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美食餐饮网站运营推广方案(实战、经典)【方案】
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美食餐饮网站运营推广方案(实战、经典)【方案】
官方公共微信本网站为酒店集体采购平台，将为供货企业提供最直接的酒店客户，为酒店提供最低价格的产品和最好的服务！2016年十大成功餐饮O2O案例排名
2016年十大成功餐饮O2O案例排名
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导读：2014年，各类餐饮O2O已开始全面涉水，电商平台落地化、实体企业电商化，多方创新，逐步落地，摸索前行，线上线下双向呈现融合趋势。在此，笔者将与大家分享在十个餐饮O2O案例的创新节奏...
　　2014年，各类餐饮O2O已开始全面涉水，电商平台落地化、实体企业电商化，多方创新，逐步落地，摸索前行，线上线下双向呈现融合趋势。在此，笔者将与大家分享在十个餐饮O2O案例的创新节奏。
　　【案例一】室内导流：&淘点点&(布局iBeacon +餐饮导购)
　　创新关键词：微定位、室内导航
　　案件简介：背靠阿里巴巴，虽说起步相对较晚，起色迟缓，但淘点点通过联手银泰和高德，基于iBeacon技术的Shopping Mall餐饮导购项目，也体现出来阿里不甘落后的决心，中国餐饮O2O网曾对此做过深入报道。淘点点首创&微定位+室内导航&双重技术结合应用，进一步向商业体渗透，银泰商户成为&手机餐厅&，便于提升用户体验和导流客源的同时，有利地维系老用户关系，提高黏性，并快速获得了大量的新增用户，是多赢的合作模式，中国餐饮O2O网曾对此。
　　点评：中国电子商务研究中心特约研究员孙彦良认为，在移动互联网领域，平台导流不应再仅仅停留在户外或商场餐厅环境、地址、菜品、优惠等信息提供和远距离导航层面。试问，当用户进入商场中，面对诸多的餐厅，如何让用户更快、更精准地找到目标餐厅呢?平常逛商场时，想吃饭，不进店也可以了解商场内不同餐厅最新的菜品或优惠活动?淘点点所推室内微定位更精确地解决诸如商场、机场等大型消费场所内客户就餐的选择问题。
　　【案例二】平台深耕：&饿了么&(餐饮O2O平台市值5亿美金)
　　创新关键词：餐厅管理系统、业务后台系统、实体延伸
　　案例简介：作为餐饮O2O专业化平台，饿了么可分成网站系统、移动端应用、在线支付系统、业务后台系统、餐厅管理系统、统一的系统数据库平台、统一的系统服务集成接口。饿了么并不是简单的线下和线上相互转移模式，而是完整服务链条。饿了么，在被大众点评投资8000万美元的同时，市值估价过5个亿美金。据中国电子商务研究中心()监测数据显示：从今年5月到10月，饿了么实现日订单10万到100万，覆盖城市从12个至接近200个，移动端交易占比从30%上升至70%。。
　　点评：饿了么平台并非单纯地在于餐饮平台的导流模式，在前端聚合信息的基础上，重在通过&业务后台系统&和&餐厅管理系统&线下扩展到实体餐饮企业日常运营管理中，在诸多餐饮商家意识、人财物等方面不健全或不具备O2O条件下，饿了么深耕实体，在传统企业电商化改造方面应该颇具实际意义。
　　【案例三】智能终端：&我有外卖&(牵手小米生活)
　　创新关键词：外卖机、小米生活、智能生态体系
　　案例简介：我有外卖的mini外卖机，借助手机信号就可以帮助企业开始营业、下单、打印、结算、盘点。来，我们切换一下场景，用户安装在客户端后，在手机上下单，外卖机会通过灯光和声音提醒店家，同时用户可以清晰看到接单、送餐等订单状态的变化。在小米科技、深创投、以及91助手前CEO胡泽民注资之后，我有外卖与小米随其自然地开展深度合作，部分地区已经进驻小米生活，小米用户可以直接在小米生活上对我有外卖平台下单。
　　点评：中国电子商务研究中心特约研究员孙彦良认为，如果，只就智能终端设备帮助传统餐饮商家做好前端信息化当作创新并不足以&服众&，但若是与小米生活&智能体系&对接，从单纯地服务于餐饮企业发展到接入小米生活，这意味着将连接小米个人或家庭用户，以小米过千万的粉丝和小米生态布局为背景，我有外卖将将拥有非常大的想象空间和发展潜力。
　　【案例四】去中介化：&觅厨&(即食料理包+菜品配送)
　　创新关键词：去中介化、厨师前端化、多元互动
　　案例简介：厨师是餐饮幕后的英雄，貌似与各位食客经常性绝缘，二者之间无法形成直接的关联。不拘一格，觅厨则突破传统，将厨师从幕后推到台前，为厨师提供了展示的平台，将他们烹饪的菜品真空分装，最后以包裹的形式冷链送达用户,并让厨师与食客的互动更多元化。
　　点评：觅厨敢于打破传统产业链规则，搭建平台，暂且放下评价体系不谈，让深藏不露的厨师们以真实的身份世人，与食客们互动，切实分析其尊重人性的思维模式，不失是一种餐饮界的创新，厨师们不再只是为餐厅&卖艺&，更能将一身的&好厨艺&市场化，开垦了厨师的劳动力，这本身就是一种非常好的创新。
　　【案例五】物流整合：&到家美食会&(重模外卖O2O)
　　创新关键词：自建物流、品质递送、对接京东
　　案件简介：到家美食会自建重度垂直的物流服务系统，消费者可通过&到家美食会&网站、手机客户端或呼叫中心，从周边知名特色餐厅订餐，并由&到家美食会&的专业送餐团队配送，期间，到家注重服务效率和品质，在满足食客们对于菜品温度、口味、时间等方面的&苛刻&要求的同时，借此打造到家的核心服务优势。9月初，到家美食会在获取京东及晨兴创投领投C轮融资的同时，除了再次得到资本认同和支持外，到家与京东快点有机整合，结合其餐饮O2O领域更为严格配送标准业务体系，以解决&最后一公里&问题，将来具有更大延展的空间。
　　点评：中国电子商务研究中心特约研究员孙彦良认为，到家美食会自建物流体系以保障餐饮O2O线上到线下的平稳落地，无形中与京东模式具备异曲同工之妙，从京东大电商的战略层面理解，投资到家，物流整合，这种非常巧妙的整合，也将能够体现出到家美食会与其他类似物流型平台的差异化发展。从客观上来讲，到家借助京东系的庞大客流和资源的支撑，到家美食会在更快捷地健全线上平台的条件下，还可以借助京东平台庞大的客流，挖掘物流价值，从而，再次强化餐饮O2O方面的创新。
　　【案例六】营销创新：&叫个鸭子&(话题式营销)
　　创新关键词：话题营销、好吃好玩、口碑传播、用户思维
　　案例简介：叫个鸭子，2014年火爆北京城的互联网餐饮外卖品牌。Mini Cooper、Google glass、鸭来了、鸭子走了&&各种的&敏感&，撩拨用户心弦，让大家无尽的遐想，给人第一感觉就是&炒作&。经了解，&叫个鸭子&并不是一个花架子，靠卖弄风姿取悦市场，而是始终重视用户体验，从菜品口味优化、高效递送和客情维护，一个功课都没有拉下。
　　点评：餐饮O2O创新并不一定要应用什么高精尖的技术，又或高大上的商业模式，在O2O在餐饮行业应用阶段，只需在做好产品和服务的基础上，做好营销创新也可以争得一席之地。&叫个鸭子&借助&用户思维&抓住话题热点，不断创得新鲜，激活兴奋点，通过用户或自媒体人等媒介口碑，快速扩散的同时，并没忘记菜品和服务才是餐饮的根本，浮夸却不浮躁，才铸就了今天的成果。
　　【案例七】渠道创新：&青年菜君&(渠道创新+生鲜)
　　创新关键词：渠道创新、地铁站、社区便利店、物业、主题餐
　　案件简介：基于京城上班族的生活状态和消费需求，青年菜君为顾客提供线上预订，线下取货的服务，顾客只需提前一天通过登录网站或在微信的公共账号下单，第二天到地铁门店、地铁站、社区便利店或合作的社区物业提货。从中国生鲜电商网(/zt/sxds/)对青年菜君的一系列报道中，可以发现青年菜君在布局创新性渠道的同时，回归本源，细化客群，深化供给，讲究情感诉求，提供多功能的合理的晚餐解决方式，例如：姨妈餐、月子餐、健康餐、减脂餐，以满足特定消费人群的需求。
　　点评：创新不一定要大开大合，前无古人后无来者，绝无仅有，渠道之所以有价值，是因为覆盖客群，把握O2O机遇，思维方式的调整也会造就创新思路，对于餐饮O2O亦不例外。青年菜君明确且精细地把握上班族工作和生活节奏，通过菜品新鲜度和渠道便利性方面的创新，可以很快地赢得一批客户的芳心，并进一步深化，从地铁延展到社区，更加快捷地贴近终端用户的需求，有针对性供餐，以快速促成交易。
　　【案例八】大数据化：&金百万&(O2O转型思考逻辑)
　　创新关键词：会员系统、客户数据、线上营销
　　案件简介：金百万以会员为基础，以大数据为支撑，通过&门店辐射+会员服务+线上营销&的方式去扩大市场，以更亲民的价格去接近用户，以烤鸭立足品牌传播点，并在传统烤鸭以外的方式去拓展新的盈利途径。在日均客流高达3-10万宝贵资源情况下，金百万做O2O突破点在于做好会员系统和数据挖掘，据称，坐拥百万会员，会员的重复消费率达到80%以上。
　　点评：中国电子商务研究中心特约研究员孙彦良认为，任何餐饮企业从来不会出现为客群爆满而发愁的境况，金百万坐拥百万的客流优势，首先考虑得不是从外界捞取多少新客户，而是先把客户数据留存下来，及时掌握动态数据，通过汇总、归类、统计和分析，满足客户需要和挖掘需求潜力，从而，持续性优化运营。金百万以开放心态拥抱互联网，前瞻性的商业视野，深刻认知大数据的无穷价值，借助线上营销实时对接，能够迅速地完成信息分发和消费回流，对于许多优质的餐饮企业不无具有非常大的借鉴意义。
　　【案例九】APP点餐：&那些年&(点餐无服务员)
　　创新关键词：消减成本、服务信息化
　　案例简介：&那些年&引导顾客下载&二维火&点菜或叫外卖，鼓励领取会员卡进行充值，日后，一旦到店，顾客可自行翻阅手机菜单，一键下单，吃完一键买单。在顾客通过APP点完菜后，餐厅前台会有&叮&的一声响，便有前台服务员前去查看，经过前台的审核后就可以正式提交。
　　点评：&那些年&借助APP培养用户使用手机点餐或叫外卖习惯，一方面，有利于优化服务和结算的人工成本，另一方面，有利于扩展菜品呈现度，顾客通过APP更为灵活丰富、即时多变的展示，更容易吸引顾客多多尝试新菜品。一言概之，&那些年&除了节约餐厅消费前端成本的同时，还给予顾客更多自由空间。
　　【案例十】数据运营：&五味&(用互联网管理厨房)
　　创新关键词：数据思维、移动支付、用户反馈、菜品优化
　　案例简介：五味餐厅，每天只供应八个菜品，每个菜品对应一位厨师，从顾客的下单、(微信)支付、评价，到餐厅的采购、现金流入和流出等所有经营活动均在系统上进行，所有相关数据都自动保存在云端且不能更改，如此以来，协助投资者能够及时监控店面的整体运营状况。积极触网，本业不忘，据中国电子商务研究中心()了解，五味为了强化食客的黏性，成立了名为&吃货研发中心&的研究机构，专注于菜品的研发和优化，旨在做足基本功。
　　点评：中国电子商务研究中心特约研究员孙彦良认为，五味在专项&研究机构&不断优化菜品的同时，通过系统化铺设，掌握关键性运营数据，对于投资人与管理者相分离的情况下，五味的系统性创新做法，并非旨在监察和监督，而是将原本隔断的信息透明化，规范化餐厅经营管理者和店面员工的行为的同时，以便切实找到不足，给以持续优化。
　　当然，2014年餐饮行业O2O创新案例远不止于这几家。从餐饮行业O2O的发展和进化历程上看，各种的创新才刚刚开始。在未来两三年中，中国餐饮O2O将逐步走入电商化的深水区，一方面，电商平台将百花齐放，更为疯狂地跑马圈地，另一方面，在经历过互联网洗礼之后，更多餐饮企业将更加主动触网，联合互联网公司构建O2O体系以做转型升级。
　　2015年，你准备好了吗?!
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来源：i黑马
作者：李健
　　目前，他位置偏僻的餐厅每月外卖订单达5万份，最高日流水四万元，月流水五六十万起。引得别人竞相学习
　　黑马说：李健，1983年出生，安徽人，18岁开始打工，从餐厅服务生做起、做到厨师。2011年在北京大钟寺附近创业开餐馆“小厨小菜”，发现通过互联网外卖平台可以大大提高销量，逐渐摸索出其中诀窍。目前，他位置偏僻的餐厅月每月外卖订单达5万份，最高日流水四万元，月流水五六十万起。他的成功引得整条街的餐馆都在向他学习，把餐厅从传统堂食向互联网外卖转换。
　　下面是他的自述：
　　为了对抗高房租，必须做外卖
　　其实外卖一直存在，从小我们看港台、日本的电影，里面不就都是外卖便当嘛。我18岁出来打工，在上海呆了十年，从餐厅服务生做到厨师。当时在一个偏僻的桂林米粉店打工，中午高峰期的时候，他堂食只有两三个人，我想那么高的租金餐厅怎么生存下去？其实就是靠接电话送餐。
　　后来我在北京创业，从厨师做起，直到2011年自己开餐馆“小厨小菜”，一天能接电话外卖订单60单。后来在五道口一家炸鸡汉堡店，听老板说起一中午能达到300单，我就很惊讶，他怎么干的？我才知道有网络订餐平台的存在。
　　我接手前，这个店面换了四个老板，四家店全倒闭了。这餐厅的地理位置不是很好，房租一个月也要一万六千块钱，还有人力、物力。150个平米的总面积，除去厨房，就算摆十个桌子，堂食一天最多能做到5000块钱，肯定很忙很忙。这也是浪费物力、人力，何况房租本来就贵。我就想，一定要做外卖，你总要生存下去才能说改变一些东西吧。当时餐厅堂食占80%，我试着把外卖做到20%，慢慢各占50%，到现在90%全是外卖。
　　2011年，饿了么网上订餐进入北京，我们就合作了。之前电话接60单，可能就要用20分钟，顾客电话还经常打不进来。他报五个菜名也要30秒，我用15个接电话的人也来不及。有了饿了么提供的Napos系统，我可以一秒钟就接一单，日订单很快上了200单，我当然开心。
　　我觉得最大的收益就是，网络把我自己实现不了的东西给实现了。我最初预计餐厅外卖最高峰能做每天1万5千元，结果现在最高峰是4万元。刚开始是每天200多单，现在平均每天都要1000多单，一个月50000单。原先接电话订餐的接线员都转去做客服。
　　过去，我自己印传单宣传，人力物力都投入了，但餐厅曝光率还是低，顾客对餐馆不熟悉，也不会轻易下单。而且传单的形式其实很不好，对客户不礼貌，城管也制止。但订餐平台做到我们做不到的事，一是覆盖区域广，二是有评价体系。有了网络之后，最初我们订单一下多了将近两倍，当时也没有任何补贴优惠。
　　物流慢导致赔钱？一年把送餐时间降8分钟
　　单量上来了，是不是就可以坐地收钱了？不是。去年外卖订单刚开始上200单时，有一天下雨，有50多单一个小时还没送到，顾客就退单了，一下子损失3千块钱。当时我就蒙了，还没有想自己错在哪里。
　　送餐量大，速度就是个大问题。客户投诉问餐为什么没送到，如果你2分钟之内回答不了，人家就取消订单了。有时候我们也比较冤，刚送到餐，顾客一分钟前已经等不及取消订单了。你天天给顾客一个半小时送到，谁还会买你家饭。
　　后来我就开始分析原因，先把流程慢慢改。之前我是自己炒菜，根本炒不过来。现在餐厅成了个小工厂，所有的原材料都必须经过一关一关过来，再到厨师这边加工。时间很关键，如果一中午出700单，一个半小时就能消化掉，所有准备都要严格按照时间。现在餐厅有一半都工厂化了。流程化还有一个好处，可以对供应商提要求，从源头控制，保证食材按时供应、保质保量。
　　物流上我也开始想办法。我在地图上把整个区域内看了一遍，地图上面我在搜索一下大概的方位，形成了一个调度制度。
　　现在我有13个专职送餐员，4个兼职送餐员，还有外包物流公司的配送人员，一共20来个人，其中有总负责人。距离远的地方，我就放两个人在那边待着，餐厅的人像接力棒似的，25分钟会过去一趟。高峰期就马上放一个人过去，一趟送完再回来接力。中午最多是2个高峰期，11点半和12点。我也会按区域划片，高峰期不同的区域会有不同的人负责。我对送餐员也会有培训，高峰期不同的线路会互相支援。
　　过去有个问题，是信息不畅通，送餐员必须要给顾客打电话，打完这个，顾客如果不接，你还要继续打，时间就这么过去了。我过去想，要是能一次给一个楼里订餐的顾客打电话就好了，结果饿了么开发出了蜂鸟系统。一个楼里10个订户，送餐员按一下系统按钮，一次可以打10个语音电话，打不通你还可以再按。蜂鸟系统还可以查到客户的详细信息，配送人员知道哪个先送。这大大节省了送餐时间。
　　服务方面，我也在琢磨。比如包装，最开始外卖用的是圆筒的餐盒，又占空间又容易洒，后来就改用方形餐盒。我也知道把餐控制到50多度，食物不会坏掉。
　　现在配送员个人送餐能力最少50单，高峰时有150单，我会让他达到极限，餐厅也会达到极限。曾经一个配送员一中午给一个楼送过两百单外卖，就用饿了么的蜂鸟系统站在楼下统一打电话通知。
　　我家去年平均送餐时间是55分钟，今年降了8分钟。这每一分钟要付出很多努力。餐厅在努力，送餐平台也在努力。
　　区域交易额一年翻五倍，顾客开始学会预定送餐
　　这个市场从2014年开始爆发，当时我还没考虑到美团、淘点点、百度外卖会介入。它们从2014年才介入这个市场。资本市场我不懂，但能感觉到外卖市场的火爆，而且整个市场盘子确实越来越大了。我自己预计今年外卖要比去年增长一倍，现在看应该不止。
　　我为什么说外卖市场还在扩大？我的餐厅现在到极限了，我最高做到每天四万的交易额，但我能覆盖的区域里我只占了交易量的十几分之一。我其实计算过这片区域的外卖总额度，就光说中午时段，去年最高峰是两万五千元，今年估计能到12万甚至更高。你也能看出增长是非常快的，我一家根本吃不下。虽然饿了么、美团外卖、百度外卖、淘点点都在分市场，但是这个市场还是很大的。
　　顾客的意识也在转变。两年前，我让顾客从网络下单，他就是不会用。现在大家都知道外卖平台了，连我们送餐人员自己吃饭也是从网上订。以前大家点餐不会说提前预定，可能最早中午10点55分才订餐，有时候11点20分才下单。但高峰期我送不过去，写字楼电梯都堵死了，上不来下不去。今年不一样， 9点半到10点半之间会有100单预定，餐厅就好提前准备，到11点开始出餐，11点半就能送到。
　　100单虽然不多，但这是顾客意识的转变，我觉得肯定是互联网在改变了人的思维。从一开始你要他网上订，他不肯订，到现在天天通过网络订，到现在都有了预定的意识。其实是顾客、商户、平台这些年都在共同进步。
　　我也发现一些规律，比如说客单价晚上比较高，顾客主要是周边公司加班族，还有住宅客户。夜宵的客单价高，单量会少一点点，但也在稳步的在增长。平时饿了么上高校和写字楼的订单各占一半。写字楼一般周一到周五订单量大，周六周日高校的订单量占大多数。中午一般写字楼订单量比较大，比较集中。这些我都一直在观察研究。
　　餐厅扎堆学做外卖，固执的老板也被时间改变
　　餐厅营业额提高了，我压力也更大了。我每天睁开眼睛就打开手机，看外卖平台上的各种数据，看外卖行业的新闻，看互联网的新闻，琢磨怎么才能进一步打开市场。互联网发展太快了，如果不抓紧时间学习，很快就会落后。
　　网络提供了平台，餐厅自己也在学习怎样运营。你要天天等着平台给你单子，那错误的。毕竟打开饿了么平台，排在第一个的也不是我们餐厅。你看饿了么上这么多家餐厅在做活动，应该说卖得好的也就十家或者二十家，基本上十家吃掉60%的单子。但我现在可以说，给我排到十名开外，我也能做到很不错。
　　我觉得，外卖品质和服务都很重要。像我卖的牛肉之类，绝对是真枪实弹的。其实我不是一个卖饭的，我是帮客户把关的人。我这里送餐超过一个小时免单，如果我的送派员不给客户免单，回来之后就挨我罚款。我能做到这么高的单量，其实都是靠一点一滴的服务换来的。
　　一些传统连锁店盘子太大，他们在网络上可能没我们这些店灵活。比如定期更新特价菜，定期搞推广活动，这个里面的文章就看自己老板了，平台帮不了你。
　　现在，我开始加收1块钱外送费，客户也愿意买这个单，单量不但没有下降，还上升了。我觉得，把事情做到极致了，就可以坐地收钱了。
　　我也和附近一些餐厅交流，他们堂食慢慢地在下降，每年房租在递增，人员工资在递增，他们也在琢磨怎么弥补收入。最后的选择就是做外卖。
　　我们隔壁的卤煮火烧老板找我，他说要做外卖，让我帮他找配送人员。旁边有一家成都美食，在这里做了8年，老板说他也要做外卖。但我觉得，还是有30%的商户还没有转过来，他自己固执，但早晚他会撑不下去了，就因为你没有外卖。
　　有个餐厅老板做得比我们早，以前他家天天爆满，现在一天的交易额也是堂食6000多元。但曝光率超低，附近学校的学生都不知道有这家店。我觉得这些固执的老板，时间会把他改变。
　　我这个区域去年没有这么多餐馆，今年他们看到我的数据量以后，觉得这个区域好做，都来开餐馆，都要到外卖平台上开店。我觉得，人越多越好，大家竞争，可以更刺激我去学习。大家一起把餐饮行业改变一下。市场是倒逼着我们改进服务，很多服务不好的餐馆慢慢地退出市场了。
　　有人说外卖市场虚火旺，但没有优惠补贴的时候，我的小店一天外卖就好几百单起，这个数字是虚的吗？反正我觉得外卖肯定有人吃，而且会越来越多。现在的生活节奏也比较快，公司、大厦、写字楼很少有食堂了，回家也懒得做饭，也不会说走个十几分钟我去找个餐厅。不叫外卖吃什么？
　　我觉得即便没有补贴，外卖的需求也不会降低。这几天他不订你的餐，但外卖早晚他还要吃。我也跟学生聊过，食堂天天吃会腻，或者在宿舍打游戏不想下楼，都需要外卖。90后已经跟80后的人不一样了，他们什么都从网络上来，他肯定是选择外卖的几率比较大一点。
　　写字楼周边，开餐厅成本越来越高，房租、人工都在涨。我之前见写字楼里一个店面，月租金要4万，我就当时说，当时我说这个店，不会过半年，结果昨天我看见已经倒了。写字楼周边吃顿饭成本这么高，外卖肯定是必要的。去年没有补贴的时候，有的写字楼一中午就有40多单，客单价超过80元。所以我坚定地做外卖。
　　我现在和饿了么独家合作，饿了么其实占了很多优势，他们一直在专注做外卖平台，订单里至少有三分之一的客户，是做了三年的客户，包括一些写字楼里公司的客户，所以大家对这个平台比较放心。我三个外卖平台同时上过，去年竞争比较激烈的时候，中午时饿了么是700单，美团是500多单，百度是100多单。
　　接下来我想开一个分店，在网上树立我自己的品牌。现在餐厅对外卖平台是有些依赖，但我觉得外卖平台总是要存在的，网络的趋势是不可逆转的。和外卖平台合作的这段时间里，我和餐厅都改进了很多。其实，餐厅、客户、外卖平台过去一年都在共同进步，这个时代不变的就是一直在变化。
(责任编辑：UF020)
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