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食品SC认证自查
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食品生产许可证sc分类 28类食品生产许可审查细则(29)
一、发证产品范围
实施食品生产许可证管理的鱼糜制品是指以鱼肉为主要原料，添加一定的辅料，经相应工艺加工制成的产品。鱼糜制品包括熟制鱼糜灌肠和冻鱼糜制品。
在生产许可证上应当注明获证产品的名称，即熟制鱼糜灌肠和冻鱼糜制品。
二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1．熟制鱼糜灌肠
冻鱼糜→切削→斩拌→充填结扎→高温杀菌→冷却→包装
2．冻鱼糜制品
冻鱼糜→解冻→斩拌→成形→凝胶化→加热→冷却→包装
（二）关键控制环节。
斩拌、凝胶化、加热（杀菌）。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．菌落总数超标。 2．淀粉含量超标。
3．超范围、超量使用食品添加剂。
三、必备的生产资源 （一）生产场所。
1．生产企业必须设有原辅料库房、加工车间、成品包装
间、成品库房。
2．根据原料的储藏要求，企业应当设臵冷库。
3．鱼糜制品生产企业其生产场所、厂房设计应符合从原料到成品出厂的生产工艺流程要求。
（二）必备的生产设备。 1．熟制鱼糜灌肠
原料处理设备、切削设备、斩拌设备、充填结扎设备、高温杀菌设备、冷却干燥设备、包装设备。
2．冻鱼糜制品
原料处理设备、斩拌设备、成形设备、冷却设备、包装设备
四、产品相关标准
GB《熟制鱼糜灌肠卫生标准》；SC/T《冻鱼糜制品》；GB《食品中汞限量卫生标准》；GB《食品中砷限量卫生标准》；GB《食品中铅限量卫生标准》；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
原料应新鲜，来自无污染的海域，且应符合国家相关卫生标准要求。如使用的辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证的产品。
熟制鱼糜灌肠的肠衣，应符合相关食品包装用材料的卫生标准要求。
六、必备的出厂检验设备
（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）酸度计；（四）分光光度计；（五）干燥箱；（六）微生物培养箱；（七）无菌室或超净工作台；（八）灭菌锅；（九）生物显微镜。
七、检验项目
发证检验、监督检验和出厂检验项目分别按表3、表4中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目注有“*”标记的，企业每年应当进行2次检验。
表3熟制鱼糜灌肠产品质量检验项目表
表4 冻鱼糜制品质量检验项目表
八、抽样方法
根据企业申请取证的产品品种，在企业的成品库内抽取生产工艺相对复杂的1种主导产品进行发证检验。
抽取样品为同一批次、保质期内的产品，抽样基数不得低于100个最小包装。抽取样品量为20个最小包装（总量不少于4kg）。样品分成2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。冻鱼糜制品在运输的过程中应具备冷藏条件。
淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的淀粉是指以谷类、薯类、豆类百度搜索“就爱阅读”,专业资料、生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆!
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2000年以来一直从事鉴定评审工作，擅长特种设备制造、安装、维修改造行政许可、各类气瓶充装许可、生产许可证咨询、检验检测机构（建筑、食品、机动车辆、共环卫等）资质认定体系文件编写咨询，ISO、CMA、CNAS等认证认可咨询，组成的团队有近10人多年从事此项工作，能够根据单位的实际情况编写体系文件，并具有较为丰富的指导体系建立与运行的实践经验，团队注重交流合作，具有良好的职业操守。
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SC食品认证管理制度
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SC要求下的食品生产许可证编号构成及解析
(食品从业者)
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签到天数: 803 天[LV.10]以坛为家III
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本帖最后由 吴问立 于
17:07 编辑
SC要求下的食品生产许可证编号构成
依据《食品生产许可管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第16号）
国家食品药品监督管理总局关于启用新版《食品生产许可证》的公告（2015年 第198号）
编号结构食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。SC**************
*区分是食品，还是食品添加剂的。当此为1时，说明该产品是食品类；当此为2时，说明该产品是食品添加剂类，**& && & 区分产品小类别的
**& && & 区分生产企业所在的省级行政区域的
**& && & 区分生产企业所在省的市级行政区域的
**& && & 区分生产企业所在省市的县级行政区域的
****& &区分生产企业所在省市县行政区域内申报该食品小类别的次序
*& && &&&校验码
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吴版主分享及时，提前学习
食品企业标准备案、食品生产许可办理、食品出口备案、食品安全管理体系认证咨询与交流，QQ
(食品从业者)
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本帖最后由 吴问立 于
17:02 编辑
SC**************“SC***”中的“**”
食品类时，分31种情况：
是SC1**，这里的**与食品对应关系如下：
食品类号食品类食品类号粮食加工品01食用油、油脂及其制品02调味品03肉制品04乳制品05饮料06方便食品07饼干08罐头09冷冻饮品10速冻食品11薯类和膨化食品12糖果制品13茶叶及相关制品14酒类15蔬菜制品16水果制品17炒货食品及坚果制品18蛋制品19可可及焙烤咖啡产品20食糖21水产制品22淀粉及淀粉制品23糕点24豆制品25蜂产品26保健食品27特殊医学用途配方食品28婴幼儿配方食品29特殊膳食食品30其他食品31
食品添加剂类别时，分三种
一般食品添加剂：SC201
食品用香精：SC202
复配食品添加：SC203
精品文章，谢谢！
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食坛精英, 积分 20444, 距离下一级还需 9556 积分
省市县代码来这里查：最新县及县以上行政区划代码（截止日）
说得正确，有行政调整了
人到中年期望值不要太高
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学习一下。
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这个校验码怎么计算来的呢
人到中年期望值不要太高
(食品从业者)
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SC**************
“SC*****”中的“**”，
省级行政区划代码按《中华人民共和国行政区划代码》（GB/T）执行，按照该标准中表1省、自治区、直辖市、特别行政区代码表中的“数字码”的前两位数字取值，
具体分别如下：直辖市、省、自治区代号
&&直辖市、省、自治区&&代号北京市<font color="#天津市12河北省13山西省14内蒙古自治区15辽宁省21吉林省22黑龙江省23上海市31江苏省32浙江省33安徽省34福建省35江西省36山东省37河南省41湖北省42湖南省43广东省44广西壮族自治区45海南省46重庆市50四川省51贵州省52云南省53西藏自治区54陕西省61甘肃省62青海省63宁夏回族自治区64新疆维吾尔自治区65
(食品从业者)
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本帖最后由 吴问立 于
17:07 编辑
SC**************
“SC*******”中的“**”，为市级行政区划代码市级行政区划代码按《中华人民共和国行政区划代码》（GB/T ）执行，按照该标准中表2-表32各省、自治区、直辖市代码表中各地市的“数字码”中间两位数字取值，2位数字。
“SC*********”中的“**”，为县（区）级行政区划代码县（区）级行政区划代码县级行政区划代码按《中华人民共和国行政区划代码》（GB/T ）执行，按照该标准中表2-表32各省、自治区、直辖市代码表中各区县的“数字码”后两位数字取值，2位数字。
这里国家总局没有考虑到一些行政区划调整
例如：安徽省的巢湖市，已经被拆解，设立的是区级的巢湖市，其它分别被拆解到合肥、芜湖、马鞍山等市
分别被拆解到到合肥、芜湖、马鞍山等市
在（GB/T ）中仍是地级市的巢湖市及其下属的无为、和县、含山、庐江等县
所以这里应该参阅坛友&&提出的省市县代码来这里查：最新县及县以上行政区划代码（截止日） & & 执行查阅
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本帖最后由 caipanyuan 于
17:37 编辑
1是生产许可范围中的食品产品类别
2是生产许可范围中的非食品产品类别
在线时间5650 小时
阅读权限100
签到天数: 764 天[LV.10]以坛为家III
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估计校验码的计算公式不会公开，防止造假。
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签到天数: 352 天[LV.8]以坛为家I
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校验码只有一位数，够不够用？
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校验码的算法在许可证填写说明里都有
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