编辑推荐/《全新概念打造时尚餐厅设计》
《全新概念打造时尚餐厅设计》在餐饮行业日益发达的今天，或许味道已经不是我们选择的第一，餐厅的环境和文化特色则越来越受到人们的重视，因此一个富有时代感和情调的餐厅环境变得重要起来。本书正是出于这个角度，精选了广受好评的42个案例，点亮设计灵感，让你的餐厅更时尚更给力！全书项目新、信息量大、实用性强。作者简介，深圳市创扬文化传播有限公司负责人。深圳市创扬文化传播有限公司是目前亚太地区最大最专业的建筑装饰图书出版机构之一，公司已成功地进入东南亚、欧洲等市场，是华人室内设计图书传播面最广、发行量最大的出版公司。曾编写《——茶楼》、《艺术豪宅》、《中式典藏》、、等一系列图书。
目录/《全新概念打造时尚餐厅设计》
Silk&Road&Restaurant&丝绸之路餐厅
Sweet&Chill,&Gelateria&and&Cafe&Sweet&Chill冰欺凌咖啡馆
Saltwater&Saltwater海鲜餐厅
“The&Forge”RESTAURANT&&&WINE&BAR&伏尔戈餐厅酒吧
Haitong&NO.1&海通一号
No.8&Imperial&Court&Food&八号御膳
River&Restaurant&井河公馆
Favorite&Pavilion&所好轩
The&City&Of&Wuchang&武昌城
Rong&Mansion&荣府
Leading&Dishes&Restaurant&and&Bar&肴肴领先饮食会所
Akasaka&Japanese&Cuisine&赤坂日本料理
Shang&Yu&Restaurant,&Shanghai&Henglong&Plaza&上海恒隆广场尚渝餐厅
Hospital&Restaurant&“医院”主题餐厅
D-STYLE&Club-&restaurant&D-STYLE俱乐部—餐厅
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店名大全都有哪些好听的名字？搞美食，开饭店，开餐馆，最重要的是为餐馆取一个最好听的餐馆名字，俗话说“人靠衣装，美靠靓妆”，开餐馆也得靠名字来装饰把！小编再次收集了一些餐馆的名字列出来，供各位即将开餐馆的朋友们参考。还是来看看这些餐饮店名大全吧！豪佳客牛排西餐厅/item/haijiake.shtml名字霸气十足！ 餐饮店名大全之时尚餐饮店名　　尚座　　创意说明：　　1、尚：时尚　　2、座：座位，代指餐厅　　4、尚座：时尚之座，体现餐厅时尚、雅致之风格　　5、尚座：音同上座，餐桌礼仪，上座一般为最尊贵的客人，寓意将所有来宾当做餐厅的最尊贵的客人看待　　食悦阁　　顾名思义：开心的用餐。　　食悦(十月)阁。很容易让人想起我国的国庆节。那是一个举国欢庆的日子。也是工人阶级劳动一年中最期盼的一天。　　现在越来越多的餐厅星星而起。各式各样。。。。　　抓住顾客不是光靠味道能吸引得了的。　　京湘川餐厅　　此三字，一看，让人联想到这三个地方的特色的菜肴，勾勒出人的味觉。　　(1)喜尚餐厅　　用意：　　喜:高兴，快乐：欢喜,喜悦,喜气　　尚:时尚，尊崇，注重。　　喜尚：谐音喜上加喜，喜气而又时尚　　(2)优尚餐厅　　用意：　　优:优质，优秀，美好的，出众的。　　尚:时尚，尊崇，注重。　　优尚：出众的时尚，优质的服务。　　(3)崇尚餐厅　　用意：　　崇：尊重，崇敬，崇拜，崇尚。　　尚:时尚，尊崇，注重。　　崇尚：崇尚的时尚，高雅。　　(4)爱尚餐厅　　用意：　　爱:喜爱,爱慕,爱情,热爱.喜好　　尚:时尚，尊崇，注重。　　爱尚：爱上的谐音，爱上你的餐厅 餐饮店名大全之特色餐饮店名　　1.醉京湘　　2.川湘居(“居“在北京地区多以酒家应用，原因是居字多有家的感觉，又有品位悠久之意。)　　3.京味川湘　　4.香湘馆　　5.湘满楼　　1.尝来尝往时尚餐厅(谐音“常来常往”)　　2.一品川湘餐厅直述餐厅的特色菜系　　3.食隐食现时尚餐厅(谐音“时隐时现”)　　4.“香”见恨晚时尚餐厅(“香”谐音“相”，寓意贵店之特色之美味之实惠让人有相见恨晚的感觉)　　川湘(香)馆
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如何让自己的餐厅人气爆棚？
来源： 发布时间：日 点击数：
人气是餐厅获得持续发展的不竭动力。那么在市场如竞争如此激烈的情况下，餐厅该如何找准切入点，做好餐厅品牌推广工作呢?
一、美食节提高上座率
新年之际，聪明的商家已经开始在筹划如何聚攒人气，因为人气高了，营业额自然也水涨船高。
那么，具体该做些什么?策划、举办美食节是最有效的方法了!当然，美食节的举办也要有个章法，要结合当地饮食口味、民族风情、消费能力以及时令等多方面因素举办美食节。
比如某餐厅，就在经济危机开始后的2个月内，举办了3次美食节，分别为泰国美食节、铁板烧美食节、本帮私房菜美食节。以上美食节遵循了时尚、时令性、重当地口味的原则，收效很好，营业额增长了20%。
二、菜牌吸引新客户
推出新菜，是练好餐厅内功的第一门功课，只不过在金融危机影响后，推新菜的需求表现的得更加急迫。
首先，你要确定所推新菜的&调调&，就是这些菜该走哪条路线，眼下当然是低、高毛利的菜品最受用。其次，就是将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。这样做的好处有两点：一是中高档餐厅不断推出的新品大众菜肴，吸引了新的客户群体，带动了消费，促进营业额上升;二是小菜牌的推出不会和原有酒店的主流菜品冲突，仍然可以保证&大菜&的地位。
三、半份零卖菜聚人气
食客的消费观念较以往理性多了，个人消费增多。针对这种情况，有些商家就推出半份零卖菜活动，在大堂摆设明档，鼓励食客购买半份菜。例如店里的招牌菜荷叶饼扣牛肉，原价是40元一份，现在可以买半份，只需花20元就可以尝到招牌菜。烤鸭、各式凉菜都可以买半份，这种做法满足了食客的消费心理-- 用最少的钱吃最多种的东西。本次活动一推出，受到了食客欢迎，营业额直线增长了3/5。
四、一个不漏的免费品尝特色菜
某酒店推出&一个不漏的请您品尝大份特色菜&的活动，店里规定轮流赠送本店的特色潮汕菜肴给客人食用，这样加大了特色菜的宣传，也暗暗拉动了消费增长。
此举收效甚佳，客人高兴，人气剧增。
五、色当街发放
某菜馆应对金融危机的方法是，重新换了一本菜单，并将菜谱重新印刷，加强特色菜的引导，改变过去平铺式的菜单展示方式。他们在菜谱内部换上精美菜品图片，并加注释，做成精美DM杂志的&模样&在街道发放，吸引了食客。
六、数种方法做普通料
某总厨的做法是，在销售季节性原料时，在制法上要给消费者更加多样化的选择。比如各类蔬菜原料，他就尝试了榨汁做羹、粘脆皮糊炸制，用东南亚酱汁焗制等方法。
这些用普通原料做出的新颖菜品推出后，在消费者中引起了很好的反响，有很多消费者怀着好奇心来品尝菜品，使餐厅的上座率比平常增加了43%，月平均日营业额也增长了元。
如新式炸蔬菜专用尖椒、苦瓜、南瓜来成菜，成本在3元左右，售价为12元/份，毛利率为75%，每天的销量都在65份以上，成为一道非常旺销的菜品。
除主要把开江鱼的鲜美味道做为卖点外，我还在酒店门口设了一处宣传栏，在里面把&吃鱼聪明、驻您成名;吃鱼健康、永远欢畅;吃出品位、相依相偎;吃出营养、等您表扬&的宣传理念阐述出来，通过这样一系列对应季原料的全方位包装，消费者给予了很高的评价与认可。
七、高档原料拼着卖
比如传统菜鸡煲翅，原来每人每份销售，价格都在200元以上。现在，陈师傅单独煲鸡，一煲售价在70元左右，然后客人根据自己的喜爱，酌量添加鱼翅。这样一来，100元就可以吃到一款鸡煲翅。
但是算算毛利，你会发现，鱼翅的利润并没有改变，反而是鸡的利润大大提高了，这道高价菜不仅毛利率提高了，点击率也大幅度上升。尝到了甜头后，陈师傅将用海参、鲍鱼、河豚等高档食材制作的菜肴先拆开，再合并，销量不俗，利润颇丰。
八、赠送处处见实惠
中午就餐，吃100赠50，晚上就餐，满200送酒、送菜;回头客就餐，8折优惠;新客造访，9折优惠。
&打折也是迫不得已，至少还能聚聚人气，不打折，连人都不进来了。&一家餐馆老板无奈地表示。有报道称：外婆家近来出手更大方，开始了杭城餐饮史上史无前例的&白送&活动。
九、短信、QQ、微信助促销
很多大型的餐饮企业都建立了自己的客户档案，以前没有很好地应用，现在则派上了用场，能发短信的发短信，能用QQ的用QQ，有微信的加微信，通过这些方法，这些 餐企将自己的优惠措施、新推菜品第一时间传递给客户。(也可添加微信号私家定制微信系统)比如湘西部落，后厨推出的新菜品、特价菜、优惠活动都通过短信、QQ、微信等便捷方式，由发送给客户， 从而起到良好的促销效果。
十、瞄准新奇原料
如何把食客的眼光聚集在自家餐厅?怎样从众多酒店中脱颖而出?很多把目光瞄准了新奇原料，于是一些具有地方特色、不为广大食客所熟知的食材流行起来，比如极具地方特色的熏腊肉、风味特殊的木姜子油(山胡椒油)、稀少的云南珍菌都成了餐厅吸引客人的制胜法宝。
另外还有一些餐厅，则选择了绿壳鸡蛋、藕苗、鹅脚筋等平民化食材，并随之推出了一系列特色菜品，也收到了不错的效果。
十一、1元菜搏人气
拥有超过400个饮食业会员的香港联会日前宣布，全体会员从2008年12月起推出多项优惠措施应对金融危机，为期半年。香港餐饮业联会 的会员将分阶段推出&1元大优惠&活动，包括&1元龙趸翅&、&1元酱茶鸭&、&1元叉烧饭&、&1元半打蛋挞&、&1元卡拉OK&等。
据媒体报道，拥有4家分店、主打高档菜式的龙皇海鲜酒家会&打头阵&，以1港元出售原价398港元的&古法龙趸翅&及&神草蒸多宝鱼皇&，每家 分店限卖30份。而主打平民路线的咏藜园及太兴烧味则&接力&优惠活动，咏藜园推出&1元担担面&，每日限量100碗;太兴烧味也推出了&1元叉烧饭&。
1元菜品推出后，很多广东餐饮酒店也受此启发，相继推出了10元以下的低价菜，试图以此来博取人气。
十二、促人气
如何把客人请进自家酒店，就是靠人气带旺人气。他采取的办法是：把一楼散客区全部改成堂烹区。很多酒楼的大厅都设在一楼，如果大厅没有足够的人气，包厢肯定也旺不了。为了带旺人气，陈师傅将整个大厅都设置成堂烹档。家常菜、面点、高档菜、煲汤，统统改成堂做，鲍鱼公主、牛排先生闪亮登场，带动了 整个就餐氛围。很多经过福满楼的人看到酒店如此火爆，自然会选择进门消费。
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