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湖北洪湖小龙虾产业现状与发展思路浅析
阅读&10242&发表& 10:16:46
洪湖，因水而得名，因水而出名，是闻名遐迩的“鱼米之乡”和“水产之都”。境内河渠纵横、湖泊众多，水生生物资源丰富，为洪湖水产业的发展奠定了雄厚的基础。2015年全市水产养殖面积86.9万亩，水产品总量48.5万吨，渔业总产值63.3亿元（不含加工值），水产业产值占大农业比重、水产业为农民提供的纯收入占农民总收入的比重均超过56%，居全省首位。先后被授予“中国淡水水产第一市”、 “全国平安渔业示范市”和首批“农业部渔业健康养殖示范市”等称号。近年来，洪湖市在继续稳固大宗淡水鱼产业的基础上，下大力打造小龙虾、河蟹两大支柱产业，有效地促进了小龙虾产业的发展。一、小龙虾产业发展优势明显一是产业基础好。我市现有可养水面116.6万亩，占全市国土面积的32.2%，稻田面积90万亩。境内洪湖大湖面积53万亩，是中国第七大淡水湖、湖北第一大湖，被世界环境基金会世界生命湖泊大会授予“生命湖泊最佳保护实践奖”，其水质达到Ⅱ-Ⅲ类，被誉为“湖北之肾”。境内公共水域繁育了多达472种水生动植物，不仅净化了水质，还为小龙虾提供了大量优质天然饵料，也是小龙虾栖息、蜕壳、生长的良好场所。同时，洪湖小龙虾养殖技术成熟，从上世纪九十年代中期开始，经过了20余年的发展，摸索积累了丰富的养殖经验，探索总结的虾蟹混养模式先后被中国农村科教中心、湖北电影制片厂等摄制成科教片在全国推广；主推的虾稻综合种养成效显著，被认定为全省稻田综合种养十强县市。二是扶持力度大。为了加强洪湖小龙虾产业的发展，我市先后出台了《关于加快发展小龙虾产业的意见》和《关于全面推进洪湖现代水产发展的意见》，明确了小龙虾繁养、基地建设、品牌创建等一系列优惠政策，市政府每年还拿出200万元专项资金用于种资更换、基地建设、品牌宣传、加工技改等方面的以奖代补。同时，争取中央财政现代农业水产项目，建起了全国规模最大的小龙虾工厂化育苗基地。积极为加工企业提供信息、牵线搭桥，促进企业与高等院校和科研院所实行产学研结合，建立了院士专家工作站，开发新产品，增加产品附加值。帮助企业收购、租赁养殖水面，新建原料基地，形成“产加销”一条龙，支持企业做大做强。三是保障措施强。我市委托中科院水生所编制了《洪湖市现代渔业中长期发展规划》，制定了《洪湖市淡水小龙虾产业发展纲要》，拟建设内荆河“稻-渔”综合种养基地和环洪湖蟹-虾复合生态养殖基地，进一步做大做强小龙虾产业。依托大专院校、科研机构建立了新品种、新技术、新模式推广体系，先后与中科院水生所、省水科所、省水产技术推广总站签订水产科技全面合作协议，邀请桂建芳、舒新亚等国家顶级水产专家多次赴洪湖指导、交流，仅举办小龙虾培训班就达百场（次），培训养殖户2万余人（次）。充分发挥专合组织、家庭农场等中介组织的作用，搞好产前、产中、产后服务，积极引导广大渔民规模化、标准化生产，探索适合多种环境条件的小龙虾养殖技术，开展多元化、多样性和多层次的小龙虾养殖，推动了小龙虾养殖发展。制定了小龙虾标准化养殖操作规程，建立了产品质量检测体系，完善了水产养殖登记制度、处方制度、用药记录制度、休药期制度、渔药准入制度等五项制度和养殖生产过程记录、药品采购使用记录、产品销售记录等三项记录。加大了小龙虾防控体系建设，为全市20个乡镇新添置了必要的检测设备，大大提高了我市小龙虾生产综合防控能力，生产的小龙虾通过了农业部无公害产地认定和产品认证，多次接受上级质量安全抽检，合格率达100%。此外，还认真落实省政府颁布的小龙虾禁捕期制度，每年的9月1日至12月31日，在全市范围内，所有天然捕捞水域实施小龙虾禁捕期制度，较好地缓解了由于自然捕捞过度，导致小龙虾资源急剧下降、小龙虾产业受损的现状，从而加快了小龙虾种质资源的修复，保障了小龙虾产业持续健康发展。二、小龙虾全产业链基本形成近年来，我市按照“政府引导、多元投入、科学发展、全面推进”的思路，通过调结构、转方式，重点打造虾蟹产业，使我市小龙虾产业得到了长足的发展。一是苗种生产逐步规范。我们深知产业要发展，苗种须先行。近年来，我市一方面积重点打造螺山5万亩虾稻连作板块，已建成万亩小龙虾苗种繁育基地。另一方面扶持万和公司，通过生态、温控等创新技术，攻克了小龙虾苗种孵化的技术难题，年繁育小龙虾苗种50万尾。同时，鼓励大自然公司等企业开展小龙虾苗种自繁自育。此外，还争取中央财政项目资金，建设了小龙虾良种中心。据统计，全市小龙虾苗种产量达150亿尾，可满足洪湖及周边地区200多万亩小龙虾养殖基地苗种需求。二是养殖规模逐年扩大。近年来，我市大力发展虾蟹混养、虾稻综合种养等高效模式，形成了以滨湖、汊河、沙口为主的虾蟹混养板块，和以螺山、乌林为主的虾稻综合种养板块，全市小龙虾养殖面积89.7万亩，其中虾蟹混养面积41.6万亩，虾稻综合种养面积48.1万亩，且有逐年扩大的趋势。三是小龙虾加工产业逐年壮大。近些年，我市不断培植壮大水产加工企业，建成了省级水产品加工园区，形成了以德炎公司、楚江红公司、宏业公司为龙头的小龙虾加工产业，年加工小龙虾1.4万吨，生产的整肢虾、辣粉虾以及秘制“十三香”口味虾等系列产品通过了美国FDA和欧盟的出口卫生许可，销往美国、欧盟等国家地区及北京、上海等国内20多个省市自治区。四是品牌创建初见成效。我市采用电视广播、报刊杂志、户外广告、参与海内外各种博览会、农交会和论坛等媒体和形式，全方位进行品牌推介宣传，扩大洪湖小龙虾影响力。楚江红公司生产的“洪湖”牌小龙虾获地理标志产品保护，“德炎”小龙虾获中国名牌农产品称号。五是销售体系基本完善。洪湖市闽洪水产批发市场是一家水产品原产地批发市场。通过几年的发展，市场逐步规范，运作日渐成熟，现拥有600个经营门店、2.48万平方米的现代物流配送中心、3000吨的实用冷冻仓储等，足以保证洪湖小龙虾销往全国31个省市区和港澳台地区的156个大中城市，先后被农业部认定为“全国定点市场”、“国家农业标准化市场”，被商务部、财政部认定为“双百市场工程”，被国家劳动和社会保障部认定为“全国创业孵化基地”。同时，依托德炎公司打造了“中国小龙虾第一交易平台”，引进万生堂公司，扶持六合公司积极推进“互联网+小龙虾”的销售模式，发展电子商务，扩大网上交易规模，取得明显成效。目前，洪湖小龙虾在淘宝网销量排名第二。三、小龙虾产业成效显著通过几年的努力， 2015年全市小龙虾产量7.4万吨，是盱眙的12倍，潜江的2倍；产值近25亿元，小龙虾产业已占洪湖水产份额的四成以上，占荆州小龙虾产业的三分之一，占全省小龙虾产业的六分之一，成为渔民增收致富新的增长点。四、面临的问题虽然我市小龙虾产业取得了一定的成绩，但也面临着严峻的现实。1、养殖模式单一。我市小龙虾主要以虾蟹混养、虾稻综合种养为主，辅以少量池塘专养，而鱼虾混养、藕虾套养等模式基本处于空白。2、加工产业不强。目前，我市水产加工企业23家，而小龙虾加工企业仅3家，且生产的小龙虾产品科技含量低，缺乏甲壳素、壳聚糖等高附加值产品。3、品牌影响力较弱。洪湖小龙虾虽然品质优良，但品牌影响力远不如盱眙小龙虾，与潜江小龙虾相比也存在一定差距。五、今后发展方向下一步，我们将坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”的理念，走“稳量增收、提质增效、创新驱动、生态安全”的现代渔业发展之路，按照新常态下发展水产业的总体要求，突出洪湖水产支柱产业地位，大力发展小龙虾产业，扩大养殖规模，重点以内荆河为中轴线，开发利用沿河乡镇的稻田种植空间，推广稻田综合种养，建立虾稻、虾鳖稻等共作或轮作的新型综合种养产业化基地；以湖滨乡镇为建设节点，串联形成环洪湖蟹-虾复合生态养殖圈，建立虾蟹混养基地，推动小龙虾生产经营向专业化、标准化、规模化、集约化、品牌化转型升级，进一步完善小龙虾全产业链，力争到“十三五”末，全市小龙虾养殖面积突破百万亩，总量达到15万吨，产值突破40亿元。（文章来源：湖北水产局）长按二维码关注“特种水产养殖”巡塘只能靠经验和猜测？帮邦推出巡塘必带神器——“帮邦小黑”，只需几秒钟，塘口溶氧、水温轻松掌握！便携，智能，简单，实惠。，了解详情请点击“阅读原文”。
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浏阳小龙虾“养殖大咖毛双泉”背后的故事
浏阳小龙虾“养殖大咖毛双泉”背后的故事
发布时间： 16:04:58 & 来源：中国惠农网 & 作者：林九 & 阅读：(2382)
[导读]5月初，立夏已到，夜宵市场开始热闹起来，吃着新鲜小龙虾，喝着啤酒，别有韵味。浏阳小龙虾市场需求旺盛，养殖小龙虾近10年的毛双泉比往常更忙，接订单、谈业务、抓养殖，一刻也不能闲下来。
&&5月初，立夏已到，夜宵市场开始热闹起来，吃着新鲜小龙虾，喝着啤酒，别有韵味。浏阳小龙虾市场需求旺盛，养殖小龙虾近10年的毛双泉比往常更忙，接订单、谈业务、抓养殖，一刻也不能闲下来。
&&精益求精 才有发言权
&&“如果说把一件事情做成功需要100个条件的话，一件事情的失败只需一个原因，做事一定要严谨。”毛双泉非常重视小龙虾的品质，他在高坪镇新建村徐家皁山冲里投资160万元，挖了40亩山塘、种上水草，利用山泉水养殖古巴。精选古巴小龙虾，与本地品种结合，合成的“混血儿”小龙虾基因更加优秀。古巴小龙虾壳薄、肉嫩、干净，可以带壳吃，是小龙虾当中的贵族，主要销往高端市场，能卖出好价钱。
&&图：养殖基地和古巴小龙虾
&&一方面做好养殖，一方面要把产品推广出去，毛双泉试着在网上开发浏阳小龙虾售卖推广，2015年就在中国惠农网上开设了店铺，目前古巴小龙虾产品已经有30738次点击量。近10年在小龙虾养殖经验，毛双泉在养殖技术、营销等方面有了深刻见解，他很愿意把自己的经验分享给农户。
&&白手起家的励志“大咖”
&&毛双泉来自山西农村，对农村有着特殊的感情，“人生经历过很多坎坷，20多岁在长沙创业，练出了自己的本事，现在国家鼓励发展现代农业，跟着政策走准没错，所以我决定要到农村发展事业，干好小龙虾养殖。”
&&图：浏阳小龙虾养殖户毛双泉
&&谈起选择做农业事业，毛双泉讲了很多自己关于农产品的见解，“我们有必要告诉消费者，好的产品是怎么来的，因为消费者有知情权，了解吃的东西从哪里来，怎么来的，这样才能放心吃。”毛双泉说起一个故事，他特意问过一个小孩西瓜是从哪儿来，小孩说，是从超市来的。毛双泉意识到现在城市很多人并不了解的情况，甚至有钱也买不到真正的好产品。做小龙虾产业，就是要让消费者知道货的根源，输送优质农产品。
&&“小时候在农村很穷，有很多人帮助过自己，从白手起家，到把事业做大，我也想为社会做点什么，坚持每年支助四五个大学生求学。”做小龙虾养殖，也算是他回报社会的一种方式，产品质量好，这是对消费者负责。毛双泉的事业不断壮大，他也希望有知识的青年加入，一起投入小龙虾养殖事业。
&&“要想赚钱，先用心做事”
&&“很多人创业一开始很想赶快回本尽快赚钱，而只有真正把客户的需求做好，处理好细节上的事，钱自然能赚到。”多年的打拼，毛双泉相信，要想赚钱，先用心做事。
&&五一假期刚过，中国惠农网的小吴给毛双泉拍摄基地视频，小吴传达了敬佩之意：“这是我做拍摄无数客户中唯一一个感觉还没拍过瘾的人，对问题分析透彻且不失深度，大到世界经济行情、国家政策，小到白手起家、养鸡喂虾，扎根农业，谈吐文雅但不失幽默，质朴无华的外表掩盖不住深厚的历练。”
&&加入中国惠农网，做小龙虾电商店铺已经有一年的时间，这是毛双泉唯一选择的电商平台，这一年里，每天基本上有80个买家打来电话询价，其中有近80%的客户能达成订单交易。毛双泉说：“前年小龙虾养殖利润30多万，电商销路打开之后，利润能达到近百万，整整翻了三番。”与中国惠农网的合作，就跟普通客户合作一样，信任才能让合作细水长流。
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由农业部、浙江省人民政府在杭州举办的首届中国农产品品牌大会获悉，由浙江大学CARD农业品牌研究中心研究完成的《2010中国农产品区域公用品牌价值报告》同期对社会公布，盱眙县“盱眙龙虾”品牌价值获评65亿元，雄居国内淡水水产品品牌榜首位。2010年，盱眙龙虾产业强化品牌营销，克服某些不利因素继续高歌猛进。全年龙虾完成销售12万吨，销售额超30亿元，养殖、加工、餐饮、调料等产业链同步快速发展，就业人数达到15万人以上。这让我们不禁一颤，龙虾产业的变局时代已经到来，而且已经有人走在了前面。
小龙虾的繁荣：产业链全面发展
早在2006年，我国已超过美国成为世界上出产小龙虾最多的国家，也成为小龙虾的出口大国，引起了世界各国的关注。近年来，国内小龙虾消费量猛增，已成为城乡大部分家庭的家常菜肴。以盱眙十三香龙虾为代表的小龙虾食品风靡全国。紧张的市场供求关系使得龙虾的价格不断飙升。在武汉、南京、上海、常州、无锡、苏州、淮安、合肥等大中城市，一年消费量都在万吨以上。这些大中城市，一个晚上全市饭店、大排档的小龙虾销售量在1.5万公斤左右。仅南京市场每年6～9月份，日消费小龙虾达70～80吨，即便如此，国内外市场小龙虾缺口仍然十分巨大。在我国，小龙虾产业始于20世纪90年代初，经过多年的发展，产业链已初步形成，成为很多地区的特色产业和支柱产业之一。此产业链中的第一产业链是小龙虾养殖业，第二产业链是小龙虾餐饮业和产品深加工业，盱眙县年产小龙虾超过10万吨，创产值20多亿元，初步形成了10多万人的小龙虾产业大军。第三产业链是以虾为媒，发展旅游观光服务业。2008年，到盱眙的游客超过300万人次，旅游收入达9．7亿元。旅游的发展又进一步促进了小龙虾产业的发展。在小龙虾产业链中，第二产业链——小龙虾餐饮业和产品深加工业是小龙虾产业发展的根基，由餐饮渠道带来的旺盛销售是促进第一产业以及第三产业发展的原动力，若第二产业链发展不好，则第一产业链和第三产业链将是空中楼阁，无从谈起。
小龙虾产业变局:品牌化，向高端品位延伸
一、从育种到顾客，更加注重品质
支撑整个产业发展的基础是虾源，而苗种则是基础的基础。越来越多有发展眼光的企业，为了赢在第一步，开始精心研究龙虾的育种、营养、生物习性、良种小龙虾培育等有助于提升产品品质的技术与问题。与此同时，企业加速研究更加科学有效的产品甄选方法和加工工艺，引进先进技术，产品加工程度不断增高，实现了规模化运作。建立了小龙虾养殖的环境、选种、育苗、养殖、饲料、捕捞、运输、加工的标准化运作模式，固化和优化小龙虾品牌，确保其品牌效应的最大化。
二、更加注重品牌化建设，引领企业发展
品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形资产，是企业一切无形资产总和的全息浓缩，要坚持持续推进产品品质建设，创优品牌，做大做强企业。比如潜江市积极培植壮大品牌，打造企业核心竞争力，通过对获得优秀品牌企业的奖励，激励企业向前发展。江苏盱眙于每年7月左右举办一次“中国龙虾节”，把盱眙龙虾品牌提高到另一个战略层面，树立了盱眙龙虾超然的行业地位。
三、强化行业标准，追求产业升级
农业标准化与食品安全发展联盟、中国技术监督情报协会等部门牵头，准备小龙虾产业标准体系的建设。通过食用事故将获大额理赔措施的颁布执行，使小龙虾必须提高标准来保证龙虾的质量。
四、各地政府政策扶持，小龙虾产业迎来战国时代
近年来，各地政府在政策和资金层面，出台了很多优惠措施，为本地区的龙虾养殖企业保驾护航，加剧了龙虾产业的竞争。湖北省为发展现代农业，提升小龙虾养殖水平，突破小龙虾产业健康发展的瓶颈。省财政厅高度重视小龙虾选育、繁育工作，要求扩大整合资金规模，按照“财政主管，部门合作，企业参与，市场经营”的运作模式，在洪湖建成“全省第一，全国领先”的小龙虾选育、繁育中心。江苏盱眙县政府，一直致力于本地小龙虾产业价值链的提升，加快产业标准的出台，保证小龙虾产业链每一道关口的安全系数。安徽省明光市政府加大对小龙虾养殖扶持力度，实施“以奖代补”资金扶持办法，要求柳巷镇把东西涧真正打造成千亩林间小龙虾养殖示范点。政府的扶持加剧了小龙虾产业的竞争，也促进了小龙虾产业的健康快速发展。
小龙虾启示录---食品安全不容忽视
2010年9月，南京出现的23人例疑似小龙虾致病病例，导致南京市小龙虾的日销售量下降60%，价格也急剧下跌。“龙虾门”事件也致使国内整个龙虾产业遭受巨大损失，石家庄小龙虾的销售量锐减三分之一，也引发了消费者对其他海产品质量的担忧。同时“小龙虾”事件引发了整个海产产业震荡，也加速了龙虾企业的洗牌。淘汰了一批养殖条件落后、加工技术不成熟的企业，对于有着天然养殖场的企业和具有高附加值加工工艺的企业而言，其品牌优势也因此而得以更加凸显。
小龙虾启示录--菜品开发是渠道延伸的原动力
近年来，国内小龙虾销量猛增，而销售的引擎，是菜品开发与渠道。
在各种渠道中，餐饮逐渐成为小龙虾的主要渠道。到目前为止，低档如大排档，高档如知名酒店，小龙虾在低中高档的餐饮渠道上，均有不错的销售表现。全国各大城市小龙虾一年消费量基本都在万吨以上。据统计，这些大城市一个晚上，餐饮业的克氏原螯虾销售量约为1.5万公斤。美食的诱惑加上消费者获得的途径便捷，使得销售还在持续增加中。
小龙虾启示录---品牌化建设日趋激烈
1．将主打菜品、产地塑造成品牌
在武汉、成都、江苏的夏季夜宵市场，小龙虾的销售异常火爆。除了夜市的大排档，各种特色的小龙虾品牌店更是红火。以小龙虾主打菜品命名的品牌店，例如“香辣小龙虾”、“玉林香辣虾”、“爬爬虾”，成为品尝小龙虾美味食客的首选。
用主打菜品命名品牌店不光可以体现品牌店的特色产品，吸引消费者，同时也将小龙虾的品牌形象植入到消费者心中，带动小龙虾消费增长。以小龙虾产地作为品牌名称可以让消费者对小龙虾的品质产生信任，以推动龙虾产业。
2．以产品类别为依据建立子品牌
目前小龙虾的食品安全是消费者最关注的问题，尤其是活品小龙虾在餐饮终端常常引起质疑。小龙虾产品类别有活品小龙虾、冻熟整肢小龙虾、冻熟小龙虾肉、即食小龙虾四种，为每一种产品建立一个子品牌，有助于推动每一类产品的推广，同时可以规避其他产品因某一个产品发生状况而出现的风险。
3．“ 百花齐放” 的品牌发展环境
目前小龙虾是各中高档餐饮店的时令菜肴，甚至在大排档这种餐饮低档终端的消费仍然火爆。根据不同的消费场所与小龙虾的品质，制定不同的品牌战略，营造“百花齐放”
的品牌发展环境，推行行业发展的品牌建设。
4．以赞助方式推进产品品牌传播
以赞助方式推进产品品牌传播的成功典范是江苏盱眙的小龙虾产业，盱眙的小龙虾在市场上销售业绩总是较为乐观，部分原因是因为盱眙县人民政府举办的龙虾节。自2001年7月举办第一届“中国龙年盱眙龙虾节”起，到2010年，已成功举办了10届。在龙虾节中，有"大型文艺晚会"、"天泉湖龙舟赛"、"山地越野车表演赛"、"水上传统民俗婚礼"、"千人龙虾宴"等多种活动。同时多家媒体与报纸杂志相继报道。从第二届龙虾节开始不仅在盱眙举办更是扩展到其他省市，从第八届开始还与国外政府、媒体合作将龙虾节举办到海外，传播到海外。这不仅把盱眙龙虾的第一、二产业推向高潮，更使得盱眙当地的小龙虾第三产业——旅游业提升到新的层面。这样便把盱眙小龙虾品牌提高到另一个战略层面，树立了盱眙小龙虾的行业地位。
小结：无论是食品安全、渠道建设，还是品牌塑造，水产企业的发展既具有高度的相似性，又因自身的差异而具有独特性，小龙虾的销售映红了中国水产业。
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> 大学毕业返乡创业，养殖龙虾销售收入达200多万元
大学毕业返乡创业，养殖龙虾销售收入达200多万元
王勇大学毕业后先后在攀枝花、深圳、重庆、内江等地打工。2013年，王勇与人合伙在自贡养。短短两年时间，30亩的龙虾就为他带来了60万元的利润。看到各地龙虾都很贵，大有市场，“龙虾肉洁白细嫩、味道鲜美、高蛋白、低脂肪、营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳、促进术后伤口生肌愈合”，于是渐渐地萌生了养殖创业的想法。　　2015年3月，王勇回到内江全安镇伍祠村流转了100余亩田地，投资400多万元，开始在当地喂养小龙虾。他本身有两年的龙虾养殖经验，区水产渔政局又给予了更科学的技术支持，让王勇的龙虾养殖事业更是如虎添翼。　　修整田地，引水入田，购苗投养，王勇全部亲力亲为。刚将龙虾苗投入田间的那段时间，王勇几乎每天晚上都在田间仔细查看龙虾苗的状况。根据龙虾好斗的习性，王勇用矿泉水瓶绑上漏网，装上泥巴，零零散散地放置在水田中，既可以为龙虾脱壳时保护自己免受同类攻击，又可以为龙虾在气温较高时提供遮阴避凉的场所。为防止龙虾逃出水田，他又在龙虾易逃跑的地方加设了防逃网。　　原本以为龙虾在自己的精心照料下，能够顺利地成长、出售，谁知一场暴雨，让龙虾田水位猛增，原本安置的防逃网根本起不到作用，大量龙虾随着流水逃出水田，损失达100多万元，龙虾养殖事业刚一起步便摔了一个大跟头。面对挫折，王勇迎难而上，抓紧时间补苗，修缮防逃网，整修田埂，钻研技术。　　经过一年多的发展，王勇的龙虾养殖事业已初具规模，有16户农户加入到了王勇创办的内江市惠农小龙虾养殖专业合作社，每户年增收1万元以上。2016年，王勇的龙虾田预计能捕获6万斤，预计销售收入可达200多万元。目前，王勇常年雇有当地农民7人协助进行龙虾养殖，收获季节更是多达20余人，人均年收入能达3万元。　　下一步，王勇打算继续探索稻田养虾模式，既保证水稻产量，又可以养殖龙虾，增加经济效益。待稻田养虾模式成熟，再向周边农户进行推广，带动农户增收脱贫。王勇还计划与区水产渔政局、市农科院和上海海洋大学合作，建立培育基地，攻克小龙虾人工繁殖技术难题，带动更多的农户加入合作社，脱贫致富。
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