家禽产品销售基本停滞：无论什么价都卖不出去
日 15:36来源： 作者：陈刚 秦华江 潘晔
家禽养殖业遭遇“断崖式”下跌
“不论什么价，一律卖不出去”，业界期待“组合拳”渡难关
禽产品价格暴跌，销售基本停滞，苗鸡无人问津，产品积压异常严重，中小养殖户深度亏损、资金链断裂……仍在增加的人感染H7N9禽流感病例，导致江苏等地养殖业出现“断崖式”下跌，家禽养殖业遭受重创，行业稳定发展面临严峻挑战。
禽产品跌入“冰点”
“鸡一只也卖不出去，每天都有几千元的损失。”江苏海安县中桥种鸡场负责人吕玉兵说，养殖场有1.6万只种鸡，其中有8000只蛋鸡，随着价格暴跌和销路受阻，已经陷入亏损。
江苏省东台市养殖户吴春辉说，草鸡蛋价格与春节前相比普降50%-60%，不到成本的七成，且降价势头还在持续。“鸡蛋经销商基本上停止了收购。”该市养鸡大户夏兆鑫说。
在养殖业大省江苏，农委统计的最新数据显示，该省白羽肉鸡销售价格已经跌破4元/公斤，黄羽肉鸡销售价格仅为2.8元/公斤，降幅达60%-70%；鸡蛋批发价格5.8元/公斤，降幅22%。
目前，苏南地区除常州以外，都已相继关闭活禽交易市场，省内其他地方虽未强制关闭市场，但交易冷清，市场基本处于自行关闭、产品有价无市状态。
销售停滞带来了异常严重的禽产品积压。徐州市因家禽产品外调受阻，每天有30多万只活禽待售。盐城市蛋鸡养殖户大量鸡蛋积压在场中，随着气温升高，损失将进一步扩大。市场交易的停滞带来连锁反应，停止补栏是其中之一。位于常州的江苏立华牧业公司采用“公司+农户”养殖模式，以前每天销售50万只苗鸡，从3月底开始逐步下跌，目前每天销售已暴跌至5万只以下，价格从1.9元/只下跌到0.15元/只以下。
江苏省农委相关负责人介绍，该省大多数家禽养殖户均处于暂停补栏状态，种禽苗禽严重滞销。
资金链断裂或致倒闭潮
“如果这样的状况持续一个半月，将面临倒闭。”吕玉兵说，目前企业已处于苦苦支撑状态，如果不能有效改善，将难以为继。
“最可怕的是不论什么价，禽产品一律卖不出去，加之、豆粕涨价，消毒、防疫、人力成本增高，养鸡户现已经无法周转。”部分养鸡户反映，饲料供应商纷纷追款，导致资金链断裂，银行担心收不回款也不肯贷款，已无法再坚持下去。
江苏省农委相关负责人介绍，该省大多数家禽养殖企业出现资金链断裂，生产经营陷入困境。而面广量大的中小养禽场户，因其抗市场风险、自救能力较弱，损失巨大。
“保种户、贩蛋、贩鸡、养鸡等从事家禽行业的产业链上下游，无不亏本，春节后本来养鸡户仅有微薄利润，现在则造成了严重亏损。”东台市农委副主任金山说。
江苏省农委畜牧兽医局局长宋晓春说，从补栏基本停滞的情况来看，以当地黄羽鸡为例，平均上市周期约85天，两个多月后市场供应量将锐减，存在价格暴涨的可能。
“现在没有鸡苗，接着就没有种鸡，产业的稳定发展正遭遇严峻挑战，几个月之后，包括鸡蛋在内的禽产品价格可能暴涨，这也可能推高物价。”业内专家表示。
业界期待组合拳
养殖业从业者和相关专家表示，随着疫情继续发展，对家禽业造成的影响将难以估量，希望相关部门尽快出台扶持政策，帮助养殖场户渡过难关，促进家禽产业稳定发展。
金山表示，在养殖业遭遇严重冲击的情况下，建议考虑对标准化、规模化鸡场像补贴农业自然灾害一样进行重点扶持、发放贴息贷款或扶助资金等，维系产业发展。
众多养殖户期待，政府在合适时机启动临时收储，采取保护价收购，或为屠宰加工企业提供流动资金鼓励其临时收储，避免市场波动太大、损害产业发展，也为后期市场调控做准备。
宋晓春认为，此时还需鼓励龙头企业履行协议，帮助养殖户渡过难关，政府采取减免税收、提供流动资金等方式提高相关企业的积极性。同时实施种禽生产补助，对祖代、父母代种禽给予财政补助，保护种禽生产能力。
业界普遍希望，进一步引导养殖场重组，大力发展规模化养殖，提高疫病防控水平，加快推进家禽屠宰加工标准化建设。据南京4月14日专电(记者陈刚 秦华江 潘晔)
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“宿舍”保持22℃，好过叹空调；每个成长阶段都有指定营养配餐
无公害肉鸡是这样长大的
作者：汪雯
&&&&环保　科技　健康&&&&住着安装有自动饮水系统的“三人小单间”，夏天还有水帘幕墙帮助降温……记者近日探访了位于斗门乾务镇的马鞍山鸡场，还原了一只刚出壳的小鸡变成无公害肉鸡，登上市民餐桌的全过程。随着食品安全问题的日益严重，无公害食品逐渐成为市民的首选。无公害肉鸡是怎样饲养出来的？需要经过怎样的检验？据了解，目前鸡场年出栏量达到80万只，65%供港澳市场，其余供企业、单位食堂，市面并无出售。&&&&小鸡&&&&选拔&&&&眼神清亮，腿脚要好&&&&驱车从市区到乾务镇狮群村，大约需要1小时车程。从大路拐进一条水泥小路后，还要经过一段坑洼不平的土路，一路上基本见不到人。正当记者迷惑时，突然柳暗花明，眼前出现了一大片平房，这里就是马鞍山鸡场。鸡场坐落在大山脚下，周围都是蔬菜地，空气清新怡人。鸡场经理罗强勇告诉记者，鸡场占地面积约100亩，肉鸡饲养85—100天就可以出栏。鸡场分办公区和饲养区两部分，如果要进入饲养区，要经过消毒池。在工作人员的安排下，记者换上了专门的塑胶鞋，趟过一个水坑，经过时能闻到一股浓重的消毒水味道。“水坑里是用来苏尔和石灰液制成的消毒液，如果汽车进入鸡场，也要从大消毒池经过，这是为了避免将病菌带入鸡场。”罗强勇说。&&&&再步行约10分钟，终于来到鸡舍门前。每个鸡舍门前也有一个装了消毒液的小水坑，鸡场技术员、兽医师李胜说，进入鸡舍前还要再消毒一次。李胜从事禽类养殖业20多年，有丰富的养殖经验，他向记者讲述了无公害鸡从鸡苗到成鸡的全过程。&&&&鸡舍主要分育雏室、育成舍两大区域，分别饲养不同日龄的鸡只。育雏室里住的是日龄35天以内的小鸡。由于鸡苗批次不同，各育雏室内的小鸡日龄也不同。记者当天看到的是刚满10天的小鸡，叽叽喳喳地在笼子里啄食。由于正值中午，育雏舍里温度较高，鸡舍的窗户和门全部打开，人在鸡舍里感觉略为闷热，而且能闻到较为浓重的鸡粪味道。鸡笼侧面有温度计和湿度计，显示当时的室内温度为32℃，湿度为75%。&&&&李胜解释，小鸡的笼舍较大，一般能容纳30只小鸡，由于笼内的小鸡密度较大，自动清粪系统难以处理，要靠人工清理，因此会有鸡粪味道。同时，因为小鸡要生活在温度约32℃、湿度约75%的环境内，因此不能采取人工降温，导致鸡舍里略闷热。&&&&记者了解到，这里的鸡苗主要是本地的黄羽鸡鸡苗，平均每隔5天就要进一批鸡苗，每次数量约1万只。李胜说，采购鸡苗时候，要挑选眼神清亮，腿没有歪、没有瘸，没有瞎眼、残疾的优质鸡苗，“像那种歪腿的，打个不恰当的比方，就是像人罗圈腿的，我们不能要，会影响肉鸡的品质。”&&&&[知多D&]&&&&广东人最爱吃黄羽鸡&&&&为何要选黄羽鸡？据了解，这是因为黄羽鸡肉质细嫩、皮下脂肪适度、鸡肉味特别浓郁，更适合广东、港澳人群的饮食习惯。相比之下，快餐店普遍使用的白羽鸡虽然长得快，但肉质和鲜味就略逊。&&&&居住&&&&环境&&&&住“三人单间”，享自动降温&&&&相比于门户大开的育雏舍，育成舍显得颇为神秘：不仅门窗紧闭，窗户上还封了塑料薄膜。对此，李胜解释，这主要是为了保持鸡舍的室温。&&&&果然，记者进入鸡舍，就感觉一阵清凉扑面而来，而且没有难闻的鸡粪味道。据介绍，这里鸡笼的大型为38厘米×33厘米×34厘米，每个笼里养3只鸡。李胜说，小鸡长到30天以后就要开始分舍，避免互相啄咬、踩踏。同时，小笼饲养可以保证每只鸡的采食量均匀，避免有的鸡吃太多，有的鸡又吃不到。据其介绍，鸡笼的大小保证鸡能在笼内转身，太小了会导致鸡长不大。&&&&酷热的夏天，育成舍里没装空调，室温却只有22℃，这是怎么实现的？记者发现秘密就在鸡舍的两面墙上。其中一面墙安装了4台超大的抽风机，与其相对的另一面墙上则铺了黑色丝网，还不停有水从上滴下，这就是专门用于降温的水帘幕墙。在抽风机的作用下，水分可均匀分布在空气中，利用水分蒸发降温的原理，起到控制室温的作用。“成鸡不喜高温，太热了会影响它们进食，有时鸡也会中暑，甚至死掉，它们生活的最适宜温度是18℃—22℃，因此只要气温超过35℃，就要采取水帘降温。”李胜说。&&&&鸡舍里养了这么多鸡，为何没有明显的鸡粪味？李胜解释，这要归功于自动清粪系统。记者看到，鸡笼最下方有一条橡胶传送带，启动时可以将鸡粪运走清理。&&&&[知多D&]&&&&鸡场通过无公害产地认证&&&&鸡舍内环境讲究，鸡场的选址同样重要。“目前这块地我们找了很久，环境很好，通过了省农业厅颁发的(无公害农产品)产地认证证书。”鸡场上级主管、珠海粮油食品公司企管部经理张周明说。据了解，无公害鸡场的选址应在地势高燥、采光充足和排水良好、隔离条件好的区域，养殖场周围3000米内无大型化工厂、矿厂、医院等污染源。距离交通主干线、学校、村镇居民点至少1000米以上；距离其他畜牧场、屠宰场至少2000米以上。&&&&供应情况&&&&65%供港澳&本地市场暂无售&&&&记者从市质监局标准化科了解到，今年7月，马鞍山鸡场获得省质监部门验收，被评为省级肉鸡标准化养殖示范区。据了解，目前珠海共有国家级、省级标准化示范区约15个，涉及淡水、海水养殖、果蔬种植、家禽、家畜饲养等方面。该科副科长廖文说，采用标准化技术，可降低管理成本，也使养殖成本和品质都处于可控状态。&&&&记者了解到，2011年该鸡场开始建设时，黄羽肉鸡的养殖面积为50多亩，年出栏40万只，其中7成供港澳市场，3成内销；目前年出栏量达到80万只，其中65%供往港澳。&&&&记者获悉，目前鸡场内销肉鸡主要供应企业、学校、单位食堂，超市和市场暂无销售。张周明说，鸡场正在扩建，预计扩建后供港澳和内销的比例可达5：5，届时会增加对本地超市、市场的供应。&&&&饮食&&&&健康&&&&绝不吃禁药&&&&每周都送检&&&&鸡只的饮用水和饲料喂食都是自动化的。记者看到，鸡舍内每排鸡笼前端都有四个漏斗形的金属容器，容器下方出口正对鸡笼前的食槽。当漏斗沿着轨道从鸡舍的一头移动到另一头时，饲料会自动加入食槽。整个添食过程中，饲养员无需用手触碰饲料，保证卫生。此外，每个鸡笼内都有一个自动的饮用水龙头，鸡只口渴时，只要用嘴啄一下龙头水，自来水就会自动滴出来。&&&&成鸡进入12周龄后就需要额外“加餐”。“一般把12周龄以上的鸡叫做大鸡，其需要的能量明显高于超过30天日龄的中鸡，因此饲料中要加入3%的优质植物油，才能增加鸡的肥度，强化其风味。”此外，禁止使用鱼粉等动物性饲料，尽量少用棉籽粕和菜籽粕，多用豆粕和花生仁粕，“就像我们炒菜喜欢用豆油和花生油，不用菜油、猪油一样，味道会好一些。”李胜说。&&&&为了防止病害、增加营养，按照鸡场的标准化养殖流程，鸡苗入仓后，要在其饮用水中加入普利健、多维素速补14等营养药，帮助小鸡健胃开食；入仓3—5天后，饮用水或饲料中要加入氟哌酸、环丙沙星、土霉素、氟苯尼考等抗菌药，用作预防保健；2—3周时，要加入逐球、三维治球粉、球虫清等药用于抗球虫。此外，在迁栏转群、防疫接种、气候突变的时候，饲养员也会在饮用水或饲料中加入多种维生素和抗菌药物，或者一些中药制剂以预防疾病。&&&&使用了这些药物的鸡，还能被称之为无公害吗？李胜解释，无公害并非不允许使用药物，而是要使用符合国家规定的疫苗、中药材或中药成方制剂、营养药、维生素类药等药物进行疫病防治。上述药物都是符合国家规定的药物，可以安全使用。同时，在肉鸡宰前7天，最好不要再使用任何药物，以免有药物残留。&&&&张周明说，2011年10月鸡场获得无公害农产品产地认证证书，2012年1月获得农业部颁发的无公害农产品证书。他表示，供港澳肉鸡产品的标准比无公害农产品的要求更严格。“无公害产品通过认证后，有效期为3年；但供港澳产品差不多每周都要送检1次，市检验检疫部门会对肉鸡的血样、鸡肝等进行抽样检测，一旦不符合标准立即取消出口资格。”&&&&李胜说，鸡场从未遭遇大的疫病，主要得益于主动防疫。“预防要做在前面，等疫病发生了就来不及了。”年初多地爆发禽流感，珠海不少鸡场遭受重创。张周明说，该鸡场没有扑杀一只鸡，也没有间断过对澳门的肉鸡出口，“这和我们平日的严格防疫是分不开的。”&&&&[知多D&]&&&&禁用7种药物&&&&按照国家质监局规定，供港澳食用动物严禁查出以下7种药物：盐酸克仓特罗，又称“瘦肉精”，食用含有克伦特罗的肉类会出现中毒症状；阿伏霉素属于糖肽类抗生素，欧盟委员会于1997年宣布所有欧盟成员国中禁止在饲料中添加阿伏霉素；氯霉素属抗生素合成抗菌素类药物，大量或长期使用会损害动物肝功能，食用含有一定量氯霉素残留的食品会导致再生障碍性贫血；已二烯雌酚(包括其盐类及酚类)是人工合成的雌激素；已烯雌酚(包括其盐类及酚类)是人工合成的非甾体雌激素物质；已烷雌酚(包括其盐类及酚类)为人工合成的非甾体雌激素物质；沙丁胺醇和盐酸克仓特罗一样，属于β-兴奋剂类(肾上腺素受体激动剂)。&&&&采写：南都记者　汪雯&&&&摄影：南都记者　吴进
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