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月薪5000和月薪10000餐饮店长的区别
发表： 11:04:04
来源：中国吃网
作者：中国吃网
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中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。“”栏目为您提供最权威、及时、全面的餐饮行业资讯、新闻、趋势分析等内容，让您及时掌握中国餐饮行业动态、了解餐饮行业时事。目前为您提供的是【月薪5000和月薪10000餐饮店长的区别】。
[摘要]&在现今的餐饮行业职场中，同岗不同酬的现象非常普遍。就拿餐饮店长来说，有的人能月薪上万，有的人只能拿到5k。我们是时候该反躬自省一下，月薪相差5k，到底差距在哪？
&&&引言：在现今的行业职场中，同岗不同酬的现象非常普遍。就拿餐饮店长来说，有的人能月薪上万，有的人只能拿到5000。答案只有一个：高昂报酬背后的条件：贡献不同等级的能力。我们是时候该反躬自省一下，月薪相差5000，到底差距在哪？那些月薪10000店长，他们究竟是做了哪些事情，或是拥有哪些技能，让他们如此值钱？这些东西有办法『学』吗？今天微信（微信号：lmjchiwang）505期就为大家具体介绍月薪5000和月薪10000餐厅店长的区别在哪里。
&&&一、职业素质
月薪5000餐饮店长
月薪10000餐饮店长
&&&一个普通的店长要么对他所分管的那些工作的程序、标准和质量检查规范掌握不全面，要么就是操作不熟练，还缺乏学习能力，无法在现场掌控整个餐厅的运营动向，不会处理突发事件，不能与厨房部、后勤部等部门协调沟通工作，在岗位上难以作为甚至无所作为。
&&&一个优秀的店长，不仅对本职工作的业务知识相当熟悉，还具备较强的操作技能，职业素质过硬，能敬业于本职工作，坚持利用各种资源，出色完成工作任务，并自觉坚持在实际工作和实践中不断学习与创新，以不断增长知识、专长、无论是专业、能力还是工作经验，能与岗位相匹配，是一个业务&专家&。
&&&二、工作作风
月薪5000餐饮店长
月薪10000餐饮店长
&&&对此类型店长来说，餐厅经营只是上班开门，下班关门而已。他每天进进出出餐厅，对于许多的弊端，亟待改进的事物总是视而不见。对于老板分配的任务，要么是推三阻四，要么是转架他人，不愿意分担工作，也不愿意承担责任。此类完全漠视自身职责的店长，形同虚设。
&&&优秀的店长每天会思考：上班第一件事是做什么，如何把自己的一天做一个简单的计划及分类，哪些工作没有完成需要跟踪，哪些事务需要进一步处理。而对于餐厅老板的命令，只需一次，无需提醒，立即充分调动一切资源，全力以赴去精心完成。对上级对同事对员工，对顾客，有着崇高的责任感。
&&&三、人际交往
月薪5000餐饮店长
月薪10000餐饮店长
&&&对下属亲疏有别，在分派工作厚此薄彼，在对员工的日常工作表现进行检查和评定以及对员工给予奖励和处罚时亦不能保持公正，无法控制自己的情绪甚至将情绪迁怒到员工身上，造成员工的不满，士气低落、业绩下滑。在餐厅人际关系紧张。
&&&能和下属将心比心，坦诚交流。他们对下属一视同仁，关怀备至，对下属的特长了然于心并对下属充满信心；他们注重人性化管理，易于让下属接近，他们对自己的缺点从不讳言，他们也会充分地理解他人。在为人处事上公平公正，理智周到。
&&&四、沟通决策
月薪5000餐饮店长
月薪10000餐饮店长
&&&缺乏沟通意识，很少表态与发问，既没有全局意识，也不能认真听取下属的建议，对上级也难以做到良性沟通，常给上级提&问题&，常常磨磨蹭蹭、议而不决，导致无法带领团队或者决策执行过程中问题频出。
&&&对上级，能够积极聆听指示，明确方向，要提只提&选择题&；对下，能将企业方针、计划目标等，正确及快速地传达给员工，并能够主动与员工沟通，懂得如何调动员工的积极性和参与性，带领他们将决策落地执行。
&&&五、目标计划
月薪5000餐饮店长
月薪10000餐饮店长
&&&不知道什么是计划，也不知道怎么做计划，秩序混乱，低下，一旦有突发问题，不能得到及时有效地解决，&头痛医头脚痛医脚&、&天天救火&，迟迟达不到管理目标
&&&对本质工作有一个完整的计划，清楚哪些需要重点跟踪，哪些可以授权他人，哪些需要检查指导&&对管理中所出现的问题能够做到有效跟踪，对结果能够进行及时检查，并给予指导帮助。
&&&六、职场心态
月薪5000餐饮店长
月薪10000餐饮店长
&&&遇到问题就被动、遇到不顺就消极、对工作缺乏毅力和耐心，却又时常摆出一副&我是店长了不起&的不可一世的傲慢，让老板头疼不已，让员工避而不及。
&&&无论遇到任何突发状况，都能够冷静镇定，懂得从全局出发，审时度势处理问题，自信、淡定、坚忍，在工作中善于把自己从事务性工作解脱出来，舒缓压力。
&&&七、职场声望
月薪5000餐饮店长
月薪10000餐饮店长
&&&仅仅是愿意抛头露面，站在众人面前指手划脚，却在服务工作的紧急关头，只说不做，或只知道训斥下属，缺乏带头作用，在下属面前并无威信可言。
优秀店长不是只会发号施令，而是真正投入到工作中，能在员工需要的时候，和员工一起面对，身体力行，激励员工，能和员工同甘共苦，在员工心里有着很高的威望和威信。
&&&八、职业规划
月薪5000餐饮店长
月薪10000餐饮店长
&&&对生活没有计划，对工作也缺乏规划。整天只知道上班打卡，下班走人，浑浑噩噩，在工作中没有改变也没有进步，对餐厅贡献仅限于出勤露面，甚至露面都难以保证，于餐厅可有可无，于自身，无所突破，职场幸福感和成就感严重缺乏。
&&&时刻对个人目前技能进行客观评估，准确评价个人特点和强项，评估个人目标和现状的差距，并为达到职业目标，拟定粗线条的技能发展计划。在踏踏实实地做好本职工作的同时，在业余时间不断充电，努力学习理论知识，积极参与实践，发展新的职业机会，积极寻找职场幸福感和成就感。
&&& 中国吃网建议：
&&& 对于餐饮店长来说，在做好自己的本职工作之余，要学会积极地去思考自己的工作，为什么要做这个工作？如何能够更优地工作？要将工作做好，都需要那些资源，如何来实现？更应该换位思考，如果我是餐饮老板，我会想得到一个怎样的结果？ 只有在这种自我反思与自我鞭策中，才能提升能力，才能快速升值！
&&& 写在最后的话：
&&& 所谓台上十分钟，台下十年功。别只看到别人月薪10000，抛头露面的风光，也要明白，在台下，另有你不曾看见过的十年孤寂、隐忍、修炼、磨砺，以及坚持。当下虽差人一米，却并非一成不变的，试着用长远职业规划的视角看待当前所谓的困境，正所谓&万般带不去，唯有业随身&，只要有做得好的技能，有想做好的态度，不愁千金不复来。 那么，不久后，月薪5000还是月薪10000，你会是哪一类人了呢？
&&& [ 原创声明：中国吃网尊重原创作者及单位版权，本文为中国吃网原创内容，作者：中国吃网，责编：忘川，转载请注明原文出处：&&& ,违者中国吃网有权追究其法律责任 ]
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发表时间： 16:24:22 文章来源:
《餐饮店店长工作职责和工作流程说明》是有三思教育网（）为你整理收集：
　岗位名称：店长●直接下级：前厅经理、厨师长、店长助理（或后勤主管）●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。●岗为目标：打造一只具有超强执行力、激情、付出、勇于承诺、负责任、相互信任和欣赏的有本店特色的优秀团队，从而实现公司的目标和价值。●工作内容：1、组织本店的经营管理工作:负责公司和单店的上传和下达,宣传和执行公司下达的目标任务、各项规章制度、和其他指令。2、制定和完成各项经营指标（1）营业额指标。（2）费用指标标。（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标。3、根据预定的各项经营指标执行计划：（1）结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总结。（2）分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。4、单店员工管理、培训、日常工作安排、和人事调整：（1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。(4)负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职员素质、服务意识的培训和宣导。（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚。（6）营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。(7)对下属职员实组织施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、领班级的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建议。(8)确保单店顾客、下属职员、企业的人身及财产安全。5、单店清洁卫生、食品安全及其他安全管理：（1）单店环境卫生按6S标准的分区域安排责任落实到人，由店长检查落实。（2）店内设施、设备完好保持，和良好运转；设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请；（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。6、单店财务管理：（1）监督和审核财务会计、（后勤主管）、收银、出纳、爱心妈妈的工作作业（2）店长要做好各种报表的管理，例如：销售统计表、顾客意见表、财务经营报表、菜品销售排行等；（3）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗；（4）加强单店的财务费用预算，合理计划开支各项费用。7、单店菜品及服务品质管理和创新（1）厨房菜品质量管理，特别是原材料质量管理把关、特色菜品必须每日两餐前的亲自检查验收、食品安全管理的亲自把关；（2）组织厨房职员进行产品学习和研发；（3）组织全体职员进行食品安全的学习；（4）、严格公司工作流程和工作标准的管理；（5）创新服务意识、创新营销方式。8、顾客投诉与意见处理　　（1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理；（2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；（4）保持与顾客的良好沟通，每日必须认识五位以上的客户并做好客户信息登记工作、了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；（5）为顾客制造感动，客户的利益是最高利益，顾客的满意，顾客的惊喜才是公司的最高利益。9、涉外管理（1）保持与商圈内商家和附近社区邻里的良好关系；（2）参与质量监督将、市政、工商、税务、卫生防疫、消防、派出所、交巡警平台、社区街道、居委会等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；负责各项证件的办理和年审，督促本店店长助理（或后勤主管）办理员工的各类证件；（3）保持与当地社会团体的良好互动关系。(4)与媒体保持良好的关系10、日常事务(1)坚持做好工作日志;（2）做好“家长”式的职员管理和顾客管理，营造“亲情一家人”亲密无间的氛围；（3）每日必做反思及分享；（4）每日必读书，倡导职员养成读书学习的习惯，店长每月必读两本经营管理或与相关的书籍，并写读书心得；（5）与公司管理部保持密切的联系，每日上传各项总部要求的事项；(6)加强自身及团队体育锻炼，养成良好的生活习惯；（7）日常对陌生人做自我介绍并宣传介绍公司及公司品牌的优良形象；(8)做好“文明礼仪”标兵形象，处处展示“民稼人”的优良品质餐饮连锁店店长日常工作流程8：40-9：10上班签到、早餐、了解当日预定情况及当日最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并做好工作计划，管理人员碰头会。9：10-9：25与管理员礼宾迎接上班职员9：26-9：45组织召开全员晨会（或晨操）安排各项工作,宣读工作目标，经营目标，激发职员斗志，共同认知目标并为之而努力9：46-10：00抽查生产部门及前台验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否合理，并及时处理相关问题10：00-11：001、了解前一天客情，并做好客户电话回访2、审阅各部门前一日工作记录本并处理3、做前一天销售数据分析，总结前一天的工作业绩4、职员谈话5、其它行政工作（入职、离职、申购、报帐等）；6、查阅电子邮件并回复7、其他外联工作(外联工作时必须安排好其他工作事项)8、其他行政文案工作11：01-11：301、检查各部门工作状况，与职员一道参与工作，辅导质量标准2、检查厨房各项加工流程、看是否符合食品卫生和安全、是否有浪费、其他不合标准的行为、违纪行为等3、了解预定状况4、开餐前接待准备工作督导与检查5、及时调动员工积极性，疏导不良情绪。11：30-13：301、带团队进行餐前巡视检查各程序是否顺畅到位：清洁卫生、摆台标准、音响、指示牌、礼品、布置、特色菜品品尝、开胃菜品、下饭咸菜、米饭主食、服务人员安排、酒水、水果等2、若有问题及时指导解决，控制局面，最快速度达到接待客人的优质条件3、与管理者一道出门口迎接客人到来4、引领客人做咨宾服务，了解客人的信息、安排客人入座、做自我介绍发送名片、为客人介绍特色、VIP客户和新客户尽量协助礼宾服务员安排好客人饭菜和酒水5、巡视全场，了解客情，处理突发事件，协助职员做好服务，与管理者一道认识新客户、做好老客户的接待服务工作、了解客户意见，在餐中为客人制造感动。6、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费7、处理餐中出现的问题8、巡视收银台，处理客诉9、欢送客户，尤其是VIP和老客户、当餐认识的的新客户，必须亲自送出大门，目送客人50米远以上的地方，挥手道别13：30-14：001、检查职员工作餐2、带领厨师长检查收市工作，观察客人餐桌菜品剩留状况，并研究做出处理意见，和改进措施3、了解礼宾服务收取的客人意见，认真做好记录4、看营业日报表及处理其它事务。14：00-14：301、与职员共进午餐，了解职员对工作餐的意见，并及时作出处理2、了解职员其他状况，安排时间给职员沟通解决14：30-16：251、休息或市场调查；2、不定期召开相关人员会议；3、主持分店员工大会。（每月至少一次）4、抽查部门值班情况5、了解晚餐订餐情况6、与管理者一道总结上午工作，检视目标完成情况，分析解决问题，制定下午促销方案，和接待方案，制定切实可行的执行计划16：30-16：501、组织召开全员班前会，总结上午工作完成情况，安排下午各项工作,宣读工作目标，经营目标，激发职员斗志，共同认知目标并为之而努力2、午餐工作问题处理通报，晚餐接待的重要工作和注意事项3、职员分享感动顾客服务实例16：50-17：451、晚餐开餐前准备工作督导检查（1）厨房检查：检查厨房备货情况，对补货不及时的问题，立即做出解决和处理意见，保证晚餐的大量接待任务；重点检查特色菜品的生产数量、质量、菜品标准，做出应急解决的办法；检查厨房的清洁卫生，食品卫生，操作流程中的卫生和安全；重要接待，和宴会接待的菜品准备及应急解决办法；督促厨房各档位必须准点17：30完成切配，半成品加工，熟处理的各项准备工作（2）传菜部检查：检查估清产品、急推产品、促销产品的海报信息是否彰显；检查人员到岗状况；器具准备状况；产品准备状况（开胃菜、开胃粥、开胃点、米饭、主食泡菜、咸菜、味碟、调味料等）；清洁卫生状况（3）楼面检查：职员到岗情况、精气神和思想状况；环境及清洁卫生是否达标；接待场所是否按设定要求到位；主题接待或VIP接待是否按要求完成；摆台是否标准；宴会菜单或预订菜单是否已下发厨房和收银台；接待物资、器具是否准备到位；其他管人员的在岗状况；厕所及其他功能设施设备是否清洁和正常运转；温度是否合适；香味是否合适；灯光是否合适；音乐是否合适（4）接待部检查：人员到岗情况；客户预订及接待事项是否对客户的预订有“复述”有短信的温馨提示；菜单及其他接待事项是否下发厨房、楼面收银、吧台、礼宾保安等相关部门；温度是否合适；香味是否合适；灯光是否合适；音乐是否合适；植物株摆；POP张贴海报；接待厅地毯；门厅玻璃的清洁和安全；车场指挥人员到位状况；车场的清洁卫生；车辆停放次序和整齐度（5）其他检查工作17：45-20：30　1、与管理者一道出门口迎接客人到来4、引领客人做咨宾服务，了解客人的信息、安排客人入座、做自我介绍发送名片、为客人介绍特色、VIP客户和新客户尽量协助礼宾服务员安排好客人饭菜和酒水5、巡视全场，了解客情，处理突发事件，协助职员做好服务，与管理者一道认识新客户、做好老客户的接待服务工作、了解客户意见，在餐中为客人制造感动。6、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费7、处理餐中出现的问题8、巡视收银台，处理客诉9、欢送客户，尤其是VIP和老客户、当餐认识的的新客户，必须亲自送出大门，目送客人50米远以上的地方，挥手道别20：30-21：301、检查职员工作餐2、带领厨师长检查收市工作，观察客人餐桌菜品剩留状况，并研究做出处理意见，和改进措施3、了解礼宾服务收取的客人意见，认真做好记录4、看营业日报表及处理其它事务5，做好当天的工作总结6、与管理者一道用晚餐7、主持召开管理人员工作例会，总结各部门工作，记录问题点讨论改进措施，制订实施细则，落实责任8、与管理者达成一致，按照周目标计划做好次日工作目标和计划9、做好上传资料的准备21：30-21：45收市清洁卫生大检查巡查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追究处理做好安全检查记录做好交接班记录下班21：45-24：00宵夜值班组宵夜工作安排宵夜打烊工作检查当天值班记录
以上关于餐饮店店长工作职责和工作流程说明的相关信息是三思教育网收集并且整理，仅为查考。
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