在10个鸡蛋上坐了3星期后，终于成功孵化出第一颗鸡蛋。
但礼仪小姐、导购小姐依然是场内的一道风景线。
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　便利店是很多人创业的选择之一，这样的小店比超市小，但是如果经营的好，可能比超市还赚钱。今天小参君给大家分享的是河北唐山的一家便利店，从初期选址到后期的经营上面，他们的理念都非常的有代表性，希望能帮助到各位老板。
在河北唐山有一家便利店，店主初始投资了20万元，经过三年经营，现在每月的纯利约5万元，这样的业绩甚至比国际知名品牌7―11都厉害，不妨看看他的成功之处。
　　选址背道而驰，远离社区开店
在很多人眼里便利店与社区是等同的，然而店主老杨却有自己的一套理论，他认为在社区开便利店是适合一线城市的组合，在二三线城市这个组合显然就不灵验了。首先，二三线城市的整体消费水平较低，可能两三个社区也未必能养活一个便利店；其次，如果选址一些高端社区周边，店租昂贵绝对不是草根投资者能承受的，同时这些好地段几乎都被国内外知名的便利店品牌所“霸占”，市场竞争激烈。
老杨认为，在二三线城市开店，最好就是选择十字路口，理由很简单，十字路口的客流量大，人们购物的几率高，便利店更容易生存。
另外，老杨还把自己选址的方法总结了一句顺口溜“三角窗，占两面，开在‘去路’更赚钱”。具体讲：
三角窗指便利店一定把路口的角，这样四个方向的顾客都能看到便利店，无形中潜在客流量就增加了不少；占两面指便利店两面都应该是玻璃窗，这样更利于来往客人的关注，其购物人群比例要比一面玻璃窗高出两三倍；开在“去路”则是指便利店一定要开在人们下班的路上，因为人们上班忙，没有时间左顾右盼，下班则没有时间局限性，顺便买点东西，这个方向选对了，业绩至少可以提高30%。
配货比例有点怪，
　　烟、饮料是最大利润来源
在很多从业者眼中，便利店虽然不及超市商品种类齐全，但是至少常见的一些日用品是必须要有的，而这些东西在老杨的店里很少见。这是为什么呢？
老杨透露，其实这种配货比例安排和选址有着很大的关系，毕竟自己的店远离社区，人们购买一些生活用品并不是特别方便，与其来我店里买，还不如去大超市买，而且超市的价格比我的还便宜。我统计过，来我店里消费的顾客主要都是购买香烟、饮料、夜宵（如休闲小食品）的，所以我也有自己的配货比例。
通常讲，食品类（如水、饮料、酒、休闲食品等）占总进货量的40%；烟占到30%；关东煮、包子等速食品约占20%；其余商品只占10%。其中饮料、烟和速食品带来的利润占到利润总额的70%。可以说，老杨主要就是靠卖这三种商品赚钱的。
　　速食品成为赚钱的利器
如果说饮料、烟等是便利店的主销商品，很多人都不会奇怪，可是诸如包子这样的速食品居然也成为老杨的赚钱利器，这是为何呢？
老杨表示，速食品在二三线城市的便利店中属于新鲜事物，其实在7―11中早已经是司空见惯的事情了，我曾经听过中国连锁经营协会举办的一堂课，里面介绍速食品销售利润在7―11整体盈利中占据极为重要的地位，如果剔除掉速食品销售，很多7―11可能就是赔钱的。我销售其他商品是有盈利的，如果增加速食品销售无疑是锦上添花，加之速食品的利润空间要比其他品类更高。
另外还有以下几个原因：
一是，提供方便，现在各地都在整顿城市市容，很多街边早点摊、夜市大排档都没有了，人们吃早点、夜宵不是特别方便，而我恰恰提供了这个方便，现在我每天早晨仅包子就能销售掉七八百个，毛利数百元。
二是，提供卫生安全，街边的早点摊，很多食品都暴露在户外，如今北方地区户外空气污染严重，加之各种地沟油、添加剂等负面报道，让人们感觉吃得不那么放心，而我店里提供的速食都是国内知名厂家制作的，大家吃起来自然也放心。另外，我为了打消一些人的疑虑，我还把供货商的电话公示出来，这样方便顾客自己追溯查源。
三是，堂吃业务，方便顾客，别看我的门店面积不是很大，但是我还是特意留出了可供4―6人就餐的位置，也就是提供堂吃业务。俗话说“天有不测风云”，可能有的顾客买完早点，刚一出便利店门就遇到下雨了，边走边吃肯定不行，拿到单位吃可能就凉了，所以我提供堂吃业务，顾客可以在店里吃完再走。别看这个小小的举措，为我赢得了不少回头客。
　　自创餐饮卡，黏住顾客
老杨表示，虽然选址位置不错，客流量也比较大，但是只有顾客形成忠诚度，便利店才能经营得更好，这里面自然需要一些技巧：
首先，自创餐饮卡，黏住顾客。老杨自己印制一批餐饮卡，说是卡其实就是硬纸片，上面是按照不同月份印制的日历。
老杨透露，这个其实就相当于学生的饭卡，顾客只需要缴纳一定额度的费用即可，每天拿着卡就可以到店里消费相应金额的速食品，每消费完一次，就盖一个章，当盖满30个章，这个卡就作废了，顾客需要办理一张新卡。
对于顾客而言，往卡里充值要比现场购买的花费便宜一些，优惠幅度是9折，而对于自己而言，如果顾客办理餐饮卡，那么这些顾客为了消耗掉卡里的钱，就会持续到店里消费，而他们几乎不可能只消费速食，还能带动饮料、烟的销售，能够增加便利店的盈利。这项业务开展了大约1年多，现在平均每个月有大约三四百名顾客办理餐饮卡。
这种做法还有一个好处，就是自己能够大体测算出每天需要准备速食的数量，减少不必要的支出，毕竟如果速食当天不能销售掉，就必须处理掉，也是资金的浪费。
其次，也玩有奖兑换，只不过更加实惠。老杨说，现在超市里都有会员卡，都搞积分营销，自己也在弄，只不过自己兑换要比超市更是实惠，也更能吸引顾客。
具体而言是，顾客单笔消费50元就可以免费抽奖一次（中奖率100%），依次类推，单笔消费200元就可以免费抽奖4次。这样做的目的就是为了刺激顾客消费。
老杨所提供的礼品基本上分为两类：一类是自身销售的商品，特别是一些滞销品，反正也不好卖，送给消费者，可以减少成本支出；二类是商家提供的赠品，实际上很多厂家为了促销，每次发货会发给便利店经营者一些赠品，通常这些赠品就会被便利店经营者扣下，或者刷上条形码再销售，基本上不会回馈给消费者，而老杨把它们变成奖品，自己基本上不需要投入，也能实现商家的目的。
另外，由于抽奖的下限就是50元，只要满50元就可抽奖，不累计，所以老杨管理起来也没有什么难度。
　　24小时经营，营业额能增加30%
老杨介绍，自己的便利店在当地算是一批开展24小时经营的门店。很多人认为24小时经营会增加成本，特别是人工成本。其实仔细算算，24小时经营还是有赚头的。
一是，24小时经营，对于经营者而言，增加的就是水电费和人工成本，总体核算下来比正常经营大约高出10%左右，增加的幅度并不高。
二是，在二三线城市中，满足人们夜生活需要的夜店大多数离主干道不远，而自己的便利店正是开在这样的路口上，人们玩饿了，正好可以到店里进行消费，毕竟可以提供夜宵的大排档、饭店大多数会在2点左右关门，而我的门店24小时经营，自然能吸引顾客。
同时虽然夜间人不多，但是客单消费额高，因为很少有一个人去夜店玩，通常都是四五人结伴而去，所以要买夜宵，数量肯定少不了。我测算了，24小时开店营业额能比正常经营增加30%，扣除增加的成本，还是有不错的利润。
另外，夜间最为畅销的商品有两类：一是速食，主要解决人们夜宵问题；二是香烟，别看夜店里也可以通过饮料、食品增加营业额，但是香烟不是所有夜店都能提供的，毕竟销售烟草是要有国家许可证的，而且外资便利店是不能销售的，这无疑让老杨的便利店在夜间有了一个竞争的利器。
请添加老师微信：yoao066（长按底下二维码）
　　每天只限10位，通过后回复“学习”，客服老师将免费发送 苏引华《总裁商业思维》价值12800元的课程现场视频给你学习
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
请先登录再操作
请先登录再操作
微信扫一扫分享至朋友圈
搜狐公众平台官方账号
生活时尚&搭配博主 /生活时尚自媒体 /时尚类书籍作者
搜狐网教育频道官方账号
全球最大华文占星网站-专业研究星座命理及测算服务机构
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
baby14岁写真曝光
李冰冰向成龙撒娇争宠
李湘遭闺蜜曝光旧爱
美女模特教老板走秀
曝搬砖男神奇葩择偶观
柳岩被迫成赚钱工具
大屁小P虐心恋
匆匆那年大结局
乔杉遭粉丝骚扰
男闺蜜的尴尬初夜
客服热线：86-10-
客服邮箱：当前位置：&&正文
便利店和商超去年生意到底如何？以下四点告诉你
随着罗森、7-Eleven 先后宣布在中国扩张店铺计划，在零售业逆势发展的便利店行业被认为将在 4-5 年内迎来爆发期。外资便利店在国内发展的势头还不错，但本土便利店品牌数量更加庞大，遗憾的是质量参差不齐。而近几年一直被唱衰的商超渠道，情况其实没那么糟，但市场份额的确在被便利店和网购抢占。一份来自尼尔森的报告显示 2015 年大卖场和超市的渗透率略有回升。此外，我们还结合了中国连锁经营协会在八月底发布的《2016 年上半年中国便利店行业经营情况简报》，归纳出了以下几点。一、八成消费者依然会去商超，但囤货的人少了尼尔森最新的《2016 年度中国卖场超市购物者趋势报告》显示：2015 年大卖场和超市的渗透率较 2014 年分别提升了 2 个百分点和 1 个百分点，分别有 78% 和 82% 的受访者表示在过去一个月内曾光顾大卖场及超市，相比其它渠道，优势仍然明显。从过去一年来看，消费者前往商超的购物频率没怎么下滑，但平均购物篮金额从 172.4 元下降至 162.7 元。尼尔森中国区副总裁丁霞表示，线下市场的购物篮金额降低，原因在于购物者购物目的的变化。以往购物者会出于“大量囤货”的目的而去大卖场/超市购物，但今年的数据显示这一比例有所减少。定期的大型采购消费类型由 2014 年的 24% 下降至 22%，更多人(38%)还是为了家中一般性补货。我们在采访便利店相关行业人员时，这一趋势也得到了相应的验证。新一代相对年轻的主流消费人群，消费行为越来越趋于随机和碎片化，年轻人很少会有计划性地进行提前囤货，即使出于低价的考量一次性购入大量商品也会选择送货上门的网购渠道。比如说，在外资便利店你几乎看不到 10 KG 以上的大米或者卫生巾 10 连包促销装。尼尔森数据显示，便利店和网购的渗透率分别从去年的 32% 和 19% 上升至 38% 和 35%，增长速度超过卖场/超市的渗透率回升速度。二、“存在感”很强的外资便利店，分到的只是块小蛋糕在日本，便利店的市场份额已经超过超市，比例约为 54%:46%。国内目前这个数字为 8%:92%，被认为还有巨大的发展潜力和空间。今年 8 月份，中国连锁经营协会针对便利店行业开展了一次行业调查，收集有效样本 45 个，也就是说目前在中国各线城市能排得上的便利店品牌，有 45 家。是不是比你想象中多多了?但就目前来看便利店行业的发展还受到明显的地域局限。如果单从店铺数量来说，本土便利店品牌要强势得多。根据中商产业研究院发布的数据，2015 年中国连锁百强销售规模 2.1 万亿元，门店总数达到 11.1 万余家。其中位于中国连锁十强企业之首的易捷门店数量为 25000 个，具体到广东的便利店品牌，美宜佳仍是行业龙头，门店数量达 7400 间，天福拥有门店数 2830 间，上好拥有门店数 2200 间。其它地区较为知名的便利店，如上海的快客有门店 1650 间，成都的红旗连锁有 2200 间。日本便利店品牌罗森目前在华东地区的门店达到了 538 家，上海市内有 442 家;全家在中国内地拥有 1554 家门店，其中 990 家在上海(截止 2016 年 3 月 31 日数据);7-Eleven 在内地拥有 1100 余家门店，其中超过 700 家在广州。罗森日本经营方在今年提出， “2025 年在中国拥有 10000 家门店”，但就目前看来这目标似乎有些不切实际。全家计划在 2016 年度净增门店 273 家，预计上海将净增 94 家，居全国首位，此外还将在成都和广州增加门店数量。7-Eleven 也将在广州和北京等地增加门店数量，2016 年日系便利店新增门店数量将创新高。本土便利店品牌单店日销售额最高能达到 1.5 万元，最低只有 755 元，相差 20 倍。本土便利店数量巨大但质量参差不齐，尽管全国便利店的销售增速达到了 25%，但是增长的来源绝大多数来自门店数量的增多。三、随时随地用手机下单，这是当然的今年的一个新数据是，手机已经取代了电脑成为中国受访者网购时的首选设备。尼尔森调查显示，59% 的消费者使用台式电脑网购，另有 57% 的人使用笔记本电脑网购，而使用手机购物的消费者达 81%。随时随地下单显然是移动端购物的最大优势。71% 的消费者表示使用智能手机网购具有电脑不具备的便利性，52% 的消费者表示便捷的付款方式也是他们手机网购的原因，这一数据和去年相比上升了 10 个百分点，其次付款安全性(39%)也是促使消费者网上购物的重要因素。2015 年手机网上支付增长尤为迅速，用户规模达到 3.58 亿，增长率为 64.5%。同去年相比，使用移动支付软件的网购者的比例由 96% 上升至今年的 99%，移动支付软件的普及程度几乎覆盖了所有的网购用户。四、遇到打折才会买买买吗？尼尔森发现，消费者在大卖场和超市购物时更加注重购物体验，这将是卖场和超市的优势所在。“能提供令人愉快的购物体验”(86%)，“商品陈列整洁美观”(86%)，“商店环境干净卫生”(90%)，这三项因素在购物者心目中的重要性提升也证实了这一点。相比 2014 年这三项因素的重要性排名分别提升了 6 位、6 位及 9 位。与此同时，店员服务质量好(94%)，产品丰富多样(92%)，方便到达(90%)仍旧是消费者最为关注的因素。2015 年，19% 的受访者表示在 6 个月内曾光顾过新开的或不同的卖场/超市。他们光顾一家新店除了是因为有新的商店开在附近(55%)，口碑好也很重要(46%)，这表明了地理位置和品牌形象的重要性。（来源：好奇心日报 作者：宣海伦）
转载免责声明：凡本站注明 “来源：XXX（非搜铺网）”的新闻稿件和图片作品，系本站转载自其它媒体，转载目的在于信息传递，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如有新闻稿件和图片作品的内容、版权以及其它问题的，请联系本站采编中心：3-809，邮箱：。
责任编辑：陈志萍
关键词阅读
业态：快餐|熟食需求面积：150-400㎡拓展区域：吉林快餐|熟食1李连贵熏肉大饼业态：特色餐饮需求面积：150-250㎡拓展区域：江苏特色餐饮2等一等麻辣香锅业态：甜品|软饮需求面积：15-30㎡拓展区域：浙江甜品|软饮3南洋茶铺业态：儿童游乐需求面积：150-200㎡拓展区域：全国儿童游乐4一贝堂业态：甜品|软饮需求面积：20-50㎡拓展区域：华东甜品|软饮5可口快线业态：甜品|软饮需求面积：60-80㎡拓展区域：华东甜品|软饮6无邪
“微”观商业地产
查看分站微信为何超市接连倒闭便利店生意越来越好？
　　过去两年，在国内经济增速放缓的大背景下，电商冲击、成本上升、模式老化使实体零售业一直处在艰难转型的寒冬。
　　2015年，零售业经历了五年来最大的关店潮，万达百货在年中宣布关掉全国约90家百货门店中的一半，百盛商业集团继北京东四环店宣布停业之后关闭了惟一一家位于天津的门店，北京华堂一年关闭4家门店，百思买、尚泰百货等甚至停止了中国区业务。
　　北京工商大学商业经济研究所提供的一组数据显示，从2012年到2015年，全国有138家百货关闭，262家超市关闭，6209家体育品牌店市场关闭。到2016年，与电子商务的红火相比，实体零售业似乎已跟不上发展的步伐了。法国的家乐福、韩国的易买得、美国的沃尔玛、德国的麦德龙、台湾的大润发等曾启迪中国零售行业的标杆性外资大卖场，也难以再现昔日荣光。然而，“小而美”的便利店却在逆势崛起，给低迷的零售业带来一抹亮色。
　　消费者加速转向便利店
　　近日，管理咨询公司贝恩和凯度消费者指数连续第五年发布的《如何把握双速前行中的中国购物者——2016年中国购物者报告，系列二》显示，2016年上半年线下快消品放缓至1.5%，且销量呈现负增长。
　　但线下零售并非全军覆没，作为一种即买即走并逐渐发展成为提供从票务到生活账单支付服务的一站式渠道，便利店的销售额与2014年同期相比增长了13%，其稳健增长与传统大卖场以及超市的萎靡不振形成了鲜明对比。
　　数量方面，2015年底62家便利店企业合计门店数量为8.3万家，同比增长近1成。2016年便利店的渗透率(在被调查的总样本中,某一品类的产品使用或拥有者的比例)也从2015年的32%上升到38%，比网购高3个百分点。
　　销售规模而言，据中商产业研究院整理发布的2016年连锁便利店大数据，2015年中国便利店行业销售规模同比增7.6%，位居各业态之首(百货-2.4%;超市+3.9%;电器连锁+0.5%)。
　　相关预计说，2016年中国便利店市场规模可能达到创纪录的1000亿元，但更振奋人心的数字也许还没到来：在日本，便利店和超市的市场份额比例约为54%：46%，中国这一比例目前大致是8%：92%。
　　瞄准年轻人的极致便利
　　年轻人的喜爱和追捧是能解释便利店快速增长的合理原因之一。一项针对35岁以下年轻消费者的调查显示，他们光顾便利店的次数已经超过了大型超商。
　　当前，80后、90后消费者已经成为主力消费人群，他们的消费观与之前的60后、70后有很大的不同。年轻人一代追求的是便捷、快速、随性、碎片化的消费，这与便利店的定位完全吻合。他们的消费观和消费习惯改变的背后，是正在发生深刻改变的生活方式。
　　其一，由于消费升级的驱动，中国户均可支配收入在5000元/月8000元/月的“新兴中间层”和1.2万元/月2.2万元/月的“中上层”人群比例不断提升。这两个人群的消费特点是对价格不敏感，而对购物体验、消费场景、消费感受都有了更高的要求。其二，随着生活节奏的加快，很多人的消费时间“碎片化”，时间成本成为很多人考虑的重点，他们更愿意把有限时间花在文化、娱乐、休闲等领域。
　　即便便利店的一瓶水要比大超市、电商贵10%左右，但是这种高效的即时消费体验是其他业态都不能达到的。大多数便利店款台旁边是关东煮和包子等速食，里边的冷柜里有包装好的卤肉饭，不想做饭的上班族可以随手买点吃的填饱肚子。
　　从全家、罗森等便利店的统计数据来看，六成左右的进店消费者会购买便当、西点等鲜食产品。一方面，便利店的即时消费性质使得其受电商冲击不大；另一方面，社区商业的崛起、居民消费习惯的改变，让具备了实体购物体验、生活服务和线上移动终端功能的便利店越来越受消费者依赖。
　　立足顾客需求的丰富服务
　　在很多城市的写字楼、商圈、社区，有不少24小时营业的便利店。除了销售商品，多种便民服务正成为便利店“黏住”顾客的新招式。
　　在满足人们购物需求之余，这些连锁便利店越来越像是一个综合的生活服务平台，在其所辐射的一公里范围内，提供一站式的生活消费所需。很多增值服务给便利店增添了吸引力。北京劲松社区一家快客便利店的墙上，张贴着“免费提供开水、手机卡充值、免费微波炉加热、金融支付拉卡拉、水电缴费、ATM取款机”等服务项目的告示。这家店开业已10年，融入了周边居民的生活。
　　电商冲击实体零售业，但便利店行业却逆势增长，源于其不断完善服务、发掘新的机会。近年来，知名电商纷纷与便利店合作，用户下单后，由离家最近的合作便利店配送货物。一方有线下门店，另一方有线上庞大的商品体系，二者携手为消费者提供更快捷的物流。
　　服务是增强“黏性”的重要一招，但并非每家企业都有这样的意识。不少业内人士坦言，中国的服务业与发达国家比还有不小差距。在便利店行业最发达的日本，便利店里有缴税、复印、银行贷款、金融、票务、预定等多种服务，服务收入占总收入的40%以上。据统计，每天有接近日本一半人口数的消费者会去一次便利店，它的服务紧跟社会形态的变化，深刻改变了城市人群的生活。可见，丰富的服务是便利店留住顾客的一大法宝。
　　差异化的精选商品
　　便利店与超市的商品组合有所区别，可与大型商超、百货店形成差异化竞争。一方面便利店目标是中高收入人群，另一方面盈利的方式在于商品本身配置。
　　便利店缩减了商品经营范围。便利店受制于经营面积及盈利方式的限制，在商品品类选择中放弃“大而全”的大卖场式做法，缩减商品经营范围，保留“高毛利、高周转”的品类。
　　除了鲜食、酒类，很多造型可爱、单价较高的糖果类商品只能在便利店看到。还有一些便利店自有品牌的小零食，如包着巧克力的跳跳糖、海苔芝士卷、鱿鱼细丝等，很难在普通商场、超市、卖场看到。这些商品的毛利率普遍较高，成为了继鲜食之后新的赢利点。同时它缩减了商品数量，主要由于经营面积在100～150平方米左右，相较大卖场而言面积较小，便利店会为目标客群精选优质商品，减少同类商品数量。超市一般经营单品数在10000以上，而便利店全时只经营3000左右的单品，国外7-11经营单品数更少，仅在2600个左右。
网络责任编辑：
稳中有进、稳中有变、稳中有为
本报国内统一刊号：CN37-0082 邮发代号：23-217 鲁ICP备号
违法不良信息举报电话：6
《东方烟草报》社有限公司版权所有 未经书面授权禁止使用