的问下，超市熟食实习总结（大众化的超市熟食实习总结）里的熟食相对而言能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-22 18:43 标签： 超市熟食
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健康饮食提醒：超市熟食吃前热一下
　　通常，超市的来源渠道为四个：一是超市直接从厂家配货；二是委托一些熟食工厂加工，贴牌销售；三是超市自己加工；四是熟食厂家租用超市场地，自设柜台销售。购买熟食，只能从熟食的外观、气味、滋味上判断。
　　烹调好的即食，应在短时间内售出、食用，常温下存放不要超过两个小时。销售时间好过两个小时的食品，应当在低于10℃的条件下存放。进入超市，发现即食食品在常温下已经摆放了半天，就要经过再加热后方能食用。检测表明，大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌，都是造成这些食品污染常见的细菌。
　　加热后的食品也要在两小时内进食；隔餐、隔夜或的熟食，食用之前还要再充分加热一下，以达到食品中心的温度在80℃以上为宜。
（责任编辑：吴任飞 ）
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告诉你一个很简单的验证方案：熟食也好，蛋糕也好，买一只，放在常温，看它几天坏掉即可。浪费一次的消费，自己验证这个店里的食物究竟放心不放心。我买过一个蛋糕，放在常温室内半个
温馨提示：本文章出自 正800 转载请留下网址 /plus/view.php?aid=57306超市熟食被更换日期后再售 吃过期熟食的危害
　　几乎每个超市都有熟食区，每天卖不完的熟食都哪里去了呢?近日有超市员工透露，超市熟食卖不完就改日期第二天重新卖，在改包装前先闻下味道。让消费者食用过期熟食这样的行为似乎不是太好吧!过期熟食会对我们的身体产生哪些不好的影响呢?
　　北京超市发熟食被更换日期后重新回架
　　近日，有读者举报称，位于昌平区天通苑的一家&超市发&内，熟食区的过期食品被员工更换包装后再次售卖。经记者实地走访和知情人提供的视频证实，确实有该现象存在，在被更换的食品中，包括&天福号&酱鸭等熟食。对此，超市方和天福号厂家均表示不知情。
　　举报 开门前更换包装
　　读者刘涛(化名)称，该超市为超市发天通苑西区店，位于昌平区天通苑社区，天通尾货市场西侧。他曾经在该超市工作过，所以对超市员工更换熟食包装一事很清楚。
　　&每天7点左右，熟食区的员工上班就开始拆过期食品的包装。&刘涛称，每天超市是9点左右开门营业，所以这些操作都要在超市开门前完成。这些被更换包装的熟食均为盒装品，保鲜膜外贴有一个标签，上面是保质期。标签上的保质期明确标明，保质期为一天。那些厂家直接封装好的真空包装食品没有问题，保质期也较长，&这家超市里，只要是塑料底盒和保鲜膜包装的，都被换过。&
　　刘涛称，每天晚上8点左右的时候，超市熟食区的食品基本上就卖不动了，大量剩余的过期食品，就被熟食区的员工收起，等到第二天重新更换包装。
　　过程 拆除包装先闻味
　　随后，刘涛向记者提供了两份视频资料，均为其拍摄该超市员工偷偷更换包装的过程。
　　视频中，一名身着绿色工作服的女员工蹲在熟食区工作间的地上，将地上一盒盒的熟食拆去保鲜膜包装后，放在一边。其间，一个包装盒的保鲜膜刚刚撕去，由于里面码放的鸡腿肉过盛，掉在了地上，该女员工便立即将鸡肉捡起，重新码放在盒中。该女员工撕去保鲜膜的动作极为熟练，每撕去一盒包装的保鲜膜，她都要将盒子拿到鼻子前闻一闻，确保没有异味，才会放在一边。在视频48秒部分，该女员工正拆到一盒酱牛肉时，突然偷偷向熟食间外望去，发现没人后，迅速拿出两块肉塞进嘴里。在整个更换包装的过程中，该女员工并未戴手套，一直赤手操作。
　　几分钟后，该女员工将地面上的熟食盒全部摞在一起，搬向后厨，用封装机重新包起保鲜膜，然后更换上当天的生产日期标签。
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超市熟食区 老鼠吃得欢顾客很吃惊 手机拍下来
日 02:09:43　
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　　本报讯（记者&侯希）&小张来到超市熟食区想买只鸡腿吃，走近柜台时，却被眼前的一幕惊呆了：一只满身油渍的灰色老鼠将头埋在柜台肉堆内，香喷喷地享受着里面的美味佳肴。
　　买鸡腿发现柜台内有只老鼠
　　昨晚6时许，小张来到华润万家文艺路店，准备为次日出差路上买点吃
的。当他来到超市二楼熟食区准备买两根鸡腿时，却被眼前的一幕惊呆了。
　　“熟食区盛放各类肉制品的玻璃柜子内，竟然有一只老鼠。”昨晚7时许，记者在华润万家文艺路店见到小张，小张说，当时包括他在内的四五位顾客都发现了老鼠，一位老奶奶甚至大声喊了出来，“肉里面有只老鼠”。“老鼠长约10厘米，灰色。”小张说，当时老鼠正在盛放肉制品的玻璃柜台最外侧，头部埋在食品堆里不停啃咬，屁股撅得老高，皮毛上沾满了油渍。
　　给老鼠拍照被保安带走
　　见此情景，小张赶忙拿出手机，对“饱餐”的老鼠拍了张照片。小张说，当时还有两位顾客也被眼前的情景“吓住了”，拿出手机和他一起拍照。
　　拍完照片后，小张再也不想购买了，正欲离开时，却被超市两名保安拦住了。
　　“保安以超市不准拍照为理由，将我强行带进超市治安办公室。”小张说，当时超市保安态度恶劣，将他带进治安办公室后，还不让他离开。
　　担心人身安全受到危险，小张急忙拨打110报警，随后警方赶到，小张才离开超市。
　　有老鼠柜台的食品全被销毁
　　从小张的手机相册内，可以看到一只灰色老鼠正埋头在玻璃柜的熟食堆里。昨晚7时30分，记者在小张的指引下来到华润万家文艺路店二楼熟食区发现老鼠的柜台时，发现里面原本盛放的鸡腿、猪蹄等肉制品已全部消失，取而代之的是其他有塑料外壳包装的食品。
　　该柜台负责人王女士说，她下午4时上班，不清楚柜台内有老鼠这回事，也没有更换过里面盛放的物品。
　　随后，记者带着小张拍摄的照片找到华润万家文艺路店总经理段昌林，段昌林说，他得知此事后第一时间赶到店里，并向小张赔礼道歉。“这确实是我们工作的失误。”段昌林说，超市将马上对老鼠出现时柜台内盛放的所有食品进行销毁，并连夜在全超市范围内开展卫生消毒和检查。至于小张反映受到保安“粗鲁对待”，段昌林说，超市规定禁止拍照，可能是双方因此发生误会，超市保安肯定不会限制顾客人身自由。
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