爱舍墨西哥餐厅厅在国内有没有市场？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-21 08:55 标签： 广州墨西哥餐厅
阔别8年后，百盛旗下墨西哥风味餐厅塔可钟将再次入华 @广告门
阔别8年后，百盛旗下墨西哥风味餐厅塔可钟将再次入华
百胜餐饮集团于日前宣布，计划2016年底前在上海开设一家塔可钟(taco bell)墨西哥风味餐厅，这是该品牌在2008年因经营业绩的不理想退出中国市场后再度尝试入华。
塔可钟(tacobell)是世界上规模最大的提供墨西哥式食品的连锁餐饮品牌。塔可钟与必胜客和肯德基同属百胜餐饮集团旗下，是目前全球最大的提供墨西哥式食品的连锁餐饮品牌，在美国50个州拥有超过7000家连锁餐厅。大约10年前，塔可钟曾在上海和深圳开设三家分店，但最终因&水土不服&而撤出中国市场。
塔可钟主打墨西哥式食物，其最为著名的产品是墨西哥夹饼(Taco)，这种食物类似于中国的煎饼果子，用玉米饼包裹各种肉类、蔬菜、芝士，类似的还有墨西哥卷。玉米片与番茄或牛油果等酱料搭配的吃法，也是其特色食物之一。
和中国市场相似，塔可钟在日本的门店也是因为口味等的原因，最终退出日本市场。可在去年4月，塔可钟重返日本市场，第一家店选在了东京的涩谷，据反馈来看消费者还颇为买账，开业初经常出现大排长龙的现象。接着去年12月，塔可钟又在东京一座写字楼旁开出第二家门店，售卖早餐。大概是日本市场的反馈给了塔可钟信心，这次将目光投向了中国市场。
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“他拥有全球2000家中餐馆,年赚过亿,却发誓永远不进入中国市场”
宝仔君吃货
--请相信我：我所说的每一句话，都是错的。这次为大家带来的是““他拥有全球2000家中餐馆,年赚过亿,却发誓永远不进入中国市场””。本篇仅代表个人观点，不代表任何人的立场。请保持独立思考，绝不能控制不了你自己！如有个人独到见解欢迎评论交流，小编会虚心接受，期待你的下一次调戏！喜欢本篇的朋友只要点了赞or关注了一波，那么小编定会源源不断的更新，为您提供有趣、有料的新鲜资讯！--今天想聊聊一家中餐厅的故事。毕竟经常有人说：小编你好像很喜欢分享西式料理哦，nonono，再次表白我们大中华料理，一直都是我的最爱！美国不少城市街边，都可以看到一座座，淡黄色或红砖色的小房子，一眼望去，窗明几净。房子的边框是鲜艳的红，正门口挂着一个圆形标志，标志上一只大熊猫憨态可掬，熊猫头顶有一行英文：Panda Express。这家“熊猫快餐”连锁，是美国目前规模最大的中式快餐。虽说像麦当劳和肯德基，这样的快餐巨头制霸全球，可“熊猫”在他们面前，丝毫也不落下风。这家只做外国人生意的中餐厅，如今已开遍美国47个州！每年营收超过20亿美元，拓展新店速度令人乍舌，不断在美国“开疆拓土”！过去10多年里，美国人对中式餐厅几乎爱到不可自拔。各大热门美剧里面，中餐也是频繁现身。而在当地，凡是提到中国的快餐，“熊猫”这个品牌的热度，就像中国人熟悉麦当劳一样。而且不止在美国，墨西哥、加拿大、迪拜、日本、韩国，它拥有2000多家门店。把其他所有的中餐连锁，远远甩在了身后！喏，就是这位“老爷爷”熊猫快餐的创始人，学霸出身，数学系的研究生。读大学时从来没想过，自己毕业后会投身餐饮，有一天会成为“快餐大王”。“老爷爷”名叫程正昌，读书时唯一相关的经历，就是在堂兄的餐厅打工，“我干这行其实很偶然。我有位堂兄在LA经营餐馆，开张在即，仍找不到前厅经理，就把我叫过去帮忙。没想到，我竟对餐饮产生了浓厚的兴趣，并一干就是30多年。”其实说起来，程正昌做餐饮是有“家族基因”的。1948年，他出生于扬州，5岁随家人离乡前往台湾，全家靠做厨师的父亲维持生计。父亲程明才厨艺精湛，烧得一手很好的浙江菜，还担任过蒋介石的厨师。程正昌从小看到父亲烧菜，炒、煮、煎、烹、炸，成了他童年最熟悉的画面。在堂兄家帮忙一年后，程正昌说服父亲拿出积蓄，又申请贷款，总共花了6万美金，盘下店铺开了自己的餐厅，名字叫做“聚丰园”。现实比他想得残酷得多，餐馆开张的第一个月，生意差得不行，营业额只有12000美元，甚至周末也没有几位顾客。每天入不敷出，程正昌回忆起来都想笑：“记得有一天，晚上8点，整个餐馆是空的，一个客人都没有，那时候心情真是难过啊。突然来了两个人，哇，你可以想象那个时候，我们对客人的到来，是多么的感激。”思来想去，程正昌觉得，“要俘获美国人的胃，得先俘获美国人的心。”于是他不仅要菜烧得好吃，还要让顾客吃出人情味来。“比如有10个人来吃饭，我会帮他们点好菜，一个人5块钱，弄得非常丰盛。菜上去以后，他们吃得精光。我也不用问，就再加两个菜，来的客人都会很惊喜。”要是客人因为没有座位走了，程正昌会追到停车场道歉，“很抱歉我们这么挤，但如果您愿意稍等一会儿，我可以送您一杯饮料。”一些30年前的客人，现在在马路上碰到，他还能叫得出名字。此外，程正昌精心设计，将餐馆布置得简洁雅致。店堂装修是传统的中国风，店内回荡的却是美国音乐。客人进来，既新奇又亲切，吃到好吃的食物，心情也愉快，通过聊天、优惠促进感情，很快就培养一大批回头客。熬过最早无人问津的日子，他经营出10年的好口碑，生意开始天天爆满，这引起附近购物中心的注意。1983年，程正昌应邀入驻，开了第一家中式快餐。正好当年中国政府，送给了美国两只大熊猫，熊猫一夜之间成为明星，“熊猫快餐”由此开张。“熊猫快餐一开，第一个月就赚钱了。当时我放远了目光，要做中国餐馆的麦当劳！”为了让“熊猫”茁壮成长，程正昌可谓挖空了心思。当时，中式快餐还未普及，他的每个店里都欢迎试吃，哪怕客人尝遍菜品吃饱都行。外国人向来对中国餐馆留有脏乱差的印象。程正昌要求餐厅四个“统一”：统一菜式、统一招牌、统一装修、统一服务。剔除了多道菜品，只留精品。店面装修，结合中西方优势，让食客们感到轻松愉悦。既然是餐厅，狠抓的当然是菜品。程正昌知道，做的是中国美食，但要以美国人的喜好为出发点。“中国菜肴的传统特色，不能西化，否则美国人也不会再来就餐了。传统的就是世界的，人家美国人，就是专门来吃‘传统’的。”在坚持中国特色的前提下，又得恰到好处地加以微调，做出“甜酸、微辣”的口味，以适合美国人的饮食习惯。经过细致考究的钻研后，蘑菇炒鸡、花生辣鸡丁、酸甜排骨，一下子占领了美国快餐界，尤其是陈皮鸡，颇受欢迎，竟占了营业额的30%。当时很多中国人，来到熊猫吃完快餐，都说他做的根本不是中国菜！坚持中国风，还是本土化，程正昌选择了后者。▲熊猫餐厅会推出一些酸甜酱让大家淋在菜品上▲ 排骨＋华夫饼＋蜂蜜酱的组合在国内应该见不到▲ 颇具中国特色的幸运饼干也会配上巧克力酱“什么叫正宗？卖得出去才叫正宗！”快餐不使用味精作为调味料，以此打消美国消费者对中餐“过度调味”的顾虑。此外，他适当照顾特殊口味，随着健康饮食概念流行起来，熊猫餐厅马上推出低卡套餐，时刻保持敏锐的市场嗅觉。去这家餐厅点餐，你可以先选择盘子种类，是想要1份主食＋2份配菜呢？还是1份主食＋3份配菜？然后根据自己需求让服务员装盘买单即可。当然了，直接单点也是可以的。感觉这种点餐套路跟国内差不多，外卖盒子走的都是环保纸装风。到了过年，还会推出特别包装版，显得更加喜庆呢。随着店面扩张，菜肴的标准化很重要，一道菜放多少佐料，蒸、炒、炸到什么火候，如何能保证一个口味，是连锁店必须面对的问题。即便是有2000多家门店，熊猫始终坚持现场明火炒菜！为此，需要死磕每一个流程：菜品原料预先加工，再由配送公司送到各个分店。所有调料都按配方事先备好，装在固定的桶内，随用随取。菜品保持在20多种，不随意变换品种。小编默默觉得，这种操作模式其实和肯德基麦当劳差不多，后者不也是严格控制油温和油炸时间吗？门店开到了2000家，但程正昌想得非常清楚，“不打算在中国开店，中国不需要熊猫快餐，那里的竞争也太过激烈，我们是做给外国人吃的。”哈哈哈哈，关于国内餐饮竞争太激烈这件事，小编也是认同的！陈皮鸡留给外国人吃吧，今天的晚餐水煮肉片走起～～--小编有话说：每个人都有自己的人生价值，而且不一定与别人相似。当你在一方面做得不够好时，那不代表你就比别人差，因为换另一个角度，别人未必能比你好。人生在世，不要长他人志气，不要拿别人的优点惩罚自己。无论成败，都要相信自己有别人不一定有的优点，学会永远为自己活，挖掘属于自己的价值！小编会在评论区等你们哦，欢迎你们尽情吐槽，么么哒！
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