论传统小麦面食的工业化_百度文库
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论传统小麦面食的工业化
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哪里有卖馒头机的，什么机器做馒头最好吃，馒头机厂家
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广州金本机械设备有限公司
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馒头机的发展
&&&& 馒头等传统面制主食，品种虽然非常丰富，但在馒头等主食生产设备的研究上却严重滞后。
由于馒头是我国的传统主食，所以国外对馒头设备特别是主食馒头生产线设备研究基本处于空白状态。目前，只有在东亚的日本、韩国及中国台湾地区，有一些针对花色包点的馒头机研发和生产，且这些设备不适合生产我国的主食馒头。
同时由于其成型方式没有与传统的工艺相结合，只复制了馒头的形状，而不是工艺精髓，所生产出的产品与传统馒头品质差距非常大。生产设备多为间歇式，单一型，基本没有一套从面粉到包装的馒头生产线。
目前国内市场上的馒头机成型方式有对辊成型、切刀式成型、隧道式成型。上述三种设备，由于自动化程度低和一次成型率低，所以均存在着能耗和物耗较高、操作人员多、手工劳动量大等问题，使馒头加工企业成本居高不下，缺乏市场竞争力。
馒头生产线尚不能无人化操作
&&&& 近几年，随着国家对主食产业化的重视，主食设备需求日益强烈。
业内人士表示，主食馒头的产业化、工业化发展时间短，目前国内生产和使用的馒头机，基本上都是模仿国外的面包生产设备和生产线中某几个设备而成的，基本无自有知识产权。
虽然馒头生产线在最近几年研发中取得了长足的进步，但还存在较多问题，需要在多个方面尽快加强和弥补。
市场上亟须有一种新型设备，既能在馒头品质上全面超越手工馒头，同时在产能、自动化程度、产品稳定性、食品安全卫生等方面得到提升，实现全连续化、无人操作化，满足规模化馒头生产企业的需求。据悉，国家相关部门也在积极支持主食产业化的设备研发。
&& 馒头机的价格
&& 产品简介:
该机组是生产包子、刀切馒头（又称方馒头）、花卷等面食理想设备，主要适用于自动化生产，该生产线广泛运用于包子、馒头等面食加工行业以及面包、糕点等焙烘食品加工业。
& 采用连续压面制作工艺，仿人工式卷面,不伤面筋,使面皮更有光泽、口感佳， 品质更加稳定。
& 按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。
& 产品多样化，可生产各种包子、方馒头、花卷、南瓜饼、等各种包馅食品。
& 主要机件均采用优质不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。
& 结构合理，成型、进馅、进面与控制板均由独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。
& 本机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。
& 自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。
& 本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。
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