参观马来西亚燕窝工厂 终于知道燕窝为什么那么昂贵
提到燕窝，大家都知道它是名贵的美食补品。世界上的燕窝产地集中在东南亚国家，而位于马来西亚东北部的吉兰丹州，燕屋的数目在全马来西亚排名第二，而且靠近南中国海，所以屋燕（在山洞里做的窝叫洞燕，在屋宅里做的则为屋燕）的燕窝质量也是上等的。此次到吉兰丹采访，有机会近距离参观了商公会秘书黄先生所经营的鸟屋和燕窝加工厂，对这种传统名贵食品的种种疑问在这里得到了解答。
摄影：屈明超
进门前，黄老板为我们每个人准备了一个口罩，当时我还在想，一个鸟屋能有多少鸟，气味能有多大，有必要这么夸张吗？进去后才知道我的怀疑是多余的。
鸟就从这些鸟洞飞进鸟屋。 摄影：屈明超
摄影：Mohd.Fauzi Mohd.Azmi马来西亚
在黑暗的空间里首先迎接我的便是一股浓烈的鸟粪味。
“鸟在外面没有粪便，都在屋子里了，没经过训练就这样”，黄老板笑着告诉我们，而之所以不装灯是为了保护燕子的原始生存环境不受破坏。
同行的五六个人，在黄先生的带领下靠微弱光线前行。突然，有人指着天花板上的一处“黑点”说，“有只小鸟”，黄老板告诉我们这里就是燕窝。我们赶紧走过去，果真一只黑色燕子正在窝中。那燕窝看上去就像一个稻草团，很难让人与昂贵的滋补品联系起来。
黄老板说，会筑窝的燕子脚是软的。它们能像蝙蝠那样勾着一角睡觉，而燕窝则是专门用来孵育后代的。
只见四周的天花板全部被装订上了一格一格的木板，而上面几乎已被大大小小的燕窝填满。黄老板告诉我们，全世界的燕子有87种，只有8种可以做燕窝，最好做燕窝的燕子马来西亚人称为叫瓦力（音译）。
摄影：屈明超“不会做燕窝的鸟不会来，没有一个巢是草燕做的。它们都不是站起来做，是飞起来做的，它们用它们体液，一天做一点点，一个月做一个巢，像我三个手指那么大的巢大概要做40天”。
要问黄老板什么时候最开心，他会毫不犹豫的告诉你——采燕窝的时候。
“采的时候我就在想，这个50块，那个100块，我采的不是燕窝，是钞票啊。”
离开鸟屋的时候，我注意到鸟屋附近有大量的燕子在此盘旋，想当然以为耳边听到的嘈杂的鸟叫声它们发出来的。
结果一问才知道这是黄老板用高音喇叭播放的录音，“我们不是养鸟，养鸟是买鸟过来，我们是引鸟，所以要放鸟叫声让他们过来。”更让人称奇的是，黄老板还要根据情况变换不同的鸟叫声，“看鸟是属于哪的语言，是福建音、广东音，还是泰国音，很多不同的声音，你要观察。你看放了录音引了几天鸟还不来就要换，它喜欢听邓丽君你就放邓丽君，喜欢听陆小凤你就放陆小凤喽”。
在黄老板的燕窝加工厂，我们看到了各种燕窝的标本，燕窝一般分三大类：红色的“血燕”、白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。
黄老板也指出了人们对燕窝认识的一个误区，血燕其实是由一种棕尾金丝燕筑成的，由于它的唾液中含有矿物质，经过氧化便呈现出红色。有些卖燕窝的商人讲故事说红色的燕窝是金丝燕吐血筑巢，非常难得、非常稀贵、非常营养，因此，价格更高。
黄老板打趣地说，“大家认为血燕补血，说是燕子吐血形成的血燕，燕子如果要吐血，早就吐死了”。
金丝燕的燕窝中最好的，纯正蛋白质，没有其他味道。
洞燕，筑在悬崖或者岸边山洞就为洞燕。真正的洞燕不多，往往都成为特供品，市面很多是屋燕染色。还有环保问题，经常性采摘会严重影响金丝燕的繁衍。
这种专业上称为“两道毛”，意思是这种燕窝天然就很纯净，只用把那两根毛去掉就行了。省去了很多人工操作。
燕窝没有好坏之分，窝在哪里就是什么样的形状，大大小小都是燕窝，但不论哪一种原始燕窝，都要经过工人的精工细作和道道筛选后，才能做成质白肥厚的上等品。
在操作间里，我们看到有两排工人。黄老板给我们解释到，他们一组做燕掌，一组做燕粹。
“燕掌就是要把毛挑出来来，做会原装，价格为8000马币一公斤，而燕粹就是要把做燕掌挑出来的杂质重新过滤，取出其中的燕窝，价格约为6000马币一公斤。”
洗燕师每天就在操作间内，用小镊子为清洗过的燕窝仔细挑去蛋壳、燕毛等杂质，看上去的确是个累眼睛、比耐心的活儿。
清洗燕窝费时费力，除了手工挑选外别无他法。 生手一天一个也挑不完，熟练工一天也只能挑好五六个。
燕窝的昂贵也体现在这些地方……
燕粹可以聚集起来根据客户的需要重新造型，比如情人节可以送爱人心型燕窝等。
吉兰丹最先开始燕窝产业是在1997年，那个时候33岁的黄先生还在做牙膏推销员的工作，一个偶然的机会让他敏锐地捕捉到了这个商机，但一直苦于资金短缺，燕窝的梦想迟迟不能实现。直到2001年，凭借着家人朋友的支持，以5万马币的创业资金他建立了自己的鸟屋和加工厂。
摄影：Mohd.Fauzi Mohd.Azmi
回想自己的第一单生意，黄先生依然记忆犹新，“9年前4月份我以 4500马币一公斤的价格卖给零食部，那个时候能有这样的价格真得让人很高兴，我感觉发现了一个金库”。 但没过多久的一天，他像往常一样来到自己的鸟屋时，却发现了让他十分痛心的一幕，鸟屋里的全部燕窝一夜之间让人全部偷走了，那一晚，让黄祥华彻夜难眠。
中国有句古话叫“塞翁失马，焉知非福”，这句话套用在黄先生身上是再合适不过了，让他没想到的是，过了一个月，也许是受到了鸟巢被盗的刺激，鸟屋里的燕窝比之前增长了三倍，“因为是引鸟，不是养鸟，你不知道它们还会不会再回来，看到那一幕，我真的很激动。”从此以后，黄先生开始雇人每晚驻守鸟屋。
摄影：黄先生
黄先生还与我们分享了这十几年他在自己的鸟屋拍到的燕子做鸟巢的一些珍贵照片，确实难得一见。
但与此同时，内心有一个声音也变得更加强烈——究竟采摘燕窝是不是不人道？
有人认为采摘燕窝破坏了燕子的生存环境，影响燕子繁殖。所以现在有一种“环保燕窝”的提法，就是像黄先生这样，构造燕屋，燕屋的结构与普通屋没有分别，但所养燕子，仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收集。
《知乎》上也有人在调研燕窝行业，得出结论说这个行业也是深受环保骗局的损害，“燕窝是金丝燕的分泌物，很多环保人士批评食用燕窝导致金丝燕不繁殖，但只要一个数据就可以反证这个观点站不住脚：过去的20年里，燕窝产量增长了10倍，这不是像收获鱼翅一样依赖滥捕，而是通过人工筑燕屋提供了更优越的繁殖环境，同时在燕窝原产地，为保障金丝燕繁殖，农药使用也有很多限制，因为金丝燕不是人工圈养，仍然需要野外捕食昆虫。对于燕窝这个产品，你可以攻击其天价是否合理，可以攻击其营养价值是否完整，但对于环境而言，正是因为人类需要燕窝，金丝燕反而得到了很好保护。“
这个问题的真相究竟是怎么样，也许需要相关机构更专业深入地调查才来说明。
想想也觉得奇怪，人类怎么想到会去吃燕窝？燕窝又是在何时传入中国？比较流行的说法是在郑和公元1405年至1433年七次下西洋期间，有一次船队遇上了大风，被逼停在一处马来群岛上，连困数日后，粮食已出现短缺。郑和在望洋兴叹之际，赫然发现硝壁上的燕窝。郑和不作他想即刻下令属下设法攀上硝壁把燕窝采下，并且以清水炖煮充饥。
连续数日后，以燕窝裹腹的船员个个脸色红润和中气十足，郑和才发觉这个鸟窝非比寻常。这么一个神奇的食物岂能不进贡给皇帝？因此郑和就带了一些回去孝敬明成祖，自此之后，燕窝成了朝拜皇帝重要的贡品。
乐途旅游网与专栏作家：以沫
（责任编辑：徐立梅 HT001）
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今日搜狐热点非龙即凤曝光印尼进口燕窝的生产流程_新浪浙江_新浪网
　　近日，记者随上海燕窝品牌非龙即凤团队前往印度尼西亚，对合作燕屋和工厂进行了考察，给消费者带来了一场印尼燕窝生产加工的“全面曝光”。
　　燕窝从原料到到成品，是一个系统的大工程，记者深入燕窝工厂，了解整个加工过程。该座燕工厂在中国国家质量监督检验检疫总局备案编号为005，燕工厂全称：PT.SuryaAviesta 地址：JL.KERTAJAYAINDAHTIMUR3/0-110， SURABAYA，INDONESIA
　　记者在国家质量监督检验检疫总局门户网站了解到，印尼首批在中国备案的企业是6家，只有这6家燕窝工厂生产的燕窝才能进口到国内。
　　1。 印度尼西亚输华燕窝产品必须随附经质检总局确认的兽医（卫生）证书。
　　2。 印度尼西亚输华燕窝随附的兽医（卫生）证书标注的生产加工企业名称必须为下列“印度尼西亚燕窝加工企业在华注册名单”中的 企业
　　国家质量监督检验检疫总局，印尼燕窝加工企业名单
　　非龙即凤合作燕厂之一 PT.SuryaAviesta
　　经过一番更换工作服，佩戴卫生帽口罩，消毒洗手之后，我们进入到燕工厂内部
　　燕厂负责人介绍燕窝工艺
　　记者了解到燕窝原料采摘后就会被送至工厂进行原料加工，加工步骤大致为定级分类、消毒清洗、挑毛定型、检测检验和包装出口五部分。
　　根据非龙即凤燕窝的9-A-S，对到达燕工厂的原料，第一步进行初级分类，中级细分拣，及最终的定级；然后进行下一步对原料的消毒（臭氧杀菌），清水冲洗；第三步人工挑毛，工人用镊子纯手工挑出燕窝中的燕毛等杂质，这一步非常耗费人工与时间，根据工人的熟练度和原料的等级，挑毛作业每一盏燕窝花费的时间也不相同。
　　燕厂内 “统一着装，眼光独到”正在挑毛的师傅们
　　每一盏挑毛完成的燕窝，都会被从新定型，以保持其完整度
　　记者了解到非龙即凤燕窝不仅会在进关时候由海关检验检疫部门完成抽检工作，在此之前燕工厂也会对产品进行一次检测，主要的检测内容是亚硝酸盐、霉菌和重金属含量等。有经销商向记者透露，因为中国的进口检疫标准是全球范围内最严厉的，所以印尼燕窝工厂对出口中国的燕窝产品检测也最为严格。
　　检验室负责人正在对燕窝进行检测工作
　　最后，燕工厂对加工好的燕窝进行单盏独立包装，并在每一盏燕窝上都贴上溯源标签，消费者可以根据标签上的溯源码来查询该燕窝的生产信息，并通过有无溯源标签判断是否属于正规进口燕窝。非龙即凤燕窝实行‘一盏一码’，即每一盏燕窝上都有一个二维码，这是中国检验检疫部门提供给出口燕窝企业的CIAQ溯源标签。消费者只要用手机扫描一下，就可以知道每一片燕窝的原始资料，确保产品是正品。
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新浪地方站跟我去印尼——带你了解最真实的燕窝工厂
跟我去印尼——带你了解最真实的燕窝工厂
来印尼也好久了，传说中的印尼三宝（燕窝，猫屎咖啡，东革阿里），也都见过，买过吃过了。但是还真没有去工厂参观过。上个星期有幸，跟一位印尼的朋友一起去他家里开的燕窝工厂参观，有幸见证了了一下燕窝工厂生产的过程。从雅加达出发，开车大概半个多小时，就到了朋友的燕窝工厂。工厂在在二楼，门一开燕窝加工的整个流程就都呈现在了眼前。为了更直观的感受，直接上图（由于同事说需要保密，只能贴几张远景图了）。印尼雅加达上面这个图是工厂加工的一角，因为毛燕买的时候不仅有高水分，而且还有很肮脏的底座，朋友介绍说他们的洗燕厂为了给客户更高的品质，不惜成本，第一步就是将肮脏的底座消掉，这样会导致比较大的损失，但是同样燕窝看上去也会比较干净。再就是将底座的毛挑出，一般天然的燕窝挑出挑出的毛放在水里面都是黑色的。挑完毛后就是定型了，会将挑完毛的燕窝，会放到一个像燕窝一样的磨具里面，然后用风扇吹干，就可以出售了。因为定型都是手工活，很难保证每盏燕窝的都一样，但是有些商家会在底座补碎，所以朋友们购买的时候要仔细甄别。朋友燕厂里面很多小姑娘都是从越南，缅甸等到印尼来打工的，竟然都入乡随俗的学会了印尼语，其中一个越南的竟然还会简单的中文。让我这个在印尼待了好几年的非常汗颜。印尼参观了加工厂之后，朋友为了让我们更直观的感受，还盛情邀请我们去附近的一个燕屋参观。其实燕屋就是一个普通的房子，只有门没有窗户。然后在屋子的墙上有很多洞，供燕子进出。燕屋里面装有音响，不停的播放着燕子的叫声，吸引燕子来这个燕屋里面筑巢。进燕窝要换鞋，进去之后得用手电筒，燕屋里面的感受并不怎么好，里面都是黑乎乎的，地上到处都是鸟粪，然后会听见头顶上燕子扑腾腾的声音。在里面待了几分钟，全身都湿透了，然后拍了几张照，赶紧出来了。
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马来西亚燕窝工厂一手货源，教你如何辨别燕窝 14:15:54来源：
本文导读：燕窝是一种名贵食品，它对女性和胎儿十分有益，女性吃燕窝可以让皮肤光滑水润、减少皱纹，孕妇吃燕窝可以助益胎儿头脑发育。然而市面上燕窝质量参差不齐、真假难辨，消费者很难买到好的燕窝。下面让砂拉越纯燕窝掌柜越越带我们认识燕窝、学习燕窝的鉴别方法。
作为一个略微专业的燕窝粉，每次看到市场里那些卖稀奇古怪燕窝的微商，我总是忍俊不禁。随着人们物质生活水平的提高，燕窝早已不是王孙贵族的专属。在新加坡和香港，有80%以上的孕妇都会吃燕窝养胎，在内地，吃得起并且选择吃的人也越来越多。然而你手里的燕窝真的是好燕窝吗?
有利益的地方就有欺骗，许多不法商家为了利益弄虚作假漂白增重甚至违法添加，极大程度扰乱了市场。食品行业最能拷问一个人的良心，你卖的燕窝过得了你自己那关吗?目前燕窝行业鱼龙混杂，马来西亚和印尼有1000多家燕窝工厂，其中95%以上都是三无作坊，脏乱不堪。据不完全统计，市面上约有70%的燕窝是次品或假货，这些假燕窝就来自三无作坊。有些人明目张胆地制假售假，有些人卖了假货却不自知，成为不法商贩的帮凶。
对于消费者而言，只有纯天然，无任何化学添加的燕窝才是真正老少皆宜的放心燕窝。如果大家有兴趣加入，也可以私信我寻求合作方法。
作假方法主要有三种，一是刷胶;二是漂白;三是恶意补碎。不管是哪一种作假方式都不可取。
*典型的问题燕窝
纯燕窝有自己的共性，就算品种不同，但共性不变。在这里我教大家几个简单的辨别方法，让小白也能轻松辨别。
真正的纯燕窝出厂价都不便宜，原料越好价格越高。原料成本、人工、损耗、税费、运营成本、国际运费、利润……所有这些费用加起来纯燕窝的价格可想而知。没有商家会做亏本买卖，一分价钱一分货才是亘古不变的真理。
消费者接触燕窝大多只能借助外表和触感来查验真伪。这里有很大的学问。首先从颜色上判断，燕窝是农产品，不可能每盏颜色一样，其中旱季的燕窝米黄毛多，雨季的燕窝米白毛少。燕窝上有微黄的蛋液痕迹或者底座上有燕屋的木头痕迹都是正常，如果你手上的燕窝长得千篇一律，囊丝完整，都是齐刷刷的白，就有可能是漂白燕窝。
纯燕窝表面纹理清晰、走向自然，燕丝之间有自然缝隙，逆光看去呈半透明状，触之粗糙。如果纹理看上去呈团状块状的，有可能是刷胶，整盏密不透风的，很可能是挂浆。如果吃不准燕窝是不是刷胶了，可以在怀疑刷胶处喷上一点水，如果摸上去滑滑腻腻的就是刷胶燕窝。
现在市面上中等大小的燕盏最多，因为中等大小的原料最多。一盏二指半到三指的燕窝正常重量在5-8克，如果超过这个重量，很有可能是拼接、刷胶或者挂浆。现在许多人追求所谓的“大盏”“龙头盏”，事实上真正的大盏(5A及以上)产量极少，一味追求大很可能会买到拼接盏——几个燕窝拼成一个燕窝，这种燕盏你想要多大就能有多大，甚至连10A都能买到。
纯燕窝细闻有一股燕窝的馨香，很好闻，绝对没有霉味和什么刺鼻味道。有霉味的燕窝大多原料不好或保存不当，已大量滋生细菌。有刺鼻味道的燕窝很有可能是化学药水浸泡的燕窝。
无法用肉眼发现的问题就要通过泡发来发现。首先，纯燕窝通常2小时以内发好，冬天延长1-2小时，那些5、6个小时还发不好的燕窝就有刷胶嫌疑。其次燕窝泡发1小时以内不会齐整的泡开，完全发开后会像花一样自然散开。而底座是天然的底座还是后期粘碎的底座也可以通过泡发来辨别，天然底座不会不会和盏身分离，粘上去的底座容易分离，且轻搓呈块状或碎状。
还有许多辨别技巧，大家可以私信越越一起探讨，作为一个专业燕窝粉和宝妈，越越是不屑和那些不法商贩比较的.
下面分享一下越越家燕窝工厂的日常。
越越家燕窝工厂在马来西亚婆罗洲砂拉越，看图1，这就是工厂自有燕屋，像这样的燕屋工厂有30多间，燕农都有几十年养燕经验，对燕屋管理深谙其道。
燕农一年内大约会采摘4次毛燕，平均三四个月一次。毛燕采摘下来之后就会送入工厂进行第一步清洗和挑毛。我们工厂加工主要分两个区域：干净区和毛燕加工区(图2)。干净区主要是定型、风干、包装。毛燕加工区为毛燕保存、第一次清洗、挑毛。两个区域工作人员不一样，各自都有自己的换衣间，且完全隔离。
完成第一步粗挑以后毛燕会送入加工间复检精挑。看图3，越越家燕窝工厂是按国际HACCP食品安全标准建造的工厂。对水质、桌椅、卫生、工人着装和健康情况都有严格要求。工人每年都要定期打针，进入加工区作业前需要穿上消毒完毕的工作服、特制鞋帽和手套。这一切都不是燕窝作坊所能具备的。
图4中我们工人正在手工挑毛。需要强调的是，只要纯手工挑毛的燕窝，产量肯定不会很高。一个技术娴熟的工人一天也只能挑6-7个盏，还必须是轻毛燕。纯手工挑毛的燕窝每一盏都有差异，没漂白燕窝那样盏盏“大白美”，然后丑不要紧，毒才是大问题。
砂拉越纯燕窝致力于为大家带来“安全、评价、优质”的放心燕窝，是正规燕窝工厂一手货源，少了中间环节，价格更有优势。许多消费者从药店、补品店里买到的燕窝都是不知倒了几手的，从工厂到国内批发商，再到各地经销商，再到店铺，最后才到你手中。经过层层盘剥最后燕窝价格高的惊人，这些全都要消费者买单。
掌柜本人原来是在外贸企业工作的小白领，机缘巧合接触燕窝工厂并开始漫长的研究燕窝之路。看多了这一行的暴利和潜规则，希望凭借自己的努力为大家带来安全平价的燕窝,让更多人吃得起，也能靠得住。掌柜微信gjlgjlgjlgjl,朋友圈有丰富的燕窝知识，主要以知识科普、工厂动态、消费陷阱为主，欢迎添加详聊。
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我们做干燕窝也有一段时间了，最近刚开始做即食， 销量还不错。有想法做一个即食燕窝加工厂，但不知道该如何下手。有大神出来解答下具体流程吗？还有各种手续什么的？
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