源动力餐饮17周年分享，薄利多销才会走更远！
我们17岁了！源动力集团十七周年纪念，用整座城市的餐饮红利给所有创业者做表率！
执此源动力餐饮集团十七周年之际，集团首席执行官在此透露源动力能够长久稳坐餐饮行业领导者的秘密。小编费心将此整理成这篇文章：
之前一直做生意会提到的一个词叫“薄利多销”，
尤其是一些小餐饮老板，经常把这个作为自己店的一个特色，
意思多半是说自己的价格实惠，赚点辛苦钱，跑个量。
的确就是该这样，薄利多销，细水长流，但最近小编发现这个理念是错误的，甚至是害人的。
很多小老板赚不到钱，甚至赔钱都是因为做了薄利多销的策略。
今天分享给大家，不一定对，希望能给您多一个视角。
我认识一位做阳春面的朋友，每碗六块，价格实惠，面量也足，每天很用心在做，因为便宜嘛，生意也不错，到了饭点，小店里总是坐满，甚至还有排队的，按说这不容易了，应该挺好吧，可最近听说老板干不下去，准备转让门面了。
最近和老板一聊，发现问题了，看着每天很忙，但是不赚钱，因为每碗面的净利润的绝对值太低了，面的毛利率很高，但因为总价就六块，纯利的绝对值就很小，一天忙的飞起来，最后一算账，去掉人工和房租，还有各种开销后，发现基本是微利，做不好就亏，真是操着卖白粉的心，赚的是卖白菜的钱。
而另一家也是做面馆的朋友，他家就不走所谓薄利多销路线，他家的面最便宜的也要16块起，高的可以到30块，每天总的销量数肯定比阳春面那家少很多，但纯利润却高出很多倍，因为卖一碗面的利润相当于阳春面老板卖好多碗才能赚到，效率差太多。
后来我仔细盘算了下身边认识的做的好的餐饮老板，几乎都是走中端以上价格的，平均客单价都25块以上的，有些甚至平均客单价可以到40块，这样的老板，基本活得相对还比较滋润，至少还可以赚到钱。
而那些走低价的，走薄利多销路线的老板，基本都没有做的很久的，都光荣献身给小餐饮事业了。
琢磨了下，薄利多销做不下去，一般有以下原因：
一，房租和人工的成本目前是非常高，没有很高的利润支撑，除非店铺是自己的，或者租金非常便宜，不然没办法收支平衡；
二，小店的餐位数非常有限，在高峰时间段，就算是把翻台率做到极限，也是非常有限，没办法像人家大型连锁快餐店，利用门店多，餐位多的优势，来摊薄运营成本；
三，外卖固然可以不受堂吃影响，但一方面现在的外卖营销成本很高，比如买排名或做满减的大活动，另一方面，一个单店的外卖辐射范围也就那么大，周围竞争对手都上线外卖了，其实和堂吃的竞争也差不多，甚至更激烈。
加上现在小商户根本拿不到平台补贴，全是自费的上活动，那利润也不谈了，很多看着一天有多少单外卖，真细算下，真正赚了多少，很多老板估计也是有苦说不出，说多了全是泪啊。
所以事实已经很明确了：
想赚钱的小餐饮老板，果断放弃“薄利多销”的思路吧，
多琢磨点，高客单价，高毛利的餐饮品类才是能活下去的关键啊。
文章来源：三途网络（8588创业致富网）
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2017打工不如开小店
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乡村基 | 17周年庆三大经典菜品出炉
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阅读，只需一秒。精彩，尽在掌握！每次到乡村基用餐，你最爱点哪一道菜呢？12月15日，乡村基17周年庆“我爱我味 食神点评”活动在梁家巷餐厅
每次到乡村基用餐，你最爱点哪一道菜呢？12月15日，乡村基17周年庆“我爱我味 食神点评”活动在梁家巷餐厅举行，乡村基大厨们个个拿出绝活比拼，20名美食评委现场试菜品尝，最终，功夫鸡腿饭、香爆小炒肉、酸菜肉丝米线三道菜呼声最高，成为了乡村基2013年度三大经典菜品。六大厨神现场比拼上周日上午，参与“厨艺争霸”的乡村基六大厨师都使出了自己的必杀技，现场炒出了美誉度最高的六道畅销菜品：第一道为具无数赞誉却不露锋芒的酸菜肉丝米线；第二道是让我们想起妈妈味道的香爆小炒肉；第三道是让人垂涎三尺的陈皮辣子鸡；第四道是人见人爱、花见花开的的功夫鸡腿饭；第五道是低调奢华有内涵的香菇鸡餐；最后一道为高端大气上档次的西冷牛扒。一道道美食色香味俱全，引得评委们食指大动。“乡村基所有的菜我都吃过，香爆小炒肉是我的最爱。”看到热腾腾的美食，评委唐治国首先品尝了香爆小炒肉，“真的很好吃，是我熟悉的味道！”功夫鸡腿饭拔得头筹投票环节也别出心裁，在美食评委们一一品尝过后，评委们手拿新鲜的胡萝卜、青椒、鸡蛋开始投票。大厨们手提菜篮一字排开，接受评委们的投票。现场每人代表10票，并结合网络投票的结果评选出年度排名。最后功夫鸡腿饭拔得头筹，获得乡村基17周年庆“经典菜品”冠军，陈皮辣子鸡和香爆小炒肉排名二及第三。美食达人胡刚对功夫鸡腿饭情有独钟，“这道菜中西结合，口味清淡，老少皆宜，获得第一名是实至名归。”创新菜品获评委青睐除了评选经典菜品外，美食评委们还有幸品尝到了乡村基大厨们的创意菜品，如大漠蒜香鸡、飘香糍粑鱼、沙茶五花菇、铁板小牛蛙、腰果虾仁等。“真的太好吃了，希望能快点在餐厅里能吃到这些美食。”“大漠蒜香鸡肯定会畅销。”评委们对创意菜品赞不绝口。乡村基的负责人告诉记者：“乡村基的每一位厨师都是过五关斩六将才进入到乡村基的，所以他们不仅能把乡村基固有的菜品做的十分美味，也会做出各种精美的创意菜品。”经过创意菜品的PK后，现场诞生了三名年度最受欢迎的优秀厨师。现场抽奖 三台iPad mini送出活动现场更是邀请美食评委们在微信上随机抽选出了50名三等奖、20名二等奖以及3名一等奖幸运得主。幸运名单详情请见乡村基微信公众平台（微信ID：csc_sc）(腾讯网)
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(), All rights reserved 京ICP备号-12茴香17周年庆典
庖丁鲜切牛肉上线南强街巷
7月28日上午9点半，茴香企业17周年庆暨“乐享健康 环湖趣味马拉松”活动在“味彩·翠园”拉开序幕。主办方邀约企业员工、长跑爱好者、消费者等共同参与，以环翠湖跑的方式呈现企业精神，践行文明健康的出行理念。比赛中个人与团体两种赛制并存，旨在倡导“绿色出行”，积极响应“创建全国文明城市”的号召。除此之外，还特别邀请到了云南知名探险家金飞豹全程领跑，以名人与企业的双重影响力，进一步向大众传递生活正能量。
17年坚定信念 打造乐享生活风向标
茴香企业成立于2000年7月，并在翠湖开设了第一家店——“茴香酒馆”。历经17年的成长，目前，茴香旗下共拥有熙楼、味彩、七步香、蜀将、原点等11个品牌，共13家门店，总经营占地面积超过20000平方米，总餐位数量突破3000个，员工千余人，年销售值过亿，形成了集餐饮、休闲酒楼、会所、火锅连锁、酒吧、酒业、文化传播、地产为一体的现代都市风尚生活体验中心，以艺术、休闲餐饮系列、连锁品牌、娱乐品牌为核心的多元、多业态综合控股产业集团。
“17年，从创业初期的几个人，发展到现在的1000多人，从最初单一的酒吧到如今的多元化集团公司，这都与茴香人顽强的毅力和坚定的信念密不可分。”李鑫蔚说。茴香致力于打造昆明乐享生活的风向标，加强跨界合作，在酒业、文化、地产等领域均享有较高的知名度和美誉度，其餐饮品牌各具特色，风味出众，广受好评。
茴香作为云南省餐饮与美食行业协会的会员单位，多次荣获“云南省餐饮企业二十强”、“云南餐饮名牌企业”、“中国餐饮30年优秀企业奖”等称号，并且为云南省夺得“中国餐饮名牌企业”的首个荣誉。
新品牌庖丁落户南强街 中和会众筹开启
7月29日下午，茴香旗下新品牌“庖丁鲜切牛肉铺”倾情开业。该品牌为茴香自创，选址在南强街巷北后街，店里主打牛肉火锅，包含辣卤、潮汕牛肉、酸菜牛肉等产品，将传统“庖丁解牛”文化与时尚消费模式相结合，让消费者在舒适的老宅院里尽情享受优质美味。
除此之外，茴香企业负责人也正式宣布，中和会将于明年春节在翠湖原址上涅槃重生，中和会版纳店也即将在9月底开业。版纳中和会采取了时下最前沿的运营模式——众筹，每一个共建人除了享有相应的门店年度利润股权外，还将享有茴香旗下所有品牌酒吧的各种优惠政策和更多额外福利。“众筹的本质是筹人，我们希望更多有理想、有见地的合作伙伴一起参与到我们的众筹中来，一起去感受品牌，走的更远”，茴香企业负责人说。
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小墨生活的真意
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红虾海鲜拼盘1份
任意调料2份
3元任意主食（烧饼/拉面/鸡蛋）2份
中杯冷饮2份
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团庆立减17元
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