聊聊麻辣香锅开店_麻辣香锅吧_百度贴吧
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聊聊麻辣香锅开店收藏
这是5年前写的 在这里发表过 后来好像因为留了我的QQ号 被删除了 今天心血来潮 又翻出来分享给大家来这个贴吧看的，大多是吃过 喜欢并有意向开麻辣香锅的朋友，且没相关经验的居多~！很多人都认为麻辣香锅是发源于重庆缙云山的什么土家风味，（百度百科里是这样说的）却找不到什么根据，我知道的最早的麻辣香锅是北京的龙顺园麻辣香锅，机场总店应该是2000年前后开业的，那应该是最早的麻辣香锅了~后来03年时在亚运村开了第一家分店，那个时候北京还没有其他的麻辣香锅，麻辣香锅真正风靡北京应该是在05年以后了~满大街都是，有单独做的，有川菜店上的，甚至有的大酒店也上了麻辣香锅，只不过是配好的，不能像专业麻辣香锅那样自选，形式上也有不同，有的是选在商场美食城以快餐的形式做的，价格上会便宜一些，主要是走的量，也有的是同龙顺园一样饭店模式的。发展到今天，做的比较好的也没有几家，龙顺园因为全都是直营店所以无论是味道还是品质服务都做的还是不错的，还有川成元，拿渡，做的也都很不错，无论是从企业文化到经营管理都很不错，个人认为味道上还是一般，川成元的比较干，味道也很淡，拿渡的味道就比较重了，可又太湿了，我觉麻辣香锅有个很大的特点，就是炒制的时候并不放盐和水的，香味是底料出来的，而咸味是酱味出来的。川成元和拿渡是可以加盟的，但费用却不是一般人可以接受的，好像要30到50万左右呢，但也不能说不合理，因为人家不光是技术培训配方培训还有凉菜特色主食还有品牌使用店员培训统一的餐具及厨具配送还有专业的老师上门带店1—4周，至于带的怎么样就不能保证了~！现在网页搜索到的麻辣香锅大多是假的，说他假是因为他们都是冒着别人的名做的，龙顺园是不加盟的，川成元的公司叫为之味，要搜这个公司才可以找到，拿渡现在也搜不到他的公司了，但打电话也可以问到，其他像魔锅坊，思必客等等加盟的也不少，但也没有他们宣传的那么多，他们的费用相对要少一些，但品质上就不好说了，虽然便宜，但成功率也就低了一些~！现在开餐馆的很多，每天都有开张的，也有倒闭的，有亏本的当然也有更多赚钱的。无论怎样，跟其他行业相比，餐饮业的消费市场都是大的惊人，利润也还是比较可观的。那么要想开一家赚钱的餐馆，需要怎么做？我想最重要的应该是做好市场定位，尤其是麻辣香锅是一个新兴的美食，吃法和味道都和传统美食有很大的区别，定位是否准确直接关系到你开的餐馆赚不赚钱！如果你可以充分了解市场，准确定位，那么你的成功率就大的多。麻辣香锅作为喜爱吃麻辣的人来说听着就会流口水，所以必定会成为麻辣一族所钟爱的超级美食。作为投资者最大的忌讳就是以自己的口味来衡量消费的感受，其实顾客到你的店里来，一个最基本的目的是吃东西，吃自己喜欢吃的东西，吃能值得与他人炫耀和分享的东西！就这么简单。一般上来都会问我麻辣香锅这个项目怎么样，前景如何？我个人认为前景一定是不错的~尤其外阜市场现在刚开始兴起来，发展的速度也很快，省会我说不好，一般的地级市，开个3到5家应该没问题，县级市2-3家也可以，县城的话如果人口比较多且消费水平好一点的也可以考虑开两家，但麻辣香锅毕竟是个新兴的餐饮项目，而且口味和吃法上都是有一定的局限性的~所以我认为一般的县城有一家也就基本饱和了~现在想开店的还大多在县城，如果你一定想开第二家的话，你就要审视一下你自己的情况了，你是有比别人位置更好的房子，或者你香锅的味道比别人要好很多，或者你有丰富的管理经营的经验且资金实力雄厚，如果不是，你拿什么去抢别人碗里的食物~！一定要想好。下边我把开香锅店的基本流程和大家分享一下~首先我们要确定是找一个有底料配方的厨师还是自己去学习香锅技术，或者找一个品牌加盟。我认为不同的情况可以有不同的选择，找一个有技术的厨师，这样比较简单且省去了一部分的投资，但同样的一般有技术的厨师一定会要求有股份的分成的，且工资也不低，还有就是主动权永远掌握在别人手里，（底料配方就是这个店的主动权！）所以一般人不会选择这种方式，第二种自己去学技术的方式，我个人认为比较合适，虽然前期会有一些投入，但是配方掌握在自己手里，找一个厨师去炒就行了，还是比较省心的，做好了还可以自己做品牌让别人加盟，不过这个要求你有一定的相关管理经营经验，你的店如何定位，你的定位决定你的装修格局和风格，还有价格也取决于你的定位，有了准确的定位，后面的工作才能准确顺利的完成，如果你没有这些经验，你最好还是选择加盟一个品牌的麻辣香锅，加盟店会帮你做技术培训配方培训，还有凉菜特色主食还有品牌使用店员培训，统一的餐具及厨具，好一点的从前期选址和后续开业之后派专业管理人员带店。这都是加盟的优势，唯一的缺点就是一个字 贵~却成功率要高一些~！那自己做的话要确定你以什么方式做，确定好了之后就是选址，很多人在这里也包括我会遇到一个很纠结的问题，（我是选择自己去学的技术）就是先去学技术还是先找房子，先找房子，你技术学不好怎么办，先学技术回来房子找不到合适的又该如何，纠结完了之后，权衡了一下，我还是先找了房子，之后去北京学的技术。我是带着厨师去学的，之所以这样是因为我的厨师是亲戚，自己没有厨师基础，怕是学不好，因为不光要熬料，还要学炒锅。所以要想自己去学技术的，也要考虑你能不能炒锅，如果不能你可以先找好一个厨师和你一起去学，你学熬料，让他学炒，这样配方还是掌握在自己手里的。一般没太大问题。学到技术，回来就是装修采购设备这些事情了。如果是加盟，问题就在于如何选择加盟品牌，选对了，万事大吉，选不对.....！首先是他要多少加盟费，加盟费里都包括了什么，包括的这些他如何去兑现，他的味道如何，管理经验怎么样，一定要去实体店考察，最好和加盟他的老板聊聊，还有一个很重要的经验跟大家分享，就是一家生意很好的店或很好的项目在一个大城市里开的再火也不代表可以在一个小的城市开的好，原因很简单，消费群体消费理念消费层次都有不同，相反在同样的小城市，比如说邻县，开的比较好，你拿过来做成功的几率要大的多，再有就是管理经验也一样，你加盟的这家管理者拿大城市的经营思路和管理经验帮你做的话也不一定合适，带你的人一定要有小城市经营经验的。最近几年 市场变化非常大 多了很多品牌，但是品牌真的没那么重要，做了这么多年餐饮，越来越觉得产品 味道 这才是餐饮的王道，重中之重。对于想开店的朋友，我的忠告还是多去实体店品尝。多了解。近几年大的市场环境不好。投资需谨慎啊。
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太多字啦！看不过来
楼主去学了一下花了多少银两，口味如何呢
我也准备自己学技术，楼主觉得多钱合适
楼主说的太对了
除了香料油，个人觉得其他的酱料用豆瓣酱熬制就可以了。麻辣香锅吃口味和食材。本人是个厨子。
楼主说的太好了，也说出了我的心声，有些人觉得麻辣香锅没什么技术，其实我觉得麻辣香锅功夫都在酱料里面，所以有些人觉得看似很简单，味道却很好但是自己却无法做出来，口味确实是第一位的
楼主 我最近 想开一家麻辣香锅店 我本身有工作
现在正在犹豫 是加盟还是自己学技术 加盟方面 现在有一个魔锅坊的正在联系
因为我家里是县城 总是感觉品牌效应肯定是没有 只是为了一个配料和前期的开店流程之类的
现在很迷茫 没有方向 求大神指点
有牛逼麻辣香锅配方的请联系我微信QQ谢谢好心人了
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你好楼主，我现在想做这个，可以请教你吗？
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本人石家庄的想学习，电话也是微信
楼主你好，今天看完了你的心得让我感触很深。为什么呢，因为我之前就在麻辣香锅店后厨上班了，个人感觉花钱学犯不上，只要你有心，其实很简单。再一个就是我干那个店是70平左右，一天3000左右，他那的底油我也知道怎么熬，现在就是纠结在开店风险上，而且我要是干还得借一部分钱。
说的很有道理啊
求教各位大神现在加盟一家麻辣香锅店有什么门道，家家加盟店都说的很好一系列的扶持开店以后有说的那么好吗
我们店的出品，想和大家一起探讨餐饮的发展趋势，微信
写了好多年了，又看了一遍，说的还是比较中肯的哈。
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原标题：开麻辣香锅店怎么样 辣道坊投资致富好选择开麻辣香锅店怎么样?在问到辣道坊麻辣香锅的加盟商时，他们的答案却是出乎意料的统一：很赚钱！那么，为什么在众多的麻辣香锅加盟店中，只有辣道坊能够成功地帮助
原标题：开麻辣香锅店怎么样 辣道坊投资致富好选择开麻辣香锅店怎么样?在问到辣道坊麻辣香锅的加盟商时，他们的答案却是出乎意料的统一：很赚钱！那么，为什么在众多的麻辣香锅加盟店中，只有辣道坊能够成功地帮助创业者致富？下面小编给大家总结以下三点，希望对有创业意愿的投资者有所帮助。开麻辣香锅店怎么样 辣道坊投资致富好选择投资低开辣道坊麻辣香锅店怎么样?辣道坊的加盟商们表示，开餐饮店，除了房租和日常食材的费用，就属厨师的工资和员工的工资就占大头了。有时候，花大价钱都不一定能够找到一个厨艺好的厨师，找到厨师了就怕厨师跳槽。可是，在经营上，辣道坊拥有自主研发的完整设备和秘制入味的底油、底料，实现标准化、流程式手法制作，让外行也能快速变大厨。简单完成，没有门槛，保证每一位加盟商都能在低成本的情况下制作出最标准的鲜美美味。收益高开辣道坊麻辣香锅店怎么样?辣道坊麻辣香锅拥有完整的设备，因此拥有高的翻台率。在盈利上，辣道坊具有低成本、高收益的特色，不用打广告，开店就赚钱，规范的制作流程，更能缩短出餐速度，实现翻倍盈利，赚钱的速度无人能及。消费群广开辣道坊麻辣香锅店怎么样?辣道坊麻辣香锅产品线丰富，独创的麻辣炒锅、麻辣涮锅、麻辣焖锅、麻辣煲锅、麻辣烤锅、麻辣蒸锅，锅锅都是美味健康锅，好吃不上火。这不但丰富了麻辣香锅的形式，还创新细分了不同辣型口味，真正的老少皆宜的极品美味。辣道坊独创六锅美味健康，同时还拓宽了消费人群，当然也更赚钱了。虽然大家都说辣道坊麻辣香锅很赚钱，可具体赚钱到哪种程度呢?据一位加盟商表示，他月盈利最高的时候，能够一个月纯赚上万元。可见，开一家辣道坊麻辣香锅加盟店的利润是十分可观的。由于辣道坊麻辣香锅加盟店是一种微创业模式的投资，门槛最低的创业店投入资金只需要上万元而已。同时，凡是加盟辣道坊的投资者，都可以免费享受辣道坊总部提供的店面选址、技术培训和设备配置等一站式全方位的开店扶持服务，保证加盟商能轻松开店，快速盈利。如今，看到了辣道坊麻辣香锅加盟商发展前景，这令人垂涎的利润，是否也吸引到你？如果你有投资致富的梦想，那么可以选择辣道坊麻辣香锅加盟店来帮你实现。免责条款：本文为企业宣传商业资讯，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，凤凰网敬告用户需审慎决定。
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麻辣香锅店哪个好啊,辣有道麻辣香锅怎么样
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麻辣香锅店哪个好啊？辣有道麻辣香锅怎么样？夏日里消费者更加喜爱到麻辣香锅店面内消费，因为麻辣爽口的麻辣香锅的售价不高，同时是冰爽啤酒的最佳搭配，所以夏日里开麻辣香锅加盟店有市场，只要选择好项目，就能轻松赚钱，所以很多人在问麻辣香锅加盟店哪个好?麻辣香锅店哪个好啊？辣有道麻辣香锅怎么样？下面我们一起看看吧。
麻辣香锅加盟店哪个好?首选辣有道麻辣香锅，辣有道麻辣香锅在传统锅类美食的基础上，以独创的五味味觉体验系统，完美的与都会美食相结合，提升饮食趣味，带动城市饮食的味道文化与味觉潮流。辣有道麻辣香锅加盟店，形式新颖、卫生营养、自然随意、经济便捷。
辣有道推出的新派五味锅以麻、辣、酱、鲜、香五味五锅为概念，独家秘笈结合珍贵食材精心研制而成，打破传统单一味道，不再唯辣独尊。要问麻辣香锅加盟店哪个好?加盟辣有道麻辣香锅，突破传统的麻辣香锅制作工艺，打造多种口味的麻辣香锅，满足消费的不同需求，轻轻松松独占市场空白。
投资加盟选项目，麻辣香锅加盟店哪个好?小编了解到辣有道麻辣香锅的产品得到不同阶层的消费者的喜爱，是加盟商投资的好选择。开一家辣有道麻辣香锅加盟店，其潜在消费人群广，同时辣有道麻辣香锅项目的投资不大，所以加盟商应该抓好这个致富商机。
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你以为开家麻辣香锅店那么简单吗？收藏
如今冒菜横行，老牌口味麻辣香锅正值异军突起。但是，如何经营好一家麻辣香锅，需要的不仅仅是你的口味，当然在这里不是忽视口味的重要性。更需要的是后期的服务与前期的营销工作。本人是做麻辣香锅加盟，在这里跟大家谈谈，我们是如何将一家麻辣香锅带入正规的，并且在一家家冒菜中异军突起
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临开业五天内，辅助开业专业人员到店，开始指导，从最基本的每日备菜，米饭蒸煮，食材选购，到难度大一些的麻辣香锅的技术指导，一共五天的时间。好了，正式开业了。所有的宣传和海报都出去了，卫生，备菜，头一天就在我们跟加盟商的努力下全部完成，安心等待客人。商场的客流还是不错的。第一天开业，在新开发的西区，第一天做到了2700多，但是我们依然给加盟商泼冷水，忙的时候很多地方都是我们师傅帮忙规避了他们要发生的错误，打个比方，最简单也是最容易出错的，开店第一天的大锅米饭夹生，客人点菜错乱，客人要求记不清。
从开业开始，我们为期七天的辅助开业正式开始。新开发的广场往往蹭一波热度，由于周边修路，生意开始下滑，每天只能保证在一千左右。这个时候我们开始了外卖业务，美团与饿了么同期上线。很多人都知道一个区域的店非常多，大大小小上百家，但是能做到月销售的屈指可数，前五名只有五个位置，如何轮到你呢？不过对于我们，并不存在苦难，周边的写字楼，大学城，商场工作人员，小区居民，消费群体非常可观。如果做过店，开过外卖的朋友，一说就知道，外卖这种东西，会做与不会做，天壤之别，这里，我不便多言
店铺营业实况
美团外卖平台展示
客户口碑展示
差评不可避免，米饭，配送，制作失误都可能出现差评，经营四个月，仅有十个差评。
一家店的经营，口味，服务，手段，缺一不可，我们真正操作的要比我上述所说要多得多，今天太晚了，明天说说其他店，甚至本身做别的产品，但是生意不好，转型加盟我们如何提高他的营业额的，发个加盟政策，有兴趣的朋友可以看看
明天谈，希望想做麻辣香锅，或者已经在做麻辣香锅的朋友，多多交流，我的VX oubamala
很多人纠结于自主还是加盟，我想说的是，两种取其一，各有利弊，自主，网上学些配方或者购买一些配方，但是你不懂因地制宜的修改，依然不能做好生意。麻辣香锅，针对口味偏重的人群，如果能让口味偏淡甚至不能吃辣的人群能够喜欢并经常性的点你的餐，才算成功。对于创业者来说，自主最大的害处，就是不懂经营。开业初期，没有一系列的购置清单，往往买了很多用不到的东西，本来花一万就能搞定的事情，创业者可能要花到一万五，再者一年房租12个月，你去摸索就要抛去半年的光阴，不要以为我说夸张了，起初的经营不善，后期想要做好比一炮打响难上加难，对创业者的信心也是种打击。再说说加盟，加盟免去了你开业初期的烦恼，很多事情有人点有人教，，加盟商扶持，很容易一炮而红，但是高昂的加盟费用也对投资者造成困扰。加盟，对我们而言，不仅仅是加盟口味那么简单。后期的跟进，服务，辅助，这应当才是加盟者对加盟公司考察内容。
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学习麻辣香锅的制作方法或许能够从网上找到五花八门的口味，技术，但是，就算同一种底料，会做与不会做，最后的成品依然会有很大的差距。
还有一点忘记说了，加盟的弊端在于，加盟商提供的底料价格太高，长期做下去，又不能不跟加盟商拿货。加盟者非常被动，我在这里介绍下我们的底料如何制作配送的。我们不提供成品底料。我们提供麻辣香锅核心香料，指导熬制方法，经过计算，熬制一锅30斤的麻辣香锅油跟酱，成本在250左右，可做营业额更具客单价的不同在，很多人会担心香锅料里面会有添加剂，我们的香料，加上加盟者自己购买的辅料，就知道到底有没有添加剂，一目了然
同行或者想做麻辣香锅的朋友，希望我们能对你有所帮助，VX oubamala明天介绍一家非常典型的店，原先做麻辣烫，一天营业额只有200多，是如何做到两天破500，五天破千的，不过市口真的差，破千已属不易睡觉了先
麻辣烫，老牌的餐饮创业项目，由于冒菜的出现，麻辣烫越来越难做，单做麻辣烫对门市的要求越来越高，第一要有上档次的装修，第二门面市口一定要好，这就意味着高昂的租金。我们有一个客户，在一个安置小区中，日营业额只有三百左右，外卖更是惨淡，麻辣烫外卖，没有主食米饭，汤水过多，本身外卖就比较难做。
联系我们并签约合作后，首先对店铺进行了小范围的整改。第二修改菜价，置换门头，说个很简单的道理，客人吃20块钱麻辣烫，十个有九个说贵，吃20块的香锅冒菜你还觉得贵吗？明明是同样的食材，但是消费者心理也是跟着市场潮流走的
市口差，于是考察周边市场，发现周边小区特别多，最可观的是三公里范围内，有一圈写字楼。好了，决定用外卖打开缺口，这个区域，饿了么比美团市场份额发，于是我们在原有麻辣烫的基础上，更新菜品，编辑饿了么菜品，控制外卖取餐成本，合理经营外卖，把握平台的新店优势，短短一个星期，商家单外卖的营业额做到1700多，慢慢发现，周边小区里的外卖客人开始到店就餐，堂客外卖均有了很大的变化
依旧是新店，营业不过十天，销量500多单，均客单价40
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