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洋调料为年夜饭添彩 番茄酱、黑胡椒汁日销售量增20%-30%
杭州网-杭州日报
记者 孟煜前
　　春节将近，家家户户都在置办年货，调味料也到了销售黄金期。各大超市的酱油、料酒、豆瓣酱销量节节攀升，美味的调料让年夜饭更有滋有味。
　　在味精酱油豆瓣酱的传统调料市场里，洋调料在年底也风光了一把。日本大雄辣椒酱、美国亨氏番茄酱、黑胡椒汁&&洋调味品正在走向杭州人年夜饭的餐桌。临近年关，超市的洋调料也迎来了一波消费热潮。
　　亨氏中国杭州办事处吕明经理告诉记者，最近番茄酱和黑胡椒汁的销售情况特别好，日销售量比往日增长了百分之二三十。
　　记者了解，杭州市场上的进口调料较为常见的有：泰国咖喱粉、日本寿司酱油、韩国辣酱、意粉酱、法式沙拉调料等，在杭州多家高端超市，洋调料花样更加繁多。新加坡辣椒膏螃蟹，泰国冬荫功汤&&买洋调料的杭州好吃佬能用调料来烹饪原汁原味的异域美食。
　　在万象城Ole&精品超市，32岁的王女士购物车里放了沙拉酱、烧烤酱、泰式甜辣酱等五六种洋调料，她告诉记者，为了给全家人做出有新意的年夜饭，她特意上网学了几道西式菜肴，准备好好露一手。
　　超市导购告诉记者，80后、90后是洋调料的主力军。&年轻人爱吃意面、乌冬面，搭配冬阴功、肉酱等酱料包和配菜，简单加热就可以吃了。像黑白胡椒、罗勒碎等西餐基本调味品，每天都能卖出几十瓶。&
　　外国的调味品和中国传统调味品有什么不同吗？带着这个问题，记者请教了亨氏杭州办事处的吕经理。
　　他认为，随着异域餐饮店在杭州越开越多，洋调料的日渐普及是趋势，更多杭州人也爱上了洋调料不一样的味道。
　　他举例，泰式甜辣酱有着非常地道的泰国风味，因为选用的食材和中国传统调料不一样&&味事达泰式甜辣酱选用鲜美肉厚的羊角椒、饱满结实的香蒜、清甜可口的菠萝汁精制而成，这些原料在中国几乎找不到，用这种酱料可以做出非常好吃的泰式香蒜茄条、泰式鲜辣煎鱼排、泰式甜辣香茅虾等地道的泰国美食。
　　西式调料里的番茄酱，称得上是一种和中国饮食文化非常融合的洋调料，年夜饭上蘸个春卷、鸡翅、薯条，做一道番茄鱼或松子鳜鱼，都离不开番茄酱的影子。而这种洋调料，也深谙国人口味，比如，亨氏番茄酱的国产品销量要远胜于进口。&杭州人普遍喜欢酸甜味浓郁一些，更有番茄味的番茄酱，在口味上，国产比进口的更有人气。&
　　据了解，购买洋调料的多为中青年人，家有爱吃西餐的孩子，又想给老人&露一手&，希望在年夜饭上添一道异域大菜，让传统年夜饭出一些新意。
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2017年黑胡椒碎行业竞争及营销分析研究报告
出版日期 ：2017年6月
关 键 字 ：黑胡椒碎
中文价格 ：电子版：9000元&&印刷版：9200元&&电子+印刷：9500元
Report Description
中国行业研究报告网发布的《2017年黑胡椒碎行业竞争及营销分析研究报告》年中国黑胡椒碎市场深度调研及主流企业追踪分析报告》首先介绍了黑胡椒碎的基本特征、主要品种等，接着全面分析了国际黑胡椒碎行业的总体情况，然后具体介绍了中国黑胡椒碎行业及市场的运行状况。随后，报告对黑胡椒碎行业做了进出口数据分析、重点区域发展分析、竞争与营销分析、黑胡椒碎市场主要品牌、重点黑胡椒碎连锁企业以及黑胡椒碎店的运营分析，最后对黑胡椒碎行业的投资状况和未来发展趋势做出了分析。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、海关总署、商务部、财政部、华经市场研究中心、中国食品工业协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对黑胡椒碎产业有个系统深入的了解、或者想投资黑胡椒碎行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
Report Directory
第一章黑胡椒碎相关概述
第一节 黑胡椒碎基本介绍
一、黑胡椒碎简介
二、黑胡椒碎的基本特征
三、黑胡椒碎的常见品种
第二章年国际黑胡椒碎行业发展分析
第一节 年世界黑胡椒碎行业发展概况
一、黑胡椒碎种类及主要产区
二、全球黑胡椒碎产量分析
三、全球黑胡椒碎消费情况
四、全球黑胡椒碎出口分析
五、全球黑胡椒碎产销预测
第二节 全球主要产区分布
一、主要产区分析
二、主要产区出口分析
三、主要产区发展形势
第三章年中国黑胡椒碎行业发展分析
第一节 我国黑胡椒碎行业发展综况
一、中国黑胡椒碎行业发展历程
二、中国黑胡椒碎行业市场发展状况
三、中国黑胡椒碎企业数量分析
四、中国黑胡椒碎自主品牌发展概况
第二节 年我国黑胡椒碎市场运行概况
一、黑胡椒碎市场发展阶段回顾
二、黑胡椒碎市场规模增长情况
三、中国黑胡椒碎产品质量提升
四、主流产品地位
五、高端黑胡椒碎发展的可行性
第三节 中国黑胡椒碎市场品牌调查分析
一、黑胡椒碎消费习惯调查
二、黑胡椒碎品牌的选择
三、参与评测的品牌
第四节中国黑胡椒碎消费者调查分析
一、影响消费者选择黑胡椒碎的主要因素
二、消费者对黑胡椒碎品牌及口味认可度分析
三、消费者对黑胡椒碎地点及包装喜好度分析
四、消费者对黑胡椒碎容量认可度分析
五、消费者对黑胡椒碎销售终端认可度分析
第五节 黑胡椒碎产品价格定位分析
一、消费者认为黑胡椒碎产品最合适的价格
二、不同年龄消费者认为黑胡椒碎产品最合适的价格
三、不同收入消费者认为黑胡椒碎产品最合适的价格
四、不同性别消费者认为黑胡椒碎产品最合适的价格
五、黑胡椒碎产品消费需求及价格定位策略
第四章年中国黑胡椒碎行业进出口数据分析
第一节 中国 黑胡椒碎进口数据分析
一、进口总量数据分析
二、主要贸易国进口分析
三、主要省市进口分析
第二节 中国 黑胡椒碎出口数据分析
一、出口总量数据分析
二、主要贸易国出口分析
三、主要省市出口分析
第五章年黑胡椒碎重点地区行业发展分析
第一节年A地区行业发展分析
一、产业发展优势
二、产业发展阶段
三、产业发展现状
四、年市场分析
五、产业发展前景
第二节年B地区发展状况分析
一、产业发展优势
二、产业发展阶段
三、产业发展现状
四、年市场分析
五、产业发展前景
第六章年黑胡椒碎行业竞争及营销分析
第一节 黑胡椒碎行业竞争态势
一、行业主要竞争领域
二、国产品牌蓄势待发
三、零售机构争夺市场
四、市场竞争激烈态势
第二节 黑胡椒碎行业竞争趋势
一、行业竞争格局展望
二、一二线城市竞争趋势
第三节 黑胡椒碎行业营销分析
一、消费心理和行为特征
二、主要促销措施分析
三、营销模式趋于多样化
第八章年重点企业分析（5）
7.1.1企业发展概况
7.1.2在华市场发展历程
7.1.3黑胡椒碎市场布局分析
7.1.4黑胡椒碎市场竞争现状
7.2.1企业发展概况
7.2.2在华市场发展历程
7.2.3黑胡椒碎市场布局分析
7.2.4黑胡椒碎市场竞争现状
第八章年黑胡椒碎 销售连锁企业发展分析
第一节 企业一
一、企业发展概况
二、企业经营状况分析
三、企业财务指标
四、企业经营模式
五、企业市场布局
六、“互联网+”发展新路线
第二节 企业二
一、企业发展概况
二、企业经营状况分析
三、企业财务指标
四、企业经营模式
五、企业市场布局
六、“互联网+”发展新路线
第九章 中国黑胡椒碎行业投资分析
第一节 黑胡椒碎行业投资概况
一、黑胡椒碎投资市场分析
二、黑胡椒碎生产加工项目投资
三、 黑胡椒碎零售渠道项目投资效益分析
第二节 黑胡椒碎投资经营分析及风险管理
第三节 黑胡椒碎行业投资前景
一、我国黑胡椒碎行业投资潜力分析
二、中国黑胡椒碎市场容量分析
三、细分市场的投资机遇
第十章 中国黑胡椒碎产业发展前景及趋势预测
第一节 中国黑胡椒碎产业前景及趋势
一、黑胡椒碎产业发展空间巨大
二、黑胡椒碎消费市场前景展望
三、黑胡椒碎市场未来发展趋势
四、黑胡椒碎产品的发展趋势
第二节 年中国黑胡椒碎市场预测分析
一、中国黑胡椒碎行业市场规模预测
二、年中国黑胡椒碎消费量预测
三、年中国黑胡椒碎产量预测
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超市包装冷鲜肉卖不完销毁？多为化妆后二次销售
中国江苏网
　　 14:19:35
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　　中国江苏网10月1日讯 &在超市看到很多牛排，看看保质期都是要当天到期的哎！21点多了，那么多肯定卖不掉啊！如果过期扔掉太可惜了！&如今，超市里各种猪肉、牛肉等包装好的冷鲜肉尽管价格较高，但外表鲜亮颇受欢迎。不过，一些市民也产生了疑问：当天没卖完的肉，超市会怎么处理呢？毕竟，谁也不愿意花钱买过期肉。记者采访发现，尽管商家都强调卖不完就销毁，但是实际上不少肉类都会被重新包装进行二次销售。
　　超市说法：肉品过了保质期都会销毁
　　市中心一家大型百货商场-1楼精品超市的有关负责人表示，超市的肉类一般都是经过预处理的冰鲜肉，有完善的全程冷藏链，保质期也不像散装鲜肉一样只有一天。&一般不太做打折处理，到期了会统一进行销毁。&该负责人称，熟食类一般只有1到2天的保质期，所以当天傍晚开始，如果还有剩余，会进行5到8折不等的折扣处理。
　　城南某精品超市一位负责人则表示，像他们这类精品超市的不少肉品一般保质期可达到半年到一年左右，然后再进行分割，作为冰鲜肉出售。即便是打折，也并非因为是临期商品，而是作为一个不定期的促销形式，一般折扣在8折左右。&因为对每天卖出多少有个大概估算，预包装多少肉品，基本可以保证当天销售完。如果实在卖不完，肯定是下架销毁的。&该负责人称。
　　打折肉类是否有人埋单呢？据超市方面称，很少会有人专门来淘这种打折肉品，毕竟消费者对于肉品的新鲜度还是要求很高的。不过，也有部分顾客会在逛超市时看到打折顺便买一点。
　　记者暗访：卖不完被做成调味肉接着卖
　　商家都称有严格的肉品管理机制，但是实际做法是否如此呢？在城南一家精品超市，一位工作人员正在对肉品进行上架、挂价格牌。记者看到，在冷藏货柜内，除了预包装的猪肉、牛肉、鸡肉等外，还有不少腌渍好的肉制品，比如黑胡椒牛排、烧烤风味的猪肉、奥尔良风味鸡翅等等。这些肉品外包装盒上显示，保质期都在2到3天。记者询问鲜肉过了保质期如何处理的问题，该工作人员给出的回答却并非和超市方宣称的一致。
　　&我们的冷鲜肉过了保质期，一般不打折，但是会转为调味肉卖。&该工作人给记者举例，如每500克原价29.9元的肩脊猪肉，用调味料拌过后会变成风味烤肉继续销售。记者看了这款风味烤肉的价格，每500克售价39.8元。过了保质期的猪肉不仅没有降价处理，反而比最新鲜的时候还贵。该工作人员给出的理由是，&我们的调味料味道很好&。
　　而价格高昂的牛排过了外包装上显示的保质期后，同样会被二次处理。&这些进口牛排作为调味肉，价格会降很多。&该工作人员举例，比如每500克原价289元的肩脊牛肉，经过腌渍变成调味牛肉出售，价格仅有73.8元，降幅超过70%。
　　消费者：对&潜规则&多数不知情
　　根据该超市工作人员的说法，卖不完的肉品一般都会经过二次包装销售，实在卖不完才会销毁，但是据其称&销毁量很小&。记者查阅相关规定，全程冷链过程中的冷藏肉品温度保持在0到4摄氏度的环境下，保质期一般为3&5天。也就是说，调味肉有可能已经过了安全食用期。
　　而记者发现，不少顾客对超市的这种肉品销售&潜规则&基本都不知情。在现场采访时，很多顾客都表示喜欢买那些腌渍好的肉品。&我一直给儿子买超市腌制好的黑胡椒牛排，自己在家腌的口味没有买的现成的好，做起来不用再放调料，很方便。&顾客沈女士称。而当被问起如何辨别肉制品的新鲜度时，几位市民表示，一是看外包装上的时间标识，另外就是凭经验。朱洁
编辑:莫小羽、王瑶
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