利店中选择我们？&、&你是否有很大的生活压力?&，&你对父母的赡养状况？&。
　　7-Eleven店主请界面新闻记者转达给各位面试者的建议是：实话实说。
　　第四、培训
　　如果一切顺利，7-Eleven公司会很快通知你面试合格。面试通过之后，你将参加由7-Eleven培训部举办的密集培训，培训为期10天，包括7天的理论培训，教你如何经营好一家便利店，如何控制开支确保盈利，如何管理员工;以及3天的实战培训，你将去到一家7-Eleven便利店学习收银机的使用，每日盘点的方式及7-Eleven的日常礼貌用语。
　　除了加盟主外，7-Eleven公司总部还需要一位与加盟主有亲属关系的履行辅助人共同管理店铺。确定为加盟主分配店铺后，履行辅助人也将参加培训。
　　需要注意，7-Eleven并不为你的员工提供员工培训，只会对加盟主本人进行培训。为了保证便利店的正常运营，加盟主需要自己培训员工。
　　第五、实习
　　7-Eleven会为你安排一家离你较近的直营店铺，你将作为普通店员开始4-5个月的实操培训。注意，这会是一段比较辛苦的&打工经历&。
　　当然，这段时间并不是义务劳动：你每个月可以得到元的薪水。
　　第六、选店
　　结束这两项培训后，7-Eleven将为你提供3家经营中的店铺供你选择，同时提供给你这3家店铺的经营状况和营业额。一周后，你就要做出这个重要的决定。
　　第七、筹备
　　这是店铺开业前的最后一段准备工作，大概需要一个月的时间。期间，你要在店铺内熟悉情况，包括高峰时段和客户群，包括固定客户群和流动客户群，方便规划订货、补货的时间，安排员工排班，以及办理起始事项。
　　如果一切顺利，从加盟一家7-Eleven到它正式开始运营，你需要放弃全职工作，投入半年左右的时间。所以，这并不是一场说干就干的创业。
　　此外，成为一家7-Eleven便利店的店主或许看上去很美，但店主们的亲身经历告诉我们，这门生意也可能存在一些风险：
　　1.因为北京市政府的政策要求，近期新加盟的7-Eleven店铺可能不能开设&快速食物区&，例如7-Eleven的重要差别化产品：好炖。
　　2.由于目前北京的&便利店文化&并没有完全成熟，所以，如果你经营的是一家低营业额的店铺，是存在风险的。
　　3.虽然流水金额多，但最终每月纯利润可能比你想像的要少。7-Eleven加盟主表示，重要商圈一家180平米的7-Eleven店铺每个月能为自己带来的纯利润在2万元人民币左右。
　　4.如果不能控制好日常开支，包括废弃、盘亏以及修缮费和支付给会计公司(由7-Eleven指定的公司)的费用，经营状况就会变得很危险。这里的废弃费用指的是，由于7-Eleven对&鲜度管理&要求，没有卖出的食物需要在进货时间相对应的废弃时间到来时被丢弃，这里7-Eleven要求达到每日营业额的2%，并且废弃费用是由加盟主承担。
　　首次加盟7-Eleven的店主尤其需要注意下面这些事：
　　1.7-Eleven对D型店铺中所要求的履行辅助人日后必须能够帮助加盟主管理店铺。你在运营管理店铺期间，每周会有7-Eleven总部专为加盟主设立的&店铺经营指导员&拜访你的店铺。如果多次发现你的履行辅助人长期没有出现，它可能会成为未来7-Eleven和你解约的因素之一。
　　2.同样，即使你的7-Eleven便利店经营状况良好，作为加盟主，你也需要经常到店铺内执行管理工作。
　　3.在选择店铺的一周时间中，即便7-Eleven会告知你为你提供的几家店铺的营业额和经营状况，但其他信息包括商圈及人流需要加盟主自己考核。
　　4.经营一家7-Eleven店主是一份比我们想像中更辛苦的工作，开店之初加盟主表示工作时间最长一次达48个小时，并且一个月内基本都需保持高强度的工作。
　　5.目前北京共有近100家7-Eleven加盟型便利店，加之如、全时、便利店对加盟政策的开放以及不计其数你叫不上名字的小型便利店，可能会有很多人跟你抢生意。　　
　　（界面 记者李亚昕）
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