烘焙开店DIY现在还挺火热的，适合女生开店吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-31 13:17 标签： 专业烘焙烤箱 开店用
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开烘焙用品店怎么样 小店照样赚大钱
随着人们对日常饮食越来越重视，一些绿色食品以及自己用工具制作的店铺生意开始好起来，其中烘焙用品店颇受草根投资者关注。天津有个烘焙用品店，最初投资不过20万元，截至2011年底，小店月净利润超过了6万元。虽然实体店藏身于居民楼，面积不过几十平方米，但在天津烘焙DIY圈里颇有名气，每天都是顾客盈门。要知道，天津很多同样的小店，产品价格比它还要便宜，但一个月销售额不过两三万元。这家小店赚钱的秘密在哪里呢?
三个&意外&，
让小店与众不同
产品数量之多有点意外
这家店被天津烘焙爱好者称为&烘焙DIY者的天堂&。因为在这里&只有你想不到的商品，绝对没有你买不到的商品&。
小店老板之一&海鸥&(网名)介绍，店里商品分三大类(烘焙工具、食材、辅料)，1500多种商品，在国内能比我店里商品种类还全的烘焙用品店屈指可数。为什么要准备这么多商品呢?&海鸥&笑答，满足市场需求，现在喜好DIY烘焙的人越来越多，可市场中提供相关产品很少，就拿天津市最有名的几家超市来讲，相关商品不过一二十种，无法满足顾客需求。这也是为什么我店里商品价格不是最便宜的，却能吸引大量顾客的原因之一。
产品全还可以提升小店的销售额。店里很多商品顾客平时难得一见，他们容易产生冲动消费。而且客人在店中就像在超市一样，自选商品，这样更能刺激顾客的冲动消费。像到自己店中消费的顾客，超过9成的人单次消费至少一两百元，这是其他烘焙用品店所不能比拟的。
1500多种商品，这需要多么强大的进货渠道呀!&海鸥&透露，这点并不难，首先，国内有很多烘培用品生产企业，他们除了走商超渠道外，就是与烘焙用品店合作，而且商品都是寄销，经营者没有进货费用;其次，虽然一些食材在内地不好采购，但是在香港、澳门都能采购，这两地因历史原因，西式餐饮业发达，烘焙食材不仅齐全，价格比内地还便宜，而且这两地都有相关的贸易公司(通过网络一查就能查到)，进货十分方便。
顾客定位有点意外
在大多数人看来，烘焙用品店的顾客应是小资、白领和家庭主妇。但在&海鸥&看来，这些不是真正的顾客。因为小资、白领平时工作很忙，连吃饭都会找快餐解决，根本不会有时间自己烘焙食品，而家庭主妇如果不是烘焙发烧友，购物频率很低。他把真正的顾客分为三类：一是，在华学习、工作的外国人，因为饮食文化的差异，这些人青睐动手制作一些可口的西式菜肴，烘焙食品是其中一种;二是，烘焙发烧友，特征就是喜欢逛烘焙主题的网络论坛;三是，小型糕点店、西餐馆、私房菜馆经营者，他们和传统餐饮企业不同，进货量不大，但要求食材精致，而小型烘焙用品店恰好可以满足这一需求。其中外国人占到顾客总量的50%，烘焙发烧友占到30%&35%，剩余为私房菜馆的经营者。
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烘焙DIY开店方案
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你可能喜欢&&& 在绵竹市一个背街小巷里，一间不大的门店里时常传来欢快的笑声。伴随着笑声的是每一个到店的顾客都享受着自己制作蛋糕的乐趣。90后绵竹女孩吴佳创办的DIY自制蛋糕店成为众多年轻人的新宠。一个有个性、有创意的蛋糕店托起了一名年轻女孩的创业梦。
一次蛋糕制作激发创业梦
&&& “做蛋糕得有想象力，把自己觉得漂亮的图案都可以描绘上去。”近日，记者初见吴佳时，她正忙着教顾客做蛋糕，一张漂亮青春的脸上挂着甜甜的笑容。“怎么想起开这样一个蛋糕店呢？”记者向吴佳问起。“这个说来话长，不过得从去年在德阳一次蛋糕制作的实践说起。”
&&& 去年4月，吴佳和朋友在德阳的一家DIY蛋糕店亲手做了一回蛋糕，觉得新鲜有趣。于是，她就买来烤箱、不粘锅、模具等工具，按照网上的配方和做法，在家自己做起蛋糕来。由于有了一次DIY蛋糕店的烘焙经验，再加之吴佳平时就喜欢美食，做起蛋糕来得心应手，每一款蛋糕她只需做一两次，就能成功。
&&& 通过在网上搜索做蛋糕的方法，不到两个月时间，吴佳就学会了做戚风蛋糕、慕斯蛋糕，布丁、蛋挞、手工巧克力饼干等甜点。不少亲戚朋友在品尝过吴佳的手艺后，都纷纷夸赞其味道不错。“既然我喜欢美食，也喜欢自己制作，何不自己也开一家DIY蛋糕店。”吴佳萌生了开店的想法，在家人的支持下，日，她和朋友一起在绵竹开了一家“Tpue至爱love”DIY自制蛋糕店。
用心打好“私人定制”牌
&&& 为了创作出各种各样的蛋糕吸引顾客，吴佳除了上网学习以外，还常常向同行的朋友请教学习。然而，创业的过程是艰辛的，由于吴佳的这个蛋糕店有别于传统蛋糕店，开业第一周，没有一个顾客进店，这使得信心满满的吴佳非常沮丧。为了让更多人知道自己的蛋糕店，她跑遍了大街小巷，四处分发传单介绍蛋糕店，并通过微信、微博和QQ等平台分享自己DIY的各种款式蛋糕。10月15日，吴佳的蛋糕店迎来了第一位客人。在她悉心的指导下，顾客自己动手做出来的麻将蛋糕幽默搞笑，而正是这种新奇的感觉让吴佳得到了客人的称赞。
&&& 如今，在大家的口口相传下，吴佳的蛋糕店生意越来越好，尤其到了周末，一天要迎来几十位客人。还有一些顾客通过微信向吴佳请教各种蛋糕的做法，她都会耐心解答。其中有一位顾客在做戚风蛋糕时，一直做不出蓬松的感觉，便发微信向吴佳请教。吴佳在看了其制作过程后，表示用手打蛋清达不到蓬松的效果，应该购买一个打蛋器打蛋。这位顾客在听了吴佳的建议后，果然如愿做出了美味的蛋糕。
&&& “现在的顾客对蛋糕的制作工艺和外观要求越来越高，我得不断学习才行。”吴佳的蛋糕店虽然赚钱不多，却赢得了不少顾客的喜爱。而她的下一个目标，则是把自己的DIY自制蛋糕店开在绵竹市区黄金地段，让更多的人体验亲手做蛋糕的快乐。(陈晓霞)
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开一家DIY烘焙店需要多少成本
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责任编辑：跳向水的鱼
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超级好，简直太喜欢了，就是手残，老板很热情，耐心的指导
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聆听&似水流年
很热情，做蛋糕的时候教的很细心，一次很不错体验
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亲爱的黄豆儿
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环境好，老板很有耐心的教，孩子做的很开心
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挺好的，孩子喜欢
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老板人很好，陪我做了很久，也很耐心教了第一次做的我。蛋糕回家吃也很好吃，放了三天在冰箱里也没有坏，说明很卫生，非常不错，以后会常来。带着朋友一起来再做点饼干什么的。唯一提醒大家的是小区门口不太好停车，我找车位找了半个小时，真的很忧伤，所以大家再来玩还是打车或者走路方便。
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团购了奶油蛋糕，但是到店看照片喜欢上这可爱的芭比，就加钱老板娘教我弄了这个，真没信心可以做这么好的，做完成品图超成功有没有，我要爱上老板娘跟这家店了，有空我要多过去偷师??
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商家回复：哈哈，您太客气啦，第一次做蛋糕真的很棒！我也很喜欢你的性格，欢迎常来玩?
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很好很不错?，还回去
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商家回复：谢谢您的支持，我们会继续努力的，欢迎您下次光临?
非常喜欢这里，美女老板人特别好！孩子们也玩的很开心！以后还会光临！
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商家回复：孩子的动手能力很强，做的都好棒！谢谢支持，我们会继续努力的！

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