网上卖腊肉 每斤多赚40元
　　“不得了了，不得了了，余世琼家的腊肉卖出了58元的天价！比我们的腊肉多卖43元。”最近，在重庆市巫溪县白鹿镇大坪村，余世琼家的腊肉成为村民们茶余饭后谈论的焦点，“天价”腊肉让村民们都眼馋不已。　　“我们家的腊肉都是粮食猪做成的，是城里人最喜欢的生态食品、绿色食品，就是没渠道让他们晓得，我们本地到处都是，没人稀罕，以前也就每斤卖个十几块的价格。北京来的人就是了不起，他们帮助村上乐和协会把生态腊肉弄到网上，没想到卖出了这么好的价钱。”已经50多岁的余世琼一想到这次网上卖猪的经历，就乐呵呵地笑了起来。　　亏大了！粮食猪跟饲料猪一个价　　余世琼是重庆市白鹿镇大坪村出了名的贫困户，每年家里都利用剩饭剩菜喂几头猪过日子。猪长得倒是肥肥壮壮，但卖完后一算账，余世琼便觉得不划算了。　　原来在巫溪当地，粮食猪跟饲料猪都是一个价，价值和销售价格的不匹配让农户尝不到生态、绿色的好处，一直吃着“闷亏”。　　村里的乐和协会看到了这一点，也一直努力想办法让当地的生态猪卖出一个好价钱。　　“瘦肉精”事件的出现给他们带来了机会。绿色、生态、安全的食品理念再次闯进了人们的视野，成为一种“奢侈品”，引起了全社会的重视。　　由北京地球村环境教育中心协助乐和协会一方面找到了村里的贫困户余世琼，用高价收购了他们家的腊肉和大肥猪，要求他继续用农家方法喂养，等到年底再将猪肉做成腊肉出售给他们。另一方面，乐和协会联系上了北京的小毛驴绿色食品网站，在网站上以城里生态食品的价格将收购的腊肉进行试探性的销售。　　刚一放到网上，北京的一位客户便打来电话询问，并当场以58元的价格购买了3斤腊肉。消息没挂出几天，在老余家收购的腊肉便被一扫而光。　　高出平日价格40多元，让当地老百姓兴奋起来。　　建品牌！合作社带整村致富　　老百姓有兴趣了，生态猪的喂养和扩大形成产业也就顺理成章。　　“大坪村共有500多户村民，生态猪的经济效益出来后，大家都很积极，都咨询我们如何喂养能卖出好价钱的生态猪。”乐和协会的负责人小白说。　　“要做就做生态猪品牌。”小白继续说到，品牌的核心在于信誉，由于才刚开始推行喂养生态猪，存货并不多，他们也因此推掉了很多订单。下一步他们将在村里建立生态猪专业养殖合作社，带领全村农民喂养生态猪。　　合作社跟农户签订承诺书，并且还为每头猪建立“个人档案”，同时聘请农户代表进行监督，防止出现饲料猪冒充生态猪的情况；县畜牧局也专程派人前来指导，为农户制定了生态饲料配方……　　“每斤肉贵40多元，一头猪一年下来就可以多卖四五千元，对于我们来说已经不是一笔小数目了。”村里的其他村民看着老余家的腊肉卖出了好价钱，也开始盘算起自己心中的那本“猪经”。　　“我们巫溪还有好多好东西哟，市场又需要，我们可不可以把网上销售阵势搞大些呢？”尝到第一口甜味的余世琼还想到别的问题。&&&&&&&&　　（段家宁）
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年前寄腊肉 近日才见货
玉林新闻网-玉林晚报
玉林新闻网&玉林晚报讯（记者 陈凤秀） 1月30日上午，在玉林做生意的王先生到快递公司查重庆老家发来的一件腊味，发现腊味10天前已到达玉林。&快递公司没有及时送货给我，我怀疑腊味已变质。&王先生要求快递公司给个合理说法，快递公司却称收件地址不详和收件人不接电话是邮件延迟的原因。
节前腊味已到，快递公司迟迟不送
王先生称，今年1月15日，重庆老家的侄女将10多斤的腊味通过快递公司邮寄到玉林给他，他等了半个月，还是没有接到快递公司的签领通知。1月30日上午，好不容易等到快递公司收假开门营业，王先生便赶去查询，快递记录显示，10多天前腊味就已到达玉林。
王先生想不明白，既然腊味过年前已到玉林，快递公司为何迟迟没有送到他手上，他要求快递公司给他一个合理的说法，或是给予相应的赔偿。王先生说，21日下午，他发现自己手机上有一个未接电话后，拨过去却无人接听，如果是快递公司的通知电话，他认为既然自己错过接听，快递公司应该再次联系他，或是按邮件上的地址送货，可快递公司并没有做到这一点。
快递公司称收件人不接电话，后果自负
1月31日中午，快递公司的相关负责人在接受记者采访时称，邮件到达玉林后，工作人员电话联系过两三次王先生，但王先生都没有接听电话，加上收件人地址不够详细，工作人员联系不上他就没送货给他。正逢春节放假，腊味邮件就一直滞留在快递公司内。他认为，这事王先生有过错。
相关负责人说，现在王先生怀疑腊味变质，拒绝签领，而按照快递公司的合同约定，15天内收件人不签收的，快递公司将把邮件退给寄件人。此外，寄件人与快递公司并没有明确约定，要确保邮件里的腊味质量，因此，腊味是否还保持原味，不是快递公司的责任。如果王先生两天内仍拒绝签领邮件，快递公司将把腊味退回重庆。
律师：快递公司须出示证据才能免责
本报法律顾问、三益律师事务所的范德普律师就此事认为，快递公司必须有证据证实曾经电话联系过王先生，而王先生没有接听。同时必须有证据表明，收件人的地址不够详细，导致快递公司无法按时送达，这样快递公司才能免责。否则，需要承担相应的责任。&&&&&&&&&& （线索提供人：王先生 稿费20 元）
责任编辑：蒋飞凤
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赚钱新商机：淘宝网上卖腊肉特产
发表时间： 14:26:43内容来源：中国餐饮商机网作者：弱水一舟
西安市的孙毓光是同盛生老孙家的第二代传人，这半个月来，他都比往常早起了半个小时开门迎客。因为随着五一节的临近和旅游旺季的到来，店里的生意更加火爆起来了。而这生意不仅包括店面上的腊牛羊肉销售，还包括了网络上的淘宝腊牛羊肉销售。下面就请和小编一起来看看他们是如何创业的吧!
陕西特产淘宝店店主李嘉伦：“就是专门订这个同盛生的腊牛羊肉，一次性就是八十袋一百袋这样订。”
李嘉伦，80后淘宝网店卖家，经营着一家叫做陕西特产的淘宝网店，主要销售陕西特色美食。每天，李嘉伦都要从老孙家进货。如今，李嘉伦的网店已经开了第
8个年头，拥有四个皇冠的信誉度。也就是说，已经有四万多个买家在他的网店里购买了陕西特产。在李嘉伦的网店里，不但有腊牛羊肉，还有油茶、泡馍、红枣、薄皮核桃等陕西特产。食客们足不出户就能享受到西安腊牛羊肉的美味。
陕西特产淘宝店店主李嘉伦：“我们店的招牌就是不出家门，吃遍陕西，只要是我们陕西的美食，或者说是回民街的美食，都能在网上能买到。”
然而，把腊牛羊肉搬到网络上去卖的主意，起初却经历了一番波折。同盛生老孙家腊牛羊肉店，创办于1934年，经营至今，已经有80年的历史了。在西安市的像回民街有很多像老孙家这样的百年老店一样，店铺不大，古香古色，食客络绎不绝。同盛生老孙家腊牛羊肉，创办于1934从上世纪开始，由孙老先生创办，经营至今，已经有80年的历史了。如今，祖上的生意传到了孙子辈也就是孙毓光的儿子，第三代长孙孙振勇的的手里，可他却遇到了发展中的新问题。
孙振勇：“旅游旺季的时候，有一些外地的游客，突然有一次，有几个山东的朋友(游客)就问，腊牛羊肉可以带回老家不。”
品质是流动的口碑，在回民街卖腊牛羊肉的老店都重复着这样一个模式：多年来，他们的煮的牛羊肉都是现做现卖，这样不仅可以保持肉质酥软鲜美，更能彰显出百年老店的品质所在。当时，几个山东游客的问题想法并没有刺激到像老孙家这种老字号的生意，肉质和口感可以说就是这块招牌的精髓，所以近百年来，家里的生意一直都是现做现卖，赚钱多少都在其次，但一定要保持肉的新鲜和味道的正宗。所以一开始，从小在爷爷和父亲的传统经营理念下熏陶成长的孙振勇，也就没把这几个山东游客的话当回事儿。
孙振勇：当时我也没想着这是一回事儿，没想到过节的那段时间，带腊牛肉寄回老家的游客越来越多，我就想到了淘宝店。
在以往，人们一般不会通过邮局来寄肉类等食品，因为较长时间、较长距离的运输会使肉品发生霉变。但如今快递业的物流速度越来越迅捷，使得快递肉品成为了可能。打听能不能从网上异地购买的游客越来越多，孙振勇有点动心，如果能在网上开个店，不但能把生意扩大，而且还会节约成本，但是他的想法却遭到了父辈的反对。
孙毓光孙爸爸：“不能再开(店)了，再开(店)这个生意就不好做了。比方说，我们家有血缘的，做生意就凭着良心，东西要做就做好，要放到别人，这牌子就做砸了。”
老字号的发展，面对的最大问题，莫过于就是传统和现代的融合，如何坚守传统的品质质量第一，又不抱残守缺，孙振勇发现，煮熟的牛羊肉抽真空后可以保存五天左右的时间。这一发现让他很兴奋，但现代快递业发达的今天，因为腊牛羊肉从被捞出锅到到达外地达食客的餐桌上嘴边，只有两三天时间就，就足够了。满足更多人的需求，挑战着孙振勇和孙爸爸的经营理念。
孙振勇：“就是希望外地朋友不出家门的情况下，也可以吃到咱陕西正宗的腊牛羊肉。当时我就想到抽真空，但是我有些顾虑，腊牛羊肉先抽真空，保质期时间基本上是五天时间。”
抽真空后平均五天左右的保质时间，到底能不能支持网上的销售，孙振勇心里也没有底儿，祖上传下来的生意，不能毁在自己手上。
孙振勇：“刚好我有一个朋友，发小，就是做淘宝的，我俩聊了一下这方面的情况，通过了解他这个淘宝店寄这个东西也比较方便，基本上可能就是通过快递，下午发货第二天早上就及时能到货。”
2009年，孙振勇和朋友和李嘉伦一朋友合计之后，俩人决定把自家的腊牛羊肉也放到李嘉伦朋友的淘宝店里先去卖着试试看。
陕西特产淘宝店店主李嘉伦：“一开始也没抱多大希望，就想着能卖个三袋五袋的的样子，结果就是有在他店里面买了觉得很好吃的，然后回老家了就网上买，结果这个买五袋那个买十袋，像有北京的西安民族饭庄，还有咸阳的西安民族饭庄，他们都是长期在我们这儿大量订货，就是专门订这个同盛生的腊牛羊肉，一次性就是八十袋一百袋这样订。
从此他们的淘宝店生意一发不可收拾，生活也过得越来越好。
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90后小伙，卖腊肉年赚百万的传奇人生
　这几天，突然很想吃，就到上去搜，看到图片上金黄金黄的肉皮，又黑红又亮的腊肉，直吞了几口口水。　　不过看到啊，啊，再一搜新闻，虽然很想吃，却真的下不了手买，现在城市里的猪，才养几个月啊，还不是粮食猪，还腊么贵……　　想买到小时那种喂了一年的粮食猪，感觉好困难啊。　　想起小时候，开了春后就会捉小猪仔，春夏天的时候，放了学还要去打猪草，平时里都是吃大人们辛辛苦苦种来的粮食，比如，，红薯藤，，各种嫩和径条，都是纯天然，纯生长的植物。猪吃饱了就睡，有时候我都很羡慕它。　　我家会养四头，养一年，到了年关，三头拿来卖，一头拿来宰了做。　　在我们老家，有几种做法。　　一是风干的，用盐和其它自己爱吃的调料把肉身都抹上，放到盆子里腌上两天或者三天，然后就挂到梁上，或者白天拿太阳低下晒，女人们就坐那里打毛衣，偶尔看看自家的腊肉，满脸的满足和笑意。　　二是熏肉，在老家，做是非常的讲究的，一定要用湿的柏树枝丫来熏，柏树本身具有一定的药用价值，更是性味，有养心安神，润肠的功效，到了冬季，其枝丫更是最合适不过作来熏腊肉的好材料。　　熏的时候要拿一些编的席子围起来，熏过的更加好吃，带有一种植物的味道。熏的时候一定要慢慢熏，得有耐心。有些人家熏一天，我家是要熏上两天的。　　有些只熏上一次，然后把所有的肉全挂在厨房，每次烧柴煮饭时候顺便就熏了，那种味道就只有柏树了，因为天天都要熏，放味更深，吃起来又是别一种口感。　　炒蒜台，腊肉炒笋子，腊肉炒白菜，腊肉炒……能炒的太多啦！或者就是把腊肉煮了切了就这么下酒也非常好啊。　　在我的一个QQ群里，有个在乐山的小伙子，大家都叫他吴文文，偶尔会在群里来晒，晒丝瓜，晒瓦房上的，晒河里捞的鱼，甚至连他家的猪都在晒，大家看了直喊羡慕。　　全是庄稼地里种的农作物，有时候还问群里谁要，出运费就行，免费送，农村多的是，吃不完，猪也吃不完……汗一个。　　我也是偶尔关注，进群大半年了，看着他家的小猪变成大猪，没想到还真的养了这么久，时不时的有几个人预定的，甚至还有人说，捉个小猪放他那里用他家粮食喂一年，过年让他杀了做成再寄回去。　　他说，这也就过年的时候卖那么一回，都是提前预定。好些没有买到的，都只有明年了。一般都会除了预定的外，再多养几条那样喂着。　　如果想吃小时候农村的的味道，可以加他微信：596015
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