【辟谣】周杰伦真的在上海开了咖啡店？答案是：NO！-微众圈
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【辟谣】周杰伦真的在上海开了咖啡店？答案是：NO！
摘自公众号：发布时间： 6:59:40
真在上海开了咖啡店？ 日前网友晒出周杰伦将在上海开设咖啡店，而咖啡店门外正是周杰伦的照片，这让很多人误以为是周杰伦开的咖啡店，就连小编也差点以为这就是周杰伦开的店，谁知道这其中竟然有人恶意捣鬼！ 而店内关于周杰伦的装饰品更是多不胜数！最后我们得知这并不是周杰伦开的咖啡店，而是他的好友刘u宏开的，网友评论：希望作为周杰伦的好友不要过度的消费周杰伦，周杰伦把你们当朋友，你们却一直把他当做赚钱的武器！ 周杰伦经纪公司回应刘u宏和天王周杰伦於公於私都是好兄弟、好伙伴，但刘u宏在上海开的店，不仅店名「J Café」和周杰伦有关，店内摆设也全然一副「周杰伦开的店」，周杰伦所属经纪公司杰威尔受访时表示：「这间店确实杰伦没有投资。」刘u宏也挨批「沾光过了头」。周董经纪公司指出，如果将周杰伦肖像用於广告用途，确实是侵权，会请店家撤下。不过该店是周董好友刘u宏所开设的，杰威尔也坦言：「我们态度不会太强硬。」三种形式的内容， 周杰伦美特斯邦威最新写真 热门文章推荐周杰伦到底有多火？ 周杰伦随行弹段钢琴，千万网友点赞称又帅又有才！ 周杰伦，一代人的青春，看完被感动到哭！ 只需要一张电影票的钱可以去看周杰伦演唱会！对，只需要99元！
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微信号：jaygm1979上海众筹模式店面纷纷倒闭 决策过于混乱是主因_新浪上海
上海众筹模式店面纷纷倒闭 决策过于混乱是主因
青年报评论
粒子咖啡店大部分投资人就是一名高级会员。青年报资料图
　　几年前，一种缘于国外“kickstarter”的众筹模式潜入都市年轻人的生活。他们以一种时兴的方式传承梦想：在网上发帖，志同道合者共同出资，建一家书店、一家旅社或一家咖啡馆。
　　然而，昔日盛名一时的“行动书店”因为物业问题忽然消失，在南方继续开业。继东莞“很多人咖啡馆”宣告危机之后，兴国路上的“玫瑰与独角兽咖啡馆”也于近日倒闭。这一“舶来品”，如何在沪落地？又为何“昙花一现”？青年报记者 严柳晴&&&
　　[事件回放]
　　沪上众筹咖啡馆“一夜易主”
　　前几年，众筹还是新生事物。一家开张，众人瞩目。一夜间，“众筹”遍地开花。
　　近些年，以众筹模式起家的咖啡店层出不穷。然而，遍地的众筹之“花”开了又谢——店铺开张伊始，众投资人热血沸腾。但倒闭的消息接踵而至，前不久，汕头一家“很多人的咖啡馆”闹出了“倒闭”危机。就在这一消息传来不久，兴国路上的一家咖啡馆“玫瑰与独角兽咖啡馆”也忽然消失了。
　　在大众点评等服务网站上，该咖啡馆的消息杳然无踪。据一位曾经参与过该咖啡馆筹资会议的合伙人李默(化名)介绍，咖啡馆曾经招募了数十名股东。关闭当日，他们还蒙在鼓里。等到他得知消息时，他们的咖啡馆已经易主了。
　　这位投资人介绍，“玫瑰与独角兽咖啡馆”在2012年12月开张。最初由一个核心的朋友圈发起，大约有10人左右，随后，消息以网络传播的形式向外扩张、筹资。去年7月份，店主发出招募股东启事。今年1月19日，这家咖啡馆发起第二次招募启事。一直到今年3年，这家咖啡馆一直呈现健康、向上的态势。
　　第二次招募活动在今年3月1日举办。直到4月时，“玫瑰与独角兽咖啡馆”的QQ群仍很活跃，群内的人数达到了150人。但到了5月，群内忽然安静了下来。一位名叫“风中之鹰”的网友问：咖啡馆是不是倒闭了？群内网友“蚊子”回答：“是的，转让了。”说起原因，该网友接着回答道：“管理有问题，投资的几十号人，一人说一句，怎么解决得好嘛。”
　　李默透露，等到咖啡馆倒闭之后。他才从同伴处得知，咖啡馆的“大老板”之一常年不在上海，等到他赶回上海时，这里持有咖啡馆经营权的部分股东已经擅作主张，转让了门面。
　　日前，当记者来到兴国路318号店面时，这家曾经热火朝天的咖啡馆已经不复存在。店面已经承包给了另一家咖啡馆。新店主告诉记者，开店一月来，也有人陆续上门，问他是否愿意接受众筹模式，他都拒绝了。“上一家已经那么乱了，我们绝对不再尝试。”
　　那么，曾经投入的资金是否打了水漂？“后续还没有解决完，工作也太忙了，不想为了一点钱，花那么大心思去闹。投入1万元，我猜测还会有元返还。”记者按照李默提供的电话号码，数次拨打该咖啡馆主要发起人的手机，一直呈关机状态。
　　[深度]
　　“一人一句”决策权混乱
　　你想拥有一家自己的咖啡馆吗？
　　一些投资人都被这样的广告“迷倒”了。能够参与一家咖啡馆的经营，是许多人梦想的“小清新”生活状态。但“众筹”模式本来就有“先天不足”之处。
　　一位参与过众筹的经理人告诉记者：一方面，开家咖啡店、书店等都是微利，保本都很困难。许多投资者想要的是“参与”感，也就是经营权。但如果众筹者关注的焦点不是利益分配上，而是在经营管理上，很容易造成管理上的混乱。在重要决策上，“公说公有理，婆说婆有理”，那可是要命的事情。
　　经营权管理权所属问题，是导致咖啡馆直接“散伙”的最大原因。“凑钱容易，但维持挺难。”一家咖啡馆的店主告诉记者，国内许多众筹咖啡馆，包括“玫瑰与野兽咖啡馆”失败的最大原因，在于它开店的主题松散，而造成主题松散的原因，很大程度上是没有处理好决策权的问题。“有人希望能做个体育主题店，有人希望做文艺主题店，各说各的。即使墙上贴的宣传画、广告单，也会大吵一架。”
　　东莞“很多人的咖啡馆”最近倒闭，也是因为决策困难。而“主题松散”、“决策权”混乱的问题，在沪上众筹模式咖啡馆也是“常见病”。在上海共和新路一家众筹模式咖啡馆内，一家店已经分为上下两层，下层做咖啡馆，上层放麻将桌。工作日下午一点左右，下层空无一人，上层传来哗哗的麻将声。
　　大多入股人成“高级会员”
　　事实上，关于“众筹模式”的热议，缘起于2012年。当时，沪上媒体大面积关注在两家小众咖啡馆：一家名叫“行动书店”，另一家是“粒子咖啡店”。
　　两年前媒体所报道的“粒子咖啡”如今还在运营。蒙自东路两侧，商铺各有前后两层。“粒子咖啡”隐没在口腔医院、咖啡店的内侧。&&&
　　一名持股人说，“周末会有包场。”粒子咖啡店有43个出资人。招股书的核心条件即是一条“做好投入打水漂”的思想准备。在这一前提下，43人分为13个“显名股东”和30个“隐名股东”。出钱少的人作为“隐名股东”，授权2名“显名股东”代持股。
　　“粒子咖啡”发起人余鹏铭说，“拿主意”的决策事务，都由他一人处理。绝大多数入股人没有决策权。只能在消费时，享受8折优惠。“等于说是一个高级会员。”
　　股东王亮(化名)透露，之所以选择众筹模式建咖啡馆，是出于对这种生活方式的信任程度。即使是亏本的，但他仍然愿意投资。因为他通过这个平台，结实了一些有趣的同龄人。“但也正是因为大家都没有决策权。所以咖啡馆发生了什么实质性的变化，我们也很难第一时间知道。”
　　相比“粒子”，“行动书店”已经转战中国南方，其负责人韩子文告诉青年报记者：“行动书店源于上海，我们不会放弃在上海继续开办。”韩子文告诉记者，书店难以在上海开业，是由于物业原因延期。“在开业之前筹资，是有很大风险存在的，决策人、投资人都无法预料到后续存在的问题。”
　　“合伙制”关键解决信任
　　上海大学悉尼工商学院田圣炳教授称，这种新型的“众筹”开咖啡馆的模式，类似于“合伙制”，虽然是一种新生事物，但究其本质上来说，仍然是一种比较传统的合作方式。
　　合伙人多了，往往无法平衡众多经营者的意见，一般用“委托管理”的方式，由少部分人掌握经营管理权。但无论如何，合伙制一般适用于人数少、规模小的企业。上海财经大学教授何建民称，公司业务若想要发展。“合伙人之间的关系，必须建立在高度信任的基础上。”
　　正是因为合伙制“各说各的”容易闹出事来，在公司经营的历史上，股份制的出现，正式解决了经营决策权的处理问题。在遇到重大决策时，公司召集董事会作出决策，而众多持股人则“用脚投票”。
　　何建民教授称，“众筹”模式的最大问题在于：在合伙制关系的建构当中，“信任”相当重要。网友之间大多属于陌生人，相互间的信任脆弱，容易引发危机。要避免这个问题，则需要设立一份公司章程，处理好经营权、决策权之间的问题。“但章程也是会有漏洞的，只能在实际操作的过程中弥补。在开店经营、筹资之前，无论是发起人还是入股人，都应当三思而后行。”
　　[名词解释]
　　众筹模式
　　这种由多人集资、很多人管理的咖啡馆模式构想发端于网络，网友“蚊二妞”用一篇题为《我们用2000元钱来开咖啡馆吧》的帖子，募集到了78个合伙人，并在北京开出了第一家“很多人的咖啡馆”。
　　此后，这种“微创业”方式迅速走红全国。西安、天津、武汉、厦门等地陆续出现了类似甚至同名咖啡馆。牵头人发起一个QQ群，大小股东在网上一拍即合。“很多人咖啡馆”创办之初，股东预计有200人之多。上海这家2㎡的咖啡店，做的是什么生意？ - 滚动_【北京联盟】
上海这家2㎡的咖啡店，做的是什么生意？
/ 作者：小易
北京联盟摘要：
上海这家2㎡的咖啡店，做的是什么生意？，上一篇：
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一家不提供座位的精品咖啡店，面积只有2平米，下午两三点左右，这个窗口式的外带咖啡店经常会排起长队。不光卖常见的意式浓缩，这里也提供单品手冲和咖啡豆零售。同样在这条街上，大大小小分布着近10家精品咖啡店。这样一家小到极致的咖啡店，究竟做的是什么生意？【 1 】面积小到极致，价格低到极致上海南阳路不过几百米长，被两幢大写字楼恒隆广场和东海 SOHO 包围其间，但这条路上开了近10家独立精品咖啡店，其中有一家面积只有2平方米，叫Manner Café 。下午两三点左右，这个窗口式的外带咖啡店经常会排起队伍，除了门口放了一张长椅，Manner根本没有一般精品咖啡店供人落脚聊天的地方。不光卖常见的意式浓缩，这里也提供单品手冲和咖啡豆零售。新鲜浅焙的咖啡豆装在益之源的罐子里，都是店主韩玉龙每周在松江的厂里烘焙出来的。除了地方小到极致，这里的拿铁小杯15元，大杯20元。日晒耶加单品手冲也卖同样的价格。另外，自带咖啡杯立减5元，卖咖啡豆自带罐子则减18元。相比之下，星巴克自带杯子减2元，据店主估计，现在每天三分之一的顾客都是自己带着咖啡杯，而其中会有不少是星巴克的杯子。2015年8月，南通人韩玉龙把这块小地方盘了下来，原本是隔壁服装店的橱窗。开业没多久，日均出杯量就突破三位数，是一般精品咖啡店工作日的两倍。2平米的空间，容纳了一台4万多的La Marzocco gs3单头咖啡机、一台Mahlkonig魔王磨豆机和Mazzer的Robur磨豆机。主要顾客就是附近办公楼的上班族，也有不少微博和点评网用户前来“拔草”，网友@AmaranthusFF评论称，这里的咖啡让他想起NYC的Blue Bottle。人气加上单头咖啡机出杯效率的问题，虽然咖啡师可以把速度控制在1分半1杯，但仍然常常要排队。韩玉龙对火的解释是：“空间够小你就够独特，突破了大家对咖啡的常规理解。我们把价格也做低到了极致；其次我们的品质，不说完美吧，但绝不比上海绝大多数精品咖啡店差。我这里即使有时候手势差了，但价格在那里，客人不会过于苛求你。”低价带来的显而易见的好处是客户群的拓宽。在这里排队的顾客，成分比隔壁几家精品咖啡馆要更“复杂”一些。隔壁小区的门卫王德平现在只要上早班就会去买一杯，因为他觉得“花10块钱可以喝到15块的东西”，在这家店开业之前，他喜欢早上在家泡一杯雀巢速溶咖啡。包括对面美甲店的美甲师蒋涵，也是这家小店铺的顾客。【 2 】选址：唯一的标准就是降低成本大学毕业后，韩玉龙在老家曾经营过一家摄影死飞主题的咖啡馆，在当年还火的人人网上小有名气。但做了一段时间他发现，真正来喝咖啡的人并不多，反而是甜点和其他东西占了更多销售额，顾客来店里聚会社交，韩玉龙觉得没意思。后来他把店关了，开始做咖啡工作室，依靠烘焙咖啡豆和培训赚钱。“我们做得挺好，就是没攒下来钱。我们做（咖啡豆）烘焙、做精品咖啡也挺早的，那时候上海的一些店也刚刚起步。”陆剑霞是韩玉龙认识多年的女友，同时也是MannerCafé的咖啡师，她向我们描述了当年的情况：“六年左右，都在沉淀、沉淀。他赚的钱只是维持基本。只要赚多了就投进去，就买生豆。包括和他一起开Manner，我家里人也都不同意。”▲开店前，他们想象中的样子这是一门由爱好发展出的生意，但南通很难满足韩玉龙，对优质市场环境的渴求驱使他到上海来。因为拥有四年的咖啡烘焙经验，他在上海的CafédelVolcán担任了一年烘焙师。这是家德国血统的精品咖啡馆，在老外圈子里很出名，开在同样是“咖啡激战区”的永康路。在Café del Volcan工作期间，韩玉龙顺便把上海的咖啡市场看了个遍，最后选在了南阳路。“选址唯一（的标准）就是降低成本，够小，够便宜，这样我才能按这个15块的价格做起来。还有就是旁边必须要有好的咖啡店。”比起淮海路商圈动辄上万的店租，只有这里是韩玉龙能承受起的价格，而且附近也有喝咖啡的氛围。这儿的房东当时考虑过其他选择：有一点油烟的卖卷饼的、或者做奶茶的，但因为旁边咖啡馆的生意都不错，还是给了他们。【 3 】“不卖豆子靠这个价格怎么玩？”“租金和豆子，就这两块，其他地方省不下来。”现在每周有三四天，韩玉龙都要跑到他在上海松江的烘焙厂烘豆子，控制产业上游的好处是能降低一些成本。最花钱的则是人工和牛奶——每个月发工资至少要开去3万（咖啡师做五休二，4-6千），而Manner用的牛奶是朝日绿源的唯品，零售价24元一盒。另外，店里提供的一次性杯子也是最简单的白色、自己贴贴纸。因为印刷制版不光更贵，还有起订量，现金流的问题导致他们无法一次性进大量的货。韩玉龙表示，一杯15元的咖啡他能赚毛利5块，如果自带杯子就几乎不赚钱。虽然利润空间微薄，但若按现在的经营状况发展下去，据说今年年底有望收回成本。有些顾客会惊讶，说一家做外带的窗口咖啡店怎么还卖自己的咖啡豆，于是他会调侃：“不卖豆子靠这个价格怎么玩？”因为一些同行也在做咖啡生意，现在韩玉龙自己的重心已经不在店里，慢慢往烘焙厂转移，为了生存烘烘豆子，做一些产量不大的批发。一周厂里能产300公斤左右的豆子，自己用1/4，其他就卖给别人。除此之外，他还注册了一个公司，专作吧台设备的贸易，进口咖啡机卖给别人，这也是他以前做工作室时建立起的人脉。按韩玉龙的说法，现在零售、批发咖啡豆、卖机器的利润各占三分之一，但都不会特别赚钱。“咖啡行业还没有到一个能挣钱的状况。如果你不往上游走，像我们做得那么全面，开一间店可能就会比较艰难。”【 4 】精品咖啡店规模化枷锁：如何保证品控整个三月下旬，因为世界咖啡竞技权威World Coffe Events把咖啡比赛搬到了上海国际酒店用品展，许多来看展的人会选择拜访几家咖啡馆子尝鲜。南阳路几乎是他们必到之处——如果做了功课，他们也许还会去武康路、永康路、奉贤路，都是精品咖啡的聚集之地。这些地方咖啡店每一家的业态都各有不同，有死飞主题的、兼卖牛仔裤的，或者专门推广云南豆的。但即使是在上海开了4年的Café del
Volcán，目前也只有一家店铺。Volcán的老板Lindsay和Nils告诉我们，因为不想引入新投资方，直到今年夏天他们才打算开第二家店，“Café del Volcán不是高利润的生意，而最难的是维持高质量的产品和持续增长。”有人曾做过统计，上海市场一半以上的咖啡馆都是仅有一家店的独立咖啡馆。市场的蓬勃造成的是咖啡的断层，咖啡师永远不够，人力资源的短缺让品控变得很困难。黄俊豪在写《上海咖啡地图》的时候就感到，很多店觉得自己的品质已经很好了，但其实是坐井观天。至于那些能做到规模化的精品咖啡店，大都做了或多或少的牺牲：像浙商经营的精品咖啡连锁品牌Seesaw，很多咖啡师原来是星巴克的员工，他们的做法是在核心商圈开店打响品牌，博得更多生存空间；而成名已久的精品咖啡“质馆”则在2015年3月起开放“零元加盟”，新店都改作 12－40平方米的小店，以外带为主，机器也都变成全自动的。“人会流动。我要少依赖人，否则开了一家没法开第二家。”质馆创始人郑松茂在当时对媒体说。说到底，咖啡馆是一个非常有地域限制的商业行为。人们可能因贪图方便而去买星巴克，星巴克有能力在市中心隔着几百米就开一家店铺。但对独立咖啡馆来说，即使撇开人力资源不谈，有多少周边需求旺盛的店位、有没有能力拿下才是最困难的地方，即使有，业主更希望合作的也可能是一家Costa或星巴克。Manner也在招学徒。但谈及开新店的计划，韩玉龙表示还没想好，培养新人即使从“让自己能喘息一下”的角度来讲，也是必要的。一方面，他希望把窗口店的模式推广开来，让更多人喝到好喝的咖啡，另一方面，也希望给顾客提供空间，但目前谈这些确实太早了。“因为你可以很执着地做更多小店，但不是到处都有这样的位置给你——好的空间，拥有好的客户群的地段。”但当如果这一切都解决了的话，作为烘焙师的他就乐观起来：“到时候，换个大的机器不就行了？” 来源：好奇心日报丨编辑：朱万龙 商务合作、内容转载加微信：Lu4967长按二维码关注咖门（KamenClub）
上海这家2㎡的咖啡店，做的是什么生意？
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原标题： 去处一家不像书店的咖啡馆就不是好家居店，看看这些好趣处
魔都的咖啡馆从来都是星罗棋布,特色书店也是层出不穷,高大上的家居店更是数之不尽。但能够完美集合咖啡馆、书店、家居店等任意组合的个性生活馆却屈指可数，那就看看这些好趣处吧！
“耀目大门里的生活美学 ”
THE Backroom
开在铜仁路上的一家极其美貌的买手店，宝蓝色大门搭配充满视觉感的内饰设计，非常吸引人，门店颜色更是会随着季节变化而变化！它的一层贩售超有设计感的时装与时尚配饰，二楼主营逼格生活方式产品，还推出了专属自己的TBR Café，细节用色充满少女心！
在这样一个温馨舒适的惬意之地和好朋友喝杯咖啡聊聊天，简直完美！
地址：静安区铜仁路76号
“为数不多自带咖啡馆的运动潮店”
这家由热爱篮球的足球运动员——前申花门将王大雷开的潮流店，名字取自上海话二十三，致敬他的偶像乔丹！很多爱好球鞋的网友都说，这里完美符合了他们梦想中鞋店该有的样子，更何况它的二层还配有一间很有格调的、适合朋友小聚的咖啡厅！
参观完王大雷的23号球衣和一些旧照片的展示，买一双AJ或者别人寄售的限量鞋，再和朋友喝一杯咖啡谈谈心，实在是弄潮儿心中的惬意之旅！
地址：黄浦区大沽路288号
“传说中幸福感爆棚的M50特色店”
身在藏龙卧虎的M50创意园依然丝毫不逊色！当你以为这是一家创意十足的家具店时，它还有许许多多值得围观一番的神奇设计，而沙发、桌子、靠枕、毛绒玩具都以令人舒服地方式摆放着，唤醒人对家与温情的渴望！
当然，它还是一家咖啡店，可以买到自制的甜品和好喝的咖啡，能在这样的环境里随意坐坐，喝杯东西真的令人相当满足了！
地址：普陀区莫干山路50号M50创意园4号楼B107号
“喜爱设计单品和进口图书者的潮圣地”
这是一家身在芮欧三楼，深受人们喜爱、拥有超高人气的生活集合店！满满的进口原文书、复古或新奇的小物件、来自日本或台湾的特色产品等等，令无数文艺青年有老鼠落入米缸的幸福感，逛上一个下午也不够！
地址：静安区南京西路1601号芮欧百货3层
“浓浓的欧美复古人文风情”
西西弗书店&矢量咖啡
这家店欧美而有特色的橱窗布景，充满现代艺术感和人文情怀的feel，常常让路过的人们忍不住停下脚步驻足看看。店里人气很旺盛，在看似狭窄的空间内，文学、历史、儿童、名著等作品应有尽有，各个角落都挤满了爱看书的朋友！
书店里还专门开了一家特色咖啡厅，供到来的朋友在看书之余，更能舒适惬意地享用咖啡和美食，读书、品咖，泡一下午都不嫌多！
地址：西藏北路166号大悦城北区6楼612室
“不耐心寻觅根本难以发现的隐藏店”
The Blooming
从外观看去，你根本不会想到这里还有一家花艺咖啡店！整个店里都被鲜花所点缀，各种各色的鲜花满满当当，又不失清新自然，而店主自制的干花也是特色十足，满园春色加上老洋房里独有的情调，吸引了一大波拥有少女情怀的魔都朋友们前来拔草！
在赏花卖花的同时，店内还提供美貌的咖啡，据说红丝绒蛋糕和红丝绒拿铁是店里的隐藏菜单，颜色十分少女！
地址：徐汇区五原路84弄13号
“繁华里的那一隅静默”
像是一家艺术展风书店，又像是一家电影主题书店，从一到三楼都是满满的“精神食粮”！二楼楼梯间各类世界电影的简介和相册真的是影迷爱好者的福音，复古与优雅并存！
在进门的一层左侧是个咖啡吧，你可以挑上喜欢的书籍，点杯咖啡，享受独属于你的静默时光，慵懒的周末午后就该这样过！
地址：徐汇区衡山路880号
“愚园路上的新晋网红地标”
魔都的愚园路，一直是一条不长的却传奇的马路，文艺气息十足，名人印记多多！好久不读就是位于这里的一家文艺集合店，店里的书籍涉猎广泛，艺术类、摄影、生活、建筑、文学等等种类繁多，在满是绿植的氛围里悠闲而温润！
店里还设置了外面的露天位置，在里面呆累了可以买上一本心爱的书，品上一杯咖啡廊里的茶和小吃，让人心情安逸。
地址：愚园路1208号来源乐游上海)
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