我是夜宵店的上海秦森园林老板跑了丶服务园和客人打架这该怎么办

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揭开夜宵店的那些不可告人的秘密
徐家桥步行街的夜宵摊非常热闹天气渐冷,夜宵店的生意却依然热火朝天。一个火锅,一盘唆螺,一碗臭豆腐,几串烧烤,再加上几杯啤酒,就是株洲市民夜宵的基本构成了。不过,夜宵店厨师小王将在这里要告诉你,“这一行有不少不可告人的秘密”。1.唆螺和臭豆腐可能是“最不干净的夜宵食物”唆螺到底有多脏?“唆螺要洗得非常干净,基本是不可能的。我们店的做法是,将唆螺放在水桶里,加入茶油,浸泡一天,让螺丝把泥沙吐出来,再加工。而我了解其他店的做法是,当客人多时,就随便用水洗洗,这样泥沙肯定没洗干净。”小王今年22岁,在天元区一家夜宵店做厨师已经一年多时间,他坦言,除了自己店里的唆螺,他从来不在外面吃唆螺。臭豆腐则是小王认为最不干净的食物。“夜宵店里的臭豆腐大部分不是自己做的,而是从其他地方买来的半成品,厨师只要加入调料即可,谁知道这些半成品是怎么加工的,根本无法保证食物来源的安全。”臭豆腐为什么会不干净?昨日,记者就此咨询了知名科普网站“果壳网”的工作人员,对方介绍,一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,在传统制作方法中,这种毒菌容易大量出现。因为传统方法是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块,再一层层地置于容器中,然后将封口封住。如果封得密不透风,‘肉毒梭菌’就会乘机繁衍。食用被“肉毒梭菌”污染的臭豆腐,严重时人会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。2.论斤称的食物,店主可能会缺斤少两“每次点黄鸭叫、龙虾,都是论斤称,东西下了锅我们也没办法称,那分量到底够不够?”这是市民吃夜宵常遇到的问题,对此小王回答:“个头较大的龙虾,一般不会缺斤少两。因为一个龙虾就有几两,少一个会很明显。但如果龙虾较小,就可能会少给一些。即便顾客要求核实重量,也没关系,因为加入了配料后,重量肯定会增加。”他还告诉记者,吃鱼或者龙虾这些价格稍微低一些的菜,店主少秤也赚不了太多,但如果是吃口味蛇,市民就得多留个心眼,因为蛇肉太贵,随便少点就上百元了。3.不仅是烧烤签,配口味蛇的干辣椒等也可能回收“我吃烧烤时曾发现竹签都是黑色的,是回收再利用吗?”家住荷塘区的胡素羽很担心竹签是否干净。在长沙汽车东站附近开了两年多烧烤店的小皮承认,回收烧烤签成为了行业的公开秘密,竹签虽然便宜,200根才8元,但对生意好的烧烤摊来说,也是不小的成本。“所以我们现在全部换成可回收的铁签了,以前被顾客说过很多次,说我们回收竹签。”小皮说。其实,除了回收竹签,一些夜宵店甚至回收顾客吃剩下的龙虾和其他配菜。“我知道有一家这样的夜宵店,将顾客吃剩的龙虾洗干净后,又放进下一锅。口味蛇里的大量干辣椒,顾客不吃,也被店主回收下次炒菜。”小王说。4.烧烤好味道全靠调料和添加剂前面提到的小皮刚满21岁,跟着师傅学做了一年烧烤,2009年和朋友合伙开店。“不入这行不知道,其实烧烤都是靠各种调料和添加剂做出来的。”小皮说自己店里有迷迭香叶、罗勒叶、孜然粒、大蒜粉、沙姜粉等传统调料,但也离不开鸡骨浸膏、肉宝王、羊肉精粉、排骨香精等食品添加剂。“羊肉精是腌肉串时用的,腌出来很有羊肉味,鸡骨浸膏是做烤翅用的,排骨香精可以腌排骨。”小皮介绍说。当时采购这些添加剂时自己都选了最贵的。“贵的可能对人体危害会少些,看着包装就比较正规,上面有厂家名称,这样用着放心”。5.不开发票是公开的秘密,而且还能打点折“不要发票,给你优惠。”“今年打印发票的机子坏了,你下次来拿吧。”大部分人都遭遇过吃夜宵没发票的事,记者调查发现,不开发票已经成为夜宵店的惯例。天元区园方路上一家夜宵店老板说,夜宵店基本上都没有发票,但都会给顾客优惠以平息不满。“其实我们都知道夜宵店是没有发票的,有时候问店主有没有发票,也只是为了砍价。”市民谢先生说。记者1日晚在园方路某夜宵店吃夜宵,要求店主开发票,对方说“没有后”,主动将总价117元的消费款减至110元。 了解更多美食资讯,更多精彩活动,欢迎点击
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我的朋友为了赌气帮别人把夜宵店老板打成重伤听说是二级重伤对方不肯私了请问应该怎么办
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