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特色烧烤火锅加盟店
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& 火锅烧烤一体店前景无可限量
火锅烧烤一体店前景无可限量
民以食为天，做美食生意永远不会衰落。火锅烧烤一体加盟近几年比较火爆，想要从这个行业中分得一块蛋糕，就得选择好的加盟品牌，火锅烧烤一体加盟的品牌很多，创业者一定要考察周全，做好对比。“钱”景好。说白了火锅烧烤一体加盟一定要选择最好的品牌，品牌就是金钱。现在的烧烤汇聚长寿草、八丈草、还阳草、珍立草、咸草、明日草、海峰人参及天赐草等等，极其珍贵。把味道和健康完美的融合一体，让每一口都唇齿留香，咂舌称赞。让每一口都健身养颜，改善体质。让每一个店都顾客满席，流连忘返。火锅烧烤一体加盟把碳烤味道发挥到了极致，全新烤炉设计解决费碳，烟大的缺点，真正低碳小资的又享受碳烤这一无法替代的烧烤方式。现在的火锅烧烤一体加盟以烤羊肉串为例：羊肉16元/斤，每斤可串90串左右，木炭1元/斤，至少可烤100串，食神秘制调料包成本不会超过3元，加上全自动化涮烤，没有人员成本。1
元/串，也就是说1斤羊肉16元，加上其他成本也就20左右，但是在烧烤食神最低能卖90元，纯利润350%。以五谷养生粥为例：火锅烧烤一体加盟每锅家常粥成本也就20元左右，端上餐桌售价至少80元，每锅海鲜粥成本60左右，售价至少200元，一锅粥至少300%的利润，卖粥的同时还可以带动菜品的销售，产生额外利润!神奇冰火锅更不应说，新奇美食，一向是暴利相伴，锅底+蔬菜，项项盈利超过200%以上。需要说明的是火锅烧烤一体加盟最大的优势在于节省成本，尤其是人员成本和管理成本。而且自助烧烤炉大部分都有滤油装置，可以控制油脂，而且无烟，烧烤的致癌物质跟油烟，还有烤焦的物质都有关，自助烧烤最大程度的减少这些问题。火锅烧烤一体加盟还是有很多优势的，自助烧烤的时候，顾客想吃什么肉可以自己添加，安全卫生。调料可以自己适量添加。自助烧烤对客人来说能增加很多烧烤乐趣，自己动手烤出美食，不但能够满足食欲而且还能有自豪感。
品牌加盟创业故事创业好项目铜火锅：一种温暖的享受
作者：三合久铜锅烧烤店 微信公众号
铜火锅：一种温暖的享受在阿克苏王三街，有一条以维吾尔美食为主题的餐饮一条街。这条美食街是改革开放后，自发形成的一个餐饮一条街。那时的阿克苏城很小，王三街又是维吾尔人比较集中的居住区，有手艺的维吾尔人就在王三街两边摆个小食摊，有了第一家就有第二家，陆陆续续摆满了整条街，时间久了，王三街就成了今天生意兴隆的样子。王三街的生意特别火爆，每到夜幕降临时，工作了一天的人们，相邀几个好友，便聚集到了王三街，品味各种维吾尔美食。王三街上的维吾尔美食品种特别齐全，想吃什么这里都有，烤包子、烤羊肉串、馕坑肉、羊杂碎、羊蹄子，卤鸡卤鸽、菜盖面、拉条子、鸽子面、油饼油条、抓饭，鲜果干果等等，只要能赚钱，在王三街上都能找得到。但王三街最有名的当属炭火铜火锅。这种铜火锅有别于四川吃的麻辣火锅，不用电也不用酒精烧，用的是自己烧制的木炭，火锅的汤料也比较清淡，口味重或者喜欢辛辣的人，可以调制一碗调料，加盐或加辣子粉等调味品。下铜火锅的食材的重量和种类也是固定的，一般一个火锅里有三四百克的羊肉，其它的适量的油白菜、粉条、鲜豆腐、胡萝卜、恰麻古等食材。预先调制火锅汤料，食材也配制好都装进铜火锅里，盖好盖子放在厨房里。来人了，把木炭火从上面烟囱放入铜火锅里，维吾尔人的火锅外形有点像葫芦，更确切地说像一只高脚杯子。底座是空的，加入的炭火就此燃烧；上部是圆鼓形的，也是火锅最主要的部分，是盛装汤料和火锅食材的；火锅正中间是中空的圆柱，也就是火锅的烟囱，在食用的时候，如果嫌火太大了，就用盘子碗盖上火就小了，或者用馕盖也可以，既挡住了炭火的旺势，又可以把馕烤软了耿浩食用。火锅还有一个盖子，这个盖子看似用处不大，可是加炭火时没它就不行，炭灰落入火锅之中，就无法食用了。加上盖子加上炭火，炖上十几分钟，就可以把火锅端上来食用了。维吾尔铜火锅不像其它的火锅自己挑选食材自己往锅里下，维吾尔火锅吃完了就没了。如果不够吃需要加食材，需要和店主招呼一声，加一些油白菜，豆腐什么素菜，但是添加的数量都很有限。羊肉当然是不会给加的，铜火锅的汤是随时可以添加的。其实吃维吾尔铜火锅主食是馕，吃馕喝汤的感觉非常好。其实吃火锅喝点小酒很不错，喝着热乎乎的火锅汤，再来几杯小酒，真是挺美的。火锅起源何时呢？目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐代白居易的《问列十九》的诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。维吾尔人把火锅也叫火锅，好像没有自己本民族的词汇，就像沙发、浪漫、巧克力等很多词汇和物品都是从外国舶来的，火锅这个词汇是维吾尔人从汉族人那里舶来。在维吾尔人日常生活中，有很词汇是从汉族人那里舶来的，例如给火锅加汤，维吾尔人也叫加汤。只是在说得时候，发音和汉族人有所区别而已。维吾尔人何时开始食用铜火锅的，没有找到相关的资料。但是，听一些维吾尔老人讲，维吾尔的火锅历史也不短，最起码也有几百年的历史了。据说，维吾尔铜火锅早先是贵族和富家大户吃的食物，是招待贵宾和比较尊贵客人的，穷苦老百姓是吃不到。为什么用铜锅做火锅呢？据说，铜火锅烧制的菜食味道特别的鲜美，不仅可以提高菜食的鲜美程度，还可以增加维生素的含量。具体是不是这样，没有化验求证过，不敢妄下结论。至于民间的那些说法，就不要当真也不必相信。民间有很多东西缺少科学性，但是，长久以来，老百姓就这么传承这他们的老传统，他们相信老辈子人的经验和自己生活的习惯。前不久，一个朋友打电话说，好久没去王三街吃铜火锅了，问我有没有意思去。又邀了另一个朋友一起去了王三街。“艾尼大胡子烤肉王”是王三街最早的开铜火锅店的老店。艾尼是店老板的名字，因为胡子特别大，而且又浓又密，就取了一个艾尼大胡子烤肉王的店名。在味道方面，艾尼大胡子烤肉王也是王三街首屈一指的。我们以前经常到这家店了吃喝（有不少信奉伊斯兰教的维族饭店不让喝酒抽烟），而大胡子艾尼不仅允许客人抽烟喝酒，有时他还会掏出自己的香烟给我们，也算是一种情感沟通吧。他是一个非常开通的维吾尔人，汉话说的也很流利，每次我们去他那儿吃火锅，他都笑眯眯地和我们聊几句，时间长了，我们竟然像老朋友一样。我们想用车了，和他打个招呼就把他的红旗轿车开走了。上个世纪九十年代中期，拥有一辆二十多万的私家车的人不多，而且如此大方，打个招呼就可以开走更是不多见。所以，我们每次吃火锅都到他的店里，一是照顾朋友的生意。其实，在哪里吃饭都要掏腰包，关键是吃得舒服吃得快意，钱也掏得痛快。二是在艾尼大胡子烤肉王吃饭很随意，猜拳行令都不受干扰，火锅菜没了，他就让服务员加菜加汤，而且从不多算一分钱，虽然只是一个小小的举措，却潜藏着他处人为事的生意经，也蕴含着一种让人温暖的感觉。在阿克苏王三街不仅可以品尝到铜火锅的鲜美，还可以品尝到其它的维吾尔美食。吃铜火锅时，一般都要点上几串烤羊肉，或者来上几百克的羊杂碎，还有很多让你流口水的的美食，都是你不错的选择。随着饮食业蓬勃发展，这些年，维吾尔人的铜火锅遍及阿克苏大街小巷，可是，要说铜火锅的味道哪里最正宗，当然还是王三街的铜火锅最正宗。当我们再次走进艾尼大胡子烤肉王的饭店，店里几乎都坐满了食客。艾尼一见到我们，老远就伸出了右手，一脸灿烂无比的笑容：唔哟，我的老朋友，好长时间没有来了，我真是好想你们，来，来来，里面坐里面坐，今天我请客，吃什么都算我的。艾尼大胡子的热情就像一股暖暖的春风拂面，让我们每个人的心里都感觉暖洋洋的。我们选了一个靠墙的座位刚坐下，他就回过头，用维语对服务员大声喊着：比火锅，温喀瓦普，拜西馕，西德克（一个火锅，十个烤羊肉，五个馕，快一点）。我们和艾尼大胡子正聊着，火锅、烤羊肉和馕陆续就上来了，他让我们开始用餐，推说有事儿就走了，临走时，还一再交代吃完了无须结账，这顿饭算他的。我们正吃得兴起时，传来悠扬的音乐声，举目寻找，看到靠近门口的一桌客人，正在弹奏热瓦甫，弹热瓦甫的人很沉醉地闭着眼睛，从喉咙里发出沙哑的歌声，之后，同桌的也都跟着唱起来。还有人站起身来，从墙上摘下一把都塔尔，边拨着琴弦便扯着喉咙尽情地唱着。这我们才发现，墙上不仅挂着很多各式各样的琴，还有好几面手鼓，几乎挂满了那面墙。他们唱什么，我们听不懂，可是从他们陶醉的样子，我们知道他们是快乐的是幸福的。我特别喜欢维吾尔音乐的旋律和那种嘶哑的歌声，仿佛要冲破整个心里的阴霾，闯入他们内心向往的世界。虽然我对音乐一窍不通，可我还是非常喜欢那种跌宕起伏的音乐感和撕破喉咙咆哮的呐喊之声，仿佛是在与上天的对话，希望上天看到他们苦难的人生和幸福的生活。是的，沧桑的音乐和咆哮的呐喊，总是渗透着他们对生活无比的热爱，渗透着他们对未来寄予的希望。伴随着一杯杯烈酒下肚，他们音乐声和歌声也开始混乱起来，虽然他们竭力撕底地呐喊，可是歌声还在嗓子眼儿里打转儿。在一片粗犷狂躁的音乐和呐喊的歌声中，如同醉酒一般，我们吃饱了喝足了，看看天色已经不早了，我们也该回家了。当我们去吧台结算时，收银员却不收我们的钱，说，艾尼老板已经交代过了。我们再说什么，收银员对我们只是微微地一笑。一股暖流瞬间融化了我们的心扉，。我们走忽明忽暗的大街上，一辆辆出租车从身边飞驰而过，我忽然想唱周华健的《朋友》：一句话，一辈子，一生情，一杯酒，朋友不曾孤单过，一声朋友你会懂。
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