辉煌净雅倒闭为什么倒闭

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-06 16:31 标签： 净雅倒闭里面的钱
70％门店倒闭、员工上门讨薪 这家餐饮龙头要倒了
　　落水的凤凰不如鸡。　　又一家餐饮标杆型企业命悬一线。曾几何时，全国无数餐饮人到净雅学习取经，其出品质量、服务段位、管理水准都被津津乐道。　　但与趋势背离，曾经的强者也可能被时代淘汰。主攻客群的突然流失，或许是这家餐饮龙头衰落的主因。　　两年多前，内参君曾经预言：政经风向之巨变，可能会灭绝某些餐饮物种，其中高端公务宴请首当其冲。前有俏江南，今有净雅。　　当&当官的不敢来了&，成为一家餐饮龙头的致死主因，我们或许应该思考一下：恐龙之死，不在于不够强大，只是不能适应气候变化而已。　　01|现象说|　　净雅大酒店遭遇&关店、讨薪&　　6月27日，发生在净雅大酒店郑州曼哈顿店的一起员工堵门讨薪事件，让净雅大酒店在转型道路上的经营现状再次受到关注。而此前，北京等地已经相继曝出&净雅大酒店关店、讨薪&的消息。　　其实，高端餐饮遇冷绝非从今日开始，经过近三年来高端餐饮和大众餐饮此消彼长的发展调整之后，高端餐饮标杆净雅大酒店陷入&讨薪、关店&风波其实并不让人意外，但依然不胜感慨。　　据公开报道： 　　经内参君了解，6月27日，净雅郑州曼哈顿店员工堵门讨薪事件，是因为酒店自1月以来拖欠员工工资导致。讨薪的大部分是基层员工，包括酒店前厅、后厨、吧台等，管理层也有部分离职。　　据内参君联系到的该店一前员工透露，这家店目前正在寻求整体转租，已经不接10月以后的婚宴了，将来很可能被关掉。　　欠薪的背后，是经营大幅下滑。上述前员工表示，酒店平时的收入可能都用来还银行贷款了，没钱给员工发工资。内参君特地向净雅郑州和总部负责人求证消息，截至发稿时还没得到回复。△郑州曼哈顿净雅大酒店　　净雅如此境地，不免让人唏嘘，在2012年刚进入郑州市场时，净雅是准备大展拳脚的。　　14000平米的曼哈顿店的租约一次性签了10年，当时租金就付了1亿多元交到2022年。信息学院店的租约则签了20年，北京有些店都是自己买地盖的楼，自持物业和租赁物业在后期全国开出26家门店时比例达到1：1。　　但随着2012年底&八项规定&的出台，高端餐饮集体迎来&高处不胜寒&。净雅同样难以独善其身，年，净雅的月营业额降幅一度高达30%。　　面对今日的净雅，几位资深餐饮人士表示，净雅进入郑州时选址并非最好，面积大，投资大，档次高，再赶上国家相关政策和三公消费遇冷，那么大体量的店能坚持到现在实属不易。　　它的难，并不是一店之难，而是一整批时代趋势下大餐饮的难题。关掉不赢利的门店也许对这个品牌来说是好事。　　02|回头望|　　净雅对餐饮业的影响一直都在　　即便如此，我们依然无法否认净雅对于中国餐饮业的影响和积极贡献。△净雅曾在餐饮和服务业引入很多创意，至今影响犹在。　　就像它虽然陷入舆论风波，依然有员工在朋友圈说：&虽然它有拖欠工资，但我依然觉得这是个不错的企业。在这里我认识了许多朋友、兄弟和好哥们。我相信大家也跟我一样，在这里都有一些很美好的回忆。同事之间无微不至的关心，管理者被处罚也要放我们休个假的人性化，还有定期带我们去嗨歌的店长，他们值得我们尊敬一辈子。&　　以海鲜起家，主打高端餐饮的净雅大酒店，一度是餐饮业和很多企业学习服务和管理的标杆。它在餐饮行业和服务业引入的很多创意，至今还在影响着这个行业。　　永远坚持好产品说话　　从胶东半岛一个渔村包子铺起家的净雅，一直没忘记初心。　　某资深吃货探店时曾提到，即便后来做成20多家高档海鲜酒楼，每桌宴席上依然有最初的胶东大包子，让这个平民化的国民产品在富丽堂皇中，拉近跟消费者心里性价比的距离。　　其他产品从食材到烹饪，也都非常讲究，精致中不乏天然，口碑和销售额齐佳。
作者：佚名&&责任编辑：晴天 共2页:
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净雅大酒店(辉煌店)
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网站认证 Web Trust餐饮巨头净雅大酒店倒闭 原址将进驻新商家
来源：红餐网&&&&作者：妮子&&&&
青岛新闻网今天获悉，净雅大酒店原址楼宇已经有了新租户，不久就会有新店进驻，业态种类目前保密。日，投资1.2亿、可容纳1200人就餐的净雅青岛店开业，正餐与自助餐同时迎客，受到食客的热烈追捧。谈起当时的就餐体验，市民刘先生说：“我印象特别清楚，净雅刚开业时我去吃饭，没有包房费，随便自带酒水，不收开瓶费，所有菜品都可以点半份。而且服务人员特别热情，真的很棒。”而在自助餐领域，净雅的进驻也在业内引发一连串的“鲶鱼效应”。美食达人王女士说：“退回去6年，还不兴团购，老百姓吃自助主要是去星级酒店，品质和性价比不算高。净雅的自助一来，哈根达斯随便吃，价格比五星酒店便宜两成，还没有服务费，真是给消费者多了一个选择。”作为经营胶东海鲜起家的全国连锁餐饮企业，净雅在门店设计上一直倾向于海洋风格，其租赁银海大世界原有建筑后，设计了一个巨型游艇的造型，一度成为青岛海滨别样的风景。而正是这艘“大游艇”，行驶6年后却迎来了沉没的命运。曹小姐从事餐饮业多年，说到净雅的命运很有感触，她说：“早些年净雅真的很赞，它在北京金宝街的店我也去过，菜好吃，服务热情，店员都是美女。其实当初净雅要进驻青岛，第一选址是海上皇宫。净雅看中了那里，希望直接买下来，但海上皇宫的业主方只租不卖，结果双方没能握手，海上皇宫也失去了一次复活的机会。”私企老板王先生说：“市场竞争，有店红火就会有店没落。我前几年经常去净雅吃饭，工作人员很棒，服务风格有点类似海底捞，让人心里舒服。那时逢年过节都会收到店员的短信问候，有时还会给顾客准备点小礼物。净雅青岛店关了，我为他们惋惜，同时也祝福他们吧。”
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