“尽管街头巷尾的餐馆五花八门，
但是不是时常依然很难满足自己吃货的食欲?
高端的山珍海味固然很美好，
普通小店里的私房美味，也别有一番滋味在心头。”
第一次听到老王说自己开餐馆做铁板烧，我还纳闷他怎么会这么大魄力开铁板烧餐厅，毕竟印象中能吃到铁板烧的地方要么是高档餐厅，要么是人均消费不低的自助餐厅，投资不容小觑。但过了半个多月，当我来到他开的铁板烧餐馆前，一家70多平方的板尚小哥私厨铁板烧店让我眼前一亮，这样的小店能做出什么样的铁板烧美味呢？老王很自信又卖关子的拉着我往店里走，“到店里看看吧，保证有惊喜”。
1.&迎合大众，创新改进，这是核心
老王跟我说，现在的消费群体是以年轻人为主的，他们很容易接受新鲜的事物，在餐饮方面也是如此。我们借助铁板烧的知名度和美誉度，在传统铁板烧的制作和菜品等基础上，创新采用独特的铁板工艺和DIY自助就餐的模式，迎合了年轻人和上班族这些消费者快节奏、追求个性的就餐需求。
在我们这个板尚小哥铁板烧餐馆内，每一张餐桌都成为一个私家小厨房：下单2分钟，顾客的桌面就会出现一个低调内敛的黑色铁板，铁板在30s内被迅速加热到260度，后厨加入原材料和酱料，点好的美食将以最优美的姿态呈现在你面前。上餐后消费者利用铁板的余温自己动手拌，自行添加调料，拌的过程中原材料就熟了。美味DIY！自己动手完成了一道美食，感觉也是棒棒的。
我们的板尚小哥私厨铁板烧就是从顾客体验度出发，有吃有玩儿的就餐体验让消费者觉得十分新奇，这也使得吃饭的“趣味性”大大增强。
科学选址，用心经营，这是重点
我知道老王其实是没有任何餐饮经验的，说到选址，老王告诉我，当初他和家人在选址问题上也是犹豫很久的，是选个房租低但客流量小的，还是选个房租高且客流量大的呢？最终，他们达成了一致意见，既然是打定了主意做餐饮这行，投资花费是必须的，在选址上花多少钱是要做长远打算的。
老王的这家板尚小哥铁板烧餐馆，就选在了当地CBD办公楼对面的小吃街上，虽然房租贵了些，还有转让费，但开业以来，客流不断，甚至还有外国友人常来就餐，加上外卖的量，营业额很乐观。
说到用心经营，老王颇有经验的告诉我，他们在很多细节上下了功夫的，比如餐具和菜单的设计，宣传单和名片的制作，服务和上餐的流程，菜品的更新和研发等，目的是明确的，就是提升消费者到店和就餐的体验，口碑是需要用心打造的，这样客源才会源源不断，消费者也会相互推荐和评价，形成良性循环。
3.&坚持到底，排除万难，这是关键
看到老王开的铁板烧店做的这么成功，我忍不住对着老王夸了起来，有眼力，抓机遇，踏实干。老王也欣然接受，他说其实自己就认准了坚持做下去这个硬杠杠，从刚开始筹备开店到经营起来，他都没有让自己放松过这根弦。
开这样一家铁板烧店，技术和资金方面都没有什么太高的要求，但对开店者自身要求比较高。考察、选址、装修、采购，从前厅到后厨，从店内到店外，从早到晚，天天忙活。老王说既然选择了这一行，就不能被辛苦和繁杂的事情吓怕了，当你真正把开店当做一份事业时，你就会有更多的动力来经营，来思考，来创新，这样就会不由自主的解决经营上的疑点难点，逐渐的经营更顺利，盈利更乐观。
也许，正是因为社会上有像老王这样坚持做好餐饮的创业者，才把更多的美食提供给消费者，把更多的餐馆开满大街小巷，满足大众消费群体在饮食方面的需求。坚持，用心，创新，餐饮创业的道路上虽有坎坷，但并不孤单。
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做餐饮，你知道如何创造品类第一吗？
&&来源：锐经网
作者：吕小锐
内容提要：餐饮入行门槛低，餐饮创业浪潮一波接一波但是恶性竞争激烈，房租、人工、食材成本高倒闭的也一波接一波很多的餐饮企业在大呼，经济不景气，生意难做。餐饮真的陷入危机了吗？不尽然。首先，有数据可以证明，餐饮市场
餐饮入行门槛低，餐饮创业浪潮一波接一波,但是恶性竞争激烈，房租、人工、食材成本高, 倒闭的也一波接一波. 很多的餐饮企业在大呼，经济不景气，生意难做。餐饮真的陷入危机了吗？不尽然。首先，有数据可以证明，餐饮市场规模是在扩大的；其次，悬崖百丈冰，也有花枝俏，现在依然有很多餐厅保持了良好的发展速度。
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那这是为什么呢？近几年一直很火的人人湘、伏牛堂、西少爷，表象上看好像是互联网餐饮受青睐，本质上其实是品类品牌受到了大家的重视。因为这些品牌创造了品类第一。
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当下餐饮创业者最大的机遇就是中国餐饮业到了品类分化、创造更多品类第一品牌的关键时间点。当然，在确定好品类之后，也要将品类做到极致，这样品牌才能走向成功。
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那我们一起来看看以下几个成功的案例：
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仔皇煲是薛国巍的第二次餐饮创业，在北京市场上发展一种南方餐品煲仔饭。对比此前打造知名中式快餐品牌一品三笑，薛国巍的二次创业看上去似乎更为艰难，但事实上，他却看得相当透彻：“有品类无品牌就是机会，就是可以做的。就全国性知名品牌这一衡量标准来看，很多品类都还有发展机会。至于为何选择煲仔饭，薛国巍表示，相比于其他品类，煲仔饭在北京区域内竞争者更少，甚至连从业者都少。
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他的经营战略在于，仔皇煲的菜单设计非常简单，主打煲仔饭和紫砂炖盅两大品类，不超过20款单品，“越聚焦记忆点就越清晰”，薛国巍坚持如此精简的产品线，就是要在顾客头脑中植入“他家就做煲仔饭，吃煲仔饭就去他家”的双向思维。截止到2016年仔皇煲在北京已经有15家店，受到许多投资人的青睐，而且获得了千万融资准备进军外卖产业。
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山东驴帮集团
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第一，山东驴帮集团选择聚焦驴肉这一品类，是源于对当前市场的深入研究与分析，当下，人们对于追求健康的消费趋势日渐增大，而驴肉是天然健康、兼具营养与保健特性的食材；第二，驴肉餐饮的开发没有品牌化，而且开发成熟度远远不足，这为驴帮营造了开发品牌的机会。
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为了将驴肉餐饮这个品类做到极致，山东驴帮集团做了很多努力。不仅在食材上要求严苛，所有驴肉均来自自由毛驴养殖牧场，以保证驴肉的新鲜纯正，并成功打造了从源头到餐桌的全产业链运营模式；在产品研发上更是下大功夫，通过组建中国驴肉营养科学研究院，组织数十位肉食专家及国家级烹饪大师、面点大师深度研究开发，成功推出了独家驴肉菜品、驴肉面点、佐餐食品、休闲食品等四大类数百种产品线，几乎每一款产品都受到顾客的喜爱。依托丰富的产品线，驴帮成功打造了以“驴帮菜馆”、“驴肉鲜包”、“驴到家”、“驴百味”为代表的餐饮连锁、熟食外卖、驴肉制品等终端连锁品牌，现正以直营和合作的形式加速布局全国市场，并且开始走向世界。
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当西贝开始准备向全国进军之时，第一步做的工作就是找准自己的品类，并做大这个品类，所以他们两年三次更名。甚至花费数千万，甚至上亿资金，不惜一切代价都要找到自己的品类。从品类战略上来看，西贝未来要牢牢占据的不仅仅是燕麦这个品类，更重要的是健康餐厅，甚至是健康食品产业。
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西贝莜面村之所以选择主打莜面，首先，它的产品线单一，口味稳定，易于标准化；其次，莜面（燕麦）作为联合国公认的“十大健康食品”之一的产品，在粮食类里面也是适合人体吸收，能与人体匹配的食物。为了将莜面这个品类做到极致，西贝先提出‘好吃战略’，在此基础上又升级为‘天然战略’，要做彻底的‘天然派’美食。现在，西贝已经100%做无添加了，即使价格略高，但是销量很好，可见西贝莜面村已经在消费者心目中有了很重要的地位。
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那么通过以上几个案例，我们总结一下，做餐饮想要创造品类第一，就必须：
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首先，要看市场的消费趋势，考察市场时需要考虑这个品类是否顺应当下时代的经济发展和人们的消费需求；
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其次，一定要有特色，特色是餐厅最吸引消费者的卖点之一；
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第三，将品类做到极致，才能得到消费者持续的认可和关注。
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2017年有哪些不错的餐饮小吃创业项目
日 10:29 来源：
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2017年餐饮小吃创业有什么好的创业项目?创业已经成为了当下的一种趋势，而选择小吃创业的不在少数，小成本，需求大，这是小吃行业存在的一个特性。做小吃生意，选对项目是其中非常重要的一个指标，如果您不清楚该做什么项目?赶快看看以下介绍吧!餐饮小吃创业项目—该吃肉了该吃肉了加盟官网/xm/89532.html“该吃肉了”的历史从此揭开帷幕。不去北上广发展的博士高材生，在大连开了这家小店，他们用一年的努力证明了“读书无用”是误解。这街头小店，不仅吸引了众多吃货慕名前来，更被央视、人民日报、北京卫视等多家媒体争相报道，3个“高知”创业炸排骨的事迹，也惹来网友们广泛争议，除了出品的好口味，还以为它品牌创始人的奇葩组合，一经推出就有近50余家!餐饮小吃创业项目—美滋韩牛排杯美滋韩牛排杯加盟官网/xm/94509.html美滋韩牛排杯，韩国引进的牛排被，上层牛排+下层饮料2合1，全新吃法，掀起全新食尚，打造新潮韩流。美滋韩牛排杯一分熟至七分熟任你选，从牧场到厨房的特别享受，让你品尝到出色美味，搭配各式新鲜蔬菜水果，营养均衡，杯杯有爱。以上为您推荐了美滋韩牛排杯加盟项目和该吃肉了加盟项目，每个项目都具备自身的优势，想创业的朋友赶快行动起来吧!
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