黑米的做法_黑米怎么做好吃_黑米的家常做法大全【美食杰】
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黑米的做法大全
黑米的百科知识
&&&&&&黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
&&&&&&黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
黑米的营养价值
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2.黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%灰分1.7-2%黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
黑米的食用效果
具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
2.抑制癌细胞
有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
3.改善心肌
还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
4.加强血管的韧性
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
黑米的食用禁忌
1.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
2.黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
黑米的选购
1.闻米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
2.黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
3.尝米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米
黑米的存储
黑米要保存在通风、阴凉处。如果选购袋装密封黑米，可直接放通风处即可。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于阴冷通风处保存。
黑米的烹饪小技巧
1.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。2.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。3.淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。小黑米,小黑米洗发水,小黑米洗护系列,小黑米洗护代理—小黑米洗护
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真凶原来是它！　　现在市面上95%的二合一洗发水均含有硅油，硅油一旦接触到头发，就会把毛鳞片之间的空隙填满，于是造成头发多顺多滑的假象，发质好像变得好了，但会不断包着发丝外层积累，造成头发厚重并逐渐丧失弹性、头皮毛囊口被阻塞而无法呼吸，甚至慢慢掉头发。以硅油等化学添加物来骗取片刻的快感，殊不知这快感是以令人头发窒息为代价。小黑米洗护系列官方总代联系方式：扣扣号， &&&微信号：CCD240&
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稻米作为人类主食已经有6000余年历史，是最亲和人体的食物。然而黑米的表面含有钾、磷等微量元素，经实验证明，稻米的营养提取液呈弱碱性，很适合用于清洗头发，与一般的工业洗发水相比，它的洗净力适中，质地温和，充分滋养毛囊及头皮，养护新生细发，并在发丝形成透气保护膜，能抵御来自外界污染、化学物质或不正确美发等造成的毛发损害。
小黑米无硅油洗发水蕴含水解大米氨基酸、米糠醇等成分，在赋予发丝柔顺光泽的同时，更增添发质的丰盈感，有效令头发分外浓密丰盈，柔软如丝，散发靓丽光泽。深度滋润，修复受损发质，平衡水油，天然滋养更健康。让头皮自由呼吸，头发才能活起来，经检测机构检测，真正做到无硅油，零残留粉，真正意义的健康洗发产品。
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小黑米产品功效介绍:&
【小黑米去屑柔顺洗发露、舒缓头皮/去屑丝滑护理】
天然黑米谷蛋白修护成分，深层滋养发质，促进头部脂质平衡，强化及重组发质结构，去除毛孔间油污及头屑，保持头部清爽健康，减少毛糙干枯，用后令头发更易梳理。
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天然黑米谷蛋白修护成分，天然保湿成分减少对头皮刺激，有效调理油脂分泌，疏通堵塞的毛孔，刺激发根，加大养分供给，滋润干燥分叉头发，修复毛鳞片损伤，从发根到发梢清爽不油腻，发质柔顺有弹性，光泽亮丽！
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深度护色天然黑米谷蛋白修复成分，深层滋润干燥分叉头发，温和润养发丝，强化发芯链接，修复毛鳞片损伤，加强头发韧性，为头发补充营养和水分，令头发恢复生机与活力，晶莹亮泽，发色健康迷人！【小黑米柔顺丝滑营养素、密集滋养修复受损/焕如新生】
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是的，可以的。
可以。根据自己的口味儿可以随意搭配这些粗粮，号称自制八宝粥嘛。
但是最好泡一晚上，这样早上煮的更粘更软。。希望我的回答能帮到你，请点个好评吧。谢谢！。
你好，你说的是薏米
1,黑米粥是最难熬的一种粥，只有文火长熬才能熬出黑米的醇香和和营养。所以在煮之前用温水泡4-12小时,煮的时候先大火,后小火长熬.
2,最好用沙锅,当然也不是...
工程师提供了４种鉴别黑米优劣的“招式”：
　　第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。
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