&?&&& 很少有人会真“喜欢”国内的啤酒，顶多是用来干杯的东西，或是夏天用来解渴为求“冰爽”的酒精饮料而已，国内啤酒虽然品牌有千千万，但几乎都一个味，因为完全一样的配料和酿造方法，特点就是喝着象水，无所谓好不好喝，它就是水，没有香味，没有气味，没有口感，谁能真喜欢上喝冰水呢？为什么会是这样？先从酒本身来说，吃喝都是讲究色香味，我觉得有如下几个原因：1，酒的包装和保存：国内大部分餐厅的瓶装啤酒都是通过这种方式分销到户的，绿色的透光大瓶和不封闭的塑料框，这样有很大的问题，啤酒其实对光线非常的敏感，有报告显示在强光下只需要五分钟酒中的物质就会开始起化学反应，而绿色，白色的瓶子对啤酒不会起到任何保护作用，最理想的是不透光的或者棕色深色的瓶子，否则啤酒非常容易skunk就是马尿化，加上中国啤酒清一色的淡黄色，难怪经常听人说，啤酒不就是马尿么。。。2，酒杯：酒杯常被人忽视，但哪怕是对最普通的啤酒来说，要体会到最多的饮用快感这也是最重要的东西之一，每一种稍微有点出息的啤酒，都会有自己特定形状的杯子，来突出自己的特色，可以是嗅觉上，也可以是视觉上。国内的啤酒没有专门的杯子这种说法，但是最基本的一条就是得用一个用清水洗得很干净的大玻璃杯，一次性的能将一瓶酒装下，但就这么简单的一条，国内能保证严格满足的餐厅都不多，判断杯子干不干净有个简单的办法，你把酒倒进去，看看杯壁上有没有气泡产生就行了，产生那些气泡的地方都是没洗干净或者至少没晾干的地方。酒杯和倒酒的学问有很多，以后我再写。下图是我照的刚喝的一杯西班牙的最常见之一的mahon啤酒，一不小心拿了个没晾干的杯子,可以看到杯壁上的点点水滴。。。3，用料：国内啤酒都在瓶标上号称用了最好的麦芽，最好的啤酒花，但到底是什么麦芽，什么啤酒花，谁也不知道，lager型酵母不同于ale型酵母味道那么丰富，基本上是不会有什么味道体现在酒里的，所以lager拉格型啤酒的口感和香气主要都来自于大麦芽和啤酒花，但你会发现国内啤酒清一色的把大米作为了主要原料之一，这样麦芽就少，麦芽少了啤酒花就一定得少，因为绝大多数国人还不太习惯品味啤酒花的苦香，而米搞成酒是不会有什么味道的，你喝过烧酒就知道了，同样，可以是出于成本的考虑，可能是出于国人酒精的饮用量问题，进一步要求麦芽要少，啤酒花就更要少，拉格啤酒也不适宜加入其它的调味原料，这样，啤酒不就成了水了么？没有口感的东西当然就不会有什么香味，啤酒的香味也来自于麦芽和啤酒花，而传播香气的介质就是啤酒泡沫，但要命的是，啤酒能形成气泡，但气泡能不能形成持久的泡沫，却又取决于麦芽和啤酒花的含量，当然还有前面说到的杯子，所以说，国内的啤酒闻起来也是象白水了。色香味一样都不行，国内这些啤酒就只能是夏日解渴用的冰水使了。BaBaLa提供啤酒、红酒、洋酒、茶水、现磨现煮咖啡、饮料、特色小吃任您选择，在这里您可以与好友开心小聚，BaBaLa欢迎您的光临!&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&地 址：银川市兴庆区新宁巷88号（国芳百盛东门）热 线：扫二维码关注本酒吧微信平台：BABALA-BAR你关注了吗babala(BABALA-BAR)　
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燥起来的夏天：看足球的标配为什么是啤酒？
已经燥起来的夏天，欧洲杯已不完全属于足球。
本文系网易News沸点工作室《槽值》栏目（公众号：caozhi163）出品，每周更新四期。NO BEER，NO FOOTBALL(无啤酒，不足球)。一句广告宣传语，早成为众多欧洲球迷的真实写照。而在中国，每一个为足球熊熊燃起的热血夜晚，也必然少不了啤酒和女人的陪伴。喝酒已成看球标配世界杯期间，球赛现场的每个通道门口几乎都有专门向球迷销售酒水的柜台。每逢赛前或中场休息，都有大量球迷涌来。比赛进行过程中，商贩还会端着一箱子啤酒到看台来卖。FIFA为世界杯期间的球迷们提供最大的方便。比利时球迷拿着啤酒准备进场未能去现场，还要辛苦倒时差、痛并快乐着的中国球迷们，也要用美味的餐饮来补充能量、宣泄情绪。电视剧《请回答1997》中亲友看世界杯场面鲜香的食物与味蕾碰撞，爽辣的体验堪比心仪球队的一个酷炫射门。这场顶级夜宴里，配备了炸鸡、大虾、辣条、酸菜牛肉面抑或速效救心丸的球迷们，都绝不会忘记准备啤酒：含水量90%以上，清火润喉，适量饮用可清醒、提神，减少看球带来的过度兴奋与紧张情绪。扎啤泡沫呼之欲出，炭火烤肉香气撩人，微醺中狂欢，下一个进球的高潮会是由谁顶起？FIFA instagram截图：图中北京球迷们边吃烧烤喝酒边看比赛2014年世界杯期间，国际足联在Instagram上传了一张中国球迷大排档观赛的照片，表示：这才是真球迷。普京边看足球赛,边大杯痛饮啤酒2012年，普京为了庆祝俄罗斯足球联盟成立100周年，边看球赛边畅饮啤酒。俄罗斯将在2018年首次主办世界杯，而啤酒酿造商是国际足联的主要资助商。普京向球迷们承诺，将重新评估在俄罗斯球场中禁止喝啤酒的禁令。啤酒和足球的渊源世界杯和欧洲杯这样的赛事，是啤酒企业躲不开的盛世。看球喝酒的文化，少不了啤酒商们一百年多年来的品牌布局。英超利物浦球队创始人就是啤酒商。1893年利物浦球队（前排中间即创始人John Houlding）1892年，啤酒商霍丁（John Houlding）建立了利物浦足球俱乐部（Liverpool Football Club），并打算将自己的球场变成巨大的露天啤酒屋。他从苏格兰租球队来踢比赛，场内的啤酒零售是主要利润来源。生意做得很出色，千万球迷涌到那里喝酒。另外，在啤酒和足球大国德国，德甲冠军多特蒙德就是起源于一家小酒吧。1909年，一群青年天主教徒聚集在一家小酒馆，顶着压力创办了普鲁士1909球类俱乐部（Ballspiel-Verein Borussia 1909），“Borussia”就是当时在酒馆里面卖的啤酒品牌。多特蒙德足球俱乐部logo对于啤酒商来讲，长期赞助重大赛事有利于把啤酒品牌融入到球迷的看球记忆里。国际足联曾与啤酒赞助商有过协议，若世界杯期间禁止啤酒销售，将有损赞助费收益。因此国际足联要求每个世界杯承办国签署《世界杯法》，以确保FIFA和相关赞助商的利益。2003年巴西开始实施一个名为“DRY HOUSE”的“球场禁酒令”，杜绝球迷闹事。球王贝利呼吁，球迷应该有喝啤酒的权利，国际足联也软硬兼施，秘书长瓦尔克放话称“喝酒看球是世界杯必不可少的一部分，所以恕我直言，这一点没有商量余地”。巴西政府最终允许在2014年世界杯期间，球场内暂时允许摆啤酒摊。在德国，几乎每个德甲俱乐部都有自己的啤酒合作伙伴，而球迷对这些啤酒的感情就像自己对球队的感情。不看比赛的时候，球迷们在商场依然会选择同样的啤酒。某啤酒品牌亚太区总裁曾表示：从国际市场来说，通过赞助世界杯这样的活动，对啤酒产量的刺激应该会增长5%~10%。19世纪末，啤酒输入中国，外国人在东北地区建立了中国最早的啤酒厂。1949年以前，靠引进技术，啤酒总产量每年不足万吨；1979年以后，全国啤酒年产量37.3万吨，比1949年增加了50多倍；此后，中国啤酒工业迎来大发展时期。在啤酒业迎来大发展的同时，中国人也首次接触了世界杯。1978年宋世雄现场解说体育比赛1978年，央视盗用了国际广播卫星的公共信号，首次对国内进行了世界杯转播。那时每百户家庭的电视机拥有率仅有13.8%，几十个人围着一台九寸黑白电视的情况很常见。一代中国人，凭着这些盗版信号、9寸黑白电视机，对国门以外的体育盛事有了直观了解。为什么看球不喝白酒？同样是助兴饮品，中国球迷绝大多数不会选择边喝白酒边看球赛。日凌晨，北京，2014巴西世界杯第18日，中国球迷街头大排档看球喝啤酒。对于球迷来讲，无所顾忌的释放激情非常重要。电视剧《请回答1997》中亲友看世界杯场面在手舞足蹈指点江山的情况下，喝红酒不合适；骂一句嘬一口二锅头，太容易把自己撂倒；喝一口白酒就像喝下流动的剃须刀片，在浅尝、咂嘴、挤眉、沉迷的片刻，早已错过场上一个漂亮的进球。对于路边摊和酒吧的老板们来说，看球的顾客稍微多喝点白酒，无论是“长醉不复醒”还是闹事，都不符合利益诉求，所以尽量不售卖白酒。1972年周恩来用茅台酒招待尼克松，这个画面透过镜头向世界播放另外，白酒作为一种文化符号，与政治、军事、社稷、世俗人情有密切联系。人们常在重要场合饮用白酒，如喜酒、庆功酒、满月酒等，它是寄托理想、调解人际关系的精神幽灵。中国人喝白酒，往往追求讲礼合德。酒礼的基本元素包括君与臣、长与幼，主与客。不同的礼仪应用于不同的场合以帮助人们实现他们在社会中的不同地位，并履行维护社会秩序与和谐的指责。这些礼仪通过座位的安排，酒器的选择，服务的次序及敬酒与饮酒的习俗来体现。《礼记》中讲：“侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所。长者辞，少者反席而饮。长者举未釂&（jiào），少者不敢饮。长者赐，少者、贱者不敢辞”。山西汉服爱好者举办成人礼，图为敬酒现场。张怡摄一杯白酒，就是一份沉甸甸的世故人情。辛辣、油腻的荤腥与清爽微苦的啤酒搭配出绝世美味，平凡但不乏激情、普通却藏着巨大能量的球迷们，为餐饮业创造了又一个盛世。已经燥起来的夏天，欧洲杯已不完全属于足球。参考资料：[1]雨人.BORUSSIA DORTMUND 百年依旧[J].当代体育,[2]杨利.酒文化及酒的精神文化价值探微[J].邵阳学院学报,):82-83[3]涂万作.酒的文化含量[J].理论与当代,-53[4]徐少华.中国酒文化研究50年[J].酿酒科技,-18[5]褚鹏.中西方酒文化对比研究[J].科教导刊(中旬刊),3[6]中国啤酒工业的历程[J].中国酒,1997,(4)[7]网易体育.复刻回忆：世界杯与中国球迷的三十年.时事八卦，槽值爆表，不吐不快。微博、微信搜索“槽值”关注我们（caozhi163），阅读更多精彩吐槽。本文系网易“槽值”栏目原创文章，其它公众号和媒体转载必须先取得授权，否则维权到底。
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16:57:22 &&
16:37:49&&的原帖：西藏的青稞啤酒如何？不好喝！炒概念！藏族同胞特爱喝雪花啤酒！拉萨满大街雪花啤酒。
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16:59:35 &&
22:45:13&&的原帖：瓶装啤酒的国际标准是640ml，已前的国产啤酒也是640ml，后来B瓶的出现，变成630ml了，再后来变成610ml，再后来变成600ml，再后来变成580ml了，现在有很多款式只有500ml的了，估计不久的将来，485ml、450ml的国产啤酒会横空出世的。第 262 楼
14:20:25&&的原帖：呵呵，没注意过啤酒的容量，但是注意过牛奶的容量，以前袋装的牛奶好像是220毫升的吧，现在是200毫升的，好像180毫升的也有........要不以后改成用眼药水的瓶子？哈哈哈哈，那眼药水用啥瓶子啊！
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16:59:57 &&
21:15:31&&的原帖：才买了几罐德国的凯撒啤酒还没来得及喝，不知道怎么样？第 15 楼
21:26:37&&的原帖：德国的普遍不错。今天刚喝了一关俄罗斯的波罗的海7号，感觉也挺好的。总体感觉似乎欧洲的会好些，也不知是不是心理因素。韩国的FROM感觉一般般，但比国内的要好。第 228 楼
3:03:59&&的原帖：百威啤酒 啤酒之王伐木工喝的劣质啤酒。
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17:14:54 &&
&&&&小时候喝的国产啤酒，虽然没有进口的香，但啤酒花的味道非常浓，刚开始喝感觉非常不适应。近十几年来，国产啤酒的味道越来越淡，如果冰镇一下，如果没有气的话，跟白开水差不多，泡沫液不多，这事怎么回事？是为了适应国人的口感吗？&&&&相反进口啤酒泡沫非常丰富细腻，味道也非常浓郁，但价格大约是国产啤酒的6、7倍的样子。&&&&这两者的差别，主要是由口感喜好引起还是成本引起？请业内人士点评。========================我现在基本不喝国产啤酒，都买德国黑啤喝。国产啤酒之所以越来越没味道，一是麦芽很少，二是发酵时间不够，弄点啤酒味就卖钱了。
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17:33:56 &&
论到性价比高一点的国产啤酒，本人投票给青岛经典和燕京纯生的330ml拉灌装
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17:42:02 &&
知识贴。学习了。
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18:36:50 &&
有种澳洲产的VB啤酒也是非常好喝
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19:23:46 &&
你们这么一说，国产的啤酒也不能喝了！
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19:27:26 &&
21:05:52&&的原帖：原料的问题。国外的啤酒，是使用纯麦芽。国内的么，什么大米、玉米淀粉，都可以掺进去。成本降低，口味自然有差异。第 7 楼
21:14:04&&的原帖：这个不对，我看过有的进口啤酒原料也有写大米的德国的啤酒好像没有大米
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19:30:56 &&
13:49:02&&的原帖：我来说下吧。这段时间天气热喝了不少啤酒 说说口感，大家可以做个参考。白啤：维森》柏龙》艾丁格》凯撒》奥丁格》瓦伦丁》狩猎神》德拉克黑啤：卡力特》维登斯顿》凯撒》凯撒西蒙》斯蒂芬布朗》布鲁杰克 桶装》瓶装》易拉罐&&智美蓝帽个人感觉好喝过红帽&&督威没有智美好喝。要顺口喝的爽的话柏龙小麦桶装是不错的选择。相对便宜口感又好的是瓦伦丁。凯撒西蒙黑啤有点发酸，总感觉凯撒西蒙是个山寨牌子。布鲁杰克简直就是喝中药。曼彻斯特啤酒里面有个小球，打开拉环后产生的泡沫很香甜，奶油味，但酒本身不怎么好喝。请问你说这些牌子都是德国有售的么，最怕一些假洋鬼子了？
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19:36:59 &&
20:08:25&&的原帖：看来国产啤酒也不能喝了。
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20:04:51 &&
18:36:50&&的原帖：有种澳洲产的VB啤酒也是非常好喝识货<img src="http://imgcdn.kdnet.net/textareaeditor/face/emoji/e00e.png" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">维多利亚州的苦啤酒 Victoria Bitter
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20:27:15 &&
&&&&很多人80年代开始喝啤酒。主要是散啤酒。散啤酒卫生稍差，但当时也少，还要搭卖一盘菜。不管是散的还是瓶装的鲜啤酒没经过高温灭菌，只能保存几天。熟啤酒保存期长得多。可是熟啤酒口味明显差，想忽略也难。后来有了扎啤，口感要好些。主要是加热时间短，风味损失少之故。再后来引进日本技术生产纯生，由于采用物理过滤工艺，口味接近鲜啤酒了。估计营养损失些。&&&&另外，过去啤酒每瓶750毫升，以后越来越少，其实别的东东也是渐进的缩水过程。而且是不可逆的。&&&&&&国家规定12度（麦芽浓度）是普通啤酒，13度以上是特制高级啤酒，不过我没喝过14度的！如今8度正常，清爽，国外还有不含糖干啤呢。但国内还真干不了。&& 国人一般喝黄啤，微苦返甜。白啤微酸，好似烟酸味。黑啤偏苦没什么香味。德国的也一样。&& 打开瓶，不起沫，倒杯里上面细密而薄薄的一层沫，一股酒花香扑鼻而来，喝一口（或一杯，讲究一饮而尽），⒖诙袷担鋈硕记辶顾臁５钦庋母芯醪缓谜一乩戳耍&&&&现在，口味还在其次，关键是卫生指标，甲醇甲醛超标，有的用原浆酒兑自来水，啤酒也有原浆酒也算是发明吧。&&&&&&凑凑呵呵太讲究不成负担了嘛。
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21:26:59 &&
&&&&很多食品，都有国家规定标识，只是媒体和生产厂家，都可以淡化这些知识，让消费者不明白。&&&&现在去看看自己家的牙膏，底部封口处有个色条。绿色：纯天然。蓝色：天然+药物。红色：天然+化学制剂。黑色：纯化学制剂。长见识了，第一次知道牙膏的标识，下次买一定先看看色条颜色。
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23:04:26 &&
14:28:19&&的原帖：呵呵，俺来歪楼，说说巧克力........嘿嘿，按理说是进步了，啊，表明代可可脂了，表明可可含量了，标明可可脂含量了.....知道里面要写糖含量和牛奶含量了，啊，各位看看，这进步了多少啊........超市里进口巧克力也有分装的，也有“原装”的，多热闹啊........可是俺依然只吃从日内瓦用瑞郎买的手工黑......各位有机会可以比较一下，吃过一次，你可能再也不会吃国内的“巧克力”了，啊，顺便说一句，在国外，无论是可可，还是巧克力，都是非常非常便宜的大众食品，价格低得就像国内的馒头。第 264 楼
14:50:58&&的原帖：中国经济里每一种产品，都是吸血代可可脂？可可本身就便宜，还要代？甜的话就甜味剂，美国巧克力是纯糖的J甜，也不贵不得不承认俺们这真是个鬼地方总的来说美国货偏甜腻，质量一般，好的巧克力产自欧洲，但并不是每种产品都适合每个人的口味，记得有种奥地利的绿色小球装莫扎特巧克力，在欧洲很有名，含有枫糖，贼甜，一颗入口甜一下午，再也不敢尝第二次。个人喜欢偏苦的黑巧克力，贵价的咱不说，推荐一种性价比很高的德国牌子ritasport (不知有否拼错，呵呵），好像两百克一块，我一买一公斤，粉红包装的可可含量百分之七十几，比德芙等国产货便宜不少，味道好过太多。
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