经营一家饮品店不是玩情调，要赚钱
果汁店铺地段不好没客人，怎么办？
有人问我开店赚了多少钱，4 家店是陆续开的，最开始的一家是自己管，三家是和同学朋友一起开的，我负责运营起来，投了一半的钱，分 60% 的利润，自己开的那家第一年赚了 12 万，入股的三家中有两家半死不活亏损挣扎状态，一家赚钱，分到了 7 万 5，两家亏损了将近 4 万，第二年两家店转出去了，剩的两家第二年我的利润是 24 万左右，算了算开了两年赚的钱大概是 40 万吧。
我打算给想开这类店铺的朋友们写上一点自己的经验，希望能为你们的创业帮的上一点忙。
首先开饮品店最重要的是人流量，勿须多言，店铺位置是开饮品店的最重要的一点因素，不要为了追求情调把钱都放在装修上，把尽可能多的钱放在找到人流量大，目标顾客群多的店铺上。商场上有句话叫做现金为王，在开店的过程中，人流量为王，一定要非常重视店铺位置的选择。
第一，要不要加盟？
现在的饮品店加盟费几万到十几万不等，几十万的也有。在我看来，这是一笔很难收回来的投资，非常不划算，一旦亏损，这些钱都会打了水漂。我开第一家店，整条街一共有 5 家饮品店，除了我，全是加盟的，但是最后，没有一家生意好过我，甚至到最后从商品包装到营销手段什么的都在学我。
在我看来，完全不需要加盟，因为你用加盟的钱去做装修的话，完全可以做出加盟店的感觉，甚至比他们更高级。与其花钱加盟一些没有品牌效益的店铺，不如把这个钱花在装修上，顾客最初从哪里看店铺的档次呢，是从装修上来看的。
那怎么装修呢？首先你得弄清楚自己想开什么类型的店，什么档次的店，然后去找一家和你的风格定位最像的加盟店，找到里面装修最符合自己预期的那一家，找好装修公司，直接带师傅过去喝杯东西，慢慢看，一次没看好，多去几次，再和装修师傅好好沟通其中的细节上你要做的修改，COPY 一个。
有人要问了，不加盟的话，我不会做怎么办呢？
我以前看到淘宝还有卖奶茶配方的，6000 多呢，不要花这种冤枉钱。你去一趟当地最大的奶茶咖啡原料批发市场，当时我去的是武汉的民权路，在武汉海关附近，据说是全中国最大的饮品类原料批发市场，其他的市场我不太熟悉，就用这个市场举例吧。
民权路批发市场有很长的一条路都是做原料批发的，大大小小的店铺有几百家，你可以多问几家要报价单，里面各种产品和设备的价格都会写非常清楚，一般情况下，这是实价，没有什么讨价还价余地的，所以你尽可以比较选择。
心里有点底气之后选择一家进店，说明来意，他们会有工作人员教你，做出成品供你选择品尝，会鼓动你进多种品类的原料。第一次的话你可以进一些你感觉很好喝的或者在你当地你觉得卖很好的饮品原料，和基础的饮品原料，不要被人忽悠的什么都进货，这涉及到下一个问题。反正货不够你打个电话汇款过去对方就会给你发货的，所以不用一次买完。
就民权路的市场来说，服务非常周到，他们开发出了新产品还会把配方单随货邮寄给你参考，你可以选择适合当地顾客口味的饮品，还可以作出改进。对于批发商来说，你的生意好，他的生意才会好嘛。
第二，产品定位。
我之前看到有人写的答案说做促销活动可以一块钱一杯卖奶茶，并且认为奶茶利润很高，一块钱不会亏。我实在想说，这会亏得非常离谱，7 年前你做一杯流动摊位上卖的那种奶茶成本都要 7 毛钱，现在流动摊位上卖的成本都差不多 2 块钱了，更别提大城市的消费者根本不喝那种奶精和果粉简单冲调而成的廉价货，一块钱一杯的卖会亏到哭不出来。
饮品类高利润的时代早就过去了，所以我开了两年就把店铺转给别人了，转让费赚了八万左右，把生意正红火的店铺转掉我不后悔，原材料上涨太快，而武汉这个城市的消费能力上升的太慢，卖不起价钱来，利润空间被大大缩小。
但是否现在不适合做饮品生意了呢，我认为在江浙沪北上广这类城市还是有利润空间的，因为这边饮品的价格基本是 8 块钱以上，除去其他开支，应该还能有 40%左右的利润。如果饮品价格低于 6 块的地区，我觉得就不必开这种店了，利润和风险相比太不相当。
开饮品店并不需要很多种类的饮品，因为太多的饮品就需要你去进更多种类的原料，那么你的资金就全压在原料上了，手中总是看不到钱。二来，在你的运营过程中你会发现，其实顾客常常买的饮品种类是非常集中的，很多饮品被点到的几率非常小，却需要占用大量的资金去备货，如果长时间没有卖掉，还会过期。你在运营的过程中，可以定期的把不好卖的饮品淘汰掉。
在有限的十几种饮品中你得有自己的特色饮品，最好是能自己开发的独家新品，镇店之宝，一旦形成了风潮，带来的销售量是非常惊人的。我应该是第一个试着把威士忌酒加入到奶茶制作过程中的人吧，做出的成品有点像小时候吃过的酒心巧克力的味道，当时每天光是这一种产品两个店就可以卖掉 400 多杯，更加诱人的是，独家产品可以带来大量的生客，你的销售额会出现暴涨的情形。
对于新产品，可以在前期阶段做活动促销，特价之类的，先尽量的让多一些人喝到，如果有为数不少的回头客，就说明成功了，可以恢复原价进行重点推广。
第三，定价。
要开店，得提前摸清楚周围同类型店铺各种产品的价格，你的定价最好和他们持平，既不要太高，也不要太低，要符合你装修的档次和你的地段。
第二步是根据定好的价格除去你预留的利润和其他成本（房租水电），对产品的成本进行计算，根据最后的计算结果来调整配方，容量等，如果成本太高无法用普通的封口杯之类，就得为此产品考虑换小容量的包装，比如小而精致的咖啡杯，看上去高大上但容量小的玻璃瓶子等。总之，在你正式开业前进行成本计算是一项必要的，且需精确计算的工作。
成本计算和调整配方是同时进行的，在成本之内，你要反复多次的实验出每一种产品各种配方的比例，直到喝到感觉最好的口味，可以请朋友同学来试饮，最后对最佳比例要形成标准的量化标准，可以记下来，一来可以保证产品口味的稳定性，二来提高来日你的制作效率，三来为来日培训店员准备。
第四，产品本土化。
85C 在武汉刚开张的时候热过一阵儿，后来就半死不活了。COCO，快乐柠檬，街客，R&B 珍奶会所这些在江浙沪大热的饮品店在武汉统统都平平淡淡，因为他们没有对产品进行本土化。
比方说 85C 的海岩冰梨茶其实挺好喝的，但我一个湖北人每次喝都会要求一点糖都不加，因为不加糖的味道对我来说刚刚好，原料中的雪梨酱的含糖量足够了，但是对于江南人来说，加糖的味道才正常，对于我来说就太腻了。
所以如果你非要加盟的话，最好加盟本地卖得好的品牌，不要贸然加盟外地品牌，他们的配方很可能不适合本地人的口味，而若你又不会做改进，那生意不好的几率会大大提高。如果是不加盟的店铺，最好还是选择在家乡或者自己生活过很久的，比较熟悉的市场开店，成功的希望会更大。
在正式开业前的另一项工作既是，多找几个本地的朋友来试饮，提出意见，作出改进。
第五，营销技巧。
你要学习营销从两种渠道进行，一是你身边认识的确确实实的靠好的营销赚到钱的人的经验，二是真正经典的能让你学到东西的书，不是一堆看似术语很多字数很足说了跟没说似的那种书。我推荐两本我觉得写得字字珠玑的书，罗杰&道森的优势谈判和绝对成交。还有王强的几本书，是根据他自己的经历写的商战小说，干货很多，圈子圈套三部曲写的尤为出色，甩杜拉拉十八里铺。
看书的时候一定要结合自己现在正在从事的行业进行思考，看有没有能直接用的上的东西，不要囫囵吞枣看完就算完了，融会贯通能应用在你的实际生活中，哪怕只是一点点，也很了不起。
虽然开一家饮品店只是一个小小的生意，但是其实深入其中也大有可为。你的营销灵感来自于你融会贯通过的他人经验和好的营销书籍，还来自于你日常生活中的思考。
我会调酒，但我不会玩调酒师那种酷炫有型的花样，其实我调出来的鸡尾酒比很多酒吧味道好，但酒吧里的调酒师宁愿多费些时间，也要花样百出，这不光是为了耍酷，而是为了符合顾客的心理预期，因为对于很多酒吧来说，调酒表演是鸡尾酒的附加值，顾客喜欢看，看过了之后他会觉得手中拿到的鸡尾酒更值那个价钱。
把这种技巧应用到普通的饮品行业，你的操作空间最好是两部分，一部分是全封闭或者半封闭的，把不适合顾客看的东西和设备藏起来，比如说买的二手的丑丑的冰箱，比如说用天然原浆加入新鲜果肉而成的鲜榨果汁。
顾客的心态并不理性，虽说用新的原浆加入果肉做出的鲜榨果汁味道更好，口感更好，成本更低，是一种双赢的手法，但他们会坚信纯果肉制作的饮品最营养，最美味，这时候别想着解释了，最好的方法就是藏起来做。
另一部分是开放式的，吧台要做的矮一点，过高的吧台会阻碍顾客和你交流的欲望，而且也不利于我接下来要说的这个技巧，炫技。
我当时创制的那种味道有点像酒心巧克力的奶茶其实很简单，近似于原味奶茶中加入适当比例的威士忌，但是你这样做的话这杯奶茶绝对不会风靡起来，也卖不出较高的价格，因为它太简单，让顾客觉得附加值很低。
我买了一个日本进口的奶泡壶（国产的茶壶过滤片很容易坏，勾破茶包），用这个壶来现泡红茶（如果直接泡茶包的话，泡很久才能取得较浓的茶汁，所以要买能够上下推动过滤片的那种来在短时间泡出比较浓的红茶）。把冰块加满雪克杯，然后在其上铺上原料，加入热茶，然后摇到原料全部融化，最后从雪克杯里倒出去冰的冰奶茶。
整个过程酷炫有型，显得非常高大上，顾客在等待的过程中一点都不嫌烦，因为他们很喜欢看，觉得很有趣。所以，营销技巧之一就是对你的独家产品，主打产品，对简单的过程复杂化，把它做的好看，提升它的附加价值。
建立自己的忠实顾客群体
饮品店属于服务业，对于服务业来说，建立自己的忠实顾客群才是长久有效的方法。大多数的饮品店所谓的维护商客关系流于表面，每家都在对顾客笑呢，你光是会笑是没有竞争力的。
我的主要消费群体是大学生和高中生。不知道是否有人注意到，主动和店主搭讪的学生往往是在学校里人缘较好的，比较吃得开的那种人，这部分人是你的争取对象，我说的争取不是要和他建立良好的商家消费者关系，而是朋友关系。
我和他们建立朋友关系的最初就是大家一起闲扯淡，由于我本人爱玩，喜欢热闹，喜欢一大帮子人吃饭喝酒唱 K 打台球，于是经常叫这帮子人一起玩，当然啦我买单的。玩着玩着和这些人都成了好朋友，他们领来的顾客不是一个个同学，而是一个个班级，甚至是一个个档（小赌场）。
有了这类的好朋友，你可以做很多事情了。比如说，校园代理，离我店铺比较远的地方有一个私立高中，学生的经济条件普遍较好，但是封闭式管理，其中已经有我的大量熟客了，我经常去送外卖，有一天我看到香 X 飘奶茶的时候突然灵机一动，我也要做这种即冲即饮型的奶茶，反正香 X 飘味道很一般，而且口味并不适合本地人，太腻，经济条件好的学生也不屑于喝。
当时正值冬天，很适合做即冲即饮型的奶茶，我了解到这所学校里每个教室都有可加热水的饮水机，就买了复印机，背胶打印纸，用来打印各种口味奶茶的标签，还买了各种大小的小封口塑料袋，然后为我的各种口味的速溶奶茶调好了详细比例的配方，配上高级的纸瓦楞杯，看上去比香 X 飘高级多了，实际上我卖的也比香 X 飘贵多了。
然后我找了几个大学生当小时工装袋儿，就开始制作了。制作好的奶茶我交给自己在那所学校里的几个好朋友做代理，利润对分，其实我亏一点，因为我要付小时工的工钱，但是无所谓，做生意不要那么纠结于一点小利益。小孩子其实心比大人大，一点点钱没有多少兴趣的，他们赚的开心，我才能赚的开心。
这次营销也是成功的，最多的时候一天发出去过 800 多杯速溶奶茶，甚至连学校的超市都到我这里来进货。在这次营销中，我了解到饮水机的热水烧的很慢，很多同学下课时间打不到热水冲奶茶，就买了几台热水机赠送给学校，贴上了我的店铺大名，就当做广告了，热水机不贵，这个广告做的很值。
随后其他的店都在仿效我，利润慢慢薄了，但是第一个吃螃蟹的无疑总是吃的最饱的，跟风是永远赚不到比别人多的钱的。
你是要赚钱还是玩情调？一般大学生开店总是倒闭的多，因为他们总把情调当成了自己开店的目的。大学的时候开过 4 家奶茶店，也靠做饮品赚了些钱，来说点经验吧。
1. 定位做鲜榨果汁其实是可行的，江浙沪这很多这样的店铺，这也是饮品行业未来的趋势，健康饮品。
但是你去那种店铺看看别人的装修，谁家会弄个烤肠机放在门口？把店铺装修整个都改改吧，洋气一点，小清新一点。灯光也很重要，从图中看，这个店铺白天看起来很暗，会让人没有进去的欲望。我建议装两套灯，白炽灯和暖黄色的灯光，白天的时候开白炽灯，晚上的时候开暖黄色的灯。
你可以去注意一下，很多面包店和酒楼晚上都是开黄光灯的，原因很多，面包店是为了温馨（特别是在冬天，暖洋洋的黄色灯光会让人很有进店的欲望），酒楼很多是为了追求金碧辉煌的效果。做餐饮和饮品灯光相当重要，要好好琢磨一下。
2. 纯果汁确实是最营养的，可是味道却并非很好，比方说鲜榨的橙汁，喝的会让人想哭的。而且你算过成本吗？一杯才 10 块钱，用纯果汁做能保本就不错了，能赚到什么钱啊。
用这种方式做出的果汁既不能讨好顾客又不能讨好你自己的口袋，图个什么？
我拿西瓜汁举例好了，如果直接把西瓜打成糊装，其实口感还不如吃西瓜，夏天喝起来那种粘稠感也非常不清爽，而且多大一块儿西瓜才能打一杯 500CC 的果汁啊，成本太高。
改进方法是拿一小块西瓜切块，放在 500CC 的杯子里大概到 7 分的位置就 OK，加冰块加糖水搅拌打碎，这样的一杯西瓜汁味道相当清爽，西瓜味恰到好处，还能吃到一颗颗细小的冰粒。最关键的是，其实大部分都是水，成本能砍掉三分之二。
再比如芒果汁，放一点芒果果肉意思一下，加丹麦的新的浓缩芒果汁吧，成本能降下不少，而且味道很好，别买国产的便宜果汁兑，香精味太浓很容易喝出来的。新的果汁是纯天然的，很多五星级大饭店里的所谓鲜榨果汁就是拿它兑的。
还可以自己试着开发一下新产品，比如用淡奶油，牛奶，椰奶什么的加上果汁，糖浆，用搅拌机可以搅拌出各种口味的果汁饮品，味道口感比单纯的果汁丰富多了。夏天的时候果汁类的好卖，冬天的时候奶制品会比较好卖，这些都是饮品行业内的规律，一点不懂匆匆忙忙的开店不是在烧钱么。
别用玻璃瓶了，10 块钱的果汁用好点的漂亮点的塑料杯套上拱形杯盖能好看，成本也更低。对于 10 块钱的饮料，顾客更关注的是味道和容量，一个玻璃瓶才 200 多 CC，夏天喝起来一口就没了，感觉很不划算的。
以上的过程最好是在半封闭的空间里进行，别让顾客全看见了，这个就不用解释了。
3. 位置不好的店铺要善于利用网络，还有外卖。现在是个宅人时代，不管是办公室还是小区，送货上门足不出户正在流行开来，还有很多点餐送餐的网站，也可以去谈谈合作。但是在外卖订单增加的时候要注意自己的外卖队伍的效率，我的建议是包干给专业的送外卖的跑腿公司，长期合作谈下一些优惠，比自己去雇佣外卖员要划算很多。
我提的意见中第一条是比较花钱的，可以晚一点再实施，第二条和第三条可以立刻进行，先把自己的店铺救活赚了钱再考虑门面装修的事吧。登录人民网通行证 &&&
特色饮品店风靡岩城&街头店遍地开花
日17:22&&来源：
原标题：特色饮品店风靡岩城 街头店遍地开花
我要一杯抹茶口味的……”“来一杯奶茶，多放点‘珍珠’……”昨天中午12点多，在中山街附近一家饮品店中，店外站满了准备购买奶茶、果汁的年轻人。饮品店的墙壁上贴满了包括奶茶、果汁、咖啡、奶昔等十多类产品的宣传画和价格，价格从8元至22元不等。店里，店员的动作非常麻利，短短5分钟内，3名顾客已经拿着饮料离开了店铺。
日前，笔者走访发现，自去年以来，岩城市区各类饮品店遍地开花，但饮品市场同质化竞争的趋势也不容忽视。
街头饮品店遍地开花
“现在的饮品店真是越开越多了，走不远就能遇到一家。”一些受访市民表示，饮品店增多，逛街时口渴买饮料倒是挺方便。
高温天里，来一杯冰凉又可口的奶茶或鲜榨果汁很是解渴。眼下，我市不少饮品店正顺应了市民们的解渴需求而“扎堆”出现，几乎每家店都有十几种饮品供顾客挑选，并不时推出特价饮品、新品来争抢客源。以中山路商圈为例，各类饮品店随处可见，酸奶、冰激凌、奶茶、果蔬汁、现磨豆浆……种类繁多。有些大型饮品店里还有休闲食品销售，摆放了桌椅，构成休闲区域，供顾客歇脚、聊天，且不限时。
在采访中笔者了解到，这些小型饮品店的选址大都选择在人流众多的繁华商业街区、车站、学校附近，店面面积不大。很多饮品店外部装修醒目，内部环境布置得简洁、幽雅，非常受年轻消费者的喜欢。然而尽管市区各类饮品店密集开张，但各家店的销售情况却冷热不均，位置较佳、饮品口感好的小店生意颇为不错，也有一些饮品店经营困难，打出转让或出租的广告。
产品同质化竞争激烈
尽管眼下市区的饮品店、咖啡店生意红红火火，但也有不少业内人士开始担心在红火背后可能存在的隐患。一些人认为，在各类饮品门店快速扩张的背景下，市场淘汰也将难以避免。
“门店看着各有不同，可是饮品都大同小异。”连日来，笔者走访发现，很多饮品店价目表上都有着密密麻麻的饮料种类，但事实上二三十种产品到头来，其实都可以归结为几大品种。“现在的饮品店确实很多，可是喝着感觉区别不大。”住在登高西路附近的刘小姐说道，“还有好多店都是同一个加盟品牌。”在产品同质化倾向的背后，另一个隐忧也渐渐凸显。在我市经营一家饮品店已有5年的周先生认为，饮品市场季节性特征比较明显，加上小型饮品店人行门槛低，所以如今我市各类饮品店、咖啡店就愈来愈多，但能否生存下来成为饮品市场最为严峻的问题。
对于饮品市场门店的快速扩张，一些加盟品牌店的负责人纷纷表示，压力是有的，但品牌店更具优势，有高质量的饮品和长期以来建立的稳定客户群。
(责编：林东晓、施云娟)
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特色饮品店也能标准化经营
&&&& 17:31
　　■本报记者乔馨
　　前期的商学院栏目刊登后，很多读者致电咨询春季如何投资甜品饮品店，不少市民有一定的创业资金但缺乏对此的专业知识，如果选择以加盟的方式创业具体的经营和花费会是怎样的呢？为此，记者采访了南宁一家饮品经营管理公司的负责人，进一步了解饮品加盟的经营模式。
　　A 标准化经营：巴马养生特色
　　简洁明快的黄色装修，是记者对这家饮品连锁店的第一印象，店里的招牌产品巴马养生杂粮系列引起了记者的好奇，难道饮品也有长寿的功效？
　　该店的负责人广西南宁五谷堂连锁饮品经营管理有限公司的邓先生介绍道，现在通常说的五谷杂粮是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，早在清朝乾隆年间，其祖上从广东迁往广西桂东南一带，将其家族研制的五谷甜品和凉茶技艺在广西巴马县邓氏家族代代传承。因此才有了今天纯天然绿色健康食品，小小的店面里饮品丰富多彩，特色五谷甜品系列、黑色食品系列、五谷粗杂粮系列、现磨粗杂粮豆浆系列等让崇尚健康的市民跃跃欲试。
　　对于加盟店铺的管理，邓先生说：“我们采用的是标准化的合作连锁经营模式，对合作店而言，总部提供一整套经营模式、人员培训、商标和商誉、广告及商品供应，降低时间与资金成本并迅速提高，这样也能让创业者快捷地掌握行业信息和销售信息，降低了风险，即使是没有相关的从业知识也能很快上手。”这样不仅能助创业者一臂之力，对于消费者而言，饮品也能达到品质标准化。
　　B 加盟投资分析：六个月可回本
　　那么，加盟这样一家养生饮品店所需要的投资总额和经营收益究竟怎样呢？
　　记者从邓先生提供的投资内容中看到，每一项的资金费用都有了详细的规划。其中，商标加盟费19800元，技术加盟费19800元，连锁软件使用费6800元，合同保证金10000元，第一年管理费1800元，40平方米的店面装修费用大约35000元，招牌灯箱费用15000元，五金设备费用20000元，开业物料备货费用5000元，加上其他费用3000元，整个店面开下来合计共需要13.8万元的投入。
　　这样的投入多久才可以回本？邓先生说：“我们这个行业也分淡旺季，每年4月到11月属于旺季，12月到来年的3月就是淡季了，如果是现在开店，正好可以赶上旺季的到来。”
　　根据邓先生的分析，在旺季的8个月里若每天来客数400人、每人平均消费5元的话，每个月的销售额可以达到6万元，毛利率为80%，再扣去房租、工资、水电费、不可预估的开支，每个月的净利润可以达到2.5万元，那么整个旺季的净利润约20万元；在淡季的4个月内，每天来客数可能是旺季的一半，这样算来每个月的毛利额大概会有2.4万元，扣除相关费用每个月的净利润为4500元左右，那么淡季的净利润约为1.8万元。因此，全年的纯利润为21.8万元， 加盟投资本钱回收时间约6个月。
　　晚报商学院
　　聚焦创业精英人物、行业前沿商机、企业经营模式、管理方法、投资开店，为你在创业投资的路上提供服务。欢迎广大商界人士报料与探讨。
　　主持人：陆记者
　　乔记者
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编辑：罗伯特
高清图集赏析
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饮品店生意好做吗?一年利润50万的惊天秘密?!
饮品店生意好做吗?传统饮品小店在市面上也不少见，如果在一个客流量比较大的地方，或者是需求量较大的区域内，是不少赚钱的。在天津有一家名不见经传的饮品店，别看面积不大只有20平方米，但是盈利却不低，一年的净利润超过50万元。要知道很多同行，一年的净利润好的也就20多万元，那么这家饮品店赚钱的秘密是什么呢?选址秘密：把口占角，占去路这家饮品店并非开在繁华的商业圈，而是开在一个社区以及中小学较为集中(三个)的区域。这里有什么门道吗?老板郁先生透露，繁华商业圈虽然客流量大，但是房租也高，很多利润都被房租吃掉了，另外竞争对手也多，而这里虽然客流量不是很大，但是周边没有竞争对手，利润自然也就高了。另外，这里也是有一个门道：把口占角，占去路。首先，所谓把口占角，就是将自己的饮品店开在一个十字路口的把角处，这样我的饮品店能让更多路人看到，无形中增加了一定的客流量。我做过一个统计，也许不太科学，但是开在路口把角要比开在路的某侧的客流量增加近40%。其次，占去路，其实这主要是指针对学生顾客，每天上学的时间比较紧，学生根本无暇注意我的门店，也不会光顾，反之放学了，时间不紧，吃点小零食，买点饮料很正常，光顾我饮品店的顾客就会很多。第三，如果可以临近公交站最为理想，我的门店虽然没有临近，但是距离也不远，大概有150米，很多人等车的时候也会买上一杯饮品。另外，一定要远离餐馆集中的地方，至少要有300500米。因为，一是餐馆本身就售卖饮品，和我形成了竞争，而且去餐馆就餐的人很少会有外带杯装饮品进店的习惯二是餐馆周边有很多烟酒店，他们也都销售饮品，也与我形成了竞争。由于顾客需求不同，我的竞争优势不大。我需要靠近的是销售可外带食品的区域，比如特色食品店(烤鸡店丶披萨店)。因为这些食物没有饮品，而人们吃的时候习惯饮用饮品，正好形成了互补。顾客的秘密：社区是隐形金矿很多人认为紧邻社区，生意会少很多，其实恰恰相反，挨着社区要比挨着商业街更赚钱。郁先生表示，除了之前说的竞争对手少的因素之外，还有几个理由：一是，喝饮品已经形成了一种习惯，现在很多年轻人在家里也不喝白开水丶纯净水，更多倾向于喝各种饮料，喝特色饮料已经成为了很多人的习惯。像社区周边的便利店，除了一些快餐类食品丶烟之外，饮品排在销售榜的第三位，说明社区对于饮品的需求很大。二是，社区意味着是社区商业圈。在社区圈周边除了餐饮企业，还有培训机构丶商店丶公园丶剧场丶写字楼丶学校丶幼儿园丶医院丶银行这就代表了客流量。这些地方的客人其实都是我的潜在顾客，而且数量一点也不少，我举个例子，天津的滨江道最着名的商业街，日客流量最高的时候可达20万人，平日客流量也就五六万人，可是你知道吗，我的门店周边(半径不超过500米)有6个成熟的社区，常住人口总量有四五万人，如果算上流动人口，总量接近7万人，也就是说平日里我门店周边客流量比繁华商业街还要高，交易成功率自然也高。我日均销售量约600杯，每杯的平均毛利润约3.2元，这个数字绝不输给繁华商业街。饮品店利润的秘密：外卖成了赚钱的利器郁先生表示，我的生意最大利润来源就是销售饮品，如果说组成的秘密，只能说经营内容不太一样，我提供外卖服务，特别是针对写字楼丶学校丶培训机构三类客户。首先，写字楼。现在很多社区周边也都有写字楼，里面也有不少企业，客户数量肯定没有cbd区多，但是cbd圈的竞争对手也多，平均到每个门店的客人未必有我这里多。写字楼里大多数是办公室一族，他们经常会到下午两三点钟点一些饮品，一来是放松二来是提提精神，恰好这段时间，我门店的业务量也不大，刚好可以满足外卖业务，这样其实也提升了顾客黏度。另外，我推出的策略是单杯要收取2元的上门服务费，而总金额超过60元则免上门服务费，其实2元收不收对利润提升意义不大，关键是通过这个小策略，可以提升单个客单的利润额，现在我给写字楼送的外卖，日均有四五单，每单都在六七十元，毛利润也就提升了。其次，学校。现在的学生真是太娇贵了，有时学校为了丰富学生的课余生活，举办个球赛丶运动会等等，学生都不喝矿泉水，直接点饮品，别看频率不高，但是单个客单量却不低，今年五一前，某中学举办春季运动会，仅运动会期间，我就销售了近千元的饮品。第三，培训机构。社区周边的培训机构，一到周末就会举办一些试听会，组织一些有意向的家长丶学生来试听，光听有时显得服务不到位，所以有时培训机构就会到饮品店点一些饮品送给来试听的家长或学生。据说，这样可以提升他们的成交率，不管怎么说，他们有需求，就是我赚钱的机会。现在日均外卖量占到总业务量的35%左右，算是我盈利的一大利器吧。另外，我开的饮品店并非是加盟店，所以整个门店的空间我都有自主支配权，广告也成为了我的一个隐形收益点，比如一些教育培训机构丶私立幼儿园丶房产中介等会在门店显眼的地方贴广告，我一般按月收费，一个月收取元不等广告费，另外帮助他们发送一些相关的广告，这个收费相对便宜一些，发一次收取50100元不等的费用，别看单次进账不多，但是总量不少，一个月下来，广告的收益大约能有万元左右。饮品店生意好做吗?在大家的眼中，一家小小的饮品店，只不过小打小闹，至于赚大钱就不要想了。这么想你就错了，因为就单单饮品店这个门面就会值不少钱，多方面收入下，就不单单是小打小闹那么简单了!
传统饮品小店专题
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咖啡馆是零售行业的一种，零售业是商品转到消费者手上的最后一个环节，由于各种经营条件和内容的不同，产生各种专门店铺，销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生活相关的商品。咖啡馆属于食…
近几年来，大街上到处都是饮品经营店，可谓是行业的竞争非常有压力，干这行要做的出色，很不容易。可是这两名80后，刚刚毕业的大学生却开了8个加盟店了。如何开好一家饮品店?他们是怎样成功的呢…
据一些业内士分析，这位女孩开的饮品店成功之处在于具备了下列优势：第一是“四季可行”，因为兼卖冷热饮四五十种，从春至冬都会吸引人去买，春为养颜夏为消暑，秋为补气冬为暖身，甚至什么也不…
一、市场定位：要开一间成功的奶茶店首先是市场的定位要准确,即你要确定做什么人的生意,然后围绕你锁定的目标群体开展系列的经营活动。奶茶的消费群体虽然都是年轻人,但具体到不同的阶层,消费形…
咖啡店创业计划书：如何开家咖啡店之咖啡店氛围咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此，气氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店经营者对于营业空间的表现，应巧妙地运用空间美学，设…
饮品连锁店促销活动开始前，发信息给老顾客，把老顾客资源分配给员工去发信息，可适当报销信息费，并统一信息按标准内容，向顾客介绍促销活动、抽奖活动、主题产品销售话术模拟练习。派单：要对…
一位19岁女孩开的新鲜贩卖时尚饮品店，去年情人节那日，她卖出了足有1500杯饮料，那天，手捧玫瑰花的女孩子几乎人手一杯现榨店里出来的东西，这位小老板数钱都数得手发麻。而平时，饮品店双休日…
开饮品连锁店不同的经营店投资也是不同的，要说想把生意当事业做，那就要全方位考虑，投资也就比较大了。开饮品连锁店不同的定位经营方式，效益也是不同的。做个实惠店，在经营中，不要要求太高…
一、开业前的宣传要到位。门面再醒目，招牌再闪亮，毕竟也只有店面周围小部分人知道，奶茶饮品加盟店必须走出去主动宣传，扩大影响。首先，开业前一个月就可在周边社区用彩页宣传单进行广告，内…
(1)到工商行政管理部门申请办理营业执照。(2)到银行开户，是经营者将自有资金存进自己选定的银行并丌没银行账户的过程(3)办理《组织机构代码征》，经营者还需到当地技术嘛督部门或有关部门办理《…
1、 商业区：像滨江道、和平路这样的繁华商业街内，因为客流量大。2、 学校区：中学周边最佳，学生是比较稳定的消费群体，例如鞍山道附近。3、 高端社区：高端社区的消费水平较高，如梅江区域。…
开饮品店要多少钱?举例说明：经营用面积：20-30平米选址要求：市内繁华地段、商场人流疏散出入口处、商务区写字楼集中的地方或小区学校附近。资金投入：8-10万元每年可获纯利预算6万元左右资金回…
(1)城镇的商业中心(即我们通常所说的“闹市区”);(2)车站附近(包括火车站、长途汽车站、客运轮渡码头、公共汽车的起点站和终点站);(3)医院门口(以带有住院部的大型医院为佳);(4)学校门口;(5)人气…
(1)地区经济分析饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等基本需求之后的可自由支配资金的支付。一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可供消费的金钱数量和他们必须支付…
加盟饮品店成本举例经营内容 现场售卖功能型五谷、果蔬健康饮品店;经营各式健康营养饮品，通过各式天然产品的搭配组合，起到保健，防治各种疾病的功效。经营形式 店面型，以主营五谷杂粮，果蔬饮…
开店选址成功的大型商店，在开店选址方面都有自己的一套经验，值得我们借鉴。比如，一家著名音像制品的连锁店，它对自己的开饮品店选址就有非常明确的规定：1、500米半径内居民不少于1万人，其中…
开饮品加盟店的流程：到工商行政管理部门申请办理营业执照。开饮品加盟店的流程：到银行开户，是经营者将自有资金存进自己选定的银行并丌没银行账户的过程开饮品加盟店的流程：办理《组织机构代…
在休闲饮品市场，生产工艺复杂的港茶餐厅、产品过于单一的甜品店、没有核心产品及核心生产工艺的传统水吧，早已不再是市场的宠儿。如何开休闲饮品店?为消费者提供了10大系列的美食，包括致奶茶系…
饮品加盟店如何选址中最主要的一个，由于饮品加盟店通常会选择在客流量稠密之处，如繁华的商业街、写字楼聚集的商务区、交通枢纽以及消费水平中高档的社区。要选择周边居民消费力水平较高的社区…
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