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陪领导出去吃饭
有哪些点菜技巧
饭场点菜会遇到冷场，怎么办，小编给你传授点经验领导们说随便，实在是因为点菜这种事是下属份内之事，不需要领导亲力亲为，并不代表你可以权纲独断，代替领导拍板，好比说部门工作上出了问题，负责拿出具体解决方案的人是你，而领导负责在你提供的ABCD解决方案中挑选并拍板。具体步骤如下：第一步：高声叫来服务员，询问：这里有什么特色菜，之后，服务员报出ABCDEF选项，此时若座在主位的领导长辈们插话：A不错，无人插话，就进入第二步第二步：服务员报出ABCDEF，自己斟酌进一步询问服务员（如卖的更好的一类菜），选择两到三个，向主位的领导或者长辈们询问：领导/长辈，我觉的A/B/C三菜挺不错的，你觉得呢？此时，座主位的领导/长辈们说A不错，点A：若对方回答：随便，都行！进入第三步。第三步：继续斟酌缩小范围到一个，对着主位并兼顾全席说：那就点这个A吧，听说这个挺好的，卖的挺不错的，做的也挺有特色的。此时座主位领导长辈们说：好可以都行或不答言，点A，若有人异议，则将A换成其他，循环此步骤直至无异议。此时，第一道菜点完。第四步：继续询问服务员：主食有无推荐的没，重复一到三步骤，将剩下的菜点完为止。牢记三句话：知情权在全席，选择权在你，决定权在主位。以上是和领导长辈们，和朋友们可以轻松一点，不用叫服务员自己确定选项也行，也可以做主点一到两道。总之，关键点在于：不断缩小范围，让对方只能选择是或者否，尽量简化对方思考内容，同时给予对方决定权，这个原则不仅可以适用于点菜，凡是在生活工作中扔给你一句随便的人，皆可按此原则处理。人与人之间的交往，重要的就是要有个能以小见大，见微知著的心。
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保存至快速回贴约客户吃饭有讲究 提前做好各种功课
日 10:05来源：凤凰网讲堂
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主持人：混进江湖中，除了要出现交流上各种各样的问题之外，还有应酬的问题，我发现之前我们的提问列表上提出来，很多网友都提到的，有关于吃饭的问题。比如说艾丽斯2011他就说，周老师请客吃饭是应该先点菜，还是等客人来了再点菜呢？
周思敏：好问题，讲一个真实的事情，有一次我到了某家集团，我去演讲，这家集团也是非常的大，他就跟我说，周老师你来了，我就准备了很长时间，但是我真的不知道如何准备这桌晚宴，我说真的不用那么客气，你点什么我就吃什么，他不是，他就拿着菜单跟我说，老师您点，你点什么都可以，当他这句话说完之后，我内心就开始想了，你让我点什么都可以，如果我点的贵的，对不起你，点便宜的对不起我自己，那我怎么办。
我们在请客人吃饭的时候，这件事情一定要提前做好，基本上我们都会讲，你要提前30分钟到达餐厅，到达餐厅之后安排妥当之后，一定要把所有的菜色布好。你说老师，我是湖南人，我今天请你吃的是湘菜，你到底吃不吃辣，我不知道合不合你口味，对不对，请客的人都会这样想，但是你可以跟送礼一样，你可以问周老师的助理，老师吃辣的吗，他就会说老师不吃辣，那我点菜的时候可能少点辣的。老师爱吃什么，老师肯定爱吃木瓜炖雪蛤，那我们今天就点个木瓜炖雪蛤，你了解我说的意思吗，在整个过程中一定要记住，我作为主人，我一定要主导这件事情的发生，而不是把这个皮球丢给客人，你为了尊重客人，而造成客人的负担，那才是真正的失礼。
主持人：明白，现在我们应该如何点菜呢，我无法提前去了解周老师爱吃什么，旁敲侧击也没有旁敲侧击出来，我该如何去点菜？
周思敏：很简单啊，就点这家餐厅的特色菜，一定要点不要太贵的，也不要太便宜，中档价位的就可以了，而且点家常菜为宜。例如我常常给大家推荐的，就是点一个山药炒木耳，像这样的菜不咸不辣不苦的菜比较为宜，但是既然我们今天要点餐，要请对方吃饭，你要看你的商务洽谈的过程是什么。例如今天可能我们的预算每人是300块钱，或者今天请一些大客户，可能是上千块钱，你提前一定要预定好，才能够把菜点得漂亮，一定要记住，在整个菜里面，可以有鱼，可能有肉，可以有白色的，可以有绿色的，但是提倡大家千万要节俭，不要浪费，要吃到对方的心坎里去，符合对方的味觉，也符合对方的胃口，更能够符合对方的感觉就可以了。
主持人：您提到吃饭的效果。
周思敏：当然还有一点提醒大家，叫做甜汤配甜点，咸汤配咸点，就是在整个结束的时候，比如说我们今天吃杏仁豆腐，你可能配的是榴莲酥，如果你吃酸辣汤，可能你配的就是萝卜酥，这是不一样的，一定要甜汤配甜点，咸汤配咸点。
主持人：还有一位阳光的唐老鸭提问说，周老师您好，请问中餐用餐礼仪中，可以夹了菜肴直接往嘴里送吗？还是要放到碗里，以碗就口，请解惑，谢谢你。
周思敏：OK，在解惑之前我要告诉大家，这位网友肯定没有看过周思敏老师的视频，也没有看过周老师的著作叫做《你的礼仪价值百万》，更没有看过这本新的，叫做《男人赢在形象力》，因为这里面全都有答案，你没看过没有关系，那我还是会告诉你答案到底是什么，特别简单，在中餐礼节上，我们一定要把菜夹到盘子里，然后再放进嘴巴里，因为这是告诉人家，我在吃我自己的菜，而不是吃别人的菜，明白我说的意思了吗，就是这么简单。
主持人：要给别人一种，自己在吃自己东西的暗示。
周思敏：对，所以我是放到我的盘子里，然后再夹起来。
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[责任编辑：吴晓蕙]
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科技 · 健康点菜的学问 教你吃饭点菜的技巧
　　平时生活中的，我们经常回到餐厅、饭馆吃饭，那么你知道到这些地吃饭的技巧吗?怎么样点菜才是最&科学&的呢?不清楚的话就跟我一起来了解一下吧!
　　1.最好少喝汤
　　通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2&2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋 汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。
　　2.主食尽量提前上
　　在饭桌上，&凉菜&热菜&汤&主食&的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点 主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以早点吃主食，既能减轻胃肠的 负担，还能保护血脂，维持营养平衡。 如果喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主 食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有 马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。
　　3.少点三道假&素菜&
　　通常餐桌上剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一抢而光。 这是因为有些常点的素菜未必真素。其中，3道&素 菜&最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。 这三道菜都是洗过&油锅澡&，虽然原料都是素的，但 一过油，热量比肉还高。点素菜，要点含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
　　4.清淡的菜原料更新鲜
　　很多人到饭店愿意点&下饭&的重口味菜，有时选对了 食材却忽略了做法。其实，一桌有一两个浓味菜肴即 可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过 分疲惫。而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味 和较为低劣的质感。所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜 选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。
　　5、点菜不要太好&色&
　　按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂 亮。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白 色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱 色。而餐馆在炒肉菜前，会对肉制品&润色&，使用亚 硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也 好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为 妙。
　　6、凉菜不该让荤食唱&主角&
　　很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。其 实，选一些清爽的素食凉菜，能平衡主菜油脂过多和 蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜，以及淀粉 含量高的凉菜如蕨根粉等一些些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元 素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被浪费。
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我一直以为是我来点，客人等到吃就行老
结果今天在办公室和同事商量，同事说都是客人点。。因为你不晓得客人喜欢吃啥子，或者是不吃啥子，你就给别人点了，显得黑不讲究，不懂礼貌
搞得我也黑犹豫老
反正我出去吃饭从来都是别人点好了，我直接等到吃就好老
原来现在不是嫩个回事老嗦？
大家请客吃饭都是自己点呢还是给客人点呢？还是说吃不同的餐，就要有不同的点菜规矩？有没有人来给我出出主意？
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肯定是让客人点撒·
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让客人点撒，客人不晓得啷个点，就喊服务员推荐几个特色菜，再问客人满意不，然后自己在给服务员说配点什么菜撒
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我们是让客人先点，然后自己再看看不够再点些或者点自己爱吃的。
有些客人不好意思点多了也，呵呵。
二宝预产期9月10日。
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看和哪些人吃，要是亲戚朋友都是商量着点，要是请其它客人肯定是先问客人喜欢吃啥子
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看请啥子人，我一般喜欢让人家点。人家过了目了或者点好了，我再补充。黑熟的人的话就不客气，点到自己不喜欢的就要叫
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应该是自己点，点的时候问一下客人的意见，因为客人都是不好意思点的，我们如果请客吃饭都是我们点，如果别人请我们吃饭也都是别人点哦，这个应该是没问题的。如果你请客非让客人点的话，人家可能不好意思点，而且一般请客的地方都是自己定的，客人也不了解。
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原则上是客人点，但是有的客人又黑么客气，就只好自己点了。
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我一般是让客人点，这是对对方的尊重和礼貌撒
对方再怎么样都会点一两个的，如果实在不好意思的话就我看了来问他的意见，觉得这个菜怎么样。。。。
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在重庆一般主人会问下客人的意思，沿海一带的话一般都是主人点，而且入座的主次都很有讲究的。
大家一般请客吃饭的话，是自己点菜呢还是客人点菜啊？ ...
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