乳品在广西区内冷链运输输过程中如何保证品质？

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114网址导航乳制品冷链物流运输成本影响因素分析--《电子世界》2013年11期
乳制品冷链物流运输成本影响因素分析
【摘要】：由于乳制品本身的特殊性,需要在运输过程中采用冷链技术保证其质量安全,导致其对运输要求的提高,影响其运输成本。本文主要是运用层次分析法对对乳制品冷链物流运输成本的影响因素进行分析得出其主要影响因素,在此基础上提出一些降低乳制品冷链物流运输成本的建议,有助于提高乳制品冷链物流运输效益。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：F426.82;F259.2;F224【正文快照】：
随着人们生活水平的提高,乳制品的需求量也越来越大。近几年乳制品出现的质量问题引起人们对乳制品有很高的重视。乳制品这一产品有特殊性,对运输工具、运输温度、运输时间有着很高的要求,乳制品冷链物流也变得非常重要。目前关于乳制品冷链的研究主要集中在以下几方面:乳制
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论一个低温鲜乳制品企业的自我修养
来源： 中华网
　　持续高温的夏季，超市的牛奶销售区里，清凉、营养的低温鲜乳制品总是销售火爆。作为中国的低温鲜乳制品专家，得益乳业的低温鲜乳更是倍受欢迎。据相关工作人员介绍，今年得益公司的高端产品销售量增长迅速，尤其是鲜境和优麦在部分地区占到了各地总销售的近两成，优麦酸奶甚至出现了断货情况。
除了市场热销，在行业内，得益乳业更是凭借其新鲜营养的高品质低温鲜乳在刚刚过去的第八届妇女儿童产业博览会上荣获优麦发酵乳品质金奖、希腊酸奶产品创新奖、鲜境高品质鲜牛奶品质金奖、鲜境高品质低乳糖产品创新奖、液态奶消费者满意度全国第一名等多项大奖。那么，到底是什么成就了这段行业传奇?又是什么使得益乳业成为了中国乳业的品质典范呢?这不得不从得益乳业对全链条的高标准、严要求的把控说起!
好牛奶源自好奶源
　　得益黄三角自有生态牧场的工作人员为奶牛添加料草
　　“得奶源者得天下。”要生产出高质量的乳制品，尤其质量要求极高的低温鲜乳，奶源是关键。得益乳业在源头建立起黄河三角洲生态牧场体系，启动“绿色AA工程”示范牧场。同时，得益统一使用TMR全混合日粮饲喂方式，将从美国进口的紫花苜蓿和本地优质青贮饲料进行合理配比，保证每头奶牛营养均衡。公司还购进国际先进的瑞典利拉伐、饲喂设备，保证全封闭真空挤奶，最大程度的保留原奶的绿色、天然品质。
　　正是这种集牧草种植、饲料加工、科学喂养等于一身的全程绿色奶源生态链条，保证了得益乳业高品质、安全的奶源。
　　不合格原料奶不进厂
　　工作人员在进行液相色谱仪仪器参数的记录
　　据了解，得益乳业在原奶检测方面执行的标准更加丰富和严格，在满足国标《生鲜牛乳收购标准》要求的同时，又自行建立多项检测项目，购进国际先进检测设备，真正做到不合格原料奶不进厂，不合格成品奶不出厂。
　　在得益发展历程中，曾因乳业市场增长、原料奶短缺导致奶源紧张、影响市场生产和销售，部分企业不得不降低质量标准才能抢到奶源。得益乳业“宁可停产，也不能收购不合格原料奶”的坚持使得益乳业树立了诚信负责的品牌形象。得益乳业原料奶收购质量严格已成业内公认，正是这种始终如一对质量的坚守，让得益成为行业中的质量典范。
　　严把生产关，确保生产质量安全
　　在生产环节，得益乳业在生产链条直接影响产品安全、卫生质量各个关键环节设置关键质量控制点，并加装了“电子眼”，对整个生产过程实施全过程监控，对各个关键点实施重点监控，确保不符合规定的半成品不流入下道工序。
　　人员方面，公司在各质量岗位建立了完整的岗位工作流程及标准，操作人员严格按照标准流程执行，保证了质量控制的规范性。公司还建立并实施有效的内部监督制度，实行全链条质量安全监控体系，使影响产品质量的隐患在生产过程中得到有效控制，避免了人为因素导致的质量工作失误情况发生。
　　不合格成品奶不出厂
　　用于成品检测的德国进口原子吸收分光光度计
　　公司高度重视产品质量控制，专门成立品质管理中心，全面引入国际先进的质量管理方法，在省内同行业率先通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18000职业健康体系认证，率先获得HACCP食品安全专业认证，成为山东省乳制品行业第一家“四项权威认证”于一身的乳品企业。
　　另外，为了保证产品质量的合规性，公司每年定期对所有产品进行委托检验，在国家、省、市各质监部门组织的历次监督抽查和监督检查中，产品抽查合格率达到100%。
　　自有冷链物流 安全可控
　　冷链建设对低温乳制品企业尤为重要。作为中国鲜乳制品专家，规模化的自有冷链物流系统已经成为得益低温乳制品的重要品质保证：上游原奶储运统一规范原料奶运输罐车，终端产品配送设立牛奶投递站、配送站，并对所有冷藏物流车安装GPS定位系统，实现了对原料奶及成品运输途中的冷藏温度、地理位置、车速快慢、运输时长等的全程监控，保证原奶从牧场到车间、产品从车间到市场全程处于2-6℃的环境中。目前，得益乳业拥有数百冷藏车、配送线路、冷藏库，为奶点配备了数万台恒温冰柜，为消费者饮用到新鲜、安全的乳品提供了保障。
　　全产业链成就高端品质
　　作为全产业链发展模式的领先者，得益乳业对全产业链实行全程可追溯的品质规范与监控，每个环节都做到行业的高标准，用细节的高标准实现产品的高品质。在不断加强奶源建设的同时提升加工、储藏、运输水平，做强做大中国低温鲜乳。产业链上的每一个环节，都体现着得益对产品高品质和社会责任感的孜孜以求，彰显了一个责任乳企的优秀品质。
　　2016年，得益乳业将继续坚持不懈地追求进步和卓越，建设更高标准的完整自控生态产业链，引领中国高端低温鲜乳，在中国鲜乳制品专家的道路上不断创新、创鲜、创优!
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