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20多年的小店成了网红店 秘诀是什么？
日 15:19　来源：东南商报&&&记者 谢昭艳
老板夏勇前忙着上菜
桥头龙虾店门面
清蒸小龙虾
　　又到了大啖小龙虾的夏季。在餐饮店集中的区域，小龙虾店一家挨着一家。不过总有那么一些食客，偏偏喜欢驱车赶到海曙区鄞江镇品尝桥头龙虾。
　　在大众点评输入&桥头龙虾&，可以搜索到鄞江桥头龙虾、老鄞江桥头龙虾等近10家餐饮店，地址均在市区。桥头龙虾究竟在哪里？家住鄞江的好友萍告诉记者：&桥头龙虾店开在鄞江官池路，已从原来的小店搬到河对面的三层楼。&
　　根据好友的指点，记者特意去寻访。鄞江街头，宽阔清澈源自四明山的樟溪河穿越而过，在河两岸，龙虾店众多。靠近官溪桥的桥头龙虾总店是一幢三层楼，非常醒目，门面还有老板夏勇前的头像LOGO，很容易辨认。
　　每只小龙虾都喝过樟溪河水
　　上午10点多，记者找到桥头龙虾总店。店门口放着三大盆小龙虾，老板夏勇前正坐在大堂和朋友聊天。夏老板忙里偷闲和记者聊起了小龙虾生意。传说中桥头龙虾只只都是喝樟溪河的清水长大的，壳薄味鲜肉质弹性足，且无泥腥味。对此，夏老板坦言：&小龙虾的品类、产地很多，我们店里的小龙虾都是青壳虾，养在水里时壳呈青色，离开水面就会变成红色，这种虾壳薄肉肥。&至于产地，夏老板说：&本地养殖的小龙虾数量有限，很多是从湖北采购的湖心虾。养殖小龙虾分为很多种，一般来说，藕池虾肉质较差，稻田虾略好些，而湖心虾养在水质较好的湖心，属于上品。樟溪河里野生的小龙虾属于极品，不过数量很少，一般只给老顾客尝尝味道。&
　　至于吃货传说的鄞江虾，夏老板解释：&在端上餐桌前，所有小龙虾都用樟溪河水养殖十几个小时，有些时间更长。&他认为，这十几个小时至关重要，除了吐净虾泥，还可以减弱泥腥味，改善肉质。凭着得天独厚的地理位置，用清澈的樟溪河水暂养，这是桥头龙虾很重要的美食秘诀。在饭店一楼靠河的位置，是小龙虾暂养池，趴着成千上万只小龙虾，正在&吐故纳新&。
　　不经意间尝试做小龙虾菜肴
　　小龙虾是最近10多年从湖北、江苏等地传入宁波的，非本土传统餐饮，怎么成了千年古镇鄞江的美食？夏老板细细道来，他是土生土长的鄞江人，上世纪90年代是鄞江二商的职工，负责副食品批发。下岗后，面临生存的压力。不过他一直喜欢琢磨美食，喜欢探究家常饮食的配料、火候等。下岗后，他到宁波百丈路一家餐饮店，跟着师傅学了几个月厨艺，然后回到鄞江找了个小小的店面，开起了炒面店，附带烧点螺蛳等家常下酒菜。
　　当时鄞江餐饮店、食客都很少，生意清淡。不过他天生对烹饪抱有热情，从不马虎。渐渐地，夏老板家的炒面、炒年糕、炒螺蛳在当地小有名气。
　　到了2002年前后，夏老板尝试烹煮小龙虾。当时这种河鲜非常便宜，抱着试试看的心态，在夜宵中增加了小龙虾清蒸、椒盐、红烧几道新菜。不过问津者寥寥，食客更喜欢点份炒螺蛳下酒。后来，小店搬到了光溪桥边，尽管店面很小，也无醒目的招牌，但鄞江桥头龙虾的名气在食客中慢慢传开。特别是夏天的晚上，很多食客开着私家车过去。小店的人气非常旺，尤其到了晚上，附近停满了私家车，餐桌都摆放到外面，小小店面容不下众多食客。
　　鄞江美景带来更多食客
　　至于桥头龙虾走红的过程，夏老板估摸，生意真正好起来也就这五六年时间。五六年前，鄞江卖小龙虾的餐饮店也就三四家，现在增加到五六十家。当然食客也在同步增加。
　　夏老板在鄞江做了近30年餐饮生意，加上又是本地人，认识他的本地食客还真不少。至于名气传到鄞江以外，他认为和私家车增多、市民出行方便有密切关系。此外，鄞江风景优美，食客享受桥头龙虾的同时，可以在樟溪河边、它山堰走走，凉风习习非常惬意。通过食客的口口相传，桥头龙虾的名声逐渐传开，生意也逐年火爆。原来光溪桥边的店面过小，而且紧靠明清古桥光溪桥和樟溪河道，有碍古镇风貌，不适合再开餐饮店。去年10月，桥头龙虾店搬到了河对面，现在是三层楼店面。
　　据记者观察，坐在一楼餐厅，可以看到古色古香的光溪桥和横跨樟溪河的官池桥，河边偶有垂钓的人，景色相当不错。二楼是包厢，三楼是通透的玻璃房，在这里享用夜宵，天气晴朗时，抬头就能看到满天星星。
　　夏老板性格随和，喜欢和食客天南海北聊天，结交了很多朋友，这也带旺了人气，有些住在市区的食客每年夏天都会如期光顾。
　　清蒸、雪汁讲究原汁原味
　　暂养在池里的小龙虾个头比较均匀。说到挑选的方法，夏老板说，不论哪种虾，外壳带光泽的品种较好，而个头不必太大。个头太大的话，肉质偏老。
　　夏老板介绍，店里小龙虾的煮法包括清蒸、椒盐、咸蛋黄、蒜泥、雪汁和红烧(十三香)，其中喜欢清蒸和红烧的食客最多。红烧就是市面上的十三香，不过当地的食客喜欢称之为红烧。记者品尝后发现，这几种烧法基本不带辣味，像清蒸、雪汁都是地道的本土吃法。夏老板解释，如果食客喜欢辣味，可以添加调料。
　　这家店的蘸料和调料口味都很接地气，夏老板说，这些家常调料的配比是经过多年的琢磨和尝试而逐步成熟的。
　　在一楼厨房，记者看到了红烧、清蒸的全过程。红烧时，厨师豪放地添加酱油、黄酒、洋葱、蒜、姜等，而清蒸则是把洗净的整只虾隔水蒸煮，然后搭配一小碟姜蒜醋酱油等混搭的蘸料。记者品尝后发现，红烧款非常入味，而清蒸款搭配的蘸料着味又不辛辣。记者觉得，桥头龙虾的烹煮方法，更接近宁波人的家常习惯。比如清蒸、雪汁这类，讲究原汁原味，拼的是食材的新鲜度和质地，而红烧类口味重而有度，符合宁波人追求品质又讲实惠的消费观念。
　　如今已有三家门店
　　最近几年，鄞江龙虾、桥头龙虾的名气越来越大，鄞江街头的小龙虾店如雨后春笋般冒出来。在市区，鄞江龙虾或桥头龙虾的餐饮店也有很多，尤其在夏季，更为闹猛。对于这么多家鄞江龙虾、桥头龙虾店，夏老板说，他开在鄞江的桥头龙虾店只有一家，是有他的头像LOGO的。另外，在鄞州万达和四明中路利时百货各有一家，也都有他的头像LOGO。负责后两家店的孟先生告诉记者，夏老板是他的师傅，这两家店小龙虾的配方和烹煮方法都由师傅传授。对于众多的鄞江龙虾店，孟先生认为，各家有各家的做法，能生存下去，都是各有各的粉丝。
　　采访结束时，夏老板告诉记者，现在名气大了，每天食客盈门，到了双休日生意更好，当然挣的钱也多了。和刚开店时相比，压力更大，以前店小，只要有赚头就可以。现在生意做大了，操心的事情很多，自己已无暇下厨，主要负责监控品质。三家店都不能有丝毫的偏差，否则就会影响到整体的声誉。
编辑：周文丹
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转藏至我的藏点普通小白领
TA的帖子：
发表于 18:16:00
查看: 76625
太忙了太忙了，拖拖拖拖到了12月了慢慢的在翻出来照相，是个浅坑。 今年又去了韩国，都懒得一直没照相，已经懒死了。这次补发一点点韩国买的东西、 网红们今年太出众了，虽然说价格偏高，但是样式确实有些蛮好看的~我今年淘宝基本是献给各大网红了
好了，大部分衣服预告图~
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本帖被以下淘专辑推荐:
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普通小白领
去年去韩国太疯狂了，所以这次很理智。
只买了一点点护肤品，买了一些衣服
韩国的衣服真的是样式好看，质量确实很一般。
今天就上一点点手机里的图。
就想说雅诗兰黛的套装
30ML的精粹水，30ML的小棕瓶，5ML的眼霜
机场免税店打8折，不到500啊！！！！
悦诗风吟的面膜，银联卡打折，国内是9块钱一张？？？？韩国算下来4块还是4.5元一张，首尔所有的专柜。
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普通小白领
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普通小白领
潘朵拉手链真的是在论坛被种草种草的！！！韩国免税店其实一点也不便宜，但是去都去了，就买了吧。2个特推的链子，都是配好的、
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还是买的320美金的~我懒得配
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10:10 进行了修改
普通小白领
买的最贵的就是给男友买的纪梵希短T了。
在乐天百货买的，退完税5000元。
只能安慰自己比重庆便宜那么一点点~
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普通小白领
本来这次去最最主要的就是想买华伦的高跟鞋也试到了我最喜欢的哑光蜜粉6.5CM的、 结果6000多人民币，退完税接近6000元去了成都专柜是7880元，但是没这个颜色，当时心里就觉得价格偏高了一点，很不舍的放弃了。结果回来之后，念念不忘，找了几家欧代，没得这个颜色不说，其他颜色加上代购费也是5700元左右人都整个不好了。 所以啊，千金难买心头好，真的要果断。只有看明年初夏还出这个颜色不。
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普通小白领
菲拉格慕是在免税店看的，7CM的高跟是接近4000元。闺蜜说比起来，还是V家高跟好看太多。给大家提供一个价格参考。
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普通小白领
在林荫道买的军色风衣满大街的军绿色，忍不住收一件。但是林荫道的衣服真的很贵，这件很薄很薄，质量真的中偏下239000韩币，1200多人民币~还是很不值得~但是我很爱掉甩甩的衣服~
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普通小白领
明洞和新沙 的服装店买的~200-400多人民币~
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普通小白领
一直多喜欢李晨的品牌的NPC成都店搞得不错，买了一套SDV的女装价位还是偏高。不过还希望我们打福州的NPC赶紧开起来！
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普通小白领
SDV的超级厚的太空棉蓬蓬裙~超喜欢~配卫衣，毛衣都好好看~SDV的黑白卫衣，是薄款，光滑滑的那种面料。裙子和上衣分别都是880元。
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普通小白领
先来一家卢洁云、太喜欢这个裸粉色，又有造型~
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实物基本没差，超级有分量！！重重重！！！我还没试穿过，，看着就很美、
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普通小白领
这家我不推荐，反正我买了5件衣服，买了就后悔，价格和质量不符！关键是店主照相太美~全部压箱底。这件样式将就。。 先来店主图
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还没来得及买全身镜，半身照相好不舒服
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普通小白领
同上丸子家，同是店主照相太美我明明不是这个风格，我为什么买了！！！根本穿上不是我！！300多买来，在咸鱼上半价转都转不出去，心塞。 店主美图：
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明洞和新沙 的服装店买的~200-400多人民币~
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普通小白领
卷咪定制家~我多喜欢她家的，很小众~质量也还不错这件TOPSHOP出的时候还不是很喜欢，她家上身图让我种草了。但是肩膀那里问题很大，第三颗扣子是折着穿在腋下的，不舒服。但是很温暖~质量很好，就难得退了。 店主图：
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普通小白领
同上家。喜欢这种薄款针织破洞上衣~春秋天单穿非常好看~ 店主图：
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刺绣部分很可爱，细节做得很好，
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普通小白领
穿插一个~龙骧包~今年出得猫咪款真是太得我心了。粉色是在乐天免税店买的小号，猫咪是回来代购的。
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普通小白领
黄一琳。双十一下的羽绒服，现在才收到~当时微博上一片价格好贵好贵的呼声，结果零点开抢的时候大家不是抢的头破血流吗！！！！ 先上店主美图：
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虽然我只买到预售20天，接近1个月才到手但是真的是厚厚厚厚！我去东北也不怕了！重庆这个天气，里面我穿个长袖T 都可以了~
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普通小白领
匆匆忙忙翻出来照的，请见谅~ 还是该买XS的，S号有点大
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Copyright & 1998 - 2017 Tencent Inc.你有Papi 酱般的“网红”，我有实体店引爆销售的“店红” - 简书
你有Papi 酱般的“网红”，我有实体店引爆销售的“店红”
我知道你是网红“Papi酱”
原创 / 楠天下的太阳花前言：网红浪潮一波又一波，网络红人对于我们实体店铺经营的启发是什么？相信看官们阅读完本文后，有很大的收获。12016年网络第一把火烧到PAPI酱身上了。投资名人真格基金徐小平和网络名人罗辑思维罗振宇等机构投资1200万元，占比12％的股份，总估值达到1.2亿人民币。一个人，四个月，一千多万的粉丝，一千两百万融资等等。这就是号称2016年第一网红的“Papi 酱”的收获。2网红即“网络红人”，铺天盖地的网红讯息和投资家的真金白银说明了一个经济现象。早期的网红，包括天仙妹妹，芙蓉姐姐，凤姐，犀利哥等，都是短期或偶然现象，甚至是个人现象，尽管背后可能有网络推手，都碰到变现的天花板。奶茶妹妹嫁给京东老大，这只是网红变现的偶然方式。著名网红王思聪的网红“女友”雪梨的淘宝店已销售二亿多。现在淘宝上规模化网红店达1000多家，更不用说成千上万的模特+网红的模式，再加上更多网红专业机构的专业化，规范化运作。网红2.0时代正加速到来。阿里巴巴CEO张勇说，“每个卖家都可以变成网红，只要你找到年轻人感兴趣的内容。”最典型的例子，著名网络品牌茵曼在品牌上新时，签约网红15分钟就实现160万销售。
棉麻艺术家茵曼老板
3其实，现在不管是淘宝等网店，还是实体店，传统经营都碰到瓶颈了，一切都在转型。目前网络店对于新事物接受度更高，转型更快，而实体店应该怎么办？你有Papi酱似的“网红”，我有明星般的“店红”。相信看到我这种“店红”模式后，更多的实体店在经营上会有更大的起色。从此，实体店的“店红”模式将风风火火，此起彼伏，席卷祖国的大江南北。当一些网络品牌向线下进攻时，我们实体店也要学习互联网思维和网红的一些运作思路。4具体怎么操作呢？首先，你要确定你的“店红”，谁来担当你的店铺红人？按可操作性来选择，首先肯定老板娘啦，然后是店铺店长或导购，消费者和身边朋友。其次确定店红标准。我们将通过网红三大特征勾引出我们店红的三大标准。一是表相特征：“锥子脸”，卧蚕眉，大眼睛，挺鼻梁，苹果肌等。那么，我们的店红至少要像模像样，八九不离十。二是才艺特征：会唱歌，能卖萌，会装逼，能讲段子，能跳舞，会耍贱，能摆POSE等。店红呢，不要求会全套功夫，必须在2-3项上发挥得淋漓尽致，让消费者刻骨铭心，忐忑不安，过目不忘。三风格特征：店红的表现风格要和店铺经营女装品牌的风格相适应和匹配。都市时尚风要配时髦格，休闲风要配随性格，棉麻风要古禅格，旗袍风要配优雅格等等。
这就是那那啥脸呢？
5店红标准出来了，选择就是小case了。在继续SHOW前，有个基本点大家KNOW吗？传统实体店铺一直在操作会员，个别品牌把会员管理系统做得非常牛叉，“网红”经济时代，这已经过时了。做会员远远不够，这个时代要做粉丝，并且还要让粉丝爱得“死去活来”，终生不渝。可惜，终端店铺做会员众多，做粉丝寡少。接下来，我们分享一下如何运作“店红”模式，先看准备阶段。一取一个性感或销魂的名字，比如我是愤怒的女鸟，时光无衣，我很狗，空城余梦，MIMI哒，我是一只不吃鼠的猫，我很胸，Pipa醋，王思春，汉堡妹纸等等。二策划一条感性或哲理或煽动的Slogan，比如“穿上PAPA衣，亮瞎月亮眼”，“你不在，我无衣”，“不穿XX衣，灵魂无香气”，“我是Pipa醋，一个集仙气与性感的美妇”，“你的路，是穿着XX品牌走出来的”，“时光无衣，唯有XX（女装名字）”等等。三拍摄一系列店铺或衣服的图片或短视频，把店铺陈列好，灯光，音乐，香味，花草等道具弄好，找个专业人和专业器材，拍摄一个非常专业的视频出来。
精彩slogan
6准备好了，看我们如何实施终端“店红”策略？一来场轰轰烈烈的切入，做一个粉丝活动日，有走秀，有节目，有摄影专场，有礼品，还有服饰美学讲座，有红酒香槟等等。最最紧要的是要有粉丝的参与，趁势推出店红，签名，共同拍照，并把店红最拿手的或优雅或卖萌等等特征表现出来。二是不停地情绪唤醒。先科普一下，心理或情绪唤醒就是生理或心理被吵醒或对外界刺激重新产生反应。那么，我们的“店红”也要一次次唤醒我们的粉丝，最终让粉丝喜欢并爱上我们。刘德华的粉丝听说他结婚了，为他跳楼；更有甚者，一个苦追刘德华13年的女粉丝，其行为逼得其68岁的父亲自杀。这就是情绪唤醒后的负面极端反应。
极品男人华仔
心理学证明，激发正确情绪的文章会被广泛传播，同时负面情绪传播中，激发焦虑或愤怒的负面情绪传播也非常快（悲伤的情绪禁止唤起，因为这会降低传播率）。那么，我们就要把“店红”的所有活动随时公开，还要有意识策划运作，包括哪天和某个顾客一起喝咖啡，哪天和老板娘到某个书店买书，哪天和朋友到户外玩拍照（“店红”去的场所尽量高大上哦）等等，这个关键是重内容，轻营销，店红代言的衣服只是道具和配角。PS：此处也是在唤醒看官的情绪；同时，以上内容仅仅是抛砖引玉。
情绪唤醒之图片资料
三建立“店红”的活动空间或舞台。比如说专用微信号，微信公众号，或微博，建立以“店红”为基础的平台或社群组织，圈子或社区等。进一步，推动“店红”与粉丝互动，建立粉丝定制款，粉丝限购款，粉丝专属活动，粉丝个性化礼品等等。……7有“店红”被打造出来，粉丝逐渐增多，粉丝多还要有粘性，终端衣服自然卖得好。享受有“店红”，开心赚钱的快感吧。别说终端实体店生意不好做，动脑筋多转型学习互联网思维，一切没那么难。以上举例仅限于实体店铺，品牌代理商或厂家则是另外一套形式，可部分借鉴发挥。本来计划写一稿短文，结果又写长了，但愿对看官有所帮助，而不是臭婆娘的裹脚——又臭又长。
看看，有“店红”，销售火
雁过留声，您过留名
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公号：楠天下的太阳花（etreesky）?个号：i-treesky。
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> 找网红推广淘宝店铺需要注意哪些细节
网红推广渠道有哪些 找网红推广淘宝店铺需要注意哪些细节
来源：互联网　编辑：王侠
　　自从淘宝推出淘宝直播支持内容化运营，个性化发展店铺以后，越来越多的掌柜知道网红能够带动店铺数据，所以也开始学习如何打造网红型店铺，但是由于自己的一些客观因素，无法进行打造，那么在这种情况下，就要与成熟的网红联系并建立合作关系，通过他们推广来给店铺的宝贝带动效益。如果说想要找网红推广淘宝店铺需要注意哪些细节呢?
　　首先我们来分析一下，各大网红存在的一些渠道。
　　首先来挖掘一下站内渠道：
　　第一：淘宝直播视频，如果说自己不太擅长视频直播交流与推广，那么你可以找到一位合适的人选，来进行淘宝视频的直播，你负责策划，她负责视频直播，就像你的员工一样代替你出镜，为你挖掘流量积累粉丝。
　　第二：微淘大V，经常玩微淘的同学可以看到如下图所示的一些大V：
　　有一些是属于媒体机构，有一些是属于独立的微淘网红，有些开店，有一些不开店，他们有着自己独立的粉丝群体，他们所发布的微淘会直接进入微淘的精选或者红人区，这些网红都有自己专攻的一些行业或者类目，我们可以找到一些与自己行业相符的红人，然后通过私信的方式去联系他们，获得回应后，可以与他们详谈合作的事宜，比如推广的方式，支付的佣金等等。这是一种比较常见的推广方式。
　　除了站内的渠道，我们也可以通过一些站外渠道，需找一些网红进行推广。
　　比如一些直播平台的主播，有一些是自己在开店或者已经有了固定的合作商，而有一些则是付费推广，只要支付广告费用，就会在直播时为你进行宝贝的推广。
　　除了直播之外，还有一些娱乐视频录制者，他们虽然不直播，但是会定期的录制出视频发布到网站上面，而他们也有着非常庞大的观看群体，我们也同样可以通过支付佣金的方式，让他们帮助我们进行广告的植入与宝贝的推荐。这类的视频制作者，都会在自己的个人信息中留下自己的微博或者其他联系方式，找到后可以直接去进行联系并推广。
　　如果说想要去找网红帮助推广，我们一定要注意几个非常重要的原则：
　　1.千万不要去找一些负面形象的网红去进行代言，因为负面网红虽然关注度很高，但是其带来的经济价值却与他的关注度并不成正比，而且会对我们店铺的形象造成损害，所以尽量去找一些口碑好形象好的网红进行代言推广;
　　2.所去联系的网红类型，尽量要和你的行业进行挂钩，比如说像零食、服装之类的行业，我们都可以去找一些主播进行推广，因为他们的粉丝群体都是一些年轻人，对于这类的快消品需求比较强;把一些高客单价的宝贝，比如家具、皮草，你可能更需求一些自媒体或者一些评测机构去进行推广，因为这个时候消费者更需要的是权威性【客单价越高，消费者越担心不愉快的购物体验】;
　　3.在与网红的合作过程中，对于经济利益的分配以及出现的售后宝贝质量问题，都需要做好提前的计划以及及时的沟通，从而保证在整体的合作过程中不出纰漏，达成一个长期有效的合作模式;
　　4.能力较强的商家可以选择多方面合作，而不仅仅只拘泥于网红一个方面，可通过多平台多网红多模式的推广，将多种推广方式同时进行，以这样一个多模式的推广方式带动店铺的一个快速的发展与提升，同时也要对数据进行专门的分析，针对不同平台带来的不同效果，制定后期的发展方向。
　　所有的网红或者一个网络名人，都是日积月累的，他们的粉丝群体都是从一个非常大的流量基数筛选出来，所以，任何一个店铺想要打造网红型店铺是需要基数庞大的流量的，所以前期我们必须要引流，吸引关注度，才能达到预期的效果!
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