我爱你，我的他，我的宝宝，我的家。每时每刻每分每秒忠于吉祥宝宝的家。
姓名：张宸语小名：吉祥性别：女出生日期：日04：35出生于唐山（出生时体重4.1kg，身长56cm）&
五仁馅料也是中式点心中比较经典的味道，年节期间，不论是与亲朋茶余饭后聊天，还是约三五好友到朋友家拜访，大家围坐在一起，喝着茶、嗑着瓜子，再有这么一盘小娇巧玲珑、香酥可口的伍仁酥，细细品尝一口，任各种干果的香味在唇齿间荡漾，放松、闲适、满足、淡然……，一种放假的轻松感便油然而生。&
水皮：面粉250g、猪油40g，水130g、白糖30g
油皮：面粉200g，猪油100g
馅料：面粉、香油、蜂蜜、核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄干适量
1.将核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、面粉分别放烤箱中烤香（烤熟）；
2.将五仁切碎，放入大碗，加入葡萄干，倒入香油和蜂蜜拌匀；
3.倒入熟，把所有材料都和匀，捏成团（用蜂蜜和熟面粉调节馅料的干、湿度）备用；
4.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟；
5.油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟；
6.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成小份；
7.把油酥面团也分成比水油面稍小一点的小份；
8.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来；
9..收口朝下，擀开，从上边向下卷起；
10.面团再次擀开，卷起，静置15分钟；
11.静置好的面团，擀开，包入五仁馅，收口朝下，压扁，放入烤盘；
12、烤箱预热180度，烤18-20分钟即可。&&&
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其他中式点心：
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&白芸豆&&&&&&&&&&&&&&&&&&）
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新年家宴上自然少不了鱼，除了美味，还有一个年年有余的美好期盼，在羊年，鱼更有一番深意，有羊没鱼怎么会有“鲜”呢？从烹鱼的手段说，清蒸最能保持鱼肉本身的风味，新年伊始，更有一番蒸蒸日上的寓意。当然这还要看你家蒸锅的尺寸，如果鱼大锅小，少不得要把鱼掐头去尾，菜肴品相就会大打折扣。今天洋洋介绍的纸包烤鱼，咋看是烤，实际是蒸，狭小的纸包锁住了鱼肉的鲜美，和传统的蒸鱼相比，少了一分水气，多了一份浓郁。
对于烹鱼来说，食材新鲜最为重要，鱼不新鲜，任何高明的烹调手段都不能挽救。这里介绍三个判断海鱼新鲜程度的小窍门：
第一，看鱼眼，新鲜海鱼眼睛清澈明亮，不新鲜的鱼会变成暗淡无光的浅灰色。
第二，看光泽，新鲜海鱼全身有一种金属光泽，如果鱼身色泽暗淡或者局部变色，不用看它们的护照，就知道它们已经登陆很久了。
第三，闻味道，新鲜海鱼没有味道，或者是淡淡的海水味道，或者是类似黄瓜的味道。如果这条鱼身上有任何令人不愉快的味道，就说明它已经不新鲜了，再高超的厨师也只能是干扰或者掩盖这种难闻的味道，根本没法把它去掉。所以，新鲜海鱼完全不必使用料酒、葱姜等香辛料，盐和胡椒已经足够，不新鲜的鱼，用再多的香辛料效果也有限。
这里用的是一条700克的鲷鱼（Snapper），大家也可以用其它肉质比较细嫩的鱼。这条鱼从头到尾长度在40公分左右，想找这么大的蒸锅很不容易，烤盘倒是比较常见。
这道菜的全部食材清单如下：
1）鲷鱼：1条，700克
2）盐：1/2茶匙（1茶匙＝5ml）
3）磨碎的黑胡椒：1/4茶匙
4）柠檬： 2片
5）葡萄籽油：15克
色拉部分：
6）绿豆芽：100克，掐去头尾
7）黄瓜：1/3根，去皮后，对剖，刮去中心的种子，把剩余部分沿着长度方向切成细丝
8）小葱：1根，切成细丝
9）红尖椒：1只，对剖后去除种子和里面的筋脉，然后切成细丝
10）薄荷叶：10片
调味酱汁部分：
11）棕榈原糖（Unrefined Palm
Sugar）：35克，这是一种从棕榈科植物的果实中提炼的原糖
12）新鲜的红辣椒：1/2只，为了给酱汁增加一份辛辣的感受，所以要选比较辣的那种，这里洋洋用的是一种叫做“鸟眼”（Bird's
Eye）的小辣椒，在世界辣椒排行榜上名列第十。
13）生抽：1大匙（1大匙＝15ml）
14）青柠汁：2大匙
先把烤箱预热到200摄氏度。
鱼的处理非常简单，清除鱼的内脏和鱼鳃，把鱼鳞刮掉，将内外冲洗干净，用纸巾把鱼擦干。跟烹调肉类和蔬菜一样，任何残留的水分都会稀释调味料，让菜肴变得寡淡。用锋利的菜刀在鱼身上划一些平行的刀口，刀口间距在2.5厘米左右，这些刀口一来可以让调味料深入鱼肉，二来在蒸烤的过程中热力也容易穿透。在鱼的两面抹上1/2茶匙的盐和1/4茶匙磨碎的黑胡椒，用手轻轻按摩，让调味料深入刀口。在鱼身上抹上15克葡萄籽油，这种油没有颜色而且味道非常淡，不会干扰鱼的风味。最后把两片柠檬塞进鱼肚子里，预处理工作就完成了。
取两张比鱼长10厘米的烘焙纸，把一张纸垫在金属烤盘里，把鱼铺在上面，然后盖上另外一张纸。
把另外一张烘焙纸铺在上面，先顺着长度方向把两边折两次，然后顺着宽度方向把两端折叠两次。
用手指把折叠的位置压紧，让两张烘焙纸张形成一个相对封闭的口袋。
放进预热到200摄氏度的烤箱里烤25－30分钟就可以了。前面说过，如果鱼比较新鲜，烤好的鱼就可以直接吃，不必添加任何佐料就已经非常鲜美了。当然比较讲究的西餐都会配上一些色拉和酱汁，给菜肴的风味增加更多的层次。
色拉的制作过程是这样的，把100克绿豆芽冲洗干净后掐头去尾，1/3根黄瓜去皮后对剖，刮去中心的种子，把剩余部分顺着长度方向切成细丝，将红尖椒一只对剖后刮去种子和筋脉，沿着长度方向切成细丝，小葱洗净后切成细丝，把上述这些和10片薄荷叶一起搅拌均匀。
下面准备调味酱汁，把35克棕榈原糖磨碎到一个小碗里面，加入1大匙克生抽，放进微波炉里用解冻档加热，直到棕榈糖和酱油结合在一起，再加入2大匙青柠汁，把1/2个红辣椒去籽后切碎，然后放进酱汁里面混合均匀。因为辣椒非常辣，所以处理的时候可以戴上乳胶手套。
把烤好的鱼从烤箱里取出来，小心地用手把一端的烘焙纸慢慢打开，放出里面的热气（当心烫伤！），然后用剪刀在纸袋中央戳一个小洞，分别向四个角剪开，这样整条鱼就暴露出来，把色拉放在一角，把调味酱汁浇在鱼和色拉上面就上桌享用了。
色泽诱人，香气扑鼻的红烧肉是秋季不二之选的进补肉品，
也是秋季下饭的不二之选，肥而不腻，一口接一口。
秋季到了，很快就会迈向冬季，自然要囤积点能量备战冬天，
诱人的红烧肉，想要烧得好，糖色调味收汁都很重要。
这款诱人的红烧肉加入了两个特殊的材料，橄榄油和棕糖。
秋日润养，需以好油养人养心，
禾然有机山茶油——养阴清热、生津润肺
禾然有机特级初榨橄榄油——养身抗衰、呵护孕婴肠胃与肌肤
中华博大精深的饮食文化，自古流传食养精华：
在合适的季节，用适宜的饮食调节人体脏腑功能、滋养气血津液，强身健体，预防疾病。
纯正天然的禾然有机特级初榨橄榄油、有机山茶油，温和平补，净化身体，滋润五脏六腑，带给全家“有机油养生活”，焕发健康能量！
在希伯来神话中，橄榄树是上天对人类的恩赐。
据说，在很久很久之前，人类始祖亚当感到浑身疼痛，就向上帝求救。
上帝派遣天使长加百列从天上来到人间，把一棵橄榄树交给亚当说：栽上它，结出果实，
榨出油，就能医治除死亡之外的一切疾患。
橄榄油可以说是地中海饮食的核心，被誉为“地中海的液体黃金”。
它富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，促进油脂消化。有助于预防心血管病和糖尿病。
橄榄油含有大量维生素E，能延缓机体的衰老。而特级初榨有机橄榄油因为遵循了有机的种植和生产方式，
尤其富含有利健康的好脂肪和抗氧化物质。
橄榄油同样适合中国，虽然橄榄油在近几年逐渐被国人所熟知，但对橄榄用的食用方法和习惯，
却仅仅在初级阶段。其实橄榄油并不那么神秘，从食用油的角度分析，橄榄油是一种植物油，
它和其他植物油一样，可以做任何你能想象到的中国菜。
煎炒烤炸，这些中国人最爱的高温烹饪方式，同样适于橄榄油。
尽管高温可能会损失掉部分抗氧化成分，但与草本植物油不同，
橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。
使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。
而橄榄油的烟点在摄氏 240～270
度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，
因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
下面说说关于红烧肉的那些事。
刚刚提到橄榄油又健康又适合煎炒，而另一个神秘的嘉宾，就是棕糖。
棕糖就是棕榈糖，棕榈糖是一种从棕榈树树液中提取的糖，
棕榈糖的颜色各有不同，从淡金黄色到深棕色。
它的颗粒很多，干燥形式很容易破碎，并且加工处理的很轻微。
许多人喜欢使用棕榈糖烹饪食物，因为它未经太多加工并且很粗糙。
也正是因此这种糖保留了类似糖蜜的完整自然风味。
棕榈糖是阿菇这次去柬埔寨旅游带回来的，大家也可以用冰糖代替。
关于烧红烧肉，冰糖的效果要高于白砂糖。粽糖的加入，增加了其独特的风味。
烧肉之前，先要淖水，注意，是煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开，
然后撇去浮沫，注意，不是煮热水然后放入猪肉。
接着在锅中放入油，下肉煸炒，放糖，炒糖色。
关于炒糖色，可以先将糖溶解，小火慢慢加热翻炒，等糖变成焦黄的颜色再把肉倒进去一起炒，
也可以直接把糖加在肉里，慢慢溶解，不断翻炒。
这款红烧肉偏甜口味，糖的分量可以根据自己的口味调节，先炒糖色，肉会很光亮，
盐的味道要比糖的味道容易入味的多，所以先要用糖炒，再用生抽。
阿菇做红烧肉的过程是先炒糖色，然后加生抽，不断翻炒，不断翻炒，加点老抽上色，
继续不断翻炒，加一些些水焖煮一会，最后手指，就完工啦。
喜欢吃酥烂的可以多加些水多焖煮一会，喜欢有劲道的，只要加少许水，稍微焖煮一会。
收汁的过程就是不断翻炒，让汁水均匀的裹在肉上，会发现肉变得越来越亮，
还有一点点汁水的时候，就差不多了。
整个过程呢，有一个关键词，就是，不断翻炒。
阿菇的红烧肉里，没有什么很复杂的材料，没有八角啊，桂皮啊之类的。
只需要，糖，生抽，料酒，老抽，油，生姜就行啦，当然啦，最后还有葱。
→ → → → → → → → → → →
做法介绍&&
华丽的分割线&&&
& ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ←
带皮的五花肉700克，粽糖3块(或冰糖、白砂糖30g)，生抽20ml，老抽5ml
葱段一把，生姜适量，禾然有机橄榄油15ml，料酒10ml
　1.将五花肉洗干净，切成小块
2.准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开
3.煮开后，会出现很多浮沫，撇去，将肉捞出沥干
4.干净的炒锅，放入15ml橄榄油
5.烧至6成热时，放入五花肉煸炒
6.不断煸炒，放入10ml料酒，去腥味
7.加入几个生姜小块，继续翻炒，炒出香味
8.放入三块棕榈糖或者等量冰糖或白砂糖
9.中火不断翻炒，糖慢慢融化，肉稍带焦糖色
10.加入20ml左右生抽，继续不断翻炒，不需要加盐调味
11.加入5ml左右老抽，老抽不要放太多，不然会黑
12.中火不断翻炒，使肉均匀上色入味，加入一小小碗开水，盖盖焖煮10分钟左右
13.开始收汁，大火不断翻炒，汁水慢慢变少，留少许汁水，关火
14.盛出，撒上葱花装饰，完工
国庆假日去朋友家吃饭， 本来大家约好十二点， 可等到了十二点半，
还有一对夫妇朋友没有到。等他们来后问迟到的原因，说是逛超市，买了些东西，本想买一款台湾出的桃酥， 说是家里人都特爱吃， 可是找了半天，
居然没有，于是又跑了个超市，
还是没找到，所以把时间耽误了。大家分析最近估计是台湾地沟油惹的祸，很多台湾食品都下架了。&&&
不过马上有朋友话锋一转， 说要吃桃酥哪这么麻烦， 现成的师傅就在旁边， 她的桃酥就做的十分好吃，
直接找她预定，自己做的健康又好吃，还是私人订制。 这个她就是指的我， 哎，“名声在外”， 没办法。
说起桃酥， 小时候最常吃的饼干之一。这质朴的桃酥饼干，虽然没有华丽的外表，
但口口香酥、入口即化，吃过它的人都不能控制的爱上他。借用了君之的这款酥死人不用偿命的桃酥方子，不仅成功率高， 而且也极易上手，
很方便家庭制作。 &
看着做好的核桃酥， 忍不住先尝一块， 吃到口里，香甜可口、酥脆化渣， 还满口核桃香，
真的很好吃哟。赶紧打包，免得。。。你懂的。。&
【核桃酥】
配料：普通面粉&&
75克&& 植物油80
15克核桃碎&&&45克泡打粉&
小苏打&&& 2克
制作 ：1. 生核桃平铺在烤盘上； 2. 用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味；3.
将烤好的核桃切成小粒；&&4.
将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀；
5. 将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀后过筛; 6. 将核桃碎倒入面粉中； 7. 将它们混合成湿润的面团； 8.
将混合好的面团取一小块，搓成小圆球；
9. 将小圆球压扁，放入烤盘， 注意留有空隙； 10 在表面刷一层鸡蛋液； 11. 放入预热好180度的烤箱中； 12.
中下层，烘烤12分钟，烤到表面金黄色即可。
13.&& 配上一碗银耳红豆汤， 作为下午茶点也不错；
14. 装入食物包装袋中， 打包入盒。
1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥； 如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、生的核桃，需要事先烘烤至表面金黄，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥换做花生等坚果；&
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要相对调整烤制时间。
【果丹皮】——童年记忆里的好滋味
无论是70、80、90后的小伙伴，小时候大多吃过果丹皮吧。酸酸甜甜，口感粘韧，大概因着山楂的消食解腻功效，所以大人们也不拦着我们多吃。其实，山楂富含大量果酸，多吃对长牙期的小朋友也并不好。
第一次看到美食博客上有人做果丹皮，就一感觉：哇，这居然也能做，太厉害了！细看做法原来也并不难，无非是煮、打碎、过滤、成形、烘烤或晾晒。也就是说，即便没有烤箱也可以做，无非是时间多一点。
整个制作过程，有人说最让人想S的就是过滤了，不过用料理机打一下再过滤就好多了，虽然也挺费时间，至少我没产生那念头，所以建议大家先把山楂泥打碎。
还有几种山楂吃法点这里→→，
附：&〖搜资料时发现《山西农民报》上有《用西红柿做果丹皮》一文做法很详细，顺便贴一下，有兴趣的话可以试一下。做法也是大同小异的，不过由于西红柿的果胶没有山楂那么多，所以糖的用量多太多了，为了调节口感，还加了少许柠檬酸，淀粉则是起粘合作用的。下附文章：
用西红柿生产果丹皮，成品不加添加剂，酸甜可口无异味，深受人们喜爱，其工艺过程如下：
1、原料精选：要选无病虫害的成熟果实，大小均可，用清水充分漂洗干净。
2、去皮制浆：将清洗后的西红柿放在903热水中浸烫2分钟，经凉水冷却后剥去果皮和果柄。然后放入钢精锅或不锈钢锅中捣碎，加热煮烂进行软化。煮时不能加水，并禁用铁锅。再将煮烂的西红柿放在网筛上，用木模子压抹过滤，除去粗纤维和籽儿，最后再放在小磨上推浆，或用打浆机打成浆泥。
3、加料浓缩：在磨好的浆泥中，按比例加入60%的白砂糖、0.3%的柠檬酸、2%的淀粉，放到锅中再煮，煮时要不停地搅拌，防止焦糊，等浆泥成糊状时即可停火。
4、摊盘：将加工好的糊状浆泥摊在放有木框模的玻璃上，用竹板刮平，摊成3-5毫米厚的薄层。
5、烘烤：将玻璃放在烘干架上，烘烤12-16小时，温度控制在603，当浆泥薄层含水量降到18%-20%时，取出玻璃，趁热揭掉浆泥薄层卷成卷，即为成品。整理后再用玻璃纸逐个包装，然后装箱放在阴凉干燥处。此产品在室内常温下可保存半年。〗
【果丹皮】
新鲜山楂800克，细砂糖200克，水80毫升
（28*28的烤盘约可做2~3盘）
1、新鲜山楂洗净去核。
2、山楂切成小块，倒入锅加少许水。
3、加50克糖，先煮五分钟左右，果肉经按压能轻轻碾碎的程度。
4、将山楂果肉倒入搅拌机中，打成泥。
5、将山楂果泥过滤一遍，会更细腻，重新倒入锅中。
6、分次将剩下的150克糖加入果泥中，中小火，需不停翻炒。
7、一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度，将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可（如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）。
8、我用烤箱80度烘烤了一小时，然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位，按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。
◎如果没有烤箱，自然晒干也可以，晒干的时间不一定，大约需要2~3天，白天阳光明媚的话，放在太阳下晒晒也干的快。
6. 把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
再裹上打匀的鸡蛋液。
裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
10．中小火炸至二面金黄。
捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。
搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。
4、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
公公去三大爷的大棚拿回来很多无公害蔬菜，
婆婆给我拿来一些，
油麦菜、香菜、山芹、西葫芦，
各个新鲜，
营养健康。
掺了地瓜面粉做了杂粮煎饺，
漂亮的冰花造型，
厚厚的金黄脆底，
都是对你极度的诱惑！
别名茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。
西葫芦水份很大，
用来做馅时，
一定要事先“杀水”。
所谓“杀水”，
就是用盐略腌渍片刻，
挤掉水份。
地瓜干粉，
上一篇我们介绍过了，
是生地瓜干磨粉，
千万不要以为是地瓜淀粉哈！
地瓜干粉颜色略暗，
加工后颜色更深，
更健康的肤色不用晒！
今天使用的是海天的蚝油，
蚝油的鲜味是很多童鞋都爱的吧？
饺子馅料调味，
无需其他，
只需一勺蚝油，
味道就美美的了！
今天教你漂亮的花型饺做法，
此种做法的饺子，
适合蒸饺、煎饺，
如果你想水煮，
则尽量不要用这个方法，
略感皮厚。
原料：&（参考个数：30）
270克,140克
500,15,2,35,25,,
图1：地瓜面粉冲入沸水，搅匀，晾凉。（沸水效果最佳）
图2：加入面粉，清水，将其和成面团，静置饧30分钟。
图3：西葫芦刨丝，放入少许盐，抓匀，腌渍15分钟。
图4：腌渍西葫芦的空儿，将海米用温水浸泡，鸡蛋放炒锅炒散，葱切碎备用。
图5：将腌渍好的西葫芦取出，放入笼布中，挤干水份。
图6：将挤干水份的西葫芦丝剁碎。（不用剁太细，切断大条即可）
图7：将准备好的鸡蛋、葱、海米放入，放入蚝油。(海天蚝油，依然是俺们年菜的奖品之一，这个牌子也是我家平时用的)
图8：放入白胡椒粉、少许盐。（盐一定要适量添加，海米本身有咸味）
图9：搅拌均匀即可。
图10：将饧好的面团取出，揉匀。（案板撒干粉，可以根据面团软硬揉入适量干面粉）
图11：将面团搓条，揪面剂。
图12：撒干粉，将面剂按扁。
图13：擀皮。
图14：取一个饺子皮，填上馅料，对折，中间捏一下。
图15：自中间开始，分为左右两部分，先来捏合右边的一部分。右手拇指和食指拉住靠近身体的一面饺子皮，依次捏摺。（注意间距要尽量一致才会漂亮）
图16：将饺子倒过来，依然是敞口的一面朝右，用食指和拇指拉住外侧的饺子皮，依次捏摺。
图17：捏好的饺子。
图18：将饺子全部完成。
图19：将面糊水混合均匀，搅匀至无干粉。
图20：平底锅烧热，放少许油，将饺子码入锅内。（预留一定空间）
图21：倒入少许面糊水。（糊满饺子底部即可，不用过高）
图22：中火将面糊水基本烧干，小火煎至底面金黄色，面糊成网格状。
双双唠叨：
1、地瓜面粉烫面，一定要用沸水，温度过低，烫面效果不好。
2、西葫芦水份含量大，事先放盐“杀水”是必须的。
3、面糊水的比例可以根据个人喜好调节，水多面少的稀薄面糊，容易烧，出来的冰花薄，呈透明状。水少面多的浓稠糊，则不容易烧干，倒入时候一定要略少点，小火慢慢将其烧出来。
4、这个比例的面糊水比较浓稠，不要放太多，盖过饺子底部即可。
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#双双家的小餐桌#
公公给了一条大黑鱼，周末杀了吃，鱼头和鱼尾做了豆腐黑鱼汤，鱼身放了大蒜红烧。
俊良做荷包蛋有进步，就是容易做多了[汗]这一大碗 我在:
#双双家的小餐桌#将酸奶戚风换成了小纸杯，依然是7分的蛋白，酸奶的量增加到150，180度烘烤，表面有点裂，上色还是可以。连续烤了3炉了，第一炉是165度，第二炉160度，这一炉提高到180，30分钟。
11日开始，我要出差一周。
只要出门，我就会想家，这不，还没等走人，已经开始算计回家的日子了！
女人总是不如男人大气，即便我的脾气再大，和孩子闹得多僵，但是只要一出差，我还是会惦记他，吃的上饭？作业有人管？
民间俗语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“秋冬萝卜赛人参”。
萝卜含有多种微量元素，可增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有重要意义。另外，萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进肠胃蠕动，有助于体内废物排出，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
今天消耗的，还是中秋节的螃蟹。说起这个螃蟹，这保存还真是令人头疼。
听老人讲，螃蟹不能冷冻，说是一冻肉就散了，再蒸就空了，没肉可吃。一般老人都是先将螃蟹蒸熟，如果再吃不掉，害怕浪费，就要冷冻冰箱内，快速食用。
双双亲身试验，生螃蟹，保鲜袋包装，放入冷冻室冷冻，食用时解冻，效果比蒸熟要好的多。
有人说不能吃死蟹，害怕中毒。
个人认为，不明死因和死亡时间，发生变质的螃蟹不能食用。如果新鲜的螃蟹，冷冻保存，短时间内食用，还是没啥问题的。
毕竟，咱去饭店，也吃不到几只鲜活的螃蟹的。
秋冬季节的“小人参”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可谓是强强联合，滋味鲜美，营养丰富。这碗“平价药汤”，是不是令你食指大动？
梭子蟹、青萝卜、姜、蒜、盐、白胡椒粉、花雕酒、面粉
螃蟹的处理：
1、螃蟹洗净，掰去脐。
2、揭掉蟹盖，揪掉腮。
3、用刀将螃蟹身体一切两半。
4、放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟。
5、将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）。
6、放入热油锅中，炸至红色。
萝卜汤做法：
1、萝卜切丝。
2、锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香。
3、放入萝卜丝，煸炒至软。
4、倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹。
5、盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟。
6、关火，放入适量的盐。
7、研入适量的白胡椒粉。
8、出锅即可。
双双唠叨：1、冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入。
2、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。
3、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。
4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。
5、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。
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经常有同事或朋友像我咨询买锅子的问题。
其实不是因为我是行家或者权威，只是因为我用过的稍微多点而已。写美博后，家里越来越多的，就是各种碗和各种锅，各种功能，各种材质，越来越多的堆满我家的橱柜。
一般情况下，我最多向朋友介绍的，是平底锅。我认为，平底锅是我家厨房利用率最高的锅子。煎饼，炒菜，都适用。当然，听我的劝告买了平底锅的，也没有一个后悔的，多数是像我反馈，真是太好了，做水煎包，煎鸡蛋，甚至炒菜，我现在都在用它呢！
一般这个时候，我都会沾沾自喜，为了我的一点小聪明，也为了真正帮到了他们，让他们拥有一口好锅。
第二个要推荐的，就是砂锅。
用砂锅熬炖各种汤水，不仅滋味好，而且保温性好，大火烧开，即可转小火煨炖，不熬水，汤水原汁原味，汤鲜美。
用砂锅煲粥，也更胜一筹！
隆重介绍我家的新成员——乐扣乐扣的VIVID
CASSEROLE靓彩砂锅
和普通黑色砂锅不同，乐扣乐扣出的这款砂锅，锅身是黑色，锅盖，则是靓丽的色彩，烹饪之余，更为你带来愉悦心情。
VIVID CASSEROLE靓彩砂锅锅身达24CM，够宽够大，放一只全鸡全鸭绰绰有余，炖菜、煲汤、煲粥都非常适合。
秋冬季节，需要进补，贴秋膘，这个时候，一个砂锅，一锅炖菜，便成了你的首选。
双双介绍两道贴秋膘的进补菜：、。
锅身和普通的砂锅不同，表面光滑，没有粘锅的烦恼，普通汤菜的煸炒，也能得心应手。
就像今天的，事先煸炒萝卜，去除部分萝卜的气味，是非常有必要的。
锅底，依然有乐扣乐扣的logo设计，对细节的精致追求，是乐扣乐扣为我们提供的另一场视觉盛宴，好的品质，美的享受，你值得拥有！
上世纪，这个金灿灿的窝头曾经是中国百姓果腹的主食，物质匮乏的年代，能用这个果腹已是偷着乐的幸事。窝头起源我不知道，百度上查到，至少在明朝已经有这个名称，至今有三百多年的历史了。不过，起源再早，估计也是老百姓吃得多，皇帝吃得少！
我出生之后，家家户户有了自己的土地，家里的粮食也充盈了起来，白面馒头成了主要的食物，金灿灿的窝头也渐渐退出了人们的餐桌。我实际上对于窝头没有什么深刻印象的。最深的也是饼子，不是它。
那个时候爸爸在外面工作，妈妈一人在家忙农活，所以她那个时候多半是连窝头都懒得做的，顶多是蒸馒头的时候在锅沿上贴点饼子（一种东西，就是没有中间的那个窝窝，拍拍贴锅沿上，像个饼一样）自己吃（单蒸窝头占地方多，所以费事、费火）。妈妈一直是最让我敬佩的一个人，其实那个时候，我家的生活条件在农村已经算是富足的了，爸爸在外工作，妈妈和爷爷都是农活的好把式，家里麦子打的总是比别家的多。可是妈妈总是将白米面馒头给我爷爷、奶奶和我们几个孩子吃，自己则是吃饼子，或者吃玉米面和白面掺和起来的馒头，生怕到了年底断粮。
小时候的我，对金灿灿的饼子没什么兴趣，不过，上面那层贴锅边的黄嘎扎是我的大爱，每次饼子一出锅，就被我扒的面目全非了。那个时候妈妈总是急切的给我们那馒头吃。那个时候的她不知道其实窝头里面的营养价值其实很高呢！
我记得一个比我大几年的同事说过：小时候，天天、顿顿吃窝头，吃饼子，天天盼过年，只有过年才能吃上白面馒头。后来，顿顿都吃上了白面馒头，我就发誓，再也不吃这个粗粗的拉嗓子（他认为玉米面太粗糙，咽的时候嗓子拉的疼）的窝头。当时觉得好笑，窝头不是也挺好吃啊，虽然不比馒头细腻，可是香甜，有嚼劲，不错的啊？
看来跟吃过苦的人比起来，还是有点代沟滴啊！那么，跟现在的孩子比起来，代沟不是更深？
北方人吃窝头一般选用玉米面，也就是我们说的棒子面，再添加黄豆面和小米面。一般是玉米面3份，豆面2份，小米面2份，这个比例添加。这样做出来的窝头不至于太粗糙，豆面和小米面味道都很香甜，所以做出来的窝头也比单纯棒子面的好吃的多。
不过，现在引进的谷类多了，特别是那些有营养的谷类。所以制作窝头的面粉，人们也都开始改良，添加更有营养的粉类，做出更有营养，口感更好的窝头。我今天制作的窝头，就是改良版。我是自己配制的谷物，请人加工的面粉。公公有糖尿病，听说不适合吃玉米面，所以我们做了调整，选择了一种ji米，据说这种谷类对糖尿病人好，含糖低（民间俗方）。我也不知道怎么写，查也没有查到，不过应该是类似于小米的一种，样子很像是秫米，粘度也很像，做出来的窝头比玉米面的粘很多。再有就是黄豆和薏米，也都是营养丰富的啊！去了粮油店才知道，这么多粮食都不认识阿，各种各样的。看着看着我忽然想起来一个词：四体不勤，五谷不分！难道说的是我？
祝：天下有情人的和没有情人的：七夕快乐！
好了，言归正传，赶紧来看看做法吧！触类旁通，这个窝头学会了，换了玉米面你也照样会！&
杂粮面粉（是调好了加工的面粉、你们也可以超市买面粉，自己调配）、水
1、杂粮面粉，慢慢加入水，揉成面团。这个面团跟白面面团可不一样啊，没有筋度，所以你不用考虑将其揉成我们普通的面团那样子啊。（图1、2）
2、准备一碗水。因为这个面团非常的粘手，所以需要不停地湿手，防粘。（图3）
3、取一块面团，大小自己根据喜好斟酌就好了，多大个只要蒸熟了都可以吃，你自己看着办吧！（图4）
4、食指沾水，插进面团里面，用另一只手的掌心部分，不停地按压成细长的小帽子，食指抽出。（图5）
5、将做好的窝头码在已经刷油的篦子上面。（图6、7）
6、开火，冒热气之后，继续蒸15分钟左右，盖盖继续闷几分钟即可。（图8、9）
再来准备炒虾酱，配这个香喷喷的小窝头。虾酱可是我们东营这儿自己就产滴（嘿嘿，我们也沿海哦）。东营的虾酱可是很好吃的哦！不过，夏天，虾酱的选择有限，只有蒙子酱，带虾子的酱就没有了。能吃到虾子的酱才美味呢！小时候我和弟弟最爱的事情就是挑里面的小螃蟹、大虾子，谁先挑到谁先吃！
&&&&&&材料：
虾酱两勺，鸡蛋两个，青椒一个，小红朝天椒3只，葱一段
1、葱切末，鸡蛋打入虾酱碗中，搅拌均匀。
2、青红椒切丁。
3、锅内放油，加入葱末煸炒片刻，倒入鸡蛋和虾酱，用铲子快速煸炒至熟，加入辣椒丁，煸炒片刻即可出锅。
4、将虾酱盛在小碗内，压实。将小碗倒扣在盘内，轻轻将碗移走，虾酱就呈半圆形放置在盘内了。
将窝头码在四周，这盘农家乐就做好了！吃的时候将炒虾酱填在窝头的小窝内，一口一个，过瘾死了！晚上吃还可以蘸点大葱，白天就省略吧！别人会烦你的！
&双双唠叨：
&1、面粉可以自己调配，超市有卖的粉类，自由发挥就可以了。
2、和面的时候慢慢加水，避免一次加多了，水多了不好定型。当然太干了也影响口感的。
3、制作的窝头的时候，手上弄点水，会放粘。
4、制作小窝头用食指，制作大个的，就用大拇指即可，不用拘泥。
我的其他面食：
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